Un evento imprescindible. Graciela Quintans reflexionó sobre varios temas de actualidad que hacen al debate de la ganadería que Uruguay necesita.
Montevideo | Todo El Campo | Se viene un nuevo Taller de Gestación Vacuna que este año cumplirá su 24ª edición. Apenas faltan 10 días (datos sobre lugar y fecha al final del artículo).
La Ing. Agr. Graciela Quintans, referente e impulsora de este evento ya tradicional y del cual nadie duda de su importancia y trascendencia, recordó en el programa Diario Rural (CX4 Radio Rural) algunos de los conceptos que se han desarrollado en relación al mismo, como el de la memoria del ganado, que lo expresó por primera vez -por el año 2000- en una charla en el Diario Rural.
La profesional contó que años después de haber lanzado la idea de la memoria concurrió con la Dra. Georgette Banchero a un congreso en Nueva Zelanda y “un destacado científico habló por primera vez en público sobre la memoria metabólica” que era “exactamente” lo que ella había expresado en sus investigaciones en nuestro país.
Esa memoria “es para bien y para mal, porque cuando uno trata bien a sus animales desde el punto de vista sanitario, nutricional, ambiental, se logra una capacidad de respuesta favorablemente muy rápida”. Esa es la memoria positiva, pero también puede ser negativa: “Si los tratamos mal nos pasan facturas más adelante, generalmente a largo plazo, y si los tratamos muy bien siempre responden bien”.
BASE DE DATOS CON INFORMACIÓN ÚNICA.
Por otra parte y en otro orden, subrayó que con los talleres hubo “un cambio sustancial” en la conformación de “una base de datos histórica, única en la región, y me atrevería a decir que hay muy pocos lugares -que no los conozco- que puedan tener esta información” al que hay que sacarle “el mayor provecho para la ganadería de cría nacional”.
Quintans valoró la importancia de contar con información de todo el país, pues permite levantar las diferencias que se dan -cualquiera sea el motivo- dentro del país, diferencias que existen a pesar de que somos un país muy pequeño.
Las diferencias que se generan en el país “se levanta de forma importante con información balanceada entre las diferentes regiones”, aunque “hay algunas en las que todavía nos está costando mucho levantar datos”. Es el caso de Rivera, desde donde se recibe “poca información”, por lo que “le pedimos a los profesionales de esa zona que nos ayuden con toda esa región que es súper ganadera y muy importante”.
Cuando comenzó el taller -continuó-, además de que no había registros, “había mucha gente que no hacía el diagnóstico de gestación, y lo que no se mide no se puede mejorar, entonces midámoslo para poder investigar y para poder enviar determinados mensajes”.
A partir de ahí “es que atacamos también todo el tema de los toros, la sanidad, el manejo del anestro, el manejo de la recría”.
LLAMADO A PROFESIONALES JÓVENES.
La falta de relevo generacional también se siente en grupos de trabajo como el del taller.
Quintans dijo que hacia el futuro también “hay muchos desafíos, y como equipo el gran desafío que tenemos es que nos acompañe gente más joven, porque el famoso recambio generacional que se da a nivel predial también se tiene que dar de forma espontánea en este tipo de grupos” de trabajo. Ese es un desafío que “todos tenemos muy claro y después del taller vamos a trabajar firmemente en ese tema”, anunció.
TODOS LOS PRODUCTORES SON IMPORTANTES.
“A grandes rasgos, el 70% de las vacas están en manos del 30% de los productores. Eso ya nos está indicando que donde hay aplicación de medidas en determinados lugares puede tener más impacto a nivel nacional”, observó.
Pero también “hay muchos productores con rodeos pequeños” y a ellos “hay que llegar con tecnología y asesoramiento técnico para que se mantengan en el campo y puedan tener rodeos productivos y sustentables”.
Por tanto “hay gran abanico, pero la información está” y es una ventaja porque “hace 30 años esa información no la teníamos, y eso “hace muy predecible el resultado del manejo cuando se aplican determinadas tecnologías en el establecimiento”.
LA INVESTIGACIÓN NO SE PUEDE DETENER.
Quintans subrayó la importancia de continuar con la investigación: “Por supuesto que la investigación siempre tiene que hacerse preguntas, a veces hasta un poco trasgresoras”, desafío, y argumentó: “Cuando recién empezamos se decía que las vaquillonas se preñaban sí o sí con 270, 280 kilos. Nosotros pudimos, a través de la investigación, romper con eso y demostrar que era la tasa de ganancia, especialmente en el primer invierno, o sea, la distribución de las ganancias que afectaban la eficiencia reproductiva”.
“Ahora hay nuevos desafíos y hay mucho trabajo en todo lo que tiene que ver con el campo natural, con el pastoreo, con el tipo del pastoreo, con todo lo que tiene que ver con la sustentabilidad. Hay nuevas preguntas que se van haciendo y que tienen que acompañar el sistema productivo”.
BIOTIPO PARA URUGUAY.
Consultada si debemos preguntarnos cuál es el biotipo para el Uruguay, Quintans contestó que es “un gran tema” que siempre le preocupó.
“Allá por el 2002, 2003, empezamos a investigar y a tratar de medir nuestros animales”, contó. “Algunas cabañas nos abrieron las puertas y pudimos medir el frame, que es la altura de anca, pero que tiene muchas implicancias en el tamaño adulto”.
En su opinión “Uruguay debería mantener un biotipo moderado en condiciones pastoriles. Nuestro pasto, nuestro campo natural, requiere un biotipo moderado ya que cuanto más grande es el animal más energía de mantenimiento necesita y por lo tanto debe comer más para poder rendir, preñarse y seguir adelante, porque no es solamente preñar”.
El biotipo debe ser acorde a “tener animales que, según nuestras condiciones nutricionales, puedan preñarse fácilmente y puedan mantenerse en el rodeo durante muchos años”.
Esa situación y la de la industria que pide carcasas cada vez más pesadas, “es una discusión que la tenemos que dar”, enfatizó.
“Estamos muy en los extremos y hay muchas voces que llegan y que en un micrófono dicen que hay que aumentar el peso de carcasa, que hay que aumentar el peso animal y que poco más estamos atrasados en ese tema. Yo discrepo radicalmente con esa postura y creo que es un tema que podemos sentarnos a conversar”. Es una conversación que está pendiente.
Ya en 1974 Jaime Rovira que fue un visionario y un docente muy claro, nos preguntaba ¿hacia dónde nos lleva esta carrera alocada de aumentar el tamaño animal? ¿No nos estaremos perdiendo valores, características favorables para las madres? Paremos los mensajes y pensemos en todo el sistema, no podemos ser tan egoístas de pensar solamente en una parte de la cadena que es la industria o la terminación. Pensemos también en el criador que está peleando mantener una vaquillona, una vaca preñada en buen estado y que se vuelva a preñar. Tenemos que ser un poco más generosos al momento de discutir y pensar en todos estos temas”.
“Hay que mirar el sistema productivo para adentro”, observó. “Digo esto porque el peso final de ese novillo se va a expresar con su potencial genético si es un animal bien recriado. A veces se confunde la genética con la alimentación”.
“Tenemos una base genética muy interesante, pero tratémoslos bien, manejémoslos bien para llegar a un novillo adecuado. Muchas veces lo que hacemos es que no damos una buena alimentación en las etapas de recría y después obviamente ese animal queda con un efecto a largo plazo y prácticamente definitivo en lo que tiene que ver las etapas finales”, reflexionó.
DATOS DEL TALLER.
Taller edición 24.
Martes 23 de junio.
Comienza a las 09.00 horas.
En la Sociedad Rural de Durazno.
En la mañana tres charlas técnicas sobre toros, pérdidas embrionarias y aspectos sanitarios con énfasis en neospora con un invitado argentino que tiene muchísima información.
En la tarde el sector productivo presentará sus testimonios: Magdalena Platero, Alicia Rodríguez y María Matos, son tres productoras de diferentes regiones.
En la etapa final será el análisis y la información, con el resultado reproductivo de este año con el equipo y con la voz de Emilio Machado.
AUDIO COMPLETO.
Producción periodística: Horacio Jaume, programa Diario Rural, en CX4 Radio Rural).
Olivera tomó el proyecto con sumo interés, por lo que implica para el país en cuanto proyecto en sí pero también para su departamento en cuanto inversión y generación de empleos.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | A fines de mayo el intendente de Paysandú, Nicolás Olivera, expresó preocupación porque el gobierno nacional no se define ni da señales sobre la concreción del proyecto de hidrógeno verde de la empresa HIF Global en el departamento.
Ese proyecto es una oportunidad para exportar combustibles sintéticos a Europa, pero las demoras en la toma de decisiones lo ponen en “peligro”, advirtió.
Valoró que el presidente Yamandú Orsi “tiene claro” por donde avanzar, pero de él “para abajo es donde falta actitud” que lleven a la toma de decisiones. El país “no se puede permitir dejar pasar una inversión de 5.300 millones de dólares”, planteó, y reclamó que se envíe “un mensaje contundente de certeza para la inversión”.
EL ORIGEN.
En diciembre de 2022 Alcoholes Uruguay (ALUR), empresa subsidiaria de Ancap, lanzó un llamado a interesados para desarrollar combustibles renovables utilizando hidrógeno verde y el CO₂ generado por la planta de bioetanol en Paysandú.
Casi un centenar de empresas internacionales participaron presentando expresiones de interés que finalmente se transformaron en seis ofertas concretas y detalladas. La selección final recayó en el proyecto presentado por HIF Global, que cuenta con amplia experiencia adquirida a lo largo de los años en su proyecto Matagorda en Estados Unidos en el de Tasmania en Australia, y en Chile, con el Proyecto Haru Oni y sus sucesivas etapas comerciales, informó ALUR en junio de 2023.
POSICIÓN POSITIVA DE OLIVERA.
Desde entonces el intendente sanducero tomó el proyecto con sumo interés, por lo que implica para el país en cuanto proyecto en sí pero también para su departamento en cuanto inversión y generación de empleos.
En varias oportunidades el intendente ha expresado su posición sobre el tema. En general, Olivera es muy positivo sobre el proyecto, lo defiende públicamente, responde a críticas, trabaja activamente para que se concrete en Paysandú.
En ese sentido se ha reunido con el presidente Orsi en más de una oportunidad. En abril de este año escribió en X (@OliveraPdu) que había tenido un encuentro con el mandatario: “Hablamos de desarrollo y empleo en Paysandú buscando acelerar la concreción de la planta de hidrógeno verde, propusimos alternativas de localización que brindan ventajas logísticas y tiempos de ejecución. Todos queremos que este gran proyecto avance”.
Con el presidente @OrsiYamandu hablamos de desarrollo y empleo en Paysandú
Buscando acelerar la concreción de la planta de hidrógeno verde, propusimos alternativas de localización que brindan ventajas logísticas y tiempos de ejecución Todos queremos que este gran proyecto avance pic.twitter.com/ZKlMBFIeLp
Ayer Subrayado (Canal 10) informó que el tema fue considerado como prioritario y las conversaciones entre Olivera y Orsi continuaron. “Él nos ha dado la certeza de que esto a fines de junio estaría cerrado”, dijo Olivera en a ese informativo.
“Entiendo que es una buena señal, lo que sí bajo ningún punto podía pasar es que Uruguay fuera omiso o se dilataran decisiones que tenían que darse, pero bueno felizmente tengo entendido que antes de cerrar el mes de junio la decisión y la formalización de esa decisión va a estar operativa”, agregó.
En cuanto a la construcción estimó que en 2027 se concretará y generará entre 1.500 a 1.600 puestos de trabajo, incrementándose a 3.000 en la etapa de mayor requerimiento de mano de obra. De la mano del trabajo habrá un incremento las obras, así como en habitación, alimentación y entretenimiento.
LA POSTURA DEL PRESIDENTE YAMANDÚ ORSI.
Orsi también tiene una posición positiva y optimista sobre al proyecto. Reconoció explícitamente que es una iniciativa heredada del gobierno anterior, que es una buena idea y que se está “aterrizando” con la empresa.
En marzo de este año dijo estar “totalmente de acuerdo con (el intendente) Nicolás (Olivera). Estamos avanzando y creemos que vamos a lograr algunos acuerdos para disminuir los problemas con los vecinos argentinos”, expresó según lo publicado por El Observador. Al mes siguiente añadió en Radio Litoral (Fray Bentos, Río Negro): “Venimos avanzando bastante bien, yo creo que hay alternativas. A la hora de resolver, hay que pensarlo para no generarnos otro tipo de dificultad. Creo que hay una luz en el horizonte que permite decir que esto de HIF viene y bien. Heredamos una buena propuesta, faltaba darle forma y hacia eso vamos”.
Uruguay avanza en el proceso de rehabilitación de frigoríficos para exportar carne vacuna a Rusia, informó Presidencia.
Montevideo | Todo El Campo | El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, calificó como “extremadamente positiva” la misión oficial desarrollada en Rusia y destacó la estrategia impulsada por el Ministerio de Relaciones Exteriores para retomar el vínculo con un mercado de relevancia histórica para Uruguay, que no recibía visitas oficiales de alto nivel desde hacía varios años.
Fratti participó del XXIII Foro Económico Internacional de San Petersburgo (SPIEF), luego del cual informó que continúa el proceso de rehabilitación de frigoríficos uruguayos para exportar carne vacuna al mercado ruso, publicó la página web de Presidencia.
Algunos establecimientos permanecen suspendidos, así y todo, el ministro subrayó la importancia estratégica de ese destino comercial para el país.
Entre 2006 y 2007 Rusia representó cerca del 40% de las exportaciones uruguayas de carne. Ahora Rusia representa un lugar secundario.
En el boletín semanal del Instituto Nacional de Carnes (INAC) al 31 de mayo, Rusia aparece en séptimo lugar en el ranking de mercados por valor (millones de dólares acumulados en 2026):
En primer lugar se encuentra el bloque conformado por EE.UU., Canadá y México: US$ 443.671 millones; le siguen China (US$ 402.604 millones); Unión Europea (US$ 230.899 millones); el Mercosur (US$ 43.766 millones); Israel (US$ 54.564 millones); Japón (US$ 35.558 millones); y séptimo Rusia (US$ 13.041 millones).
Fratti se propone recuperar a Rusia en una posición de mayor relevancia.
INTERÉS RUSO.
El ministro de Ganadería señaló que las autoridades rusas manifestaron interés en incrementar el intercambio comercial con Uruguay y valoraron la presencia de la delegación nacional como una señal de voluntad para fortalecer los vínculos bilaterales.
La rehabilitación de frigoríficos genera nuevas oportunidades para agregar valor a toda la cadena cárnica, agregó, y argumentó: “En la medida en que los frigoríficos tengan más posibilidades de colocar sus productos, aunque sea en pequeños nichos de mercado y con mayor valor, ese beneficio luego se traslada al resto de los eslabones de la cadena”.
Las gestiones uruguayas también se realizan para el sector lácteo y vitivinícola. En el primer rubro con la colocación de manteca, y en el segundo, Fratti destacó el posicionamiento alcanzado por etiquetas de alta gama comercializadas en botella. Esa presencia pudo comprobarse tanto en reuniones mantenidas con autoridades rusas como en recorridas por supermercados, sostuvo.
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En la foto de portada, el ministro Fratti, acompañado por la embajadora Rosario Portell, luego de la reunión de trabajo con el director general de los Servicios Veterinarios y Fitosanitarios de la Federación de Rusia, Sergey Dankvert. | Foto MGAP.
En el mercado local, se verificó un incremento en la oferta de zapallos, boniatos cebollas y ajos, y también aumenta la oferta de reciente cosecha de zanahoria y papa.
Montevideo | Todo El Campo | El informe del Observatorio Granjero sobre el ingreso y precios a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) en la semana del 6 al 12 de junio registró destaca oferta de hortalizas.
HORTALIZAS SECAS.
Comercialmente, este grupo se mantuvo relativamente estable durante la presente semana. Continúan observándose problemas de calidad asociados al incremento de la humedad ambiental -principalmente en ajo y cebolla– donde se registran síntomas de brotación y presencia de carbonilla en algunas partidas de cebolla.
En boniato y zapallos persisten problemas puntuales de conservación, con presencia de podredumbres y daños fisiológicos que generan dispersión de precios según su calidad comercial.
En zanahoria y papa continúa aumentando la participación de partidas de reciente cosecha, las cuales presentan mejores condiciones de calidad comercial y contribuyen a mantener una leve tendencia bajista en los valores de comercialización.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
La oferta de este grupo se mantuvo abundante y estable en esta semana, favorecida por las condiciones climáticas propias de la época, que resultan óptimas para la producción de la mayoría de estas especies. En términos generales no se registraron cambios significativos en el abastecimiento, observándose una tendencia de precios estable a levemente bajista.
Continúa destacándose la buena disponibilidad y calidad comercial de productos como brócoli, coliflor, repollo, puerro, rúcula, perejil, acelga, lechuga, espinaca, apio y nabo. La elevada oferta y la menor demanda característica de la época invernal continúan dificultando la colocación de algunos productos, generando presiones bajistas sobre sus cotizaciones.
En maíz dulce, la oferta es principalmente de origen brasileño y argentino, con presiones alcistas en sus valores de precios, debido a la menor disponibilidad en la oferta, ya que las partidas uruguayas son significativamente menores en proporción a semanas pasadas.
En albahaca y ciboulette se mantiene una oferta más ajustada debido a la sensibilidad de estos cultivos a las bajas temperaturas, aunque sin registrarse cambios significativos respecto a la semana anterior.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Se observó una reducción adicional de la oferta, principalmente en productos cuya producción depende actualmente del litoral norte, durante la presente semana. Las dificultades logísticas generadas por las movilizaciones de transportistas afectaron el ingreso normal de mercadería procedente de esa región, provocando una menor disponibilidad en plaza y aumentos de precios en varios productos.
En tomate y morrón se registraron los principales incrementos de valores, especialmente en partidas de calidad superior. La situación fue más notoria en morrón rojo y morrón verde de calibres grandes, donde la oferta continúa siendo limitada.
Asimismo, productos como zapallito y zucchini también registraron una reducción de la oferta respecto a la semana anterior, contribuyendo a que sus precios se mantengan elevados.
Por su parte, berenjena y pepino mantienen una situación relativamente más estable, aunque continúan dependiendo principalmente de la oferta procedente del litoral norte.
FRUTAS DE HUERTA.
En frutilla continúa incrementándose la participación de partidas procedentes del litoral norte respecto a las originarias de la zona sur. Este aumento de la oferta continúa generando presiones bajistas sobre los precios, observándose una mayor disponibilidad en plaza respecto a semanas anteriores.
En melón y sandía prosigue el ingreso de partidas importadas de origen brasileño, destinadas a complementar la escasa oferta local característica de esta época del año. La demanda continúa siendo reducida debido a las bajas temperaturas, contribuyendo a mantener una tendencia estable a bajista en sus precios.
FRUTAS CÍTRICAS.
Durante la presente semana la oferta de cítricos se vio parcialmente afectada por las dificultades logísticas derivadas de las movilizaciones de transportistas, especialmente en aquellos productos cuya oferta proviene mayoritariamente del litoral norte del país.
Como consecuencia, se observó una reducción temporal de la disponibilidad de naranjas y mandarinas, generando incrementos significativos de precios entre martes y miércoles, situación que se mantuvo hacia el cierre de la semana. Este comportamiento se registró principalmente en variedades de naranja y mandarina, ya que la oferta de limón se mantuvo más estable debido a su mayor procedencia desde la zona sur. A pesar de esta situación coyuntural, continúa observándose una amplia diversidad varietal en mandarinas, con presencia de Criolla, Clementina, Ellendale, Nova, Afourer y las primeras Bergamotas mientras que en naranjas predominan variedades invernales como New Hall, Salustiana y Cara Cara.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
No se registran cambios significativos respecto a la semana anterior.
Continúa disminuyendo la oferta de frutas típicas de otoño como guayabo, caqui y granada, mientras que en membrillo se mantiene una oferta abundante y relativamente estable.
En manzana y pera los niveles de oferta y precios permanecen sin variaciones relevantes.
Respecto a la uva continúa reduciéndose la disponibilidad de variedades como Red Globe y Moscatel, observándose problemas de calidad asociados al prolongado período de conservación. En Rivol hay un aumento significativo de sus precios por encontrarse de mejor calidad, aunque con baja disponibilidad en la oferta, debido a la baja oferta nacional esta semana ingresaron las primeras partidas de uvas importadas de Brasil.
Indonesia produce arroz que representa el 6% del total global.
Montevideo | Todo El Campo | Indonesia es uno de los principales productores de arroz en el mundo, encontrándose en el cuarto lugar del ranking global por detrás de India, China, Bangladés.
Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en el período 2025/2026, India produjo 152 millones de toneladas métricas (28% de la producción global); China 146,3 millones (27%); Bangladés 37,6 millones (7%) e Indonesia 33,8 millones (6%).
Otros países de producción destacadas son Vietnam (5%), Tailandia (4%), Filipinas, Birmania, Pakistán y Camboya (todos 4%).
En Indonesia, el ministro de Agricultura, Amran Sulaiman, ha instado a los gobernadores regionales a garantizar que los agricultores optimicen el riego y aceleren la siembra de arroz en zonas de riesgo donde aún hay agua, utilizando semillas de arroz resistentes a la sequía, informó la agencia Reuters.
El gobierno instó a sus agricultores a replantar inmediatamente dos semanas después de la cosecha, frente a los 25 días que normalmente quedan para preparar la tierra para el siguiente ciclo de siembra.
“Pedimos a los gobernadores, alcaldes, regentes y a las filas que, por favor, ayuden a optimizar nuestras redes de riego, plantando en los campos de arroz”, declaró esta semana un funcionario ministerial de nombre Muhammad Agung Sunusi.
En Java (una de las islas más grandes de Indonesia), y en otras de menor porte, no ha llovido en más de 10 días y las expectativas para junio oscilan entre niveles medios y bajos.
La oficina local de estadísticas estima que la la producción de arroz caerá un 0,35% en el periodo de enero a julio respecto al año anterior.
Reuters recoge la palabra de un agricultor de 62 años, quien dijo que no plantará arroz en la tercera cosecha del año, o que podría sembrar cualquier otro cultivo de alternativa que sea arroz. “El calor es demasiado alto y los agricultores temen que (el arroz) no llegue a la cosecha”, añadió.
Indonesia tiene un fuerte consumo interno de arroz, que es un producto base en su dieta. Por esa razón sus exportaciones son menores, y pese a ser un importante productor es importador cubriendo sus déficits en años de baja o mala cosecha. Sus decisiones en política arrocera como las variaciones productivas, tienen incidencia en el precio del producto.
Foto de portada de arrozales de Jatiluwih, en Bali, Indonesia | Blog El Caldero Viajero.
Brasil se mantiene como principal destino (35% del total), seguido por China (17%) e Israel (11%).
Montevideo | Todo El Campo | El último informe del Secretariado Uruguayo de la Lala (SUL) confirma que el mercado ovino mantiene firmeza, con precios en ascenso y una demanda activa pese a la escasa oferta.
Entre el 31 de mayo y el 6 de junio, el cordero pesado cotizó a US$ 6,11/kg, un incremento de 0,7% respecto a la semana anterior. Las ovejas y capones también mostraron subas de entre 0,6% y 0,8%.
En materia de exportaciones, Uruguay colocó 4.403 toneladas de carne ovina en lo que va del año, por un valor de US$ 30 millones. El precio promedio por tonelada se ubicó en US$ 6.832, un 34% más que en 2025.
Brasil se mantiene como principal destino (35% del total), seguido por China (17%) e Israel (11%).
En el mercado de reposición, los precios relevados en ferias de mayo muestran valores promedio de US$ 80 para borregos, US$ 118 para capones, US$ 88 para ovejas y US$ 70 para corderos. Ovinos de consumo, US$ 108.
Cuadros elaborados por el SUL.
Foto de portada de la Sociedad de Criadores de Ideal.
