Ene 14, 2023 | Lacteos, Lechería, Mercados
Ginebra/TodoElCampo-El índice de precios de los productos lácteos de la FAO registró en diciembre un promedio de 139,1 puntos, esto es, 1,5 puntos (un 1,1 %) más que en noviembre, registrando así un aumento tras cinco meses consecutivos de descensos y superando en 10,1 puntos (un 7,9 %) su valor de hace un año.
En diciembre subieron los precios internacionales del queso, debido principalmente a una robusta demanda mundial de importaciones y una cierta escasez de disponibilidades exportables en un contexto de gran volumen de ventas internas a los sectores minorista y de los servicios, especialmente en Europa occidental.
Por el contrario, los precios internacionales de la manteca cayeron por sexto mes consecutivo, a consecuencia de la persistente atonía de la demanda mundial de importaciones y la disponibilidad de existencias internas suficientes para cubrir las necesidades a corto plazo.
Por su parte, los precios internacionales de la leche en polvo descendieron ligeramente, ya que la bajada de los precios en Europa occidental, que obedeció principalmente a la atonía de la demanda de suministros al contado, compensó el aumento de las cotizaciones de los suministros procedentes de Oceanía, sobre todo a consecuencia de la actividad de las compras en Asia sudoriental y las fluctuaciones cambiarias.
En 2022 en conjunto, el índice de precios de los productos lácteos de la FAO registró un promedio de 142,5 puntos, lo que supone un aumento de 23,3 puntos (un 19,6 %) respecto de 2021 y representa el promedio anual más elevado registrado desde 1990
Ene 14, 2023 | Apicultura, Avicultura, Forestal, Ganadería, Granja, Información, Lechería, Mercados, Noticias, Ovinos
Salto/TodoElCampo-Sorpresa y preocupación ha generado la decisión de la Intendencia de Salto, de retirar los beneficios por buen pagador y descuento contado a los productores, por el pago de la Contribución inmobiliaria rural. Esto ha llevado a que este impuesto subiera casi un 30% respecto al año pasado.
El contador Walter Texeira Núñez, directivo de la Asociación Agropecuaria de Salto y consejero de la Federación Rural, explicó a diario Cambio que esta decisión surge de una observación realizada por el Tribunal de Cuentas sobre el tema. “Descubrimos con sorpresa que eso estaba pasando, investigamos un poco el tema y aparentemente la Intendencia de Salto se basa en una resolución con observaciones del Tribunal de Cuentas que correspondería a la Rendición de Cuentas del ejercicio 2021, que viene observando este hecho de las bonificaciones por entender que la Contribución Inmobiliaria Rural (CIR) es un impuesto nacional y que a la Intendencia solo le corresponde su recaudación y no estaría facultada para efectuar bonificaciones”.
El productor indicó que esta observación se conoce “desde que existe este descuento”, así como también otras observaciones, como por ejemplo le cuestiona a la comuna salteña “los 100 litros de combustible mensual que se le dan a los ediles y los pasajes también; sin embargo, esto no mueve a la Intendencia a modificarlo ni a la Junta”. Al mismo tiempo dijo que “me parece que le ha venido bien a la Intendencia este hecho para intentar aumentar lo que recauda por este impuesto”. Texeira Núñez manifestó que “con hacer una consulta al área tributaria del Ministerio Economía y Finanzas se podría tratar de resolver el tema”, y volvió a remarcar que “da la impresión de que es conveniente para los intereses de la Intendencia para recaudar más, tomar simplemente la observación y acatarla en esta oportunidad”. En este sentido, indicó que las intendencias de los departamentos vecinos “que también reciben la misma observación, no la han tomado en cuenta y van seguir manteniendo los descuentos”. El productor se mostró preocupado, más allá de esta decisión de la Intendencia salteña, por el momento particular en la que se lleva adelante. “Estamos en una situación de sequía extremamente grave en esta parte norte del país, así que es totalmente inoportuna la medida” sostuvo.
CÓMO SE CALCULA
El profesional indicó que este impuesto nacional, “se basa en el valor real de los bienes inmuebles rurales, valor que se reajusta mediante decreto del Poder Ejecutivo todos los años”. En esta oportunidad, explicó que se realizó un corte del índice de precios en el mes de setiembre y se estableció el parámetro de la inflación para ajustar los valores de los inmuebles, que en este caso fue del 9,95%. Esa fue la base para el cálculo de la Contribución Inmobiliaria, “cuya tasa es del 1,25%”.
Texeira Núñez recordó que esta tasa fue reducida mediante un decreto del 2002, por parte del ex presidente Jorge Batlle, en tanto que en 2015, el Poder Ejecutivo eliminó esta reducción y retornó a la tasa actual. “Tomado en dólares, que es la moneda en la cual el productor recibe sus ingresos, este impuesto ha tenido una evolución ascendente realmente muy preocupante, pasando en el año 2002 de aproximadamente dos dólares por hectárea a cercanos los ocho dólares por hectárea hoy en día. Realmente es un impuesto que tiene un peso fijo muy importante y que nos preocupa muchísimo” dijo Texeira Núñez. El profesional expresó que “la gente que paga habitualmente al contado va a encontrarse con un aumento cercano al 35% en pesos, debido a que le sacaron este descuento de pago contado y el de buen pagador”, en tanto que quienes pagaban en cuotas el incremento será del 20 a 25%”.
PREOCUPACION GENERAL
El productor indicó que ya se ha comenzado a trabajar en este tema, con la Federación Rural y la Asociación Rural del Uruguay, para realizar un planteo formal al Poder Ejecutivo, debido a que esta situación puede ser adoptada en el futuro por las demás comunas departamentales, lo que sería un golpe muy importante en lo económico. Al mismo tiempo se va a solicitar nuevamente una rebaja del mismo.
Ene 12, 2023 | Forestal, Ganadería, Granja, Hacienda, Información, Lechería, Ovinos, Vacunos
Montevideo/TodoElCampo-En rueda de prensa, Mattos, informó que el lunes 16 de enero se reunirá con el Comité Asesor de Emergencia para analizar la extensión de la medida presente desde octubre del 2022.
Explicó que, seguramente, se reiterará la aplicación de la emergencia agropecuaria en base a los actuales informes de déficit hídrico.
Incendios
El secretario de Estado expresó que la respuesta estatal es favorable frente a la situación crítica generada por las condiciones climáticas que imperan en el país y que predisponen el aumento del nivel de riesgo de incendios.
En ese sentido, aseguró que existe un despliegue importante tanto del Sinae como de la Dirección Nacional de Bomberos, gobiernos departamentales, fuerzas armadas y empresas forestales, entre otras organizaciones, con la incorporación de tecnología y elementos necesarios para prevenir y combatir los incendios; entre ellas, el uso de cámaras inteligentes y drones para detectar focos ígneos, pero también para evitar su generación.
Además, realizó un llamado a la responsabilidad ciudadana para prevenir estas situaciones que están asociadas en un importante porcentaje al factor humano. “La actitud y el compromiso de las personas es fundamental para evitar la ocurrencia de episodios que todos podemos llegar a lamentar”, dijo.
Agregó que pequeños actos que en otros momentos no generarían consecuencias, en estas condiciones de sequía y falta de humedad en los suelos podrían ocasionar accidentes penosos.
Dic 30, 2022 | Lacteos, Lechería
El Poder Ejecutivo remitió al Poder Legislativo un proyecto de ley para la creación del (FRIL), que apunta a la situación de empresas especializadas en la producción de quesos que “enfrentan una coyuntura adversa” por la mejora en la rentabilidad de la línea de producción de leche en polvo del último año y que impulsó “al alza el precio pago al productor”.
La conformación del fondo de reconversión fue propuesta por el Poder Ejecutivo y aprobada por ambas cámaras del Poder Legislativo, a fin de que las empresas lácteas accedan a créditos para revertir su situación económica
En el proyecto, el gobierno señala que estas empresas tienen “problemas estructurales” desde hace años, vinculados a la gestión, la obsolescencia de las plantas, el sobreendeudamiento y la pérdida de productores, entre otros aspectos.
Los quesos de producción uruguaya se comercializan en el mercado regional y Brasil es el principal comprador. “Este último destino ha perdido participación respecto a la histórica, debido a la menor competitividad regional de Uruguay”, agrega el proyecto. Según el Instituto Nacional de la Leche (Inale), los márgenes directos de las industrias queseras han sido negativos en los productos de exportación desde 2016 y en el mercado domésticos desde el inicio de la pandemia de COVID-19.
La propuesta del fondo apunta a apoyar la transformación productiva de las industrias y tendrá un aporte de U$S 6 millones del Fondo de Garantía Lechero. Además, otros U$S 3 millones serán de un subfondo destinado a garantizar los programas con efecto anticíclico por los vaivenes de los precios internacionales, y U$S 3 millones con cargo a Rentas Generales durante los primeros 3 años de vigencia de la ley.
Dic 24, 2022 | Lechería, Noticias
Entre enero y octubre del 2022, la exportación lechera alcanzó el récord de US$ 1.400 millones.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | En lo que va del año, Argentina ya comercializó al exterior 360.000 toneladas, una muestra más del continuo crecimiento que experimenta la producción lechera en los últimos años.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informó que según el informe de coyuntura de noviembre de este año de la Dirección Nacional de Lechería, entre enero y octubre del 2022 se alcanzó el récord de exportación de US$ 1.400 millones (un 32,6% más que en 2021) por unas 360.000 toneladas (un 8,8% más que en 2021).
Los principales productos exportados en volumen, fueron leche en polvo entera; suero; mozzarella; leche en polvo descremada; queso de pasta semidura; leche modificada; entre los más importantes.
En tanto que los principales destinos fueron Brasil; Argelia; Chile y China.
PRODUCCIÓN.
Se destaca en el comunicado del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca argentino, que la producción para el mes de octubre de 2022 fue de 1.114 millones de litros, con una variación interanual acumulada oct22-oct21 del 0,6%. En tanto, el 2021 fue el segundo año con mayor producción lechera, superando los 11.500 millones de litros.
Dic 19, 2022 | Lechería, Noticias
“Las bebidas de origen vegetal no pueden considerarse, en su forma actual, nutricionalmente equivalentes a la leche de vaca y que su consumo a largo plazo puede requerir ajustes”.
Leo Bertozzi | Clal.it | Todo El Campo | La disminución en el consumo de leche, que se manifiesta especialmente en los países occidentales, ha ido acompañada del rápido crecimiento de nuevas bebidas de origen vegetal que se introducen constantemente en el mercado, se anuncian como sustitutos de la leche y se colocan en estantes cercanas. Al mismo tiempo, las discusiones sobre sostenibilidad y huella de carbono han llevado a críticas sobre el impacto ambiental de los productos animales, estimulando el cambio hacia una dieta más basada en plantas.
Las compañías lácteas han capturado esta expansión del interés de los consumidores a través de una amplia gama de nuevas bebidas a base de plantas, impulsando aún más el mercado de estos productos alternativos. Inicialmente basadas casi exclusivamente en soja y almendras, las alternativas a base de plantas incluyen soluciones preparadas con arroz, avena, nueces y legumbres. El mercado también está evolucionando para el perfil del consumidor, que varía entre el extremo de aquellos que eligen una dieta exclusivamente libre de lácteos (por ejemplo, debido a una alergia alimentaria o una dieta vegana) y aquellos que quieren reemplazar la leche de forma temporal, intermitente o permanente con estas bebidas. Pero, ¿se puede decir que son una alternativa real y completa?
Es ampliamente reconocido que los alimentos de origen animal y vegetal difieren en su composición y que las proteínas de origen vegetal no tienen las mismas cualidades nutricionales que las de origen animal. Sin embargo, dado que la rápida expansión de las bebidas alternativas a base de plantas en el mercado ha llevado a formulaciones innovadoras, es importante comprender su impacto potencial en la ingesta de nutrientes para los consumidores.
En este sentido, se han publicado datos de una investigación suiza que evaluó todo el espectro de macro y micro nutrientes de estas bebidas en comparación con la leche de vaca. Además del contenido de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, también se evaluó la carga de residuos, como glifosato, ácido aminometilfosfónico, arsénico.
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL DIFIEREN SIGNIFICATIVAMENTE EN NUTRIENTES.
Los resultados muestran que los productos de origen vegetal difieren significativamente en la composición de nutrientes en comparación con la leche de vaca e incluso entre las propias bebidas, que, basadas en diferentes fuentes de alimentos, proporcionan diferentes cantidades de nutrientes y calorías.
Solo las bebidas de soja lograron cantidades de proteínas similares a la leche, pero con menor calidad. Se encontró que la leche es una fuente alimenticia significativamente más rica de micronutrientes como calcio, yodo, vitamina B2, ácido pantoténico y biotina, mientras que las bebidas de soja y almendras proporcionan mayores cantidades de vitamina E y manganeso. Cuando estas bebidas se enriquecen, surge la pregunta de la biodisponibilidad de los minerales y vitaminas que se agregan en comparación con la leche.
Los valores nutricionales medidos mostraron que las bebidas de origen vegetal no pueden considerarse, en su forma actual, nutricionalmente equivalentes a la leche de vaca y que su consumo a largo plazo puede requerir ajustes dietéticos para satisfacer plenamente las necesidades nutricionales.
EL AUTOR. Leo Bertozzi es agrónomo, experto en la gestión de la producción agroalimentaria de calidad y la cultura lechera. Sus análisis se pueden leer en la consultoría Clal.it Leo Bertozzi, autor de CLAL News
