Federico Stanham destacó la agenda y la participación de autoridades en el encuentro realizado en la Torre Ejecutiva, e insistió en la necesidad de una política de Estado para el sector.
Montevideo | Todo El Campo | El martes 6 de octubre se realizó el 4° Foro Internacional de avicultura en el anexo a la Torre Ejecutiva en el centro de la ciudad.
Al cierre del mismo, Federico Stanham, director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) realizó valoraciones sobre el evento que cumple con su cuarta edición con muy buena concurrencia y receptividad.
Destacó la agenda que se desarrolló, logrando “comunicar lo que a Cupra le interesaba”, y pudiendo recibir la correspondiente “devolución” de importantes figuras del gobierno “como por ejemplo los subsecretarios de los ministerios de Ganadería e Industria, Matías Carámbula y Daniel Olesker, respectivamente”. También mencionó la presencia del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Sobre el reclamo de Cupra de que se concrete una política de Estado para el sector, Stanham consideró que es algo que falta concretar “porque cuesta mucho construirlo”. Sin embargo, definió como “bueno” que ese tema esté en el discurso.
Agregó, citando al subsecretario de Ganadería, Matías Carámbula, que el gobierno “ha mostrado una vocación y una voluntad muy firmes para no generar cambios en esa política de importaciones, consciente de que generan dificultades. En el manejo diario de esta política también somos conscientes de que el Ministerio ha reaccionado con mucha velocidad ante dudas de abastecimiento adecuado de carne aviar y preocupación por aumento de precios”, y “manejan con mayor libertad las importaciones”. Esas son las reglas de juego y estamos totalmente alineados, pero lo importante es que esa herramienta se usa puntualmente cuando es necesario y no en una política continua.
Stanham mencionó el Compromiso Nacional por la Avicultura lanzado a principios del año 2024 por Cupra. “Creo que vamos en muy buen camino; obviamente nos gustaría estar las cosas un poco más articuladas en todo sentido, pero estamos muy satisfechos”.
En este momento “hay 13 proyectos distintos en ejecución, todos impulsados por Cupra. 13 proyectos es una cantidad muy importante, algunos ya se terminaron, otros están empezando, otros están por empezar” e involucran al INAC a distintas gerencias, a distintas áreas del Ministerio de Ganadería, a la Facultad de Agronomía, a la Facultad de Veterinaria. Realmente tenemos que reconocer, por más que reclamamos una política de Estado, que se ha logrado mucho”.
Respecto al vínculo de la avicultura con la política y los políticos, y que haya mayor interés por parte de estos, el entrevistado consideró que “la avicultura es importante en Canelones, y Canelones es importante para cualquier político”, aunque el acercamiento de los políticos no es solo por el valor electoral, sino por causas más trascendentes.
“Y lo más importante para nosotros es a nivel técnico, en los ministerios y en el INAC, hoy hay mucha gente que se ha formado en los temas avícolas, que no lo había hace unos años atrás. Había muy poco conocimiento sobre los temas avícolas en el INAC, en el Ministerio de Ganadería, en el Ministerio de Relaciones Exteriores, en el Ministerio de Industria. Hoy hay un conocimiento mucho mayor, pero aún falta mucho”.
El MGAP proporcionará la vacuna, la cual será “entregada al titular del Dicose.
Montevideo | Todo El Campo | Con fecha del marte 6 de octubre, la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) resolvió establecer “con carácter obligatorio” la vacunación contra la fiebre aftosa en vacunos “nacidos entre el 1º de enero y el 31 de agosto de 2026, durante el período comprendido entre el 1º y el 15 de noviembre de 2026”.
Además, autoriza el movimiento de vacunos antes mencionados “únicamente cuando hayan sido vacunados con una antelación mínima de 10 días respecto de la fecha del movimiento”.
La resolución autoriza la realización de eventos que concentren ganado vacuno “tales como remates, ferias, exposiciones y similares, durante el período comprendido entre el 1º y el 15 de noviembre de 2026, debiendo los animales comprendidos en el presente período de vacunación contar con un mínimo de 10 días de vacunados al momento del movimiento”.
Continúa indicando la autorización “durante el período comprendido entre el 1º y el 15 de noviembre de 2026” de “eventos con cambio de propiedad que no impliquen el movimiento” de animales nacidos entre el 1º de enero y el 31 de agosto de 2026, tales como remates por pantalla o virtuales.
Los vacunos nacidos entre el 1º de enero y el 31 de agosto del 2026, con destino a faena, “podrán movilizarse durante el presente período de vacunación con la vacunación correspondiente al último o a los dos últimos períodos anteriores, según corresponda. A partir del 16 de noviembre del corriente, deberán contar con más de 10 días de inmunización respecto de la vacunación correspondiente al presente periodo”.
El MGAP proporcionará la vacuna, la cual será “entregada al titular del Dicose mediante el correspondiente formulario de entrega de vacunas, previa presentación de Planilla de Control Sanitario debidamente actualizada”.
La forma de distribución de la vacuna “será establecida por los Servicios Ganaderos Departamentales y las Comisiones Departamentales de Salud Animal (Codesa)”.
Los Servicios Ganaderos Departamentales y las Codesa “determinarán los predios que serán declarados de Vigilancia Prioritaria. El listado correspondiente será remitido a la Dirección General antes del 23 de octubre de 2026, a efectos de su declaración oficial”.
El control directo de la vacunación estará a cargo del servicio zonal o local correspondiente, o de quien éste determine, en coordinación con las Codesa de cada departamento.
El incumplimiento de las disposiciones establecidas dará lugar a la aplicación de las sanciones previstas.
El evento N° 413 de GDT mostró un leve repunte del índice general (+1,2 %), con la leche en polvo empujando, especialmente la descremada que tuvo un alza de 4,3%.
Montevideo | Todo El Campo | Se llevó a cabo ayer el evento 413 de Global Dairy Trade (GDT) con un repunte de 1,2% ubicándose en US$ 3.928, a empuje de las leches en polvo, entera y descremada.
La subasta tuvo una duración de casi 3 horas, con 18 rondas; participaron 165 postores con 124 ganadores.
La comercialización total fue de 41.692 toneladas, lo que estuvo dentro del rango previsto de 38.210 y 45.165 toneladas.
LOS VALORES POR PRODUCTO.
Grasa anhidra de leche (AMF): US$ 5.683 (-1,1%).
Manteca: US$ 4.740 (-0,3%).
Leche en polvo de manteca: US$ 4.123 (+0,7%).
Cheddar: US$ 3.925 (-3,7%).
Lactosa: US$ 1.677 (-6,9%).
Mozzarella: US$ 3.833 (-3,9%).
Leche en polvo descremada (LPD): US$ 3.847 (+4,3%).
Leche en polvo entera (LPE): US$ 3.605 (+1,2%).
La recuperación de la leche en polvo descremada (+4,3 %) y la leche en polvo entera (+1,2 %) es clave para exportadores como Uruguay que dependen de estos productos como base de colocación internacional.
Por otro lado, la caída en cheddar, mozzarella y lactosa, refleja un ajuste en nichos de demanda, posiblemente por menor dinamismo en mercados asiáticos.
La economista Baraibar del Inale presentó las tendencias de consumo de lácteos en el Congreso de Autel que se realizó en Nueva Helvecia.
Colonia | Todo El Campo | La Ec. Mercedes Baraibar, del Área de Información y Estudios Económicos del Instituto Nacional de la Leche (Inale), presentó las principales tendencias de consumo internacional y local en el 11º Congreso Internacional de la Industria Láctea de Autel (Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería) realizado los días 1 y 2 de octubre en Nueva Helvecia.
Uno de los ejes de la exposición de Baraibar fue el de la salud y el bienestar que ocupan un lugar central en las preferencias de los consumidores y abren nuevas oportunidades para el sector lácteo; la economista también abordó las perspectivas de los productos tradicionales, las nuevas aplicaciones de los ingredientes lácteos y la evolución del mercado uruguayo.
Durante la presentación, la economista destacó el interés por alimentos con alto valor nutricional, incluidos productos con mayor contenido de proteínas y opciones con menos azúcar y aditivos. Esas preferencias conviven con la importancia del sabor y la textura en las decisiones de compra.
En ese escenario, los lácteos tradicionales mantienen su relevancia.
Las proyecciones presentadas apuntan a un crecimiento del consumo mundial hacia 2034, con diferencias entre regiones y categorías de productos.
La demanda por lácteos frescos crece en los países en desarrollo, mientras que en los países desarrollados los quesos son el único producto que aumenta su demanda.
EL SUERO Y SUS NUEVAS APLICACIONES.
Uno de los cambios destacados es la valorización del suero, un subproducto de la elaboración de quesos que ha ganado protagonismo como fuente de ingredientes para la industria alimentaria.
La proteína de suero tiene aplicaciones en alimentos, nutrición deportiva, fórmulas infantiles y nutrición clínica. Su desarrollo amplía las posibilidades de agregar valor a la producción láctea y vincula al sector con otros mercados, como el de los suplementos.
Durante su exposición, la Ec. Baraibar también señaló a China como un mercado con potencial para estos ingredientes, en un contexto de cambios en las preferencias de consumo.
MERCADO LOCAL.
En el mercado interno, las tendencias difieren según el producto. La información presentada por Inale, elaborada a partir de datos de la Oficina de Estadísticas Agropecuarias del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (DIEA-MGAP) muestra una caída de la leche líquida desde 2020, un crecimiento sostenido de los quesos y estabilidad en la manteca.
Baraibar destacó la necesidad de profundizar el conocimiento del mercado interno y de las nuevas formas de consumo. Comprender estos cambios es clave para identificar oportunidades de diversificación y desarrollo de productos.
La presentación fue elaborada por Mercedes Baraibar y Natalia Di Candia, del Área de Información y Estudios Económicos de Inale.
En base a reporte de Inale con adaptaciones para Todo El Campo.
El país asiático empieza a notar a Uruguay y conocer lo que se produce en el país. El presidente Orsi dijo que son “buenas noticias para las exportaciones uruguayas”.
Montevideo | Todo El Campo | “Indonesia habilitó el acceso de mercado para los cítricos, la soja y el trigo de consumo humano de Uruguay”, anunció el presidente Yamandú Orsi a través de su cuenta de X.
El mandatario opinó que la decisión de las autoridades de Yakarta conlleva la apertura de “nuevas oportunidades para nuestros productores y exportadores”. Además, señaló que fortalece “la inserción internacional del país”, mediante la diversificación de mercados.
Indonesia tiene más de 254 millones de habitantes y el producto bruto interno (PBI) per cápita es de US$ 4.925.
Los principales rubros exportados hacia este país asiático en 2024 fueron maderas, por US$ 9 millones; crustáceos, por US$ 3 millones; y cueros y pieles curtidas, por US$ 1 millón.
La subsecretaria del Ministerio de Relaciones Exteriores, Valeria Csukasi, señaló que la apertura de este mercado se vincula a la estrategia iniciada durante 2025 con el objetivo de acercarse al sudeste asiático. Indonesia es un destino de enorme interés, de casi 300 millones de habitantes, señaló.
El proceso comenzó con la habilitación de la leche en polvo -cuyo primer embarque se concretó hace pocas semanas- y ahora avanza con la habilitación para cítricos, trigo de consumo humano y soja. Se espera lograr la de la carne de vacuno, agregó.
La jerarca indicó que, para lograr este resultado, se realizaron misiones oficiales. A modo de ejemplo, recordó que en agosto de este año concurrió a ese país una delegación integrada por la cartera que dirige, la de Ganadería, Agricultura y Pesca, el Instituto Nacional de la Leche y el de Carnes, para mantener intercambios con autoridades y el sector privado.
De esta forma, Indonesia empieza a notar a Uruguay y conocer lo que se produce en el país. Se espera que, a partir de este acercamiento, se puedan abrir otros mercados de la región.
Asimismo, recordó que desde Uruguay XXI y la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE), se trabaja para acompañar a las empresas interesadas en acceder. El objetivo es lograr que micro, pequeñas y medianas empresas logren la internacionalización y, con ello, generar más empleo y desarrollo.
Buenas noticias para las exportaciones uruguayas. Indonesia habilitó el acceso de mercado para los cítricos, la soja y el trigo de consumo humano de Uruguay, abriendo nuevas oportunidades para nuestros productores y exportadores y fortaleciendo la inserción internacional del…
