Un ambiente ideal: una copa de Tannat; el aroma del cordero al fuego; la música que empieza a sonar; amigos alrededor de una mesa y una sobremesa que se extiende un poco más de lo previsto.
Canelones | Todo El Campo | El próximo 7 de noviembre, la carpa de Sitio, en el Parque Roosevelt, será escenario de la primera edición de la Fiesta del Tannat y el Cordero, un encuentro que reúne dos productos profundamente ligados a la identidad gastronómica del Uruguay: el vino que encontró en estas tierras una de sus expresiones más singulares y una carne que habla de campo, pasturas, fuego, territorio y tradición.
Organizada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), con la invitación de la Intendencia de Canelones y la producción de Garage Gourmet, la fiesta propone celebrar alrededor de una mesa dos de las expresiones más reconocibles de nuestra cultura productiva y alimentaria.
La Fiesta propone llevar el Tannat y el Cordero, dos productos del territorio a la mesa. Mediante un ticket de entrada, los asistentes podrán disfrutar de dos preparaciones con cordero y varias copas de vinos nacionales, en un recorrido gastronómico creado especialmente para la ocasión por Lucía Soria, Aldo Cauteruccio y Fabrizio Sergio. Tres cocineros, tres trayectorias y tres sensibilidades que trabajarán juntos para explorar distintas posibilidades del cordero y sus encuentros con el vino uruguayo
Más allá de su profundo arraigo en nuestra historia e identidad, el cordero se presenta en esta fiesta no solo como una tradición viva, sino también como un producto de gran versatilidad en la cocina contemporánea. A través de la mirada y el oficio de reconocidos chefs y referentes de la gastronomía, la propuesta impulsada por INAC e Inavi invita a descubrir nuevas formas de prepararlo, reinterpretar sus cortes y explorar diferentes maneras de llevarlo a la mesa, maridándolo con la diversidad del Tannat uruguayo.
Porque el maridaje no sucede solamente en la copa ni en el plato. Sucede también entre la tierra y la vid, entre las pasturas y el fuego, entre quien produce y quién cocina. Y, finalmente, alrededor de una mesa.
Participamos del lanzamiento del Festival del Tannat y el Cordero!
Un evento que se realizará por primera vez en nuestro país. Y qué mejor lugar para hacerlo que en Sitio, Canelones.
Nos encontramos este 7 de Noviembre alrededor de lo que nos une, en un Canelones que avanza. pic.twitter.com/RAXvqCM6FP
La música será parte fundamental de esta celebración. Durante la jornada se presentarán Luciano Supervielle y Matteo Ottonello, junto a otros artistas sorpresa, para acompañar una fiesta que busca reunir gastronomía, vino, música y cultura en una misma experiencia.
Una copa de Tannat. El aroma del cordero al fuego. Música que empieza a sonar. Amigos alrededor de una mesa. Una sobremesa que se extiende un poco más de lo previsto. La Fiesta del Tannat y el Cordero nace para celebrar dos productos que son mucho más que productos: son historias, paisajes, oficios y formas de encontrarnos. Una celebración del Uruguay que se cultiva, se cocina, se brinda y, sobre todo, se comparte.
La primera edición inaugura así un nuevo encuentro en el calendario gastronómico nacional, pensado para poner en diálogo al vino y la carne, fortalecer el vínculo entre dos grandes instituciones del país y celebrar, desde la cocina, aquello que también somos cuando comemos y bebemos juntos.
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DATOS.
Evento: Fiesta del Tannat y el Cordero
Lugar: carpa de Sitio, en parque Roosevelt (junto a Patinlandia), rambla Costanera, Canelones.
Horario: desde las 12 a las 18 h.
Valor: $1.550 – Incluye tapeo, platos principales, degustación de vinos y postres.
Más información y redes: IG: @tannatycordero_uy
En su evento lanzamiento, realizado en el hotel Hampton by Hilton Montevideo, Diego Spinoglio, presidente del INAVI, sostuvo que el evento supone una oportunidad para destacar “nuestra cultura y nuestras tradiciones”, así como para “mostrar al consumidor nacional el gran valor que tiene Uruguay” en cuanto a las familias productoras de vino y carne.
A su turno, Gastón Scayola, presidente del INAC, indicó que se trata de “dos productos con los que el país se puede identificar” y que, “cuando hablamos de la carne, el vino y el fuego en Uruguay es lo que nos reúne”. A su vez, expresó la voluntad de que “se sigan tejiendo, construyendo y haciendo cosas lindas para el país”.
Por último, Francisco Legnani, intendente de Canelones, indicó que “traer esta conjugación del cordero y el vino a Canelones y, concretamente, al Parque Roosevelt es muy importante”. Legnani manifestó la intención de que el evento “ponga su ancla en Canelones, que lo podamos repetir una y otra vez, y que rápidamente se meta en la agenda no solo de Canelones sino a nivel país”.
La primera edición inaugurará así un nuevo encuentro en el calendario gastronómico nacional, pensado para poner en diálogo al vino y la carne, fortalecer el vínculo entre dos grandes instituciones del país y celebrar, desde la cocina, aquello que también somos cuando comemos y bebemos juntos.
El proyecto Viticultoras Canarias, seleccionado por Transformadoras 2026, presentó en Inavi su iniciativa para lanzar “Guapas”, un Albariño de alta gama.
Montevideo | Todo El Campo | Un grupo de mujeres productoras vitivinícolas lanzará “Guapas”, un vino blanco de alta gama, elaborado con Albariño (uva blanca muy conocida por su aroma y sabor, originaria de Galicia), como emblema del aporte de las mujeres rurales. Visibilidad femenina: La propuesta busca destacar el rol de las mujeres en la vitivinicultura, el cooperativismo y el desarrollo rural. El producto pretende fortalecer la participación femenina en el sector. Transformadoras 2026 es el programa seleccionó 23 proyectos de 79 presentados, involucrando a 227 mujeres rurales en procesos colectivos productivos.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) recibió en setiembre a integrantes de Viticultoras Canarias, iniciativa vinculada a la Cooperativa Agraria de Viticultores y seleccionada para recibir apoyo en la edición 2026 del programa Transformadoras, impulsado por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y el Plan Agropecuario, y que en esta edición cuenta también con la cooperación de Inavi.
La delegación fue recibida por el equipo de seguimiento del proyecto, integrado por Pamela Cruz, Rosita Moreno y Paula Vila, junto al presidente de Inai, Diego Spinoglio.
Durante el encuentro, las participantes presentaron los objetivos, alcances y expectativas de la iniciativa, así como las diferentes etapas previstas para su desarrollo.
“GUAPAS”: UN VINO PARA VISIBILIZAR EL APORTE DE LAS MUJERES RURALES.
El grupo de mujeres surge en el ámbito de la Cooperativa Agraria de Viticultores, fundada en 2015 por productores familiares del departamento de Canelones. Desde sus inicios, sus integrantes han trabajado con el propósito de fortalecer y visibilizar el papel de las mujeres en la producción vitivinícola, el cooperativismo y el desarrollo rural.
A través del proyecto presentado a Transformadoras 2026, impulsarán la creación de “Guapas”, un vino blanco de alta gama elaborado con la variedad Albariño, concebido como un producto emblemático que represente el trabajo, la creatividad y el compromiso de las mujeres vinculadas a la cooperativa Establecimientos Vicca.
La propuesta contempla el desarrollo integral del producto, desde la creación de una identidad visual propia y el registro de la marca hasta el diseño de etiquetas con el lema “Creado por mujeres”. Asimismo, prevé acciones de promoción y comercialización lideradas por las propias integrantes del grupo.
Construir visibilidad y generar impacto. Además de incorporar un nuevo producto al mercado, “Guapas” busca convertirse en una herramienta para visibilizar el aporte de las mujeres a la vitivinicultura y poner en valor su participación en las distintas etapas de la actividad.
La iniciativa promueve valores como la colaboración, la creatividad, el asociativismo y el trabajo colectivo, al tiempo que procura generar un impacto social y cultural que contribuya a fortalecer la participación y el reconocimiento de las mujeres dentro del sector vitivinícola.
EL PROGRAMA TRANSFORMADORAS 2026.
El programa Transformadoras 2026 tiene entre sus objetivos fomentar la participación de las mujeres rurales y del agro en procesos colectivos productivos, facilitar su acceso a bienes y servicios, desarrollar nuevas capacidades, estimular el asociativismo y promover su protagonismo en la agenda productiva y comunitaria nacional.
En esta edición se presentaron 79 proyectos colectivos provenientes de distintos puntos del país. Luego del proceso de evaluación realizado por la institucionalidad agropecuaria, fueron seleccionados 23 proyectos para recibir financiamiento, involucrando a 227 mujeres integrantes de grupos rurales y vinculados al agro.
La visita a Inavi permitió profundizar en una iniciativa que articula innovación, identidad territorial, producción vitivinícola y perspectiva de género, y acompañar sus próximos pasos para contribuir al fortalecimiento del sector y al reconocimiento del papel de las mujeres en su desarrollo. (INAVI)
La segunda edición de EnoMeeting reunió a expertos de nueve países en Bento Gonçalves para debatir los retos y transformaciones de la viticultura mundial
Montevideo | Todo El Campo | A fines de agosto (los días 27, 28 y 29) se realizó en Bento Gonçalves, Serra Gaúcha, un importante evento que reunió profesionales, investigadores y especialistas en viticultura mundial. Fue la segunda edición de EnoMeeting, organizada por Edegar Scortegna y André Mallmann, socios de la Conceptwine School.
Durante todo el congreso, hubo más de 18 horas de clases magistrales, conferencias y catas de vinos brasileños e internacionales realizadas por los propios participantes. Brasil, Argentina, Chile, Uruguay, Sudáfrica, Portugal, España y Francia estuvieron representados en el programa.
Participaron destacadas figuras de la enología de nueve países, para debatir sobre sostenibilidad, mercados, comportamiento del consumidor y los retos que enfrenta el sector.
Se destacó la presencia de Yvette van der Merwe, presidenta de la Organización Internacional de Viñedos y Vinos (OIV), quien presentó una visión general de la viticultura mundial y compartió las perspectivas de la entidad para el futuro del sector.
LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA VITICULTURA.
La ciencia y la innovación ocuparon un lugar destacado en los debates. Temas como la viticultura sostenible, el uso de productos con menor impacto ambiental, el cambio climático y la creciente incidencia de eventos extremos fueron abordados por Adelino Cargnin, de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) Uvas y Vinos; Isabela Peregrino, de Vitácea Enológica (de Brasil); y Marcos Gabbardo, de la Universidad Federal de la Pama (Unipampa) ubicada e Bagé, Brasil.
También en la agenda se encontraban investigaciones para el desarrollo de variedades más resistentes, como las uvas Piwi, la enología de corrección en el sureste brasileño y el uso de maderas nacionales en la producción de vinos.
Desde Chile, Mario Geisse, de la familia Geisse, y Fernando Cordova, de la Universidad de Talca (región centro de Chile), compartieron conocimientos sobre la búsqueda y determinación de terroirs y sobre la biotecnología aplicada a la viticultura.
Representando a España, Juan Carlos Sancha, de la Universidad de La Rioja, presentó estudios recientes relacionados con la viticultura ecológica y los vinos naturales. Desde Portugal, Pedro Felix, de Amorim Cork, mostró tecnologías avanzadas utilizadas en la producción de tapones naturales, incluyendo tecnología supercrítica.
LEVADURAS NATURALES.
El uruguayo Francisco Carráu, de Bodega Cerro Chapéu, y el argentino Daniel Bergamin, de Vivero Mercier, Argentina, trajeron al debate las noticias relacionadas con las levaduras naturales, que son cada vez más importantes ante los nuevos retos de la viticultura.
La tecnología también estuvo presente en el programa. Mathieu Basquiat, de Parsec, la empresa que ofrece sistemas de automatización, control y tecnología enológica 4.0 para bodegas, presentó los avances en enología de precisión y el uso de la inteligencia artificial como herramienta para apoyar la gestión de procesos.
LAS PERSPECTIVAS DE LA OIV.
Yvette van der Merwe destacó el tamaño y la representatividad de la entidad, dedicada exclusivamente a viñedos y vino. Actualmente, hay 51 países miembros, que corresponden a aproximadamente el 85% de la superficie mundial de viñedos y aproximadamente el 90% de la producción mundial de vino.
En su presentación, la presidenta abordó conceptos como la resiliencia, la inversión estratégica, la reducción del impacto medioambiental y, sobre todo, la necesidad de comprender y seguir las demandas de un consumidor en constante transformación.
Van der Merwe también presentó datos sobre el escenario actual de la viticultura mundial y destacó el creciente interés internacional en el mercado brasileño, que ha mostrado avances tanto en la producción como en el consumo de vino.
Más allá de los números y las tendencias, la presidenta destacó la importancia económica, cultural y social de la actividad. Para ella, el vino debe reconocerse como un producto vinculado al origen, la cultura y la identidad de los pueblos: capaz de conectar a las personas, generar empleos y promover encuentros y relaciones humanas.
Al reunir conocimientos científicos, experiencia de mercado y diferentes visiones sobre el futuro del vino, EnoMeeting dejó un mensaje claro: ante el clima, las transformaciones tecnológicas y de comportamiento que desafían la viticultura, la ciencia, la cooperación y la sostenibilidad serán fundamentales para el futuro de la enología mundial.
China es el miembro más reciente de la OIV. Que el congreso se realice allí es de por sí significativo por lo que simboliza como difusión y mercado.
Montevideo | Todo El Campo | Están abiertas las inscripciones para el 47º Congreso Mundial de la Viña y el Vino, que se realizará del 12 al 16 de octubre en Yinchuan, región de Ningxia, China.
El evento es organizado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y reunirá científicos, investigadores, responsables públicos y profesionales del sector vitivinícola de distintos países.
Para este año, el lema de la convocatoria será: “Configurar nuevos paradigmas para el sector internacional de la viña y el vino: transformar para responder a los problemas, innovar para impulsar la vitalidad y sostener un futuro compartido”.
Habrá 271 exposiciones orales y 149 pósteres científicos aceptados, con una procedencia de 35 países.
El área científica se dividirá en cuatro apartados: En uno se tratará la vitivinicultura bajo un abordaje productivo, resiliente y sostenible; el segundo se ocupará de la enología, la innovación técnica y adaptación de la enología al futuro del vino; el tercer apartado tratará sobre modelos jurídicos y económicos en un mercado cambiante; y el cuarto tema será sobre seguridad y salud, con atención a la producción, el consumo y la sostenibilidad social dentro de la cadena vitivinícola, se informó desde la OIV.
Yvette van der Merwe, presidenta de la OIV, dijo que este año el congreso se realizará en “un momento especialmente relevante” para la comunidad vitivinícola internacional por su celebración en China, ya que demuestra el dinamismo y las oportunidades de sector.
China adhirió recientemente a la OIV, por lo que realizar el congreso allí es un símbolo de la colaboración y el diálogo internacional, agregó.
La OIV anima a los participantes a formalizar su inscripción cuanto antes para acogerse a la tarifa reducida por reserva anticipada, disponible hasta el próximo 31 de agosto. Los medios de comunicación que quieran acreditarse para cubrir el congreso deben dirigirse al correo press@oiv.int.
LA IMPORTANCIA DE CHINA.
Que el congreso se realice en China es de por sí significativo por lo que simboliza como difusión y mercado, valoró Vinetur, sitio web especializado en la materia.
China es el miembro más reciente de la OIV, desde 2024.
Se trata del tercer país del mundo por superficie plantada de viñedo.
Asimismo, ocupa el puesto undécimo como mayor consumidor e importador de vino.
En uva de mesa ocupa el primer puesto mundial, con el 43% de la producción total.
En pocas décadas China ha desarrollado una oferta de vinos de alta calidad ligada a una amplia diversidad de terruños.
El congreso tendrá lugar en Ningxia, una región del noroeste chino conocida por su actividad vitivinícola.
La OIV es una organización intergubernamental científica y técnica especializada en viña y vino. Cuenta con 51 Estados miembros productores y consumidores de uva y vino. Según sus cifras, esos países representan el 90% de la superficie mundial de viñedo, el 88% de la producción mundial de vino y el 75% del consumo mundial.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) participa hasta el jueves 21 de mayo de la feria APAS Show de São Paulo, en su 4° edición en Expo Center Norte, promoviendo las carnes de vacunos y ovinos de Uruguay.
APAS Show es el mayor evento de alimentos y bebidas de las Américas y la feria supermercadista más grande del mundo; está organizada por la Asociación Paulista de Supermercados, de ahí su nombre APAS, se realiza anualmente en el Expo Center Norte de São Paulo, y reúne a miles de profesionales, expositores y tomadores de decisiones de la industria.
Este año en el stand de INAC se puede apreciar pantallas digitales, trivias, premios y degustación al paso, destacándose la presencia de la chef Priscila Deus, reconocida como experta en cordero, la cual se encuentra realizando una demostración y degustación con carne ovina.
Priscila visitó Uruguay en 2025, con la posibilidad de experimentar la producción de Uruguay, con recorridas por una estancia en el centro del país y restaurantes premium que cocinan con carne uruguaya.
La feria APAS tiene un gran foco en acercar nuestros productos al nivel B2B, entendiéndose por tal la estrategia de promoción orientada a empresas y actores profesionales del mercado, no al consumidor final, lo que es clave para consolidar la presencia de la carne uruguaya en mercados internacionales.
FESTIVAL TANNAT Y CORDEIRO.
Otra actividad realizada en Brasil fue el Festival Tannat y cordeiro, organizado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), en un escenario auténtico en la antigua fábrica deauahyba, en Porto Alegre.
Con el liderazgo de las marcas sectoriales de ambos institutos Uruguay Wine & Uruguay Lamb, la actividad tiene foco en consumidor final, y es la oportunidad ideal para que más de 600 invitados degustaron las mejores carnes de cordero junto a vino nacional.
En una tarde dispuesta para saborear los vinos de Uruguay, con más de 13 bodegas invitadas, y un área exclusiva para degustar diferentes cortes y preparaciones realizadas con cordero uruguayo de la mano de la reconocida parrilla 20BARRA9 – Manda Brasa.
Se probaron tres preparaciones: cordeiro na brasa com purê de abóbora na brasa; carreteiro de cordeiro y chivito de cordeiro, informó INAC.
Estas acciones se engloban en la campaña para consumidores con alta incidencia en el sector gastronómico de alta cocina, principalmente en las ciudades de Sao Paulo y Río de Janeiro, que tiene el objetivo de dar a conocer nuestro producto y sector ovino, en la búsqueda de continuar valorizándolo.
Brasil es un mercado muy relevante para Uruguay para la exportación de carne ovina por diversos motivos, entre ellos, la cercanía, la similitud cultura, la habilitación a ingresar carne con y sin hueso, aranceles 0% para Uruguay y consumidores con alto consumo en carnes.
Uruguay ya es el principal exportador de ovinos en Brasil, y nuestras carnes ya están asociadas a productos de alta calidad
Un dato relevante es que el 85% del cordero importado en Brasil proviene de Uruguay, pero el reconocimiento de marca en torno al origen del cordero sigue siendo limitado. Por este motivo, la estrategia de esta campaña se enfoca en São Paulo y Río de Janeiro, dos regiones clave tanto por su densidad poblacional como por su desarrollada oferta gastronómica. Ambas ciudades cuentan con una alta concentración de restaurantes especializados y un mercado con demanda creciente de productos de alta calidad.La campaña Cordeiro Uruguaio: Da boutique de carnes do mundo refuerza el compromiso de Uruguay Lamb de seguir posicionando a Uruguay como productor de una de las mejores carnes del mundo. Esta campaña no solo abre las puertas a un mercado exigente, sino que también fortalece la presencia de un producto que combina calidad, tradición y sabor incomparable.
El plan estatal recibe miles de peticiones ante la caída de ventas y el golpe del cambio climático.
Montevideo | Todo El Campo | Francia prevé arrancar cerca de 28.000 hectáreas de viñedo dentro de un plan estatal para ajustar la producción a la caída de la demanda y a la presión del clima. El programa, gestionado por FranceAgriMer, ha recibido unas 5.800 solicitudes de viticultores que piden ayuda económica para eliminar cepas.
La mayor parte de las peticiones llega del suroeste del país, sobre todo de Gironda, Aude, Gard, Hérault, Pirineos Orientales y Gers. Según Jérôme Despey, presidente del comité del vino del organismo público, las solicitudes se concentran sobre todo en variedades tintas.
Del total de superficies previstas para el arranque, alrededor del 37% se eliminará por completo. Eso supone que algunos productores dejarán la actividad vitícola. El 63% restante corresponde a arranques parciales en viñas de al menos 10 años, una fórmula que permite reorganizar las parcelas y adaptar mejor la oferta a la demanda.
El plan cuenta con una dotación de 130 millones de euros y prevé una ayuda de 4.000 euros por hectárea arrancada. Los trabajos deberán quedar terminados antes del 31 de diciembre de 2026.
El sector del vino francés atraviesa una fase de ajuste marcada por varios factores: el cambio climático, la evolución del consumo y la caída de las ventas de vino tinto. Despey admitió que para algunos viticultores abandonar la profesión resulta doloroso, aunque defendió que los arranques parciales pueden servir a otros para reorganizar sus explotaciones.
La medida llega después de que el Parlamento Europeo aprobara un paquete más amplio de apoyo al sector, con normas más flexibles para los arranques de viñedo y medidas para impulsar los vinos sin alcohol. Francia ya puso en marcha otro programa similar en 2024, con una dotación de 110 millones de euros.
Jonathan Hesford, viticultor en Domaine Treloar, explicó que la principal causa es la fuerte caída de las ventas en casi toda la gama de vinos franceses y también internacionales. Según dijo, solo Champagne y algunos vinos muy caros de Borgoña mantienen un buen comportamiento comercial. Añadió que muchas otras categorías han perdido entre un 20% y un 40% de ventas.
Hesford relacionó esta bajada con el menor consumo entre los jóvenes, las recomendaciones sanitarias para reducir el alcohol, varias vendimias difíciles y el envejecimiento de parte del sector productor. A su juicio, el programa puede verse como una reacción rápida para reducir oferta.
También señaló que productores de muchas zonas están presentando solicitudes, incluidos algunos dominios de calidad alta, aunque las áreas con mayor volumen como Burdeos, Languedoc y el valle del Ródano parecen ser las más afectadas. En su opinión, el plan no aclara qué uso se dará a las tierras una vez arrancadas las viñas. Algunos agricultores jóvenes podrían probar con cultivos como olivos o pistachos, mientras otros mayores optarían por retirarse.
Jean-Marie Fabre, presidente de Vignerons Indépendants de France, afirmó que esta medida refleja una transición más amplia en el sector porque el consumo cambia y algunas regiones producen más volumen del que el mercado absorbe. Para Fabre, arrancar viñedo no es un fin en sí mismo, sino una forma de adaptar las explotaciones para seguir vendiendo vino.
Añadió que la cuestión no pasa solo por producir menos, sino por elaborar vinos que encajen con lo que pide el consumidor y permitan vivir con dignidad a las bodegas. También subrayó que muchos viticultores independientes buscan reforzar su valor mediante la venta directa, el enoturismo y una relación más cercana con el cliente.
Francia sigue entre los principales países productores de vino del mundo. En este momento, parte del sector intenta ganar margen con nuevas vías comerciales mientras otra parte reduce superficie o cambia sus plantaciones para ajustarse a un mercado más exigente. (Vinetur).
