Este año se cumplen 20 años desde que INAC comenzara a apostar a esta herramienta de agregado de valor en el producto.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que se está desarrollando la auditoría de USDA, la que se desarrolla durante toda la semana.
Este año se cumplen 20 años desde que INAC comenzara a apostar a esta herramienta de agregado de valor en el producto. El objetivo es renovar el reconocimiento al Programa Carne Natural Certificada de Uruguay con su alcance Never Ever 3 como programa de procesos certificados.
La auditoría implica visitas a predios ganaderos, planta frigorífica y revisión de documentación.
Emiratos Árabes Unidos (EAU) debe apelar a la importación para satisfacer las necesidades internas.
Montevideo | Todo El Campo | Un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) de fines de marzo, sobre la producción y requerimiento de aves de corral y productos avícolas en Emiratos Árabes Unidos indica que ese país continúa teniendo un déficit muy importante de carne de ave, siendo necesarios realizar grandes importaciones para suministrar el producto a su población.
USDA prevé que durante 2024 habrá un “aumento de las importaciones de carne de pollo por parte de Emiratos Árabes Unidos” debido a la escasa expansión de la producción nacional, que por su reducido tamaño está imposibilitada de satisfacer una demanda creciente.
Pasada la pandemia del Covid, Emiratos Árabes Unidos continúa en un proceso de “recuperación económica” gracias a la “entrada de inversión extranjera directa y el aumento del producto interno bruto”, señala el USDA.
En ese contexto, este año las importaciones “aumentarían 3%, ya que la expansión de la producción nacional no puede satisfacer la creciente demanda”.
En el siguiente gráfico de USDA se observa la diferencia entre la producción local y el consumo, quedando en evidencia la necesidad de importar.
EL POLLO EN LA GASTRONOMÍA EMIRATÍ.
El sitio web Vamos a Dubai destaca que varios platos típicos incluyen al pollo. Es el caso de biryani que se cocina con arroz, carne, especias y adobo. El uso de la carne depende de la regió, puede ser pescado o camarones, cordero, pollo, vaca e incluso búfalo.
Otro plato es el mezze cocinado con pollo, tomate, berenjena, queso blanco turco, pimientos, pepino. Admite varias formas de preparación.
Makbus es un plato típico con pollo, arroz y frutos secos.
Sish tawook, un plato tradicional que básicamente son brochetas de pollo marinado y se cocina normalmente en la parrilla a plancha o sartén.
Shawarma, se sirve en un pan pita árabe, este relleno de carne de cordero, pollo, ternera o pavo. Normalmente se prepara en asador vertical y se sirve con una salsa de yogur y especias.
La cantidad de insumos utilizados en la agricultura disminuyó ligeramente con el tiempo.
Montevideo | Fundación Antama* | Todo El Campo | La producción agrícola de Estados Unidos casi se ha triplicado desde 1948 a 2021, con un aumento anual promedio de 1,46. El aumento de la productividad es ampliamente aceptado como el principal contribuyente al crecimiento económico de la agricultura estadounidense.
Tales datos se presentaron en el Resumen de Hallazgos Recientes publicado por el Servicio de Investigación Económica (ERS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) con respecto a la productividad agrícola en este país.
La ERS también informó que los avances tecnológicos, como la genética animal y de cultivos, los productos químicos, el equipo y la organización de las explotaciones, fueron los principales impulsores del crecimiento continuo de la producción sin insumos adicionales.
Durante ese período, la cantidad de insumos utilizados en la agricultura disminuyó ligeramente con el tiempo, lo que significa que el crecimiento de la producción agrícola a largo plazo ha dependido de los aumentos en la productividad total de los factores (PTF).
La PTF mide la producción agrícola producida a partir de los insumos combinados (tierra, mano de obra, capital e intermediarios) empleados en la producción agrícola. Por lo tanto, el crecimiento de la PTF indica cambios positivos en la eficiencia con la que los insumos se transforman en productos.
(*) FUNDACIÓN ANTAMA. La Fundación Antama (Fundación para la Aplicación de Nuevas Tecnologías en la Agricultura, el Medio Ambiente y la Alimentación), es una organización privada y sin ánimo de lucro constituida en 1999 con el fin de promover las nuevas tecnologías aplicadas a la agroalimentación y el medio ambiente. Foto de portada Pixabay.
En el caso del vacuno será más pronunciada debido a la reducción de la producción láctea en Francia y Alemania, la propagación del virus de la lengua azul, la lenta demanda de carne vacuna y los nuevos requisitos impuestos por la Comisión Europea.
Montevideo | Todo El Campo | En el último de sus informes sobre la evolución del sector vacuno y porcino de la Unión Europea (UE), el USDA estima que persistirá una reducción en el tamaño de sus censos ganaderos por octavo año consecutivo.
En el caso del vacunoserá más pronunciada debido a la reducción de la producción láctea en Francia y Alemania por los altos costos de producción además de las sequías locales, la propagación del virus de la lengua azul, la lenta demanda de carne vacuna y el flujo continuo de nuevos requisitos impuestos por la Comisión Europea. Como resultado, el censo en 2024 rondará los 74,5 millones de cabezas de ganado.
En cuanto a la producción cárnica, en 2023, la menor producción de carne vacuna se vio exacerbada por menores pesos en la faena, y se prevé que en 2024 se verá compensada por mayores pesos a la faena. Se prevé que la caída de los precios de los alimentos para animales compense los menores niveles de faena de este año y provoque un aterrizaje suave de la tendencia decreciente de la producción de carne de vacuno de la UE. Por ello, la producción podría rondar los 6,43 millones de toneladas.
Las importaciones de carne vacuna de la UE bajarán en 2024 debido a las menores ventas del canal food service, el cambio a fuentes de proteínas más baratas y una menor oferta del Reino Unido, el principal exportador de carne vacuna a la UE, rondarían las 350.000 toneladas.
Con una menor oferta interna, también se prevé que las exportaciones de carne de vacuno de la UE caigan en 2024 y llegarían a 600.000 t.
CERDO.
Para la carne de cerdo, las estimaciones del USDA apuntan a que haya una recuperación en el censo porcino debido sobre todo a los altos precios de los lechones y por la bajada de los costos de alimentación. Los países con mayores incrementos serán España, Dinamarca, los Países Bajos y Polonia.
Combinando el nivel de faena previsto con pesos ligeramente superiores, se estima que la producción total de la UE alcanzará los 21,2 millones de toneladas en 2024. Se prevé la expansión de la producción en Europa Central mediante el aumento de la autosuficiencia, y en Europa Occidental, ya sea desplazando la carne de cerdo en el mercado interno de la UE, acumulando existencias comerciales o potencialmente aumentando las ventas en el mercado global. El mercado de exportación de terceros países es el motor de un mayor crecimiento del sector porcino de la UE.
A pesar de una tendencia general a la baja, el USDA estima que el aumento de la oferta de carne de cerdo en el mercado interno respalde una recuperación del consumo en Europa Central y la región de los Balcanes. A corto plazo, los precios de la carne de cerdo de la UE no son competitivos en el mercado mundial. Sin embargo, la reestructuración y la mejora de la rentabilidad del sector porcino de la UE respaldará el potencial del sector para exportar a terceros países.
Si los Estados miembros más competitivos (España, Dinamarca y los Países Bajos) aumentan sus suministros exportables, la mayor parte de la expansión de las exportaciones se dirigirá a los principales mercados tradicionales (China, el Reino Unido, Corea del Sur, Filipinas y Japón). (Fuente: Eurocarne).
El USDA redujo su pronóstico para la producción mundial de soja y las existencias menos de lo que esperaban los analistas, pero las cotizaciones de las acciones aumentaron bruscamente.
Montevideo | Todo El Campo | En el informe de marzo, los expertos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) redujeron sus pronósticos para la producción, el consumo y las existencias mundiales de soja, pero en menor medida de lo que esperaban los analistas. Sin embargo, un aumento significativo de las previsiones de exportación dio lugar a un rápido aumento de las cotizaciones.
Así, los futuros de soja de mayo en la Bolsa de Chicago subieron un 1,5% hasta los 438,5 $/t (-0,8% respecto a los datos posteriores a la publicación del informe de febrero).
En comparación con las estimaciones de febrero, el nuevo balance de soja para el año fiscal 2023/24 experimentó los siguientes cambios:
La estimación de las reservas iniciales se redujo en 1,42 a 102,15 (98,03) millones de toneladas debido al ajuste de los datos para el año fiscal 2022/23.
El pronóstico relativo a la producción mundial se redujo en 1,36 a 396,85 (378,06) millones de toneladas, en particular para Sudáfrica -entre 0,4 y 2,1 millones de toneladas debido al deterioro de los rendimientos, Brasil- en 1 a 155 (162) millones de toneladas (en el contexto de las condiciones meteorológicas desfavorables en São Paulo y una baja cosecha en Paraná), con una estimación de los analistas de 152,3 millones de toneladas. mientras que el mercado esperaba que aumentara a 50,2-51 millones de toneladas.
La estimación del consumo mundial se redujo en 1,13 a 381,9 (365,9) millones de toneladas.
El pronóstico para las exportaciones mundiales se incrementó en 3,04 a 173,61 (171,96) millones de toneladas, en particular para Brasil, en 3 a 103 (95,51) millones de toneladas debido a las importantes existencias y suministros activos a principios de año.
El pronóstico de las importaciones mundiales se incrementó en 2,93 a 170,78 (164,38) millones de toneladas, en particular para China, en 3 a 105 (104,5) millones de toneladas.
La estimación de existencias finales mundiales se redujo en 1,76 a 114,27 (102,15; 99,7 y 100,3) millones de toneladas (lo que está en línea con las previsiones de los analistas), principalmente para Brasil, que se verá parcialmente compensado por su aumento en China.
Los expertos del USDA aumentaron el pronóstico para la producción mundial de colza en el año fiscal 2023/24 en 0,7 a 88,1 (88,82) millones de toneladas, en particular para Ucrania, de 0,1 a 4,4 millones de toneladas, Rusia, de 0,1 a 4,2 millones de toneladas, India, de 0,5 a 12,5 millones de toneladas. (Fuente ukragroconsult.com).
