El año pasado, cuando se debatía el Presupuesto Nacional, el presidente del Inale, Ricardo de Izaguirre, advirtió sobre la falta de recursos del Instituto.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El artículo 346 de la Rendición de Cuentas que está en debate en la Cámara de Diputados del Parlamento causó preocupación en el sector trabajador del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) ya que implica que entienden representará un recorte de entre US$ 800.000 y US$ 1 millón por año. Por otro lado atiende un reclamo del sector productivo lechero que consideran de mayor necesidad fortalecer al Instituto Nacional de la Leche (Inale).
Según el artículo 346, a partir del 1º de enero de 2027, el 50% de las exportaciones de productos lácteos se destinará al Inale y el restante 50% al LATU, para bonificaciones destinadas al sector; además agrega que se derogue la tasa que actualmente cobra el Banco de la República Oriental del Uruguay y vierte al LATU.
LA POSICIÓN DE AFUL: “NO ES UN HECHO AISLADO”.
La Asociación de Funcionarios del LATU (AFUL) entiende que el Inale debe ser financiado correctamente, pero sin que por eso se perjudique al LATU
“La industria láctea seguirá pagando exactamente lo mismo. Lo que cambia es el destino de esos recursos: se estima que entre 800.000 y un millón de dólares por año dejarían de ingresar al LATU”, subraya AFUL.
La reducción de lo que aporta el rubro lechero al LATU “no es un hecho aislado” sino un eslabón más de una serie de medidas que comenzaron en 2020 y que significan la pérdida de unos US$ 12 millones en su presupuesto, sostienen los funcionarios.
Primero fue “el tributo sobre las exportaciones se redujo primero de 3 a 2,5 por mil y posteriormente a 2 por mil”; luego “la tasa por el control de alimentos importados bajó del 1,5 % al 0,5 %”; y “ahora se propone reasignar la mitad de lo recaudado por las exportaciones lácteas”.
Son ingresos que financian “directamente la actividad del Laboratorio”, lo que significa o puede significar menor capacidad para renovar equipamiento e infraestructura, sobrecarga de los equipos de trabajo, menores posibilidades de ingreso, capacitación y desarrollo profesional, entre otras consecuencias.
UN RECLAMO DE LOS PRODUCTORES.
Desde el sector productivo de leche se había reclamado al gobierno una medida como la que ahora se toma. En noviembre de 2025, durante el debate del presupuesto, una delegación de productores representantes de diferentes gremiales lecheras visitó la Comisión de Presupuesto del Senado donde expresaron la necesidad de financiar al Inale y platearon que eso se podría hacer sin crear ningún impuesto sino redirigiendo el dinero que el sector pone por sus exportaciones.
En aquella oportunidad, el productor y dirigente de la Agremiación de Tamberos de Canelones (ATC), Justino Zavala, explicó: “Nuestro planteo es muy claro y muy sencillo. El sector lechero aporta el 2,5 por mil de las exportaciones al LATU. Hoy el LATU no cumple ninguna función, o apenas alguna muy menor en relación al sector lechero. Planteamos que esos fondos se redirijan al Inale. Por lo tanto, no estamos planteando ningún aumento referido a Rentas Generales”.
En aquel momento, el presidente del Inale, Ricardo de Izaguirre, advirtió sobre la falta de recursos del Instituto y la importancia de contar con financiación; también acusó al Presupuesto de no atender sus necesidades mínimas, lo que fue recibido como una adversidad por parte de los productores.
La Rendición de Cuentas que ahora se debate en el Parlamento corrige la falta de financiación del Inale y pone en el instituto referencia del sector lácteo dinero para su mejor funcionamiento.
Que el LATU cumple con un papel importante en materia de investigación no está en duda ni se cuestiona, pero el lácteo es uno de los principales rubros de exportación, lo que debería ser argumento suficiente para contar con un Instituto fuerte y que tenga capacidad de accionar.
Montevideo | Todo El Campo | El Área Productores de Conaprole se informó que se fijó la fecha para la realización de la jornada de campo de primavera 2026.
Dicho evento se realizará en la zonal norte de la Cooperativa en el establecimiento Ñutuya SRL, ubicado en Pje Cangue, departamento de Paysandú.
La fecha de realización de la jornada será el día viernes 4 de setiembre.
No se suspende por lluvia.
Se requiere inscripción previa. Por mayor información consultar al responsable zonal que corresponda a cada establecimiento.
PROGRAMA.
Inicio a las 10.00 horas puntual.
Presentación del establecimiento.
Paradas técnicas: conformación de la sociedad; tambo, sombra infraestructura, guachera y rodeo en ordeñe, pasturas. 14.00 horas, cierra y almuerzo en la Asociación Rural de Paysandú (ruta 90).
Un reciente informe del USDA sobre Vietnam ofrece algunas ideas interesantes para las empresas lecheras.
Montevideo | Todo El Campo | Vietnam es un mercado de unos 101 millones de habitantes, con una economía de rápido crecimiento: en 2025 el PIB aumentó un 8%. Los ingresos, la clase media, la distribución moderna y el servicio de alimentos están creciendo, y con ellos la demanda de productos alimentarios con mayor valor añadido.
Una cifra significativa: en 2025, las exportaciones lácteas estadounidenses a Vietnam crecieron un 18%, alcanzando los 149 millones de dólares. Sin embargo, Estados Unidos es solo el tercer mayor proveedor, solo por detrás de Nueva Zelanda (424 millones de dólares) y la Unión Europea (358 millones).
Esos número muestran que el mercado de Vietnam ya cuenta con una fuerte presencia europea de importantes proveedores, que en el caso de la Unión Europea se basa principalmente en leche envasada, suero en polvo y leche descremada en polvo (SMP), aunque aún tiene margen de crecimiento.
Particularmente interesante es la evolución del consumo y la distribución. En 2025, los supermercados representaron un crecimiento del 13% y comercio electrónico de alimentos un salto positivo de del 29% en 2025. La industria de procesamiento de alimentos de Vietnam también creció un 11%, alcanzando un valor de producción de unos 88.000 millones de dólares.
En Vietnam, el consumidor está desarrollando un mayor poder adquisitivo y una mayor atención a la calidad, el origen y las características del producto.
Por tanto, no solo es un mercado para lácteos de primera calidad, sino también una posible salida para quesos, ingredientes, productos premium y especialidades de alto valor añadido.
O sea que Vietnam podría ser uno de los mercados asiáticos a seguir más de cerca en los próximos años.
Artículo publicado por Clal.it, sitio web italiano especializado en mercado lácteo; sus autores son Lucrecia Miguel y Mirco De Vincenzi, analistas de Clal.it; escrito en base a un reporte del Dpto. de Agricultura de Estados Unidos (USDA) – Servicio Agrícola Exterior, Expandiendo las exportaciones agrícolas de EE. UU. en el mercado emergente de Vietnam, 9 de julio de 2026 (*).
En el primer semestre 2025 las compras chinas habían crecido 5,7% respecto a 2024; en 2026 el aumento fue de solo 0,7%. Crece la demanda de crema de leche y quesos.
Montevideo | Todo El Campo | Las importaciones de lácteos de China fueron positivas en la primera mitad de 2026, con una creciente demanda de crema de leche (o nata) y quesos, apoyada por la expansión del consumo en el sector panadería y de bebidas a base de té y leche.
Las importaciones de crema alcanzaron las 152.000 toneladas en los primeros seis meses del año (+8,4%), con Nueva Zelanda reforzando su liderazgo y superando las 106.000 toneladas. El mes de junio también mostró una aceleración significativa, con un aumento del 25,4% en las compras respecto al mismo mes de 2025.
El mercado del queso fue aún más dinámico, con importaciones de más de 121.000 toneladas (+24,8%). Nueva Zelanda está confirmada como principal proveedor, seguida de Australia, mientras que Europa mantiene el tercer puesto.
En ese contexto, Italia sigue siendo el primer exportador europeo a China, con unas 4.500 toneladas en los primeros seis meses del año, a pesar de una ligera contracción en los volúmenes.
El crecimiento se debe principalmente a los quesos frescos, que representan casi la mitad del total de importaciones y registraron un aumento del 26,5%, lo que confirma el cambio en los hábitos de consumo en el mercado chino.
Por otro lado, el sector de la leche en polvo descremada (SMP) sigue viéndose afectado por el aumento de los precios internacionales: con los precios internos chinos ahora más competitivos, la ventaja económica de las importaciones se ha anulado esencialmente, contribuyendo a una desaceleración en las compras extranjeras.
Así, China se confirma como un mercado estratégico para el sector lácteo global, con un consumo en evolución y un enfoque creciente en productos de mayor valor añadido.
Fuente: Lucrecia Miguel y Mirco De Vincenzi de CLAL, sitio web especializado en mercado de lácteos.
El siguiente gráfico de CLAL muestra la evolución de las importaciones totales de lácteos de China en los últimos seis meses, comparando cuatro períodos consecutivos: enero–junio de 2023, 2024, 2025 y 2026.
Se informa sobre suero de leche (whey), leche en polvo entera (WMP), leche en polvo descremada (SMP), leche para infantes, quesos, crema de leche, leche líquida (a granel y envasada) y otros.
Se destacan las variaciones porcentuales entre períodos: en 2024 las compras totales de China cayeron 16,3% respecto a 2023; en 2025 subieron 5,7% respecto a 2024; y en 2026 apenas crecieron 0,7% respecto a 2025.
De la gráfica se desprende: el suero de leche y la leche en polvo entera son los rubros más voluminosos; los quesos y la crema muestran una tendencia creciente en 2026.
El responsable de la División Veterinaria de Weizur Uruguay, destacó que la humedad y el barro del invierno son factores de riesgo para vacunos y ovinos, generando infecciones.
Montevideo | Todo El Campo | El Dr. Marcelo Gatti, responsable División Veterinaria Weizur Uruguay, se dio una vuelta por el programa Diario Rural de CX4 Radio Rural y el portal Todo El Campo para hablar de los días de lluvia, de algunos productos que tienen que ver con el ámbito lechero, porque el barro empieza a jugar su papel, y sobre todo hablar de bueno, cómo está creciendo el laboratorio en Uruguay buscando habilitar productos para el sector ganadero.
“El invierno, el barro, el frío, suman agentes nocivos para las ubres”, dijo el profesional, y advirtió que “particularmente hay algo que está llamando la atención, y es el tema de patas”. Con el agua y la humedad “hace unos cuantos días que los animales están con las patas en el barro y eso vale no solo para el tambo. Lo hemos visto en encierros y ganado a campo, porque es difícil encontrar una parte que esté seca. El exceso de humedad ablanda y macera la pezuña y la suela de la pata de los animales, convirtiéndose en una puerta de entrada para muchos gérmenes”.
“En ovinos todos conocemos el rol que juega la humedad”, y también hay casos de dermatitis interdigital en ganado de encierros. Esa infección que se da entre las pezuñas, generada por una bacteria y la causa es la misma: varios días de humedad y tener las patas continuamente en el agua”. Eso “también puede dar abscesos, puede dar problemas en línea blanca, y se ve mucho en tambos porque la vaca de tambo camina mucho”.
“Todo sabemos qué pasa con un animal que no camina, no come, que está molesto: produce menos leche, convierte menos carne, todo un problema que los días de lluvia y los pronósticos, hay que tenerlos en cuenta”, sobre todo porque “hay formas de prevenir o de suavizar las consecuencias”.
La mejor medicina es “buscando zonas secas en el campo o del corral, mejorando la caminería en el tambó, y además hay tratamientos individuales”, aseguró.
Asimismo, son importantes “las estrategias preventivas y curativas”, añadió, y el mercado “se encuentra abastecido” de los productos adecuados.
GANADERÍA DE CARNE.
“Weisur tiene una vasta experiencia de más de 30 años en el rubro lechero, que es un rubro muy tecnificado, muy exigente y que está constantemente innovando y buscando cosas nuevas, y asociado a eso, con patologías muy específicas”.
Cosas que “hasta ahora en ganadería no las veíamos tanto porque el sistema de producción era sensiblemente distinto, pero esa brecha se va cortando más y los sistemas de producción de carne se parecen más”, observó.
Gatti añadió que “los chanchos también sufren esta época del año”.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio, Diario Rural, CX4 Radio Rural.
Desde la mejora del confort y la provisión de sombra para las vacas hasta la inversión en tecnologías de refrigeración más resilientes: la industria tiene que responder de forma proactiva.
Tony McDougal | Reino Unido | Food & Agribusiness World* | Todo El Campo | Las olas de calor de mayo y junio proporcionaron una de las señales más claras de que las temperaturas extremas afectan la producción láctea en todo el Reino Unido.
Un nuevo análisis de la Unidad de Inteligencia Energética y Climática (ECIU) constató que las entregas de leche desde los tambos experimentaron descensos sin precedentes durante las olas de calor de mayo y junio de 2026, lo que pone de manifiesto el creciente desafío que el cambio climático supone para los ganaderos, procesadores y cadenas de suministro.
LAS OLAS DE CALOR REDUJERON LAS ENTREGAS DE LECHE.
Según el análisis, las entregas de leche el 26 de mayo cayeron casi un 4% por debajo de la media de la semana anterior, equivalente a 3,2 millones de pintas de leche. Durante la ola de calor de mayo, las entregas bajaron en 8,3 millones de pintas. (Nota de Redacción: la medida británica pint equivale a 0,568 litros aproximadamente. Una caída de 3,2 millones de pintas equivale a unos 1,8 millones de litros de leche).
Una segunda ola de calor en junio, que vio batir récords mensuales de temperatura en muchas partes del Reino Unido, produjo una caída aún mayor en un solo día del 4,3%, con un déficit acumulado de aproximadamente 16,5 millones de pintas durante los 9 días del evento.
Como resultado, las dos olas de calor provocaron un déficit estimado equivalente a 25 millones de pintas de leche (es decir, cerca de 14 millones de litros).
PICO DE PRODUCCIÓN INTERRUMPIDO.
El momento de la ola de calor de mayo fue especialmente significativo. Mayo suele ser un mes de pico de producción para Los tambos del Reino Unido, con una producción lechera típicamente entre un 2% y un 4% superior a la de abril. Sin embargo, mayo de 2026 registró un aumento de solo el 0,08%, lo que sugiere que temperaturas inusualmente altas interrumpieron las ganancias estacionales esperadas.
Tom Cantillon, analista senior de ECIU, considera que los resultados representan una señal de alerta para el sector: “Las olas de calor de mayo y junio parecen las señales más claras hasta la fecha de que el calor extremo está afectando a la industria láctea del Reino Unido”, observó, añadiendo que el cambio climático probablemente agravará el estrés térmico en las vacas lecheras y ejercerá una presión adicional sobre la infraestructura de refrigeración y las cadenas de suministro alimentario.
LOS AGRICULTORES INVIERTEN EN LA ADAPTACIÓN.
Ruth Grice, ganadera lechera de Leicestershire, experimentó esos impactos de primera mano. “Las vacas estaban calientes y molestas y obviamente priorizaban mantenerse frescas antes que producir leche”, explicó. También señaló que el calor afecta tanto a la fertilidad como a la producción, creando desafíos a largo plazo para la rentabilidad agrícola.
Muchos productores están explorando estrategias de adaptación para mejorar la resiliencia. Grice dijo que su tambo está aumentando la sombra mediante la plantación de árboles y el establecimiento de cercos en zonas frecuentemente utilizadas por el ganado durante la parte más calurosa del día. Estas medidas pueden ayudar a reducir el estrés térmico y, al mismo tiempo, aportar beneficios para la biodiversidad y la captura de carbono.
INFRAESTRUCTURA DE REFRIGERACIÓN BAJO PRESIÓN.
El desafío va más allá de la puerta del tambo. La calidad y seguridad de la leche dependen de sistemas de refrigeración fiables y una logística con control de temperatura.
Maddy Coupe, responsable de políticas en el Federación de la Cadena de Frío, advirtió que el aumento de las temperaturas está exigiendo más infraestructuras de refrigeración. Aunque las empresas cuentan con planes de contingencia sólidos, señaló que gran parte de la red de cadena de frío del Reino Unido no fue diseñada originalmente para las temperaturas extremas que se están experimentando actualmente.
PREPARÁNDOSE PARA UN FUTURO MÁS CALUROSO.
Para el sector lácteo, el mensaje es cada vez más claro: la adaptación será esencial. Desde la mejora del confort y la provisión de sombra para las vacas hasta la inversión en tecnologías de refrigeración más resilientes, la industria tendrá que responder de forma proactiva.
La experiencia de 2026 demuestra que las olas de calor ya no son un riesgo futuro, sino un desafío operativo presente. Dado que las proyecciones climáticas indican que los eventos de calor extremo probablemente serán más frecuentes e intensos, comprender y gestionar el estrés térmico será fundamental para salvaguardar la productividad, el bienestar animal y la fiabilidad de la cadena de suministro en los próximos años.
