Dijo que algo sucede en medio, entre la expedición de la industria hasta que llega al mostrador, y pidió que las autoridades controlen el medio de la cadena para detectar donde se dan subas que escapan al mercado.
Canelones | Todo El Campo | Juan José Prando, presidente de la Asociación de Façoneros de Pollos Unidos (AFPU) se refirió a diversos puntos vinculados al sector avícola: el contrabando; la cama de pollo y la documentación que se está preparando para presentar en los ministerios de Ganadería, Agricultura y Pesca, y de Ambiente; y el desfasaje en los precios que en las grandes superficies supera ampliamente el de producción, entre otros.
CONTRABANDO.
Sobre el contrabando, Prando dijo que “se ha controlado un poco” aunque “siempre hay ingreso” de mercadería de forma ilegal. Es un tema en que “se ha trabajado con la Cámara Uruguay de Procesadores Avícolas (Cupra) y las gremiales agropecuarias”.
Además “tuvimos reuniones con el director de Aduanas y personal de diferentes áreas de Aduanas”. En esas instancias “ellos pedían al presidente que les diera una mano con el Ejército ya que cuando llegó este gobierno decidió sacar al Ejército de la de la frontera”, expresó.
CAMA DE POLLO.
También fue consultado sobre una encuesta que se está realizando por parte de la AFPU junto con Cupra respecto a la cama de pollo.
El gremialista dijo que “se está intentando demostrar a los ministerios de Ganadería y principalmente al de Ambiente sobre todo lo que se está trabajando, los procesos que implica llevarla a temperaturas para matar microorganismos y los productos se le aplican”.
“Eso es para que, cuando se retira, el abono no se vea como un problema de contaminación o de animales”, señaló.
“La encuesta es para conformar un documento que podamos presentar en el Ministerio de Ambiente y poder decirle que el abono cuando sale de la granja está en condiciones para poder explotarlo por ejemplo a nivel agropecuario, ya que no es algo que contamine ni perjudique al ambiente ni nada”, enfatizó.
Añadió que esa acción la realizan porque desde la Dirección de Ambiente “se estaba tratando de poner el tema como un desecho con lo que generaba un inconveniente” al sector productor.
PRECIOS AL PÚBLICO QUE NO REFLEJAN LA REALIDAD.
Respecto al ajuste de la tabla del façon que se debe actualizar a julio, el presidente de Cupra indicó que “ya se firmó el aumento a partir del 1° de julio y que fue del 2,2% para para el façon”. Fue un tema que “estuvo un poco discutido como siempre”.
El entrevistado expresó su preocupación por los altos precios en venta al público, que superan con amplitud el valor del pollo cuando sale de la industria. “Recorrí supermercados y saqué varias fotos de diferentes precios”, como de las “supremas que superan los 700 y pico pesos largos llegando casi a 800 pesos; muslos en 400 y pico pesos o 500 pesos”.
“Todos tendríamos que darnos cuenta que si hay un problema de bajo consumo, el problema no está en el façonero”, continuó.
Esos precios altos son observados por el gobierno y “creen que falta pollo” lo que los lleva a evaluar la importación, pero “tenemos que empezar a darnos cuenta que el problema no es el precio de producción sino de remarque”, aseveró.
Cupra dice que el pollo está más barato que el año pasado, bajó casi 15 pesos en plancha”, por tanto “no puede ser que si tiene en plancha un valor de 100 y algo de pesos, el destino final esté a 700 pesos”.
Lo que está pasando en el medio de la cadena debería ser controlado, para que no sea el productor el responsable de la suba, planteó.
GRANJA TRES ARROYOS.
Sobre Granja Tres Arroyos en Argentina que está pasando por un momento difícil, se consultó a Prando sobre cómo impacta en Tres Arroyos Uruguay, a lo que contestó: “Por las reuniones que hemos tenido el problema es específico de Argentina”.
En Uruguay se está “trabajando muy bien” y “en los pagos no ha habido ningún inconveniente”, por lo que “hoy no hay una preocupación” porque “no es algo que esté golpeando a nuestro país”.
Cupra destaca el descenso de los precios al consumidor en un mercado que registró niveles récord de faena y una importante sobreoferta de pollo nacional.
Montevideo | Todo El Campo | El precio de la carne aviar acumula una baja de 3,35% en lo que va de 2026, mientras que el IPC general aumentó 3,40% en el mismo período. En el último trimestre, la carne aviar también registró un descenso acumulado de 0,69%.
Esta evolución se da en un contexto de niveles récord de faena, que actualmente se ubica 4% por encima de la registrada a igual fecha de 2025. Durante dos meses en este año se superó, además, la cifra de 3.000.000 de pollos faenados en un solo mes, generando una importante oferta de pollo nacional que presionó los precios a la baja.
Esta situación llevó incluso a la industria a congelar parte de la producción ante las dificultades para colocar todo el volumen disponible en el mercado, en un escenario de fuerte excedente de producto.
En julio, el precio promedio de la carne aviar al consumidor volvió a bajar, un 0,37%, mientras que los cortes sin hueso registraron una caída de 1,84%, acumulando tres meses consecutivos de descenso. En lo que va del año, estos cortes acumulan una baja de 1,17%.
“Cupra (Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas) recuerda que las variaciones en el precio del pollo son parte de la dinámica habitual de este mercado. En este caso, los niveles extraordinariamente altos de faena generaron una sobreoferta que naturalmente presionó los precios a la baja. La industria debió absorber este excedente, incluso recurriendo al congelado de producto que resultaba difícil de colocar”, señaló Federico Stanham, director ejecutivo de Cupra.
A nivel de origen, el precio del pollo en planchada aumentó aproximadamente 10% en julio, luego de varios meses de descenso. El valor pasó de $92 por kilo en junio a $101,10 en julio. “Si se toman los precios ajustados por inflación, el promedio histórico de casi 10 años, desde que INAC lleva registros es de $109/kg, por lo que con este ajuste de julio aún estamos bastante por debajo de ese nivel.”
“La suba observada en los precios en planchada en julio no ha permitido recuperar aún niveles de precios considerados normales, lo que es materia de preocupación dado que los meses de precios más bajos transcurridos en 2026 significan que se trabajó en una situación muy ajustada o de pérdida durante muchas semanas”, explicó Stanham.
De hecho, el promedio del precio del pollo en planchada durante el primer semestre de 2026 se ubicó, en valores corrientes, 5% por debajo del promedio del primer semestre de 2025 y 15% por debajo del promedio del segundo semestre de 2025.
El informe de Cupra muestra además que la recuperación de julio en origen todavía mantiene al precio en planchada por debajo de la evolución del IPC, aunque comienza a revertir la brecha que se había ampliado desde octubre de 2025.
“Así como cuando los precios en origen suben, la cadena comercial reclama por su impacto en el consumidor, entendemos que también es importante destacar cuando se producen bajas sostenidas. En los últimos meses hubo una reducción significativa de los precios en origen que acompañó un escenario de sobreoferta. Una suba no puede analizarse únicamente a partir de los movimientos de un mes puntual y es necesario aceptar que esa es la dinámica de esta cadena productiva. Suele generalizarse la referencia del precio de la suprema en un local de supermercados de primera línea cuando lo que importa es el precio del pollo entero que es lo más consumido, el cual en las carnicerías de barrio siempre es el producto más barato y que actualmente se puede conseguir por 140 a 160 pesos por kilo”, concluyó Stanham.
La inactividad en la unidad cordobesa se suma a un esquema de paralización y conflictos laborales en otras cuatro plantas productivas del grupo en el país.
Buenos Aires, Argentina | Página 12 | Todo El Campo | La mayor procesadora avícola argentina extendió el cierre de su fábrica en Río Cuarto e interrumpió la faena en Pilar y Concepción del Uruguay. Inició negociaciones con acreedores para lograr una quita de hasta el 75%.
La empresa Granja Tres Arroyos extendió por 15 días adicionales la detención de actividades en la planta procesadora de la firma Avex, ubicada en la ciudad cordobesa de Río Cuarto. La medida, argumentada originalmente como una “parada técnica programada” de dos semanas, se prolongará por un mes completo e impacta de manera directa en los 350 trabajadores del establecimiento.
La inactividad en la unidad cordobesa se suma a un esquema de paralización y conflictos laborales en otras cuatro plantas productivas del grupo en el país:
Pilar (Buenos Aires): La planta Pinazo formalizó la suspensión total de sus actividades desde el 3 hasta el 30 de agosto inclusive. Tras un acuerdo con el Sindicato de Trabajadores de Industrias de la Alimentación (STIA), los empleados percibirán el 65% de sus haberes en concepto de suspensión concertada.
Esteban Echeverría (Buenos Aires): La planta Wade II (CEISA, ex Cresta Roja) registra interrupciones por conflictos salariales y demoras en el pago de haberes.
Ezeiza (Buenos Aires): La unidad Wade I opera con una fuerte reducción en sus niveles de actividad.
Concepción del Uruguay (Entre Ríos): La planta La China permanece cerrada desde fines de mayo.
ORIGEN DEL DETERIORO OPERATIVO Y FINANCIERO.
La crisis de la compañía responde a la combinación de restricciones comerciales derivadas de la influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) y una alta carga financiera generada por su expansión territorial previa, que incluyó la compra de lo que fue Cresta Roja en 2018 y de Avex.
El sector agroindustrial perdió el acceso a los mercados de la Unión Europea y China en febrero de 2023 tras la aparición de los primeros casos comerciales en Argentina, generando pérdidas sectoriales estimadas en US$ 160 millones. Nuevos brotes registrados en agosto de 2025 y febrero de 2026 -este último con focos en Lobos, Bolívar y Alejo Ledesma- mantuvieron bloqueadas las exportaciones.
Si bien el Reglamento de Ejecución (UE) 2026/1813 de la Comisión Europea rehabilitó la importación de carne aviar fresca argentina a partir del 17 de agosto, la medida no evitó el deterioro operativo de la firma, que en diciembre de 2024 ya había solicitado la apertura de un Procedimiento Preventivo de Crisis ante la Secretaría de Trabajo de la Nación.
REESTRUCTURACIÓN DE PASIVOS Y CAÍDA DE LA FAENA.
Granja Tres Arroyos -cuyo 34% del capital accionario pertenece desde 2022 a la corporación estadounidense Tyson Foods- pasó de una faena histórica de 760.000 aves diarias y una nómina de 7.000 empleados a volúmenes mínimos que rondaron los 200.000 pollos por día.
Para hacer frente a un pasivo de US$ 350,9 millones, la firma encomendó la reestructuración financiera a la banca de inversión VALO. El plan propuesto a los acreedores contempla:
Quitas de capital de hasta el 75%.
Plazos de refinanciación de hasta siete años.
Venta de al menos cinco activos no estratégicos.
En el marco de la búsqueda de liquidez, la empresa vendió la planta de Río Cuarto a la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) mediante la modalidad de sale & leaseback (venta con alquiler posterior), conservando la operatividad y reservándose una opción de recompra a un plazo de cuatro años.
El plan de recuperación elaborado por la compañía prevé proyectar un rebote en un período de nueve meses, con la meta de ubicar la faena diaria por encima de las 400.000 aves. (Página 12).
Se trata de la recuperación de un mercado estratégico. El país europeo comunicó oficialmente el levantamiento de las restricciones sanitarias.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informa que el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte (Defra) confirmó el reconocimiento de Argentina como país libre de Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP), luego de evaluar la información epidemiológica presentada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
Como consecuencia de este reconocimiento, se levantaron las restricciones a la importación de productos avícolas argentinos. Además, se modificó la categoría de tratamiento sanitario para los productos cárnicos de aves de corral y aves de caza criadas en granja —incluidas las ratites—, que pasó de ‘D’ a ‘A’, eliminando así el requisito de aplicar un tratamiento térmico específico.
De esta manera, quedan habilitadas las exportaciones argentinas de estos productos avícolas al destino, siempre que hayan sido elaborados con posterioridad al 29 de abril de 2026, se cumplan el resto de las condiciones de importación vigentes y puedan certificarse las declaraciones contenidas en los certificados sanitarios de exportación correspondientes.
Estos cambios fueron publicados en los documentos Aves de corral y productos avícolas y Productos cárnicos, dentro del listado de países no pertenecientes a la Unión Europea autorizados a exportar animales y productos animales al Reino Unido.
Desde Defra destacaron la colaboración del equipo técnico argentino y la información adicional aportada, que resultó clave para respaldar la evaluación realizada por los especialistas británicos.
Se trata de un nuevo logro comercial para brindar más oportunidades a la cadena de valor avícola y potenciar la inserción internacional de la agroindustria.
Corderos recién nacidos y aves de corral son atacados por la creciente población de zorros en el departamento. Productores y políticos reclaman medidas urgentes.
San José | Todo El Campo | Hay preocupación creciente en productores ovinos y avícolas de San José que denunciaron ataques de zorros a corderos recién nacidos y aves de corral, señalando un aumento significativo de la población de esta especie.
El productor Gastón Camy difundió un video en redes mostrando un zorro en Mal Abrigo y reclamó por las pérdidas en majadas, lo que generó un intenso debate sobre un tema que no es nuevo, que se arrastra desde hace muchos años y que nadie parece saber cómo solucionar. Y si saben no se animan a tomar las medidas necesarias.
Ante la situación hubo reacciones políticas y sociales. San José Ahora informó qu el diputado colorado suplente Fernando Omar Pérez Braggio habló de “superpoblación de zorros” y sumó a la problemática de jaurías de perros, otro flagelo para producción, también desde hace mucho sin que nadie asuma la responsabilidad de tomar medidas de efecto inmediato.
La magnitud del fenómeno es mayor aún, ya que los zorros han amenazado a cazadores, aunque parezca ilógico. Así de grave es y así lo relató Alejandro Rodríguez, un cazador que en una cacería nocturna fue rodeado por once zorros.
La situación difundida no es más que otra página sobre el viejo debate entre los animales de producción, los perros sin dueño o con dueños irresponsables, y la fauna silvestre. Y en medio del debate surge la pregunta sobre cuál es la medida adecuada para equilibrar la población de zorros en el departamento.
Se busca que la producción familiar pueda incorporarse cada vez más a los espacios de comercialización.
Asunción, Paraguay | Todo El Campo | El gobierno del Paraguay, a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), entregó una inversión de G. 125.000.000 (unos US$ 21.000) en insumos para la producción avícola, a la Asociación de Productores 4 de junio emplazada en el distrito de Guayaybí, departamento de San Pedro. El hecho muestra la importancia que se le da a un sector pujante: la avicultura.
La asistencia, canalizada mediante el Viceministerio de Ganadería, incluye crías de pollo de doble propósito, incubadoras, generador, comederos, bebederos, kits veterinarios y alimentos balanceados para las distintas etapas de producción.
Durante el acto, el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Giménez, destacó que este tipo de proyectos busca generar oportunidades reales para las familias rurales mediante una producción sostenible que permita fortalecer sus ingresos.
Expresó que probablemente no es mucho lo que entregamos, pero es el punto de partida. No queremos una ayuda pasajera, sino brindar las herramientas para que las familias produzcan de manera sostenible y puedan generar ingresos de forma permanente.
El responsable de la cartera agropecuaria señaló que la incorporación de incubadoras permitirá a los productores reproducir sus propias aves, asegurando la continuidad del proyecto y reduciendo los costos de producción.
Destacó que el acompañamiento técnico del MAG busca que la producción familiar pueda incorporarse cada vez más a los espacios de comercialización impulsados por la institución, como las ferias de la agricultura familiar que se realizan semanalmente en distintos puntos del país.
POLÍTICAS PÚBLICAS LLEGAN A COMUNIDADES.
Por otro lado, el ministro Giménez remarcó que las políticas públicas del Ministerio a su cargo llegan a las comunidades sin distinción política, al indicar que la pobreza no tiene color y las necesidades tampoco. Nuestro compromiso es trabajar con todos los productores, sin discriminación, porque el verdadero enemigo es la pobreza, la desigualdad y la falta de oportunidades, agregó.
Resaltó la importancia de la organización de los productores y valoró el trabajo de los dirigentes comunitarios, quienes gestionan proyectos en beneficio de sus asociados.
Ratificó que la cartera agropecuaria continuará promoviendo una producción diversificada, acompañando a las familias con asistencia técnica, insumos y nuevos proyectos productivos que permitan fortalecer la seguridad alimentaria y dinamizar la economía rural.
Asimismo, felicitó a los integrantes de la Asociación de Productores 4 de Junio por su compromiso con el trabajo comunitario y les instó a aprovechar los insumos entregados para seguir creciendo como organización.
Con estas acciones, el Ministerio de Agricultura y Ganadería reafirma su compromiso con el desarrollo de la agricultura familiar, impulsando proyectos productivos sostenibles que mejoran la calidad de vida de las familias rurales y generan mayores oportunidades de desarrollo en el departamento de San Pedro, expresa la cartera agropecuaria.
