En vacunos el incremento semanal muestra la firmeza; los ovinos también dieron saltos positivos aunque más leves, pero confirmando la tendencia alcista.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado actualizó los daos del mercado de ganado con información correspondiente a la semana N° 33, del 11 al 17 de agosto.
Comentario para vacunos: “Continúa la firmeza en el mercado acentuada por el clima”.
Novillo gordo (abasto especial): en pie subió de US$ 3,16 a US$ 3,20/kg; a la carne de US$ 5,82 a US$ 5,90/kg.
Novillo gordo (exportación especial): en pie de US$ 3,23 a US$ 3,26/kg; a la carne de US$ 5,87 a US$ 5,92/kg.
Vaca gorda (razas de carne especiales): en pie de US$ 2,82 a US$ 2,88/kg; a la carne de US$ 5,50 a US$ 5,59/kg.
Vaquillona gorda (especiales): en pie de US$ 3,11 a US$ 3,14/kg; a la carne de US$ 5,73 a US$ 5,79/kg.
Los promedios generales colocan al novillo gordo a la carne con un salto de US$ 5,81 a US$ 5,88/kg. La vaca gorda de US$ 5,42 a US$ 5,49/kg. La vaquillona gorda de US$ 5,68 a US$ 5,74/kg.
En todas las categorías se observa un incremento semanal tanto en pie como a la carne, con variaciones de entre 2 y 8 centavos por kilo.
LOS OVINOS.
Los ovinos, “con escasa oferta, mercado firme”, señalaron los consignatarios.
Corderos: a la carne, de US$ 6,25 a US$ 5,37/kg.
Borregos: de US$ 6,23 a US$ 6,24/kg.
Capones: de US$ 5,30 a US$ 5,33/kg.
Ovejas: de US$ 5,15 a US$ 5,17/kg.
Los ajustes son leves, pero confirman la tendencia alcista en todas las categorías.
REPOSICIÓN.
“Continúa la fuerte demanda, oferta escasa, mercado pujante y ágil”, observó la ACG en su comentario para este tipo de ganados.
Subieron el ternero, la ternera y la vaca de invernada.
El ternero de US$ 4,32 a US$ 4,33/kg en pie.
La ternera de US$ 4,13 a US$ 4,25/kg.
La vaca de invernada de US$ 2,45 a US$ 2,52/kg.
AUMENTÓ LA FAENA.
En la semana, se faenaron 40.139 vacunos, que son 1.245 más que la semana anterior. De ese total, el 55,7% corresponde a novillos.
Los ovinos totalizaron 5.450 animales, que son 237 más. La categoría con más faena fue la de corderos con el 70%.
Los valores mostraron pequeñas variaciones respecto a la semana anterior, confirmando la firmeza del mercado. Cayó la faena de vacunos.
Montevideo | Todo El Campo | El lunes 10 se reunió la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) de manera presencial para analizar el mercado de haciendas en la semana Nº 32, del 4 al 10 de agosto de 2026.
La semana cerró con una demanda activa y precios sostenidos, tanto en vacunos como en ovinos, según el comentario de la ACG. Los valores mostraron pequeñas variaciones respecto a la semana anterior, confirmando la firmeza del mercado.
Comentario para vacunos: demanda activa, mercado firme.
Novillo gordo, exportación especial en pie subió de US$ 3,20 a 3,23 (+0,03); a la carne de US$ 5,80 a 5,87 (+0,07).
Novillo gordo, abasto especial en pie de US$ 3,13 a 3,16 (+0,03); a la carne de US$ 5,75 a 5,82 (+0,07).
Vaca gorda razas de carne especiales en pie de US$ 2,80 a 2,82 (+0,02); a la carne de US$ 5,44 a 5,50 (+0,06).
Vaquillona gorda, especiales en pie de US$ 3,09 a 3,11 (+0,02); a la carne de US$ 5,65 a 5,73 (+0,08).
En todas las categorías se observa un ajuste positivo, con subas de entre 2 y 8 centavos por kilo.
Promedios generales, valores a la carne, novillo gordo de US$ 5,74 a 5,81 (+0,07); vaca gorda de US$ 5,36 a 5,42 (+0,06); vaquillona gorda US$ 5,60 a 5,68 (+0,08).
OVINOS.
Comentario ovino: recomposición de faena poslluvia, mercado firme.
Corderos de US$ 6,24 a 6,25 (+0,01).
Borregos de US$ 6,20 a 6,23 (+0,03).
Capones de US$ 5,27 a 5,30 (+0,03).
Ovejas de US$ 5,14 a 5,15 (+0,01).
REPOSICIÓN.
Comentario: continúa la firmeza del mercado con mayor demanda frente a una escasa oferta.
El ternero y la ternera subieron; la vaca de invernada no tuvo cambios.
Ternero, de US$ 4,29 a US$ 4,32 (+0,03); la ternera subió de US$ 4,11 a 4,13 (+0,0,2). La vaca de invernada se mantuvo en US$ 2,45.
CAÍDA DE LA FAENA DE VACUNOS EN 3.654 ANIMALES.
En la semana se faenaron 38.894 cabezas de ganado vacuno, lo que implica una caída de 3.654 animales (-8,6%) respecto a la semana anterior (42.548). La composición fue de 57,3% novillos, 26,1% vacas, 15,4% vaquillonas, y el resto toros y terneras.
En el acumulado anual, la faena vacuna totaliza 1.268.104 cabezas, un 14,4% menos que en igual período de 2025.
Para los ovinos la faena semanal alcanzó 5.213 animales, un salto significativo de 4.833 frente a los 380 de la semana anterior. La distribución fue de 76% corderos, 18% ovejas y el resto borregos, capones y carneros.
En el acumulado anual, la faena ovina suma 235.818 cabezas, lo que representa una caída de 32,8% interanual.
Por tanto, en vacunos, la faena tuvo una corrección a la baja con menos vacas y vaquillonas.
En ovinos se observa una recomposición fuerte de faena, tras una semana de baja actividad, aunque el acumulado anual sigue muy por debajo del año pasado.
Montevideo | Todo El Campo | El informe semanal de precios ganaderos que elabora la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mostró que en la semana 31 (del 28/07 al 03/08/2026) los valore se afirmaron.
Efectivamente, la semana mostró buena dinámica en los negocios, aunque con distorsiones en las cargas por el clima. Los valores se mantuvieron firmes, con subas leves en casi todas las categorías.
Comentario para los vacunos: “Con buena dinámica en los negocios y distorsión en cargas por lluvias. Mercado firme”.
El novillo gordo abasto especial en pie subió de US$ 3,09 a US$ 3,13/kg (+0,04), y a la carne de US$ 5,72 a US$ 5,75/kg (+0,03).
Novillo gordo de exportación especial en pie pasó de US$ 3,16 a US$ 3,20/kg (+0,04), y a la carne de US$ 5,75 a US$ 5,80/kg (+0,05).
Vaca gorda, razas de carne, especiales en pie de US$ 2,75 a US$ 2,80/kg (+0,05), y a la carne de US$ 5,40 a US$ 5,44/kg (+0,04).
Vaquillona gorda especiales en pie de US$ 3,06 a US$ 3,09/kg (+0,03), y a la carne de US$ 5,59 a US$ 5,65/kg (+0,06).
En los valores promedios, los novillos gordos a la carne, de US$ 5,70 a US$ 5,74/kg (+0,04). Las vacas gordas, de US$ 5,33 a US$ 5,36/kg (+0,03). Las vaquillonas gordas, de US$ 5,55 a US$ 5,60/kg (+0,05).
OVINOS CON DEMANDA SOSTENIDA.
Comentario para los ovinos: “Con afectación en cargas por el clima. Mercado firme y demandado”.
Corderos a la carne subieron de US$ 6,21 a US$ 6,24/kg (+0,03).
Borregos, de US$ 6,18 a US$ 6,20/kg (+0,02).
Capones, de US$ 5,25 a US$ 5,27/kg (+0,02).
Ovejas de US$ 5,12 a US$ 5,14/kg (+0,02).
El mercado ganadero cerró la semana con ajustes positivos en todas las categorías, tanto en pie como a la carne. Las lluvias generaron dificultades logísticas, pero no frenaron la firmeza de la demanda. En ovinos, los incrementos fueron más moderados, aunque igualmente generalizados.
REPOSICIÓN.
Comentario para la reposición: “Oferta retraída y expectante frente a una demanda que continúa activa. Mercado firme”.
El ternero subió a US$ 4,29/kg (+0,03); la ternera a US$ 4,11/kg (+0,07); y la vaca de invernada a US$ 2,45/kg (+0,07).
FAENA.
En la semana analizada, los vacunos faenados fueron 42.548, un total superior a de la semana pasa en 2.800 cabezas. Los ovinos fueron apenas 380, una caída de 6.384 animales.
En vacunos, el mayor volumen correspondió a novillos con 21.074 cabezas, el 49,5% de total, con un incremento de 2.996 cabezas.
Las vacas bajaron 763 totalizando 12.308 ejemplares faenados, mientras que las vaquillonas fueron 8.697, un crecimiento de 566 respecto a la semana anterior.
Las terneras apenas fueron 60, o sea 53 menos; y los toros aumentaron a 409 (+54).
En el acumulado anual, la faena de vacunos se ubica en 1.229.210 cabezas, un 14,3% menos que en igual período del año pasado.
En ovinos, la faena cayó de manera significativa: 380 cabezas frente a 6.728 de la semana anterior, una baja de más de 6.300 animales.
La composición de la faena estuvo dominada por los corderos (333), seguidos por borregos, capones y ovejas en volúmenes muy reducidos.
En el acumulado anual, la faena ovina suma 230.605 cabezas, lo que implica una caída de 33,5% respecto a 2025.
VIDEO.
Pablo Sánchez, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 3 de agosto.
Informe semanal del mercado ganadero de la Asociación de Consignatarios de Ganado en la semana del 21 al 27 de julio.
Montevideo | Todo El Campo | En la semana 30 del 21 al 27 de julio, el mercado de haciendas gordas mostró firmeza en todas las categorías, con ajustes positivos tanto en vacunos como en ovinos. El clima afectó la faena, pero la demanda se mantuvo sostenida.
VACUNOS.
Así lo confirmó la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en el comentario para los vacunos: “Ajuste de faena distorsionado por el clima. Mercado firme”.
El novillo gordo de exportación, especial, en pie de US$ 3,14 a 3,16 (+0,02); a la carne de US$ 5,69 a 5,75 (+0,06).
Las vacas gordas, razas de carne, especiales en pie de US$ 2,72 a 2,75 (+0,03); a la carne de US$ 5,36 a 5,40 (+0,04).
En vaquillonas gordas, especiales, el valor en pie fue de US$ 3,05 a 3,06 (+0,01); a la carne de US$ 5,55 a 5,59 (+0,04).
En la tabla de promedios, los novillos gordos a la carne pasaron de US$ 5,64 a 5,70 (+0,06); las vacas gordas a la carne de US$ 5,27 a 5,33 (+0,06); y las vaquillonas gordas a la carne de US$ 5,51 a 5,55 (+0,04).
LOS OVINOS.
El comentario semanal de la ACG destacó: “Continúa la firmeza y buena demanda en todas las categorías”.
Corderos: a la carne de US$ 6,20 a 6,21 (+0,01).
Borregos: a la carne de US$ 6,17 a 6,18 (+0,01).
Capones: a la carne de US$ 5,24 a 5,25 (+0,01).
Ovejas: se mantienen estables en US$ 5,12.
REPOSICIÓN.
El comentario para la reposición fue que “con demanda más activa y una oferta beneficiada por la lluvia, se tonifican los valores”.
Subieron los terneros, las terneras y las vacas de invernada.
Los terneros pasaron de US$ 4,21 a 4,26 (+0,05).
Las terneras, de US$ 3,96 a 4,04 (+0,08).
Las vacas de invernada, subieron de US$ 2,34 a2,38 (+0,04).
El mercado ganadero cerró la semana con subas generalizadas en todas las categorías de vacunos y leves ajustes positivos en ovinos, confirmando la tendencia firme de la demanda. La diferencia entre valores en pie y a la carne se amplió en varias categorías, reflejando la presión de la industria y la estabilidad del consumo interno y externo.
SEMANA 30 – LA FAENA VACUNA RETROCEDE Y LOS OVINOS REPUNTAN CON FUERZA.
La faena de vacunos y ovinos presentó variaciones significativas respecto a la semana anterior, reflejando tanto la dinámica de la oferta como la demanda industrial. Los datos del INAC muestran un retroceso en vacunos y un fuerte incremento en ovinos.
En vacunos, la faena total fue de 39.748 cabezas (3.209 menos respecto a la semana anterior).
Distribución por categoría; novillos 18.078 (1.996 menos que la semana pasada); vacas 13.071 (-2.452); vaquillonas 8.131 (+1.332); terneras 113 (+13); y toros 355 (-106).
La caída se explica principalmente por la menor faena de vacas y novillos, mientras que las vaquillonas mostraron un repunte. En términos interanuales, el acumulado refleja una baja del 14,4% frente al mismo período de 2025.
Los ovinos tuvieron una faena total de 6.728 cabezas (+3.147 respecto a la semana anterior).
Por categoría: corderos 3.352 (+1.561); borregos 805 (+772); capones 295 (+56); ovejas 2.240 (-232); y carneros 36 (-232).
El aumento semanal fue marcado, especialmente en corderos y borregos, aunque la faena de ovejas retrocedió; en el acumulado anual la caída fue del 31% frente a 2025.
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Martín Zerbino, socio de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 27 de julio.
Informe semanal de precios ganaderos y ovinos de la Asociación de Consignatarios de Ganado.
Montevideo | Todo El Campo | Se llevó a cabo, este lunes 20 de julio, la reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) que tuvo lugar de forma presencial, donde se analizó el comportamiento del mercado de haciendas durante la semana 29, del 14 al 20 de julio.
La ACG comentó para los vacunos que el mercado está “firme” con “buen nivel de faena con preferencia por el ganado pesado”.
En vacunos los valores de referencia fueron:
Novillo gordo de exportación especial, en pie US$ 3,14 (sin cambios). A la carne US$ 5,69 (+0,04 vs. semana anterior).
Novillo gordo de abasto, especial, en pie US$ 3,05 (sin cambios). A la carne US$ 5,64 (−0,01).
Vaca gorda, razas de carne, especial, en pie US$ 2,72 (sin cambios). A la carne US$ 5,36 (+0,05).
Vaquillona gorda, especial, en pie US$ 3,05 (+0,01). A la carne US$ 5,55 (+0,02).
En la tabla de promedios, el novillo gordo a la carne US$ 5,64 (+0,02); la vaca gorda a la carne US$ 5,27 (+0,02); y la vaquillona gorda a la carne US$ 5,51 (sin cambios).
OVINOS.
El mercado ovino se mostró “firme y demandado en todas las categorías”, comentó la ACG.
Todas las categorías subieron a excepción de las ovejas que se mantuvieron sin cambios; los corderos y borregos se afirman sobre los seis dólares, según el siguiente detalle:
Corderos: US$ 620 (+0,01).
Borregos: US$ 6,17 (+0,02).
Capones: US$ 5,24 (+0,02).
Ovejas: US$ 5,12 (sin cambios).
REPOSICIÓN.
Para la reposición, el comentario fue “demanda cautelosa; mercado firme y sostenido en valores”.
El ternero: US$ 4,21 (+0,01); la ternera: US$ 3,96 (-0,09); vaca de invernada: US$ 2,34 (+0,02).
CAÍDA DE LA FAENA.
El informe semanal de faena muestra que tanto en vacunos como en ovinos hubo una caída significativa respecto a la semana anterior, reflejando un ajuste en la actividad industrial y en la oferta de ganado.
En vacunos, la faena total fue de 42.957 cabezas (3.754 menos que la semana anterior). La distribución por categoría resulta: novillos: 20.074 (-1.305) representado el 46,7% del total; las vacas: 15.523 (-1.222), el 36,1%; las vaquillonas: 6.799 (-1.048), el 15,8%; las terneras: 100 (+4), el 0,2%; y los toros: 461 (-183), el 1,1%.
En el acumulado anual, los vacunos faenados son 1.146.914 animales, un 14,2% menos que en igual período de 2025.
La faena de ovinos fue de 3.581 cabezas (una baja de 3.455 respecto la semana anterior), que por categoría son, corderos: 1.791 (diferencia -2.401) representado el 50% del total faenado; los borregos: 33 (-43), el 1% de la faena; capones: 239 (-49), el 7%; las ovejas: 1.250 (-1.174), y son el 35% del total; y los carneros: 268 (+212), representando el 7% del total faenado.
En la faena acumulada anual, los ovinos totalizan 223.497 cabezas, 31,4% menos que en igual período de 2025.
La semana Nº 29 finalizó con una contracción en la faena de vacunos y ovinos. El acumulado anual mantiene una brecha negativa frente al año anterior, lo que plantea desafíos para la competitividad y la colocación de carne en los mercados internacionales.
VIDEO.
Enrique Patiño, socio de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 20 de julio.
Los valores en pie y a la carne mostraron subas en novillos, vacas y vaquillonas, como en ovinos.
Montevideo | Todo El Campo | El informe de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) para la semana 28, del 7 al 13 de julio mostró un mercado de haciendas firme y dinámico, con un buen nivel de faena y precios que reflejan ajustes positivos en todas las categorías.
Comentario sobre vacunos: “Continúa el buen nivel de faena con un mercado más dinámico y firme”.
Novillo gordo exportación especial, en pie, de US$ 3,12 subió a 3,14 (+0,02); a la carne, de US$ 5,61 a 5,65 (+0,04).
El novillo gordo abasto especial, en pie, pasó de US$ 3,03 a 3,05 (+0,02); a la carne, de US$ 5,59 a 5,65 (+0,06).
La vaca gorda razas de carne especiales, en pie subió desde US$ 2,69 a 2,72 (+0,03); a la carne de US$ 5,27 a 5,31 (+0,04).
Vaquillona gorda, especiales, en pie de US$ 2,98 a 3,04 (+0,06); a la carne pasó de US$ 5,51 a 5,53 (+0,02).
Los promedios se ubicaron de la siguiente forma, todos son valores a la carne: novillos gordos: US$ 5,62 (+0,05); vacas gordas: US$ 5,25 (+0,05); vaquillonas gordas: US$ 5,51 (+0,01).
En vacunos, todas las categorías se observa una suba sostenida, con firmeza en los valores a la carne, confirmando la presión de la demanda industrial y exportadora.
OVINOS.
Comentario para los ovinos: “Con poca oferta continúa la buena demanda”.
Las subas fueron generalizadas con la excepción de las ovejas que se mantuvieron estables, sin variaciones en el valor.
Corderos: US$ 6,19 (+0,04 respecto a la semana anterior).
Borregos: US$ 6,15 (+0,02).
Capones: US$ 5,22 (+0,01).
Ovejas: US$ 5,12 (sin variación).
REPOSICIÓN.
Comentario para la reposición: “Con demanda sostenida, el mercado mantiene el dinamismo”.
Los terneros y las terneras subieron, mientras que la vaca de invernada bajó.
El ternero se posicionó en US$ 4,20 (+0,02); la ternera US$ 4,05 (+0,01); y la vaca de invernada US$ 2,32 (-0,01).
MAYOR FAENA.
La faena de vacunos fue de 46.711 cabezas, un total superior al de la semana anterior; la diferencia es de 1.499 animales. Los novillos totalizaron 21.379 cabezas, el 45,8%.
En ovinos se faenaron 7.036 cabezas, un incremento de 2.436.
