El mercado de haciendas mostró firmeza y buena demanda, con entradas más cortas y un nivel de faena sostenido. Las cotizaciones reflejaron leves ajustes.
Montevideo | Todo El Campo | La reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) para analizar el mercado de la semana 27 (del 30 de junio al 6 de julio) confirmó un mercado estable con tendencia positiva.
El índice ternero / novillo en la semana analizada fue de 1,3896 frente a 1,3926 de la semana anterior.
El comentario para los vacunos: “Con buen nivel de faena, entradas más cortas, mercado firme”.
Novillo gordo, de exportación especial, en pie subió de US$ 3,10 a US$ 3,12/kg (+0,02). A la carne pasó de US$ 5,60 a US$ 5,61/kg (+0,01).
Novillo gordo, abasto especial en pie, estable en US$ 3,03/kg. A la carne, leve alza de US$ 5,58 a US$ 5,59/kg (+0,01).
Vaca gorda, razas de carne especiales, en pie sin cambios, US$ 2,69/kg. A la carne, de US$ 5,26 a US$ 5,27/kg (+0,01).
Vaquillona gorda, especiales en pie de US$ 2,96 a US$ 2,98/kg (+0,02). A la carne de US$ 5,47 a US$ 5,51/kg (+0,04).
Tabla de promedios a la carne: novillos gordos de US$ 5,55 a US$ 5,57/kg (+0,02); vacas gordas de US$ 5,18 a US$ 5,20/kg (+0,02); vaquillonas gordas de US$ 5,45 a US$ 5,50/kg (+0,05).
OVINOS.
El comentario de la ACG señala un mercado “firme y demandado”.
Corderos de US$ 6,13 a US$ 6,15/kg (+0,02).
Borregos de US$ 6,10 a US$ 6,13/kg (+0,03).
Capones de US$ 5,20 a US$ 5,21/kg (+0,01).
Ovejas de US$ 5,11 a US$ 5,12/kg (+0,01).
REPOSICIÓN.
Comentario para la reposición: “Demanda continúa actuando con cautela en un mercado firme”.
El ternero se mantuvo en US$ 4,18/kg en pie.
La ternera y la vaca de invernada subieron. La ternera de US$ 3,98 a US$ 4,04/kg (+0,06); la vaca de invernada de US$ 2,32 a US$ 2,33/kg (0,01).
La semana 27 confirma un mercado estable con tendencia positiva, donde las variaciones fueron mínimas pero en su mayoría al alza. La firmeza en la demanda de ovinos y la estabilidad en los vacunos reflejan un escenario de confianza, aunque con márgenes ajustados.
DETALLE DE LA FAENA.
La faena de vacunos mostró un leve repunte respecto a la semana anterior, con un total de 45.212 vacunos; los ovinos fueron 4.600, un total inferior a la semana previa. Los acumulados anuales siguen por debajo de los registros de 2025.
El total de la faena de vacunos fue de 45.212 cabezas (420 más que la semana 26). Por categoría: novillos fueron 22.972 (+264 vs. semana anterior), representa el 50,8% del total. Las vacas faenadas fueron 16.088 (+1.091), el 35,6%. Vaquillonas fueron 5.504 (-965), el 12,2%. Las terneras 74 (+10), el 0,2%). Los toros faenados 574 (+20), el 1,3%.
El acumulado anual de vacunos totaliza 1.057.246 animales, lo que implica una caída de -15,9% frente a los 1.257.562 del mismo período de 2025.
En ovinos, la faena total sumó 4.600 animales (774 menos que la semana anterior). Por categoría, resulta en 3.170 corderos (+314), el 69% del total. Borregos fueron 687 (+478), 15%. Los capones 31 (-379), el 1%. Ovejas, 708 (-1.169), 15% del total. Y carneros faenados fueron 4 (-18), 0%.
El acumulado anual suma 212.880 ovinos, lo que representa una baja de -29,1% frente a los 300.288 del mismo período de 2025.
VIDEO.
Federico Constantín, vicepresidente de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 6 de julio.
La ACG actualizaron los datos del mercado ganadero para la semana 26 del año.
Montevideo | Todo El Campo | El informe semanal del mercado de ganados gordos y ovinos de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), correspondiente a la semana 26 (del 23 al 29 de junio) mostró ajustes a la baja en el mercado ganadero en tanto que el índice ternero/novillo se ubicó en 1.3926, sin cambios respecto a la semana pasada.
Comentarios vacunos: “Con faena sostenida, continúa la disparidad entre plantas. Mercado estable”.
El novillo gordo de exportación especial, 3,10 US$/kg (sin variación respecto a la semana anterior); a la carne, 5,60 US$/kg (-0,01).
Novillo gordo, abasto especial, en pie 3,03 US$/kg (igual que la semana anterior); ala carne 5,58 US$/kg (-0,02).
Vaca gorda, razas de carne, especiales, en pie 2,69 US$/kg (-0,01); a la carne 5,26 US$/kg (-0,01).
Vaquillona gorda, especiales, en pie 2,96 US$/kg (sin cambios); a la carne 5,47 US$/kg (sin cambios).
La tabla de promedios también ajustó a la baja en novillos y vacas gordas, pero se movió al alza en las vaquillonas.
Novillos gordos, 5,55 US$/kg (-0,02); vacas gordas 5,18 US$/kg (-0,01); y las vaquillonas gordas 5,45 US$/kg (+0,03).
OVINOS.
Comentario para los ovinos: “Mercado firme y demandado”.
Los corderos, borregos, capones y ovejas, todas las categorías mantuvieron sus valores respecto a la semana anterior: los corderos 6,13 US$/kg; borregos 6,10 US$/kg; capones 5,20 US$/kg; ovejas 5,11 US$/kg.
REPOSICIÓN.
Comentario sobre la reposición: “Con menos oferta, acorde a la época, y una demanda cautelosa debido al clima, mercado firme”.
Los terneros, terneras y la vaca de invernada bajaron 0,01 en cada categoría: ternero 4,18 US$/kg; ternera 3,98 US$/kg; vaca de invernada 2,32 US$/kg.
En el video, comentarios de José Rubio, directivo de la ACG.
El mercado de vacunos transita una semana de ajustes a la baja, reflejo de la escasa oferta y la selectividad de la industria. En contraste, los ovinos consolidan un escenario de mayor firmeza.
Montevideo | Todo El Campo | En la semana 25 (16 al 22 de junio de 2026), la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) indicó que los valores del ganado gordo registraron algunos ajustes.
El índice ternero / novillo en la semana indicada se ubicó en 1,3926 (la semana anterior fue de 1,3896).
La semana cerró con una “oferta reducida de ganado de pasto, continúa la disparidad de precios y entradas entre distintas plantas”, observó la ACG en su comentario para vacunos.
Los valores por su parte, mostraron ajustes mínimos respecto a la semana anterior, confirmando un escenario de estabilidad en vacunos y firmeza en ovinos.
Novillo gordo, exportación especial, en pie, US$ 3,10/kg (sin cambios respecto a la semana anterior); a la carne: US$ 5,61/kg (sin cambios).
Novillo gordo, abasto especial, en pie: US$ 3,03/kg, a la carne US$ 5,60/kg (en ambas, igual que la semana anterior).
Vaca gorda, razas de carne, especiales, en pie: US$ 2,70/kg (-0,02); a la carne US$ 5,27/kg (-0,01).
Vaquillona gorda, especiales, en pie US$ 2,96/kg (-0,02); a la carne US$ 5,47/kg (-0,03).
En la tabla de promedios, los novillos gordos se ubicaron en US$ 5,57/kg a la carne (-0,01); las vacas gordas: US$ 5,19/kg (-0,02); y las vaquillonas gordas: US$ 5,42/kg (-0,02).
En todas las categorías de vacunos se observa una leve baja en pie y a la carne, con diferencias de entre US$ 0,01 y US$ 0,03 por kilo respecto a la semana anterior.
LOS OVINOS.
El mercado ovino se mantiene “firme en todas las categorías”.
Corderos: US$ 6,23/kg (sin cambios)
Borregos: US$ 6,10/kg (+0,03).
Capones: US$ 5,20/kg (sin cambios).
Ovejas: US$ 5,11/kg (sin cambios).
Los ovinos muestran consistencia en precios, con una suba de US$ 0,03 en borregos y estabilidad en el resto.
REPOSICIÓN.
El comentario de la ACG para la reposición fue que “con oferta acorde a la época, mercado estable con buenos valores para todas las categorías”.
El ternero US$ 4,19/kg en pie (-0,01); la ternera continúa en US$ 3,99/kg (sin cambios); y la vaca de invernada bajó a US$ 2,33/kg (-0,02).
FAENA SEMANAL CON FUERTE INCREMENTO.
La faena nacional mostró en la semana un salto significativo en los vacunos y un repunte marcado en ovinos, reflejando tanto la dinámica de la oferta como la demanda industrial en la zafra invernal.
El total de vacunos faenados fue de 44.951 cabezas (un aumento de 5.297 respecto a la semana anterior).
Por categoría: novillos 23.135 (un crecimiento de 3.437 animales) que representaron el 51,5% de la faena; vacas 14.801 (+2.684), 32,9% del total; vaquillonas 6.181 (-1.077), 13,8% del total; terneras: 65 (+2), 0,1% del total; y toros 769 (+251), el 1,7% de la faena.
El aumento se concentró en novillos y vacas, mientras que las vaquillonas retrocedieron.
El total de ovinos faenados fue de 6.928 cabezas (+6.571 respecto a la semana anterior).
Por categoría: lo corderos fueron 4.205 (+4.105), 61% del total; borregos 871 (+756), 13%; capones 143 (+96), 2% del total faenado; ovejas 1.680 (+1.585), 24%; y carneros 29 (igual que la semana anterior), 0%.
El repunte ovino fue extraordinario, multiplicando casi por veinte la faena de la semana previa.
CAÍDA DE LA FAENA ACUMULADA ANUAL.
En el año, la faena de vacunos es de 967.242, total 17% inferior a 2025 en el mismo período del año.
Los ovinos suman 202.965, los que significa un 28,9% por debajo a 2025.
En términos interanuales, la faena sigue mostrando una contracción significativa, con caídas de dos dígitos en ambas especies.
VIDEO.
Pablo Sánchez, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 22 de junio.
En vacunos fue una “semana con distorsión y corrimientos de carga por paros. Ajuste de valores, con entradas más largas”.
Montevideo | Todo El Campo | En la semana 24, del 9 al 15 de junio, el mercado de ganados ajustó sus valores a la baja en los novillos, vacas y vaquillonas gordas. En la reposición los terneros y las terneras subieron mientas que la vaca de invernada se mantuvo sin cambios.
El período analizado por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) estuvo caracterizado por paros y corrimientos de carga, con ajustes de valores y entradas más largas. Las bajas en los novillos y vaquillonas fueron leves tanto en pie como a la carne, mientras que las vacas gordas también retrocedieron. Los ovinos, en cambio, se mantuvieron firmes y demandados.
Comentario de la ACG sobre los vacunos: “Semana con distorsión y corrimientos de carga por paros. Ajuste de valores, con entradas más largas”.
El novillo gordo exportación especial, en pie US$ 3,10 (–0,03 frente a la semana anterior); a la carne US$ 5,61 (–0,05). Novillo gordo abasto especial, en pie US$ 3,03 (–0,02); a la carne: US$ 5,60 (–0,05).
Vaca gorda razas de carne especial, en pie US$ 2,72 (–0,02); a la carne US$ 5,28 (–0,05).
Vaquillona gorda especial, en pie US$ 2,98 (–0,02); a la carne US$ 5,50 (–0,04).
La tendencia general muestra un mercado con ajustes leves pero consistentes a la baja, reflejando la menor fluidez de negocios.
Tabla de promedios, los siguientes son todos valores a la carne: novillo gordo, US$ 5,58 (una caída de –0,04 frente a la cotización de la semana anterior); vaca gorda, US$ 5,21 (–0,05); vaquillona gorda, US$ 5,44 (–0,06).
OVINOS.
Comentario de la ACG para los ovinos: “Firme y demandado”.
Cordero: US $6,13 (suba de +0,02 frente a los US$ 6,11 de la semana anterior).
Borrego: US$ 6,07 (sin cambios).
Capón: US$ 5,20 (+0,04).
Oveja: US$ 5,11 (+0,03).
La firmeza en los ovinos contrasta con la debilidad observada en los vacunos, consolidando un escenario dual en la semana.
REPOSICIÓN.
Comentario de la ACG sobre la reposición: “Mercado estable”.
El ternero US$ 4,20 (+0,02); la ternera US$ 3,99 (+0,02); la vaca de invernada se mantuvo en US$ 2,35.
En conclusión, la semana 24 mostró un mercado vacuno debilitado por factores externos como paros y corrimientos de carga, con bajas leves en todas las categorías a excepción de la reposición. Los ovinos se sostuvieron con firmeza, reflejando una demanda activa y precios estables.
CAÍDA DE LA FAENA.
En la semana analizada, la faena de vacunos cayó con fuerza respecto a la semana anterior.
El total faenado de vacunos fue de 39.654 cabezas, frente a 46.386 de la semana 23 (la diferencia es de –6.732). De ese total, los novillos fueron 19.698 (–4.568), representando el 49,7%; las vacas 12.117 (–3.200),el 30,6%; las vaquillonas 7.258 (+1.075), el 18,3% del total; terneras 63 (igual), el 0,2%; y los toros 518 (–39), el 1,3%.
El ajuste se concentró en novillos y vacas, que explican más del 80% de la caída semanal. La única categoría que creció fue la de vaquillonas, con un aumento de más de mil cabezas.
En el acumulado anual, los vacunos faenados suman un total de 922.291; un 17,8% menos con los 1.121.570 de igual período de 2025.
La faena de ovinos en la semana analizada fue de un total de 357 cabezas, frente a 3.326 en la semana 23 (la diferencia es de –2.969). Los borregos faenados totalizaron 115, los corderos 100, las ovejas 95; y los capones 47.
En el acumulado anual, la faena ovina suma 196.037 cabezas, frente a 276.472 en 2025 (–29,1%).
En términos generales y respecto al mercado de haciendas, éste mostró leves ajustes en los valores, con una demanda mejor posicionada y faena que creció.
Montevideo | Todo El Campo | La reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) del lunes 8 se llevó a cabo de forma presencial, luego de la cual se actualizaron los comentarios y valores del mercado ganadero.
En la semana 23, del 2 al 8 de junio, el índice ternero / novillos fue de 1,3754.
En términos generales y respecto al mercado de haciendas, éste mostró leves ajustes en los valores, con una demanda mejor posicionada y faena que creció. Los novillos y vacas gordas registraron descensos marginales en valores tanto en pie como a la carne, mientras que los ovinos mantuvieron firmeza con subas en varias categorías.
Comentario de vacunos: “Con demanda mejor posicionada, faena estable, leve ajuste en los valores”.
Novillo gordo, de exportación, especial: en pie se mantuvo en los US$ 3,13, sin variación de valor. A la carne bajó de US$ 5,69 a US$ 5,66 (-0,03).
Novillo gordo, abasto, especial: en pie cayó de US$ 3,08 a US$ 3,05 (-0,03). A la carne, de US$ 5,67 a US$ 5,65 (-0,02).
Vaca gorda, razas de carne, especiales: en pie bajaron de US$ 2,77 a US$ 2,74 (-0,03). A la carne de US$ 5,38 a US$ 5,33 (-0,05).
Vaquillona gorda, especiales: en pie de US$ 3,02 bajó a US $3,00 (-0,02). A la carne de US$ 5,55 a US$ 5,54 (-0.01).
De los datos reseñados, se desprende que en general, los valores de vacunos mostraron ajustes mínimos, con estabilidad en los novillos de exportación en pie y descensos leves en el resto de las categorías.
Los promedios bajaron para los novillos y las vacas gordas, y se mantuvieron en las vaquillonas: Los novillos retrocedieron 4 centavos, de US$ 5,66 a US$ 5,62; las vacas bajaron 3 centavos, de US$ 5,29 a US$ 5,26. Las vaquillonas gordas se mantuvieron sin cambios en US$ 5,50.
OVINOS.
Comentario de ovinos: “Escasa actividad, mercado firme”.
Corderos: US$ 6,07 la semana anterior, subió a US$ 6,11 (+0,04).
Borregos: pasó de US$ 6,03 a US$ 6,07 (+0,04).
Capones: de US$ 5,13 a US$ 5,16 (+0,03).
Ovejas: subieron de US$ 5,04 a US$ 5,08 +0,04).
El mercado ovino se mantuvo firme, con subas en todas las categorías gordas, consolidando la tendencia positiva.
REPOSICIÓN.
El comentario para la reposición: “Demanda que continúa actuando con cautela frente a una oferta pretenciosa”.
Bajaron el ternero, la ternera y la vaca de invernada.
El ternero de US$ 4,19 a US$ 4,18; la ternera de US$ 3,98 a US$ 3,97. Un ajuste de un centavo en cada categoría.
La vaca de invernada tuvo una corrección mayor, de 0,05 centavos de dólar, al pasar de US$ 2,40 a US$ 2,35.
LA FAENA DE LA SEMANA.
La faena de vacunos y ovinos registró un fuerte incremento respecto a la semana anterior, con un total de 46.386 cabezas los vacunos, y 3.326 los ovinos. El aumento refleja una mayor actividad industrial y una demanda sostenida, aunque los acumulados anuales siguen por debajo de los niveles de 2025.
La faena semanal de vacunos totalizó 46.386 cabezas versus. 38.206 la semana anterior, la diferencia fue de +8.180.
Por categoría: novillos totalizaron 24.266 (52,3%), las vacas 15.317 (33%), las vaquillonas 6.183 (13,3%), las terneras 63 (0,1%) y los toros 557 (1,2%).
El aumento se explica principalmente por la mayor participación de novillos (+4.580) y las vacas (+2.502), además de un repute en las vaquillonas (+1.061).
La faena acumulada en el año totaliza 882.637 vacunos, un 18,3% menos que en 2025. Los novillos han tenido una caída del 18,4%; las vacas del 21%; las vaquillonas del 10,4%.
La faena semana de ovinos fue por 3.326 cabezas, un crecimiento de 1.797 animales respecto a los 1.529 faenados la semana anterior.
La composición por categoría: 1.960 corderos (59% del total); 316 borregos (10%); 40 capones (1%); 973 ovejas (29%); y 37 carneros (1%).
El crecimiento se dio en todas las categorías, destacando el aumento de corderos (+1.147) y ovejas (+419).
El total de faenas ovinas en lo que va del año es de 195.621 animales, 26,6% menos que en igual período de 2025. Las mayores caídas las registran los borregos (-45,8%) y las ovejas (-24%).
En conclusión, la semana 23 mostró una reactivación significativa de la faena, tanto en vacunos como en ovinos. No obstante, los acumulados anuales continúan reflejando una contracción frente al año pasado.
VIDEO.
Otto Fernández, presidente de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 8 de junio.
La semana 22 confirma un escenario de estabilidad con correcciones mínimas en los valores de referencia.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) actualizó su informe semanal de ganados vacunos y ovinos gordos, con datos correspondientes a la semana 22 (26/05 al 01/06/2026), con valores que siguen subiendo.
El índice ternero/novillo se ubicó en 1,3721.
El comentario para los vacunos indica que el mercado mostró una faena en retroceso, con entradas dispares y tendencia a la estabilidad.
Novillo gordo exportación especial, US$ 3,13 en pie y US$ 5,69 a la carne, con leves subas de un centavo respecto a la semana anterior.
Novillo gordo abasto especial: US$ 3,08 en pie y US$ 5,67 a la carne.
Vaca gorda razas de carne especiales: US$ 2,77 en pie y US$ 5,38 a la carne, también con ajustes positivos.
Vaquillona gorda especial: se mantiene en US$ 3,02 en pie y sube a US$ 5,55 a la carne, mostrando firmeza.
La tabla de promedios confirma la estabilidad: novillos gordos, US$ 5,66; vacas gordas US$ 5,29; vaquillonas gordas US$ 5,50, todos son valores a la carne.
LOS OVINOS.
La faena se ajustó, pero el mercado se mantuvo firme, dice el comentario para los ovinos.
Corderos: US$ 6,07.
Borregos: US$ 6,03.
Capones: US$ 5,13.
Ovejas: US$ 5,04.
REPOSICIÓN.
Para la reposición el mercado estuvo con más oferta y una demanda que actúa con cautela, lo que llevó a un leve ajuste en los valores.
Ternero US$ 4,19; la ternera US$ 3,98 y la vaca de invernada US$ 2,40.
La semana 22 confirma un escenario de estabilidad con correcciones mínimas en los valores de referencia.
En el rubro ovino, los precios sostienen niveles altos, especialmente en corderos y borregos, lo que evidencia un mercado firme pese al ajuste en la faena.
La lectura general es de un mercado ganadero estable, con señales de confianza en la exportación y firmeza en los valores de referencia, tanto en vacunos como en ovinos.
CAÍDA DE LA FAENA.
En la semana analizada, la faena de vacunos totalizó 38.206 cabezas, lo que representa una caída de 5.348 animales respecto a la semana anterior (43.554).
Los novillos faenados fueron 19.686 (51,5%), con un descenso de casi 5.000 cabezas respecto a la semana previa. Las vacas fueron 12.815 (33,5%), prácticamente estables (diferencia de -88 cabezas). Las vaquillonas faenadas sumaron 5.122 (13,4%), con ajuste negativo (-186). Los toros y terneras tuvieron una participación marginal de 1,5% del total. En el acumulado anual, la faena de vacunos suma 836.143 cabezas, un 18,6% menos que en igual período de 2025. La caída en novillos fue de -19,1%, y vacas -21%.
La faena semanal de ovinos fue de apenas 1.529 animales, muy por debajo de los 7.660** de la semana anterior (diferencia -6.131).
Los corderos sumaron 813 animales (53% del total); las ovejas 554 (36%); los borregos y capones tuvieron una participación menor del 3% y 7%. El acumulado anual alcanza los 192.007 ovinos, lo que implica una baja del 25,1% frente al mismo período de 2025.
La semana 22 confirma una contracción significativa en la faena de vacunos y ovinos, reflejo de un mercado que ajusta volúmenes. El descenso en novillos es el dato más relevante, ya que impacta directamente en la oferta de carne para exportación; las vacas y vaquillonas mantienen su participación, aunque con caídas moderadas.
En ovinos, la reducción es aún más marcada, con una faena semanal que se desplomó más de un 80% respecto a la anterior.
El acumulado anual muestra un retroceso en ambas especies, con caídas de dos dígitos frente a 2025. Este escenario plantea desafíos para la industria frigorífica y para los productores, que enfrentan un mercado más estrecho en volumen pero con precios relativamente firmes.
VIDEO.
Al cierre de la reunión de Consignatarios, Santiago Stefan, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero al lunes 1° de junio.
