Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de la Leche (Inale) y el Instituto Nacional de la Carne (INAC) firmaron ayer un convenio para fomentar la producción de carne en predios lecheros. El acto de las rúbricas se realizó en la Expo Prado, con la presencia de autoridades de ambas instituciones.
De esa forma, con un fondo anual de US$ 70.000, Inale e INAC desarrollarán proyectos que tienen como objetivo aumentar la producción de carne y el comercio.
Juan D. Vago, presidente del Inale dijo en rueda de prensa que los tambos tienen básicamente “dos formas de producir carne”. Una es “con la vaca que va dando leche y va engordando”, y cuando ya no produce leche “se vende como descarte a los frigoríficos”. Por año, en el rodeo nacional, el descarte es del 20% o 25% de las vacas, lo que constituye un total aproximado a los 400.000 animales.
La otra forma es con los terneros que van naciendo. Cuando las vacas tienen cría en el tambo, “paren hembras y machos. Las hembras se crían porque son la reposición” en la producción de leche; respecto a los machos “acordamos con INAC hacer un proyecto para ver cómo criarlos y que puedan ser faenados como novillos de razas lecheras que tienen casi el mismo valor que el ganado de carne”, explicó.
El aporte del INAC es “de recursos y el conocimiento sobre todo en el tema de los terneros”; hay interés de que los machos “se críen todos y se faenen”.
El titular de Inale destacó el rol que cumplen ambas instituciones, complementándose. “Buscamos la articulación, lo que no queremos duplicar recursos y esfuerzos”, señaló.
CONRADO FERBER: “UNA SEMILLA DE ENTENDIMIENTO”.
El presidente de INAC, Conrado Ferber, expresó que lo firmado es “una semilla de entendimiento. Firmamos un marco para incentivar la producción de carne a nivel de predios lecheros”, entendiendo que el productor lechero también “es un productor de carne por sí mismo porque al final, la vida útil de la vaca termina en el frigorífico y eso es parte del negocio lechero”.
Con la firma concretada se busca “trabajar en la producción de novillos Holando y hacer más viable ese negocio que no ha logrado encontrar el camino ideal en la rentabilidad”, comentó.
INALE CON INIA.
En otro orden, Valgo informó que este jueves 13 Inale firmará, así como lo hizo con INAC, un convenio “parecido con INIA” (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), concretamente “un convenio de transferencia”.
“Esas articulaciones son fundamentales como forma de trabajo”, subrayó.
El comunicado explica que debido a la sequía los productores de leche asumieron deudas que deberán pagar esta primavera, pero desde agosto se enfrentan a una baja en lo que reciben por producción. El ajuste es de -20%, pero hay casos que llega a 45%.
Montevideo | Todo El Campo | Nueve instituciones lecheras firmaron un comunicado en el que expresan como “alerta” que “la lechería ingresa en una situación crítica”, y desarrollan seis puntos dirigidos a la opinión pública.
El comunicado explica que debido a la sequía los productores de leche asumieron deudas que deberán pagar esta primavera, pero desde agosto se enfrentan a una baja en lo que reciben por producción. El ajuste es de -20%, pero hay casos que llega a 45%.
LOS SEIS PUNTOS DEL COMUNICADO.
En el primer punto, los firmantes hacen mención a la baja del precio de la leche a los productores remitentes.
En los últimos días recibimos “por parte de las empresas procesadoras”, el anuncio “de una baja superior al 20%” que “en algunos casos llega hasta el 45%, en los valores a recibir por nuestra producción”.
En segundo lugar, agregan que la baja del precio “se da en el momento en el que los tambos vienen saliendo de la peor crisis hídrica de los últimos 100 años”
Tercero, para hacer frente a la sea, mantener la producción y sostener las empresas, “los productores hemos asumido un importante pasivo de corto plazo que justamente, se comienza a pagar con la producción de primavera”.
El punto cuarto expresa que al precio de la leche y la incertidumbre que causa, se agrega “la amenaza de que algunas industrias podrían enfrentar dificultades para recibir más volumen de leche”.
Quinto, “la pérdida de productores, que podría agravarse si no se toman las medidas adecuadas es un camino sin retorno que implica la caída de fuentes de trabajo a lo largo de toda la cadena”.
Por último, en sexto lugar, y ante la coyuntura descrita, las nueve gremiales firmantes “llamamos a todas las partes involucradas a realizar los máximos esfuerzos para generar las herramientas financieras que permitan descomprimir esta situación, generando instrumentos financieros ágiles y accesibles para todos los productores”.
Las instituciones firmantes son: Sociedad de Productores de Leche de Florida, Asociación de Tamberos de Canelones, Sociedad de Productores de Leche de Rodríguez, Asociación Nacional de Productores de Leche, Sociedad de Fomento Rural La Casilla, Intergremial de Productores de Leche, Asociación de Productores de Leche de Maldonado (Aplema), Sociedad de Productores de Leche de San José y Sociedad de Productores de Leche de San Ramón.
Simultáneamente, Uruguay se destacó en dos actividades realizadas en Brasil, a 1.600 km de distancia. Uno fue el certamen de quesos artesanales, el otro de caballos Criollos.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El fin de semana pasado Uruguay se destacó en dos actividades realizadas en Brasil que casi pasaron desapercibidas: nuestro país logró lugares destacados en exigentes certámenes, uno sobre quesos y el otro de caballos Criollos.
ENTRE LOS MEJORES QUESOS DE LATINOAMÉRICA.
Respecto a los quesos, dos establecimientos artesanales lograron la Medalla de Plata y de Bronce en el principal certamen latinoamericano de ese tipo de producción. Rostan Quesos Artesanales (Soriano) se alzó con la Medalla de Plata y Landkasse con la Medalla de Bronce (establecimiento Crea, Colonia). El primer premio se lo llegó Ventimiglia, de Argentina.
Expo Queijo 2023 es el evento quesero más importante que se organiza en Latinoamérica, se llevó a cabo del 24 al 26 de agosto en la ciudad de Araxá, en el estado de Minas Gerais. Este año participaron 1.300 quesos de 10 países.
Hay que destacar también la participación de María Wolcan, que también representó a Uruguay como jurado. Egresada de la UTEC es licenciada en Lácteos y docente.
DE LOS MEJORES CRIOLLOS.
Paralelamente, del 23 al 27 de agosto, se realizó en Esteio, Porto Alegre, también Brasil, la final del Freno de Oro, con varios uruguayos disputando los primeros puestos, lográndose también aquí lugares destacados.
De los 102 competidores, 11 fueron uruguayos, y de estos últimos 3 fueron machos y ocho hembras. Los machos fueron Jagüel Riendero de cabaña Septiembre de Green Belt; Manojo Las Piedritas de cabaña Rancho del Este y Las Piedritas de Lowe y Ponce de León; y Federal Chamigo de cabaña Los Federales de Lyrinel.
Las hembras participantes fueron Pacífica Lasqueada de cabaña La Pacífica de Letizia Vejó; Pacífica Posadeña, también de cabaña La Pacífica de Letizia Vejó; Poral Santa Rita de cabaña Don Poro de Campiotti; Néctar de Cabaña Santa Fe de cabaña Mate Amargo de O`Brien; Jugada de Santa Marcia, cabaña Las Brujas de Jorge Holtz; Realidade Charrúa de cabaña La Julieta de Gómez Platero; Tape Ilusión II de cabaña Santa Isabel de Eduardo Blengio; y Poral Calandria II cabaña Don Poro de Campiotti.
El destaque fue para las hembras que regresaron a Uruguay con el Freno de Bronce y Freno de Plata.
El de Bronce lo logró Realidade Charrúa, establecimiento La Julieta de Gómez Platero ubicado en el departamento de Río Negro; y el Freno de Plata lo logró Jugada de Santa Marcia, cabaña Las Brujas de Jorge Holtz, del departamento de Canelones.
Brasil obtuvo el Freno de Oro hembras (Belle Porcelana de Elizabeth Lemanski), y también se quedó con todo el podio de machos.
RESERVADO GRAN CAMPEÓN TAMBIÉN URUGUAYO.
Posteriormente, como yapa, la Sociedad de Criadores de Caballos Criollos de Uruguay (SCCCU) informó que Gomensoro de Santa Marcia, único ejemplar representante uruguayo en la Expointer 2023, se consagró Reservado Gran Campeón.
Expo Queijo 2023, el mayor evento quesero de Latinoamérica se realizó del 24 al 26 de agosto.
Montevideo | Todo El Campo | Karina Celio de granja La Cumbre participó de un concurso internacional de quesos que se realizó en Araxá, ciudad ubicada al este de Minas Gerais, estado que forma parte de un área que representa más del 70% del producto bruto de Brasil y que, además, es un importante productor de leche, uno de los más importantes del país norteño, destacándose por la calidad de sus quesos, incluyendo los artesanales.
Celio dijo a Diario Rural (programa de radio Rural) que es “la primera vez” que el Grupo de los 30 que reúne a queseros artesanales de Colonia, San José y Soriano, participa “de un concurso de quesos en el exterior”. El evento comenzó el jueves 24 y finalizó el sábado 26 de agosto.
Se trata de Expo Queijo 2023, y es el mayor evento quesero de Latinoamérica.
La delegación uruguaya llegó a Araxá el día 24 y entregó los quesos que pujarían en una jura realizada bajo la responsabilidad de más de 300 jurados de diferentes países, entre ellos la uruguaya licenciada en lácteos María Wolcan (de Nueva Helvecia), egresada de UTEC y docente en ese centro de estudios.
Los quesos que concursaron fueron 1.300 de diez países incluido Uruguay. La entrega de premios se realizó el 26 de agosto.
El premio mayor, Super Oro, fue para la empresa argentina (de Neuquén) Ventimiglia. El producto ganador fue su queso 4 Esquinas elaborado con leche Jersey y un año de maduración.
4 Esquinas es un queso con toques dulces, gusto a frutos secos y notas de manteca; combina bien con miel, anchoas y aceitunas.
URUGUAY.
Uruguay obtuvo dos premios, Rostán Quesos Artesanales la medalla de plata y Landkasse la medalla de bronce (foto).
ENTREVISTA COMPLETA A KARINA CELIO.
Karina Celio | Diario Rural | Radio Rural.
Foto de portada, captura de pantalla de video de diario Helvecia de Nueva Helvecia, Colonia.
El tambo es gestionado por Jimena, Mariana y Mariángeles Morales.
Montevideo | Todo El Campo | El jueves 7 de setiembre se realizará en el establecimiento El Talar de Alfredo Morales e hijas, que gestionan Jimena, Mariana y Mariángeles Morales, la jornada de campo de primavera para productores de Conaprole.
El establecimiento El Talar se encuentra en Villa Vieja, a 15 km de la ciudad de Florida. No se suspende por lluvia.
Las actividades comenzarán a las 09.30 horas de forma puntual desarrollando el siguiente programa: Presentación del establecimiento. Posteriormente se realizarán 4 paradas técnicas: la primera, crías; segunda parada en el patio de alimentación y sombra; parada tercera, ambo e infraestructura; y la cuarta, pasturas y rodeo de ordeñe.
A las 13.00 horas se realizará el traslado a la Asociación Rural de Florida; y a las 14.00 será el cierre y el almuerzo.
Dato importante: a los fines organizativos, la actividad requiere de inscripción previa.
Por mayor información consultar al responsable zonal.
