Montevideo | Todo El Campo | Al llegar el otoño empieza a subir la oferta en limones, mandarinas, pomelos y naranjas, presionando sus precios a la baja.
El informe semanal del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) así lo señala. El siguiente es el informe completo.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta de mandarina Satsuma continúa incrementando sus ingresos y las cotizaciones presionan a la baja. Las partidas de calibres medianos y chicos presentan mayor dificultad de colocación y precios muy bajos.
Las naranjas Valencia van culminando su zafra y la calidad de las partidas que aún quedan presentan muchos defectos de calidad, sin embargo, la mayoría de la oferta corresponde a naranjas de ombligo donde se destacan las Navelinas por presentar mejor color de cáscara y relación de acidez- dulzura y alcanzan las cotizaciones más altas.
Se observan ingresos de pomelo Blanco y Rosado de producción nacional.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Va llegando a su fin la temporada de frutas de carozo y es habitual observar partidas con defectos de calidad. Los duraznos y ciruelas de calibre grande son las que continúan alcanzando las máximas cotizaciones, aunque la calidad organoléptica toma importancia al momento de la compra. Al tratarse en su gran mayoría de productos conservados en cámaras de frío, su calidad depende mucho del manejo de éstas.
Ha culminado la zafra de pelones de producción nacional y la mayoría de la oferta corresponde a productos importados de Chile. También hay presencia de ciruela procedente de Chile para complementar la oferta de producción nacional que ya es baja.
La oferta de manzana y pera se mantiene estable con buenos niveles de oferta y predominancia de calibres medianos. Sin embargo, se observó una demanda más retraída lo que generó cierta presión a la baja en sus cotizaciones.
La uva ha disminuido su oferta y las partidas de calidad superior mostraron un leve incremento en sus cotizaciones.
También es posible encontrar guayabo, membrillo, caqui y granada de producción nacional en este momento del año en el mercado mayorista.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Las cotizaciones de tomate y morrón descendieron esta semana. La demanda por estos productos fue disminuyendo porque las bajas temperaturas enlentecieron las ventas en los puntos minoristas.
En el caso de pepino, berenjena, tomate Perita y catalanes, se observa mayor dispersión en sus cotizaciones, destacándose las partidas de calidad superior, en un escenario donde predominan productos con muchos defectos de calidad.
En tomate Cherry el escenario se mantiene estable en cotizaciones que se mantienen en niveles altos.
En zapallito y zucchini la oferta fue menor y las partidas de calidad superior incrementaron sus cotizaciones.
FRUTAS DE HUERTA.
La calidad tanto en frutilla como en melón reticulado no es buena y predominan calibres chicos en la oferta.
En sandia se observan ingresos de cultivos protegidos, sobre todo sandia Baby, y sus cotizaciones se mantienen debido al menor interés de los consumidores por productos de este tipo.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En algunos productos, se comienza a observar una mejora notoria en la calidad de la oferta. Además, el descenso de las temperaturas desestimula el consumo de hortalizas como lechuga, rúcula, rabanito, albahaca.
Por otro lado, en algunos casos este descenso de la temperatura hace que las calidades mejoren, incrementados e a su vez la oferta como perejil, puerro, repollo, remolacha y nabo y apio, aunque predomina los calibres medianos y chicos.
En espinaca y acelga se observó un cambio en sus calibres, manteniéndose su calidad. En brócoli y coliflor el escenario de oferta aun se mantiene baja, continuando los valores máximos de venta a nivel histórico.
Para el choclo la oferta comienza a descender por el enlentecimiento del desarrollo y crecimiento de las mazorcas en los cultivos por el descenso de las temperaturas nocturnas que afectan los cultivos. A su vez, este factor ambiental aumenta la demanda y por lo tanto existe una presión de precios al alza.
HORTALIZAS SECAS.
La oferta de calabacín y kabutiá es alta y la calidad presente en la oferta en general es muy buena, observándose calibres más grandes que años anteriores.
También se observa zapallo moranga, criollo, spaguetti y calabazas en plaza.
Se observa el ingreso de numerosas partidas de boniatos, aunque las cotizaciones se mantienen estables debido al aumento de su consumo en los días de menor temperatura. Por otro lado, la mayoría de las partidas presentan defectos en su piel y se destacan aquellos de piel lisa y calibre homogéneo.
En cebolla y ajo continúan incrementándose los defectos de calidad para la mayoría de las partidas. La cebolla roja tiene una calidad de la oferta en general mejor que el resto.
La zanahoria esta semana se mantuvo con cotizaciones muy altas y niveles de oferta bajos. Es de esperar que esta situación tienda a normalizarse en las próximas semanas y que la oferta se complemente con alguna partida importada de la región.
La papa también mantiene el escenario de precios altos, aunque esta situación es posible que se mantenga así por un tiempo.
Cambios en la oferta mayorista. Informe del Observatorio Granjero.
Montevideo | Todo El Campo | El boletín semanal del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), de la semana del 30 de marzo al 5 de abril, advierte sobe “cambios en la oferta mayorista, y agrega que “el inicio del otoño implica el ingreso de frutas que amplían el abanico de opciones, pero trae aparejado un cambio de zafra que se da de manera abrupta debido a los eventos climáticos de mediados de marzo”.
El siguiente es el boletín completo.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Comienza a visualizarse en la plaza la presencia de partidas de frutas nativas típicas del otoño: guayabo, arazá y pitanga, mientras que otros, como el caqui, que hace más tiempo ya está presente en la oferta mayorista, incrementa notoriamente su oferta.
Aparecen granadas y membrillo que ayudan a ampliar el abanico de opciones de frutas, pero en su mayoría presentan signos de inmadurez (como sucede habitualmente con las primeras partidas de las frutas estacionales).
En carozo, la oferta de pelones es muy escasa y se hacen más frecuentes partidas de origen chileno y argentino.
También aparecen partidas importadas de ciruela roja, marcando los máximos valores de venta.
En manzana y pera el escenario de precios y oferta continúa estable, mientras que en uva los precios comienzan a tender al alza, por el descenso de la oferta y que la mayoría de las partidas procede de cámaras con tecnología de atmósfera modificada.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Las intensas precipitaciones y la alta humedad relativa en el ambiente, afectaron de manera negativa los cultivos de este grupo realizados a la intemperie, lo que acortó su ciclo productivo y llevó a una fuerte disminución de su oferta a nivel mayorista.
Las partidas que se visualizaron esta semana son en su mayoría cultivadas bajos estructuras de protección, por lo que alcanzan una mejor calidad comercial que las de campo y presionan sus precios al alza.
También se comienzan a observar las primeras partidas procedentes del litoral norte, con una mejor calidad y con valores máximos de comercialización. Esto sucede principalmente en berenjena, morrones y tomates.
En zapallito y zucchini debido a los días despejados y la intensidad de luz, las plantas lograron recuperarse después de las lluvias, haciendo que por estos días se observe un incremento significativo de su oferta, lo que se evidencia con frutos de buena calidad comercial y presión bajista de precios.
Según comentarios de informantes calificados, el pico de producción del litoral norte se dará dentro de unas dos semanas, lo que incrementará notoriamente su oferta y, concomitantemente, una nueva baja de sus precios.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Lentamente en algunos productos comienza a notarse un cambio dentro del escenario de oferta y precios.
En lechuga, si bien la oferta en los días pasados fue relativamente escasa por los efectos negativos de las intensas lluvias, hacia finales de esta semana se observó cierta recomposición de la oferta, gracias a los cultivos realizados bajo cubierta, lo que repercutió claramente en un escenario de precios bajista. La lechuga pasó a valer la mitad de lo que registraba al inicio de la semana.
En acelga y espinaca, se observó un fenómeno similar, aunque por tratarse de cultivos desarrollados a la intemperie en comparación con la lechuga, su recomposición es más lenta. Aun así, se observa una mejor calidad dentro de la oferta, pero en su mayoría de calibre medianos y chicos, con impacto sobre los precios, aunque en menor medida que en el caso anterior.
En cuanto a perejil, nabo, remolacha y apio, la oferta demorará más tiempo en recuperarse a nivel mayorista, ya que tienen una duración de ciclo mayor y, por lo tanto, sus precios seguirán estables por un lapso mayor.
Para el caso de la familia de los coles o Brassicaceas, en esta semana se comenzó a visualizar una mayor oferta en brócoli, pero no así en coliflor y repollos, lo que trajo aparejado una nueva presión al alza de sus precios.
En albahaca, ciboullete y rabanito, la oferta continúa estable, pero es probable que, con el descenso de las temperaturas, su oferta comience a descender presionando nuevamente sus precios al alza.
FRUTAS DE HUERTA.
En este grupo se comienza a detectar una disminución de la oferta, lo que presiona sus precios a la suba.
En caso de sandía y melón el efecto de sus precios es menor que en frutilla ya que al disminuir la temperatura la demanda se enlentece, según mencionan informantes del sector comercial.
HORTALIZAS SECAS.
En cebolla, en las partidas de variedades de ciclo más largo como Sintética aparecen bulbos con problemas de calidad como se está observando desde hace un tiempo en variedades más tempranas como Pantanoso. Según referentes comerciales, la cebolla colorada presenta una mejor calidad en comparación con las blancas, lo que genera mayor interés por parte de los compradores.
Para el caso de ajo, ocurre una situación similar, con la aparición en la oferta de partidas con problemas como deshidratado y ablandamiento de los dientes. Los calibres más abundantes son los medianos y chicos.
En boniatos se incrementa la oferta del tipo Zanahoria, que alcanzan valores de referencia similares a los tipos Criollo. Los que presentan mejor calidad son en su mayoría, partidas procedentes del litoral norte y por lo tanto los que tienen una mayor facilidad de colocación en comparación con los del sur. Entre las razones estaría que las partidas del sur tienen en su mayoría mayores problemas de calidad comercial, como defectos estéticos y heterogeneidad de calibres, según comentarios de informantes clasificados.
En zanahoria se observan partidas de guarda procedentes de cámaras refrigeradas que presentan severos problemas de calidad, como brotado en la base y podredumbres en los ápices de las raíces. También hay partidas de cultivos “viejos” conservados en la tierra misma, que también presentan problemas asociados a las intensas precipitaciones y alta humedad. Las que son de reciente cosecha son las más escasas y las que presentan mejor calidad comercial, lo que presiona sus precios nuevamente al alza. Informantes calificados mencionan que en los próximos días estarían ingresando partidas nuevas, incrementándose su oferta, probablemente con efecto descendente en sus precios.
En zapallo, al contrario del caso anterior, tanto en calabacín como en Kabutiá, su oferta y calidad es excelente y sus precios se han estabilizado, ya que -según referentes comerciales- esta semana se incrementó el interés de los compradores. Se observa oferta también del tipo Moranga utilizado en el sector productivo como polinizador dado la sincronización de los ciclos entre los zapallos que favorece la floración y fructificación de las plantas. A nivel gastronómico, este tipo es muy valorado por su aptitud para dulces y mermeladas.
FRUTAS CÍTRICAS.
Aparece dentro de la oferta de mandarinas un incremento en su volumen, apareciendo una mayor proporción de partidas medianas y grandes, por lo que nuevamente se verifica una presión bajista de precios.
En la oferta de naranja aparecen las primeras partidas de ombligo de la variedad Navelina y al final de la semana aparecen escasas partidas del tipo Navel. Éstas últimas exhiben mayores signos de inmadurez y coloraciones más verdosas, lo que presiona sus precios a la baja. En naranjas tipo Valencia comienzan a descender su oferta además de su calidad, ya que la mayoría de la fruta muestra signos de sobre madurez, especialmente deshidratado. En la oferta mayorista se verifica una notoria presencia de partidas egipcias, con mejor calidad comercial.
En limones y pomelos se incrementa la oferta de partidas nacionales, que igualmente es complementada con partidas importadas, lo que presiona sus precios a la baja. Se verifica también una mejora notoria en su calidad comercial y nivel de madurez.
Frutillas de Marruecos entran sin el debido control y luego se constata la presencia de hepatitis A poniendo en riesgo a toda la población; y naranjas de Egipto inundan el mercado tirando abajo los precios.
Andalucía, España | Todo El Campo| Los sectores productivos no dejan de reclamar a las autoridades por el ingreso de productos de África que, según dicen, no se debe a una estrategia de trabas comerciales, sino que defienden la sanidad y la competencia de sus productos en su país.
Por ejemplo, luego de detectar el segundo caso de hepatitis A en frutillas frescas importadas desde Marruecos, la Unión de Agricultores y Ganaderos de Andalucía (COAG Andalucía) exigió la paralización inmediata de las importaciones de productos frescos de ese país.
El 15 de marzo España detectó a través del sistema RASFF (Rapid Alert System Feed and Food), un nuevo lote de frutillas marroquíes infectadas con el virus, lo que mereció la calificación de riesgo serio y potencialmente grave, por parte de las autoridades españolas. La detección se dio apenas 9 días después de notificar la primera.
En un comunicado de COAG remitido a Todo El Campo se detalla que esta segunda carga ingresó al país el 7 de marzo, ese día se tomaron las muestras y se liberó la mercancía antes de que se conocieran los resultados, se comercializó y se consumió posiblemente en Polonia, por lo que la institución española sostiene que el sistema no funciona. “Es vergonzoso e intolerable”, afirmó la organización agraria.
COAG Andalucía ya había planteado la paralización de las importaciones de frutas frescas de Marruecos el 6 de marzo y ahora insiste sobre el tema, entendiendo que no hacerlo implica no defender la salud de los consumidores. Señalan la omisión como “un auténtico atentado contra la salud pública, por lo que exige responsabilidades a todos los niveles”, desde la Junta de Andalucía, pasando por el Gobierno de España y llegando a la Unión Europea.
NARANJAS DE EGIPTO SATURA EL MERCADO Y ARRUINA A AGRICULTORES DE ANDALUCÍA.
Por otra parte, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía se puso en alerta por la entrada masiva de naranja de Egipto, “la cual satura el mercado, hunde los precios y arruina a los agricultores en Andalucía”, dijo la institución en un comunicado.
Esa es “una situación que propaga la ruina de los agricultores, asfixiados por la subida de los costos productivos y la merma de sus cosechas por la sequía y las altas temperaturas”.
Francisco Bernal, presidente del Grupo de Trabajo de Cítricos de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, dijo que son múltiples los factores que afectan los cítricos locales, y subraya: “La entrada por los puertos andaluces de naranja y mandarinas procedente de terceros países, principalmente Marruecos y Egipto, ha saturado el mercado y ha hundido los precios”.
Agregó que en el último año han entrado en el mercado europeo “40 millones más de kilos de naranjas procedentes de terceros países”, según datos oficiales del Ministerio de Agricultura. Esos ingresos “vienen a competir con las nuestras” pese a que llegan “con una calidad pésima y sin garantías de seguridad alimentaria”.
De hecho, muchas de estas producciones levantan alertas sanitarias, ya que los agricultores extracomunitarios “no están obligados a cumplir las exigentes normativas -en materia agraria, ambiental y laboral- que sí cumplimos los productores europeos”, subrayó. “Exigimos las cláusulas espejo”, para “poder competir en igualdad de condiciones”.
Además los conflictos internacionales juegan en contra de los productores españoles: el conflicto bélico y el bloqueo del Canal de Suez impide el acceso de llegada de naranjas extracomunitarias al continente asiático, por lo que esta producción “se está derivando a Europa, provocando una competencia más feroz y colapsando el mercado”, dijo Bernal.
Mientras eso sucede, al mismo tiempo se cierra la línea de exportación de cítricos españoles a Asia.
Foto de portada: manifestación de productores de Huelva (Andalucía) | Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía.
En el caso del vacuno será más pronunciada debido a la reducción de la producción láctea en Francia y Alemania, la propagación del virus de la lengua azul, la lenta demanda de carne vacuna y los nuevos requisitos impuestos por la Comisión Europea.
Montevideo | Todo El Campo | En el último de sus informes sobre la evolución del sector vacuno y porcino de la Unión Europea (UE), el USDA estima que persistirá una reducción en el tamaño de sus censos ganaderos por octavo año consecutivo.
En el caso del vacunoserá más pronunciada debido a la reducción de la producción láctea en Francia y Alemania por los altos costos de producción además de las sequías locales, la propagación del virus de la lengua azul, la lenta demanda de carne vacuna y el flujo continuo de nuevos requisitos impuestos por la Comisión Europea. Como resultado, el censo en 2024 rondará los 74,5 millones de cabezas de ganado.
En cuanto a la producción cárnica, en 2023, la menor producción de carne vacuna se vio exacerbada por menores pesos en la faena, y se prevé que en 2024 se verá compensada por mayores pesos a la faena. Se prevé que la caída de los precios de los alimentos para animales compense los menores niveles de faena de este año y provoque un aterrizaje suave de la tendencia decreciente de la producción de carne de vacuno de la UE. Por ello, la producción podría rondar los 6,43 millones de toneladas.
Las importaciones de carne vacuna de la UE bajarán en 2024 debido a las menores ventas del canal food service, el cambio a fuentes de proteínas más baratas y una menor oferta del Reino Unido, el principal exportador de carne vacuna a la UE, rondarían las 350.000 toneladas.
Con una menor oferta interna, también se prevé que las exportaciones de carne de vacuno de la UE caigan en 2024 y llegarían a 600.000 t.
CERDO.
Para la carne de cerdo, las estimaciones del USDA apuntan a que haya una recuperación en el censo porcino debido sobre todo a los altos precios de los lechones y por la bajada de los costos de alimentación. Los países con mayores incrementos serán España, Dinamarca, los Países Bajos y Polonia.
Combinando el nivel de faena previsto con pesos ligeramente superiores, se estima que la producción total de la UE alcanzará los 21,2 millones de toneladas en 2024. Se prevé la expansión de la producción en Europa Central mediante el aumento de la autosuficiencia, y en Europa Occidental, ya sea desplazando la carne de cerdo en el mercado interno de la UE, acumulando existencias comerciales o potencialmente aumentando las ventas en el mercado global. El mercado de exportación de terceros países es el motor de un mayor crecimiento del sector porcino de la UE.
A pesar de una tendencia general a la baja, el USDA estima que el aumento de la oferta de carne de cerdo en el mercado interno respalde una recuperación del consumo en Europa Central y la región de los Balcanes. A corto plazo, los precios de la carne de cerdo de la UE no son competitivos en el mercado mundial. Sin embargo, la reestructuración y la mejora de la rentabilidad del sector porcino de la UE respaldará el potencial del sector para exportar a terceros países.
Si los Estados miembros más competitivos (España, Dinamarca y los Países Bajos) aumentan sus suministros exportables, la mayor parte de la expansión de las exportaciones se dirigirá a los principales mercados tradicionales (China, el Reino Unido, Corea del Sur, Filipinas y Japón). (Fuente: Eurocarne).
Con una población de 1.440 millones de personas, China consume 57 kgs de carne de cerdo por habitante y por año, lo que coloca al país con el mayor nivel en el mundo.
Montevideo | Todo El Campo | ¿Qué está pasando con la carne de cerdo en China cuya demanda cae y tira los precios al piso con una caída del 16% en lo que va del año? La pregunta la planteó el analista internacional Jorge Castro y él mismo dio la respuesta en una columna en la sección Rural del diario argentino Clarín.
Con el título “Se hunde el precio de la carne de cerdo en China”, Castro explica qué es lo que está sucediendo con ese país donde el cerdo representa el 60% de la carne consumida, y hacia allí va la mitad de la carne de cerdo que produce el mundo anualmente.
Para tener una idea del volumen que está en juego, a fines de 2023 la Asociación Brasilera de Frigoríficos (Abrafrigo) informó que en el tercer trimestre de ese año el consumo de carne de cerdo en China fue de 12,67 millones de toneladas. Agrega que los productores chinos han agrandado sus rebaños con la esperanza de que una recuperación económica más sólida aumente la demanda de carne, pero el consumo ha sido decepcionante.
Volviendo a Castro, el analista argentino sostiene que la caída de la demanda china se debe a “cambios de hábito de la población”.
En 2023 China tenía 423 millones de cabezas de cerdo, o sea “más de la mitad de la población porcina del mundo”, una especie que “fue devastada por la epidemia de ‘fiebre porcina’ que flageló a la República Popular entre 2018 y 2021, en la que se perdieron más de 400 millones de unidades que debieran ser eliminadas al resultar infectadas, lo que significa que adquirió características verdaderamente catastróficas”.
Ese fenómeno hizo que la carne de cerdo, “principal producto de consumo de la dieta popular, haya experimentado extraordinarias oscilaciones, hundiéndose y adquiriendo luego niveles récord sucesivamente”.
La caída de cerdos “en el momento más álgido de la epidemia” llegaron a registros de un “mínimo histórico de 314 millones de cabezas en 2019”. Fue cuando el precio de la carne porcina tocó “un récord histórico a contar desde 1949 con un aumento de más de 60% respecto al promedio de los 10 años previos; y con posterioridad, una vez concluido el flagelo, se hundió a los niveles más bajos de la historia, acentuando un clima de deflación” en China.
Castro se remonta a 1978, a la China de Deng Xiaoping, ya que fue durante su Gobierno y frente a la globalización, que el país “tuvo como primera y fundamental consecuencia un vuelco masivo al consumo de proteínas cárnicas”.
Ahora, la industria tiene como problema “su sobrecapacidad de producción, lo que ha tenido un efecto directo en la volatilidad extrema que caracteriza su precio en el mercado doméstico”.
LA NUEVA CLASE MEDIA CHINA.
“El precio de la carne de cerdo es un componente principal del índice de precios al consumidor (IPC) que es la expresión esencial de la tasa de inflación doméstica, y que el año pasado ascendió a menos de 3% anual”, agrega. En China, en 2023, el precio del cerdo bajó 13,6% al tiempo que cambia “la estructura dietaría de la población, especialmente entre los 500 millones de habitantes de la nueva clase media con niveles de ingresos comparables a los estadounidenses (US$ 35.000 / US$ 45. 000 anuales).
Esta nueva clase media tiene gustos alimentarios “cada vez más sofisticados, y una preocupación creciente por la salud y el sobrepeso”.
Son todos factores que frenan la demanda de la carne de cerdo, empujando los precios domésticos para abajo.
“No hay deflación en China, sino una modificación estructural e irreversible, un cambio de época”, finaliza Castro.
La actividad es gratuita y contará con un interesante programa que incluye la participación de invitados nacionales y extranjeros.
Durazno | Todo El Campo | Los días 4 y 5 de abril se realizará el 11º Encuentro Nacional sobre Frutos Nativos, en las instalaciones de la Universidad Tecnológica (UTEC) sede Durazno.
Este encuentro contará con invitados nacionales y extranjeros que compartirán las experiencias de uso y manejo de especies de nuestra flora, atractivas por sus frutos carnosos comestibles y/o industrializables.
Abarcará conferencias, comunicaciones orales y sesiones de posters en diversas áreas temáticas (cultivo, sanidad, propagación, mejoramiento genético, valor nutricional, industrialización, comercialización), así como talleres y visitas a lugares donde se desarrollan experiencias vinculadas a especies nativas.
La participación en el Encuentro es gratuita; pero previamente se deberá completar un Formulario de inscripción.
La recepción de resúmenes es a través del correo electrónico encuentrofrutalesnativos@gmail.com, hasta el 18 de marzo.
TRASLADO.
Para facilitar el traslado, la Facultad de Agronomía dispondrá de un ómnibus que saldrá el jueves 4, a las 05.00 h desde la sede de la Facultad (Avda. Garzón y Millán) y regresará el viernes 5, a las 18:00 horas. Quienes deseen solicitarlo deben hacerlo aquí.
En caso de sobrepasar la capacidad del ómnibus, se dará preferencia a estudiantes.
ALOJAMIENTO.
Para el alojamiento en Durazno, la ciudad cuenta con servicio de hotelería.
Por otra parte, el Ministerio de Defensa ofrece la posibilidad de alojarse en las instalaciones de la Base Aérea Santa Bernardina sin costo (cupo para 20 mujeres y 20 varones, camas cuchetas). En caso de solicitar esta opción, se deberá llevar artículos personales y ropa de cama. Los interesados, escribir al mail encuentrofrutalesnativos@gmail.com . Se dará preferencia a estudiantes.
