Fueron más de 550 personas que participaron de la jornada, declarada de interés nacional por Presidencia y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, y de interés departamental por la Intendencia de Soriano.
Soriano | Todo El Campo | La ciudad de Dolores, en el departamento de Soriano, fue nuevamente sede del ADP Zone, un espacio de encuentro entre referentes y expertos del sector agropecuario creado por Grupo ADP. En su 12ª edición, el evento se desarrolló bajo el concepto “+1, el valor de cada paso”.
Fueron más de 550 personas que participaron de la jornada, declarada de interés nacional por la Presidencia de la República y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), y de interés departamental por la Intendencia de Soriano.
El evento estuvo dedicado a reflexionar sobre un cambio de paradigma en la forma de entender la producción, partiendo de que lo importante no está solamente en cuánto se produce, sino también en cuánto queda y cuánto se deja, incorporando una mirada más amplia sobre el valor de cada decisión y su impacto a futuro.
La actividad comenzó con la charla “Más datos y mejores decisiones sustentables”, a cargo de Diego Guigou, responsable de Producción Agrícola de Grupo ADP, y Martín Díaz Zorita, ingeniero agrónomo con una maestría en Ciencias Agrícolas y un doctorado en Ciencias del Suelo.
Guigou puso el foco en el concepto “¿Cómo producimos hoy?” y abordó la situación actual de los distintos cultivos en el país, así como la importancia de la conservación de los suelos y la nutrición estratégica. También destacó la integración de actividades como la rotación de cultivos y la ganadería.
“En ADP sabemos que somos un eslabón de la cadena que toma muchos de los insumos de la etapa anterior, los transforma y multiplica para el eslabón que sigue. Por eso somos conscientes de que debemos seguir mejorando constantemente y generando más valor”, dijo.
Por su parte, Díaz Zorita señaló que “cuidar el suelo es un pilar, pero no es suficiente. Mejorar las condiciones de crecimiento de los cultivos es clave, por lo que todos los esfuerzos orientados a aumentar la producción contribuyen a la sustentabilidad. En ese sentido, los datos cumplen un rol fundamental porque al analizarlos con inteligencia artificial y nuevas herramientas, podemos identificar los sectores en los que tenemos éxito para comprender y ampliar esos resultados, así como detectar aquellos en los que se producen fallas para poder evitarlas y anticiparnos”.
La agenda continuó con la presentación “28 localidades de soja y 15 de maíz, sumamos mucho más que 1”, impartida por Sergio Pieroni, responsable de Semillas de Grupo ADP. Allí, el ingeniero agrónomo presentó los resultados del
año pasado, en los que se destacaron los cuatro cultivos con los que trabajaron, trigo, colza, maíz y soja, y para los que se plantearon objetivos diferentes.
“Buscamos posicionar en el mercado nuestras semillas híbridas y nuestras variedades de maíz y soja. Además, la calidad de nuestros equipos es fundamental, porque gracias a ellos mejoramos día a día la calidad de nuestras semillas y sumamos ese ‘+1’ que nos permitirá perdurar en el tiempo”, dijo Pieroni.
Luego, se presentó el concurso de rendimiento para la próxima campaña de maíz, denominada “Copa Espigón”, organizado por Stine, en la que podrán participar los productores que lo deseen. El premio será un viaje técnico a Brasil, mientras que quien alcance el segundo puesto recibirá un dron DJI.
De la mano de la gerenta comercial de Grupo ADP, Sofía Guigou, se realizó una dinámica que involucró al público. Los organizadores lanzaron cuatro pelotas en la sala de conferencias y los presentes debían recogerlas y formar con ellas el logo de la empresa en el menor tiempo posible. La actividad buscó demostrar cuánto puede multiplicarse el trabajo, una idea, cuándo deja de ser de una persona y pasa a ser de todos.
Más adelante, Lee Leachman, CBO de Leachman Cattle, empresa estadounidense referente en producción y difusión de genética de élite, participó de la charla “Más terneros, más carne, más calidad: el rol de la genética en la ganadería del futuro”, en la que destacó que “Uruguay tiene un gran potencial genético en su ganado. Hoy el mercado busca cada vez más engordar a los animales. Los frigoríficos quieren pagar y el mercado va a aceptar ese tamaño de carcasa, pero tenemos que responder con carnes de buena calidad, y eso es algo que creemos que los ganaderos uruguayos hacen muy bien”.
El siguiente espacio estuvo a cargo del ingeniero agrónomo Marcos Fava Neves, quien presentó “El futuro del agro y los productores ganadores”. “Existe un crecimiento sostenido del consumo de carnes rojas a nivel mundial, impulsado por el aumento de la demanda en China”, señaló el profesional. Además, entiende que “en nuestro país hay un importante potencial para la producción de biocombustibles, que representan una oportunidad para que los propios productores puedan generar la energía que necesitan en sus establecimientos”.
Por otra parte, recomendó adoptar diez buenas prácticas para mejorar la producción a futuro, que son la gestión financiera, la identificación de los momentos adecuados para comprar y vender, la elección de los cultivos, la excelencia operativa, el espíritu innovador, la sostenibilidad, el seguimiento riguroso de los controles, la formación y el liderazgo de personas, la imagen y la comunicación, y el trabajo colectivo.
Como cierre, Grupo ADP buscó darle a la jornada un tono motivacional, invitando a los participantes a pensar en el valor de crear conexiones y generar valor a través de cada una de las acciones. Para ello, estuvo presente el escritor, editor y creador de contenidos argentino Hernán Casciari, quien presentó su espectáculo “Puro cuento”, una propuesta en la que habló sobre el fútbol, su familia y su niñez. Además, invitó a la audiencia a pensar en el futuro y en el aporte que cada persona puede realizar para construirlo.
A través de los relatos que compartió con el público, mostró que la importancia de una historia no radica únicamente en lo que ocurrió, sino también en lo que se puede hacer con ella. En su caso, esas experiencias se transforman en una forma de conectar con otras personas y generar un impacto que va más allá del simple hecho de crear y producir.
Un ambiente ideal: una copa de Tannat; el aroma del cordero al fuego; la música que empieza a sonar; amigos alrededor de una mesa y una sobremesa que se extiende un poco más de lo previsto.
Canelones | Todo El Campo | El próximo 7 de noviembre, la carpa de Sitio, en el Parque Roosevelt, será escenario de la primera edición de la Fiesta del Tannat y el Cordero, un encuentro que reúne dos productos profundamente ligados a la identidad gastronómica del Uruguay: el vino que encontró en estas tierras una de sus expresiones más singulares y una carne que habla de campo, pasturas, fuego, territorio y tradición.
Organizada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), con la invitación de la Intendencia de Canelones y la producción de Garage Gourmet, la fiesta propone celebrar alrededor de una mesa dos de las expresiones más reconocibles de nuestra cultura productiva y alimentaria.
La Fiesta propone llevar el Tannat y el Cordero, dos productos del territorio a la mesa. Mediante un ticket de entrada, los asistentes podrán disfrutar de dos preparaciones con cordero y varias copas de vinos nacionales, en un recorrido gastronómico creado especialmente para la ocasión por Lucía Soria, Aldo Cauteruccio y Fabrizio Sergio. Tres cocineros, tres trayectorias y tres sensibilidades que trabajarán juntos para explorar distintas posibilidades del cordero y sus encuentros con el vino uruguayo
Más allá de su profundo arraigo en nuestra historia e identidad, el cordero se presenta en esta fiesta no solo como una tradición viva, sino también como un producto de gran versatilidad en la cocina contemporánea. A través de la mirada y el oficio de reconocidos chefs y referentes de la gastronomía, la propuesta impulsada por INAC e Inavi invita a descubrir nuevas formas de prepararlo, reinterpretar sus cortes y explorar diferentes maneras de llevarlo a la mesa, maridándolo con la diversidad del Tannat uruguayo.
Porque el maridaje no sucede solamente en la copa ni en el plato. Sucede también entre la tierra y la vid, entre las pasturas y el fuego, entre quien produce y quién cocina. Y, finalmente, alrededor de una mesa.
Participamos del lanzamiento del Festival del Tannat y el Cordero!
Un evento que se realizará por primera vez en nuestro país. Y qué mejor lugar para hacerlo que en Sitio, Canelones.
Nos encontramos este 7 de Noviembre alrededor de lo que nos une, en un Canelones que avanza. pic.twitter.com/RAXvqCM6FP
La música será parte fundamental de esta celebración. Durante la jornada se presentarán Luciano Supervielle y Matteo Ottonello, junto a otros artistas sorpresa, para acompañar una fiesta que busca reunir gastronomía, vino, música y cultura en una misma experiencia.
Una copa de Tannat. El aroma del cordero al fuego. Música que empieza a sonar. Amigos alrededor de una mesa. Una sobremesa que se extiende un poco más de lo previsto. La Fiesta del Tannat y el Cordero nace para celebrar dos productos que son mucho más que productos: son historias, paisajes, oficios y formas de encontrarnos. Una celebración del Uruguay que se cultiva, se cocina, se brinda y, sobre todo, se comparte.
La primera edición inaugura así un nuevo encuentro en el calendario gastronómico nacional, pensado para poner en diálogo al vino y la carne, fortalecer el vínculo entre dos grandes instituciones del país y celebrar, desde la cocina, aquello que también somos cuando comemos y bebemos juntos.
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DATOS.
Evento: Fiesta del Tannat y el Cordero
Lugar: carpa de Sitio, en parque Roosevelt (junto a Patinlandia), rambla Costanera, Canelones.
Horario: desde las 12 a las 18 h.
Valor: $1.550 – Incluye tapeo, platos principales, degustación de vinos y postres.
Más información y redes: IG: @tannatycordero_uy
En su evento lanzamiento, realizado en el hotel Hampton by Hilton Montevideo, Diego Spinoglio, presidente del INAVI, sostuvo que el evento supone una oportunidad para destacar “nuestra cultura y nuestras tradiciones”, así como para “mostrar al consumidor nacional el gran valor que tiene Uruguay” en cuanto a las familias productoras de vino y carne.
A su turno, Gastón Scayola, presidente del INAC, indicó que se trata de “dos productos con los que el país se puede identificar” y que, “cuando hablamos de la carne, el vino y el fuego en Uruguay es lo que nos reúne”. A su vez, expresó la voluntad de que “se sigan tejiendo, construyendo y haciendo cosas lindas para el país”.
Por último, Francisco Legnani, intendente de Canelones, indicó que “traer esta conjugación del cordero y el vino a Canelones y, concretamente, al Parque Roosevelt es muy importante”. Legnani manifestó la intención de que el evento “ponga su ancla en Canelones, que lo podamos repetir una y otra vez, y que rápidamente se meta en la agenda no solo de Canelones sino a nivel país”.
La primera edición inaugurará así un nuevo encuentro en el calendario gastronómico nacional, pensado para poner en diálogo al vino y la carne, fortalecer el vínculo entre dos grandes instituciones del país y celebrar, desde la cocina, aquello que también somos cuando comemos y bebemos juntos.
La semana 40 mostró escasa oferta y faena reducida en vacunos, con precios estables y pequeños aumentos en categorías selectas. En ovinos, la baja disponibilidad mantuvo un mercado firme, con subas marginales en capones y ovejas.
Montevideo | Todo El Campo | El mercado ganadero cerró la semana 40, del 29 de setiembre al 5 de octubre, con señales de estabilidad en los vacunos y firmeza en los ovinos.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) reportó escasa oferta y faena reducida, lo que generó mayor flexibilidad en la demanda y dinamismo en los negocios. Los precios mostraron variaciones mínimas respecto a la semana anterior, destacándose ajustes positivos en vacas y vaquillonas gordas, mientras que los ovinos mantuvieron firmeza con incrementos marginales en capones y ovejas.
El índice flaco gordo es de 1,4361 (1,4447).
MERCADO.
Comentario para los vacunos: “Con escasa oferta, faena reducida y una demanda más flexible. Mayor dinámica en los negocios”.
Novillo gordo (exportación especial): en pie subió de US$ 3,23 a 3,24/kg; a la carne pasó de US$ 5,80 a 5,84/kg.
Novillo gordo (abasto especial): sin cambios, se mantuvo en US$ 3,17, y US$ 5,80 a la carne.
Vaca gorda (razas de carne especiales): leve alza, de US$ 2,81 a 2,85 en pie; y de US$ 5,44 a 5,54 a la carne.
Vaquillona gorda (especiales): subió de US$ 3,10 a 3,15 en pie; y de US$ 5,75 a 5,79 a la carne.
Los promedios: novillos gordos subieron de US$ 5,78 a 5,81/kg; vacas gordas de US$ 5,40 a 5,43/kg; y vaquillonas gordas de US$ 5,73 a 5,76/kg, valores a la carne.
OVINOS.
Comentario para los ovinos: “Con reducida actividad como consecuencia de la baja oferta. Mercado firme”.
Los corderos subieron de US$ 6,39 a 6,42/kg., a la carne.
Los borregos, subieron levemente, de US$ 6,38 a 6,39.
Los capones pasaron de US$ 5,39 a 5,4.
Las ovejas de US$ 5,25 a 5,28.
REPOSICIÓN.
Comentario sobre la reposición: “Con oferta moderada y pretenciosa y una demanda que actúa con mayor cautela, se enlentece la concreción de negocios”.
El ternero bajó de US$ 4,56/kg. a US$ 4,54.
La ternera también ajustó a la baja, de US$ 4,33 a US$ 4,31.
La vaca de invernada en cambio subió al pasar de US$ 2,50 a US$ 2,54.
FAENA SEMANAL: CAYÓ EN VACUNOS Y SE DESPLOMÓ EN OVINOS.
La faena de vacunos en la semana fue de un total de 27.524 cabezas, una caída de 1.445 animales respecto a los 28.969 faenados la semana anterior.
Novillos: 12.581 (45,7% del total).
Vacas: 10.212 (37,1%).
Vaquillonas: 4.391 (16%).
Terneras: 50 (0,2%).
Toros: 290 (1,1%).
La faena acumulada anual es de 1.535.744 vacunos, un 15,3% menos que en 2025.
Los ovinos faenado fueron 1.152 cabezas, la semana anterior fueron 11.121; la diferencia es de -9.969.
Corderos: 994 (-6.565), representa el 86% del total faenado.
Borregos: 76 (-1.391), el 7%.
Capones: 2 (-253), representa el 0%.
Ovejas: 74 (-1.683), el 6% del total.
Carneros: 6 (-77), 1% del total.
En el año la faena de ovinos asciende a 285.838 animales, un 37,2% menos que en 2025.
VIDEO.
José Rubio, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 5 de octubre.
La Federación de Trabajadores acusa despidos y persecución sindical. Conaprole lo niega, pero el sindicato ya ha decidido tomar medidas y se declaró en sesión permanente.
Montevideo | Todo El Campo | A fines de setiembre la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL) se declaró en conflicto nacional por despidos de 25 empleados de Conaprole.
El sindicato acusó a la cooperativa de “patear el tablero y romper todo lo dialogado en el correr de tantos meses”. Agregó que con esas medidas se busca “reducir costos a pesar de sus ganancias que aumentan año tras años”.
FTIL anunció que se encuentra “en sesión permanente” y que definirá “las medidas a adoptar y la evolución del conflicto”. Esas medidas no descartan “paros parciales sectoriales, trabajo a reglamento, interrupción o corte en la cadena de suministro nacional o en las exportaciones y un paro general a nivel de toda la industria láctea”.
Pocas horas después -el 1° de octubre- Conaprole respondió asegurando que no se están despidiendo a trabajadores sino que “legalmente licita proveedores de bienes y servicios”, algo que hace “permanentemente para ser competitivo y sostenible”.
Agrega: “Conaprole no está realizando despidos. Los cambios en proveedores de servicios son decisiones comerciales legítimas y legales que toda organización debe poder tomar en función de su viabilidad operacional y competitiva. La Cooperativa ha cumplido y sigue cumpliendo de forma responsable con toda la normativa vigente en materia de relaciones laborales y comerciales”.
FTIL COMIENZA A TOMAR MEDIDAS.
Sin embardo, desde FTIL no toma nota de lo afirmado por Conaprole sino que agrega al señalamiento de “despidos” otras conductas empresariales como “represión sindical” y “precarización laboral”.
El plenario de FTIL ratificó la declaración “en conflicto” y rechaza los 25 despidos. También denuncia “la represión sindical” porque “la empresa a la que se pretende otorgar dicho servicio es la única que no cuenta con un sindicato organizado”.
Los trabajadores se declaran “en sesión permanente” y anuncia “realizar acciones sorpresivas”, también “dos horas de paro por trabajador y por turno, con corte de horas extras durante las 24 horas previas y las 24 horas posteriores cada medida”. Asimismo, “trabajo a reglamento, corte de horas extras e, inclusive, afectación de las tareas y producciones que se realizan para la empresa Conaprole, incluida la recepción de leche”.
La elección en Brasil confirma el giro político ideológico en el continente y el Mercosur. Uruguay debe actuar con ponderación y pragmatismo, poniendo el país delante de cualquier otro interés.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | Como toda elección, lo ocurrido en Brasil el domingo 4 de octubre, el país más importante del continente, un socio clave en el Mercosur y uno de los principales destinos de nuestras exportaciones, nos ofrece varios puntos sobre los que tomar nota, unos más importantes que otros.
LAS ENCUESTAS – Lo más obvio, que no es nuevo, es que las encuestas fallan, pero eso quizá sea lo menos importante, al fin de cuentas las encuestadoras son un negocio y cada ciudadano sabrá si creerles o no. Pero hay que hacer una aclaración, en las elecciones de Brasil, el error de las encuestas no fue generalizado sino de una pocas, lo raro es que los medios de comunicación insistían en publicar y difundir las que daban como ganador a Luiz I. Lula da Silva y perdedor a Flavio Bolsonaro.
A fines de setiembre, de 14 encuestas, 10 daban como ganador a Bolsonaro, y solo 4 a Lula, pero eso fue sistemáticamente negado por los medios de comunicación brasileños como internacionales, también por los uruguayos. Se dirá que las empresas encuestadoras más prestigiosas del país estaban entre las 4 que erraron, pero ese argumento cae naturalmente, el prestigio se debería perder cuando se equivocan en algo tan serio.
LA VENTAJA ES DE BOLSONARO – La elección aún no está definida, eso ocurrirá el 25 de octubre según el calendario electoral, salvo que Lula, ante el desastre electoral que sufrió, de un paso al costado y renuncie a la candidatura. Si eso pasara, Bolsonaro sería proclamo ganador. En el Mercosur hay un antecedente sobre un hecho similar: en Argentina, año 2003, Carlos Menen (que había sido el candidato más votado) dio un paso al costado, no participó de la segunda vuelta y Néstor Kirchner (que había salido segundo) se convirtió en presidente.
Lo que sí está definido es la ventaja de Bolsonaro sobre Lula. La relación es de 47,03% a 45,16%; y la diferencia de 2,2 millones de votos. Ese margen, que para un país como Brasil parase insignificante, es lo que hizo posible el contundente triunfo del opositor, dándole mayoría en el Senado, Diputados y entre los gobernadores. Por lo tanto, Lula tiene que pedir el voto sabiendo que no tendrá mayorías para poder desarrollar su gobierno, con una oposición en la cual el nivel de desgaste en el vínculo y el enfrentamiento no es menor.
LOS VOTOS QUE DECIDEN – Los candidatos que salieron tercero, cuarto, quinto y sexto, tienen un margen de votos reducido, pero suficiente como para dar vuelta la elección, aunque los cuatro son de un perfil ideológico y político afín a Bolsonaro, de derecha o centro derecha, lo que hace verdaderamente difícil que apoyen al izquierdista Lula.
Esos candidatos son Augusto Cury con 3,4 millones (2,89% de los votos); Renan Santos, 2,6 millones (2,24%); Ronaldo Caiado, obtuvo 2,6 millones (2,18%); y Romeu Zema, 326.488 votos (0,27%). Juntos superan el 7,5% de votos.
Un capítulo aparte es que solo votó el 79% de los habilitados, el 21% se abstuvo. Seguramente Lula apuntará a esos ciudadanos, pero también lo hará Bolsonaro, es ahí, en los más desinteresados por la política, donde se jugará el desafío final y para ellos cada candidato deberá presentar una estrategia específica sin que nadie sepa (hasta el 25/10) cómo responderán. A varias encuestadoras no deberíamos creerle.
EL GIRO CONTINENTAL Y LA PRIMERA REACCIÓN DE ORSI – Todos los países del América del Sur, con la excepción de Uruguay y Venezuela, han elegido gobiernos de derecha o centro derecha (con el relativismo que ese etiquetado conlleva), lo que evidencia un cambio en el posicionamiento político.
Ideológicamente muchos han salido a celebrarlo y otros a lamentarlo. Es normal que ocurra, pero a nivel de gobierno Uruguay debe ser pragmático y tener presente que los países no construyen su vínculo internacional en función de una ideología. Eso lo sabemos, pero también lo olvidamos, sino veamos bajo qué gobierno Argentina nos bloqueó los puentes y quién estaba al frente de Brasil y miró para otro lado, mientras el presidente del momento, Tabaré Vázquez, confiaba en el apoyo de George W. Bush. Así de compleja es la política y la realidad.
En sus primeras declaraciones luego del resultado en Brasil, el presidente Yamandú Orsi dijo lo que tiene que decir un gobernante: la afinidad política y personal “no puede interferir en las relaciones entre países”. Ese debería ser el principio rector más básico y elemental de nuestra política internacional, pero es importante que quienes integran el Poder Ejecutivo compartan la ponderación y no hagan zancadillas al gobierno -dejándolo en falso- para sacar alguna ventaja local, partidaria o sectorial. En temas locales graves como el puerto de Montevideo, ya hemos visto que hay firmes voces que no dudan en dar la espalda al gobierno que integran para responder a los intereses de su sector dentro del Frente Amplio. Así, en lugar de ser los dirigentes los indican el camino, son los dirigidos los que condicionan a quienes ocupan un sitio de liderazgo sin asumirlo. Esas cosas no deberían pasar, pero pasan cuando no se tienen claros los valores. El país debe estar antes de todo, siempre.
