USDA espera caída de producción de carne de vacuno y porcino en la Unión Europea

USDA espera caída de producción de carne de vacuno y porcino en la Unión Europea

En el caso del vacuno será más pronunciada debido a la reducción de la producción láctea en Francia y Alemania, la propagación del virus de la lengua azul, la lenta demanda de carne vacuna y los nuevos requisitos impuestos por la Comisión Europea.

Montevideo | Todo El Campo | En el último de sus informes sobre la evolución del sector vacuno y porcino de la Unión Europea (UE), el USDA estima que persistirá una reducción en el tamaño de sus censos ganaderos por octavo año consecutivo.

En el caso del vacuno será más pronunciada debido a la reducción de la producción láctea en Francia y Alemania por los altos costos de producción además de las sequías locales, la propagación del virus de la lengua azul, la lenta demanda de carne vacuna y el flujo continuo de nuevos requisitos impuestos por la Comisión Europea. Como resultado, el censo en 2024 rondará los 74,5 millones de cabezas de ganado.

En cuanto a la producción cárnica, en 2023, la menor producción de carne vacuna se vio exacerbada por menores pesos en la faena, y se prevé que en 2024 se verá compensada por mayores pesos a la faena. Se prevé que la caída de los precios de los alimentos para animales compense los menores niveles de faena de este año y provoque un aterrizaje suave de la tendencia decreciente de la producción de carne de vacuno de la UE. Por ello, la producción podría rondar los 6,43 millones de toneladas.

Las importaciones de carne vacuna de la UE bajarán en 2024 debido a las menores ventas del canal food service, el cambio a fuentes de proteínas más baratas y una menor oferta del Reino Unido, el principal exportador de carne vacuna a la UE, rondarían las 350.000 toneladas.

Con una menor oferta interna, también se prevé que las exportaciones de carne de vacuno de la UE caigan en 2024 y llegarían a 600.000 t.

CERDO.

Para la carne de cerdo, las estimaciones del USDA apuntan a que haya una recuperación en el censo porcino debido sobre todo a los altos precios de los lechones y por la bajada de los costos de alimentación. Los países con mayores incrementos serán España, Dinamarca, los Países Bajos y Polonia.

Combinando el nivel de faena previsto con pesos ligeramente superiores, se estima que la producción total de la UE alcanzará los 21,2 millones de toneladas en 2024. Se prevé la expansión de la producción en Europa Central mediante el aumento de la autosuficiencia, y en Europa Occidental, ya sea desplazando la carne de cerdo en el mercado interno de la UE, acumulando existencias comerciales o potencialmente aumentando las ventas en el mercado global. El mercado de exportación de terceros países es el motor de un mayor crecimiento del sector porcino de la UE.

 A pesar de una tendencia general a la baja, el USDA estima que el aumento de la oferta de carne de cerdo en el mercado interno respalde una recuperación del consumo en Europa Central y la región de los Balcanes. A corto plazo, los precios de la carne de cerdo de la UE no son competitivos en el mercado mundial. Sin embargo, la reestructuración y la mejora de la rentabilidad del sector porcino de la UE respaldará el potencial del sector para exportar a terceros países.

Si los Estados miembros más competitivos (España, Dinamarca y los Países Bajos) aumentan sus suministros exportables, la mayor parte de la expansión de las exportaciones se dirigirá a los principales mercados tradicionales (China, el Reino Unido, Corea del Sur, Filipinas y Japón). (Fuente: Eurocarne).

Ricardo Pigurina de Valdez & Cía: Esperamos que Lote 21 tenga un remate “dinámico, ágil y con buenos valores”.

Ricardo Pigurina de Valdez & Cía: Esperamos que Lote 21 tenga un remate “dinámico, ágil y con buenos valores”.

La relación de valores entre las categorías puede estar un poco alta en perjuicio de quien compra, pero “aunque se ajusten un poco esos valores, éstos siguen siendo buenos, considerando lo que valían los ganados en noviembre y diciembre”.

Montevideo | Todo El Campo | Hoy y mañana remata Lote 21, pantalla que integra el escritorio Valdez& Cía. Ricardo Pigurina de dicha firma, dijo la oferta es muy buena con más de 13.000 vacunos y 3.100 ovinos.

El remate llega en un momento clave porque se viene la vacunación contra la aftosa y hay restricción en el movimiento de los ganados, con lo cual la reposición desaparecerá, comentó al programa Diario Rural (CX 4 Rural), por lo que es una muy buena oferta cuando el mercado está demandando.

“Espero y creo que va a ser un remate dinámico, ágil y con buenos valores”, subrayó.

Argumentó que hay pasto, agua y buena oferta, pero también “hay demanda” con la gente “pidiendo ganado, con negocios particulares un poco más difíciles, pero para eso sirven los remates, para destrabar” la situación entre las partes.

Comentó que la relación de valores entre las categorías puede estar un poco alta en perjuicio de quien compra, pero “aunque se ajusten un poco esos valores, éstos siguen siendo buenos, considerando lo que valían los ganados en noviembre y diciembre”.

Además el pasto traccionó la demanda y eso subió los precios en algunas categorías, “tal vez por encima de lo que la lógica manda en la relación flaco gordo”, pero “además de las pretensiones también hay coherencia” y los negocios se hacen con porcentajes de ventas altos en todas las pantallas.

Otro factor que “hace la diferencia y sube los promedios” es el ganado “de punta y reconocido porque tienen buena genética”, lo que sube los promedios.

EL MERCADO DEL GORDO.

Consultado sobre el gordo dijo que “la industria bajó un cambio” con una “faena más chica por un día menos de actividad y alguna planta que va a parar”.

“La industria se plantea un escenario donde tiene que ver si puede comprar más barato, cosa que esta semana y la que viene va a ser muy difícil por los valores que están pasando”, comentó Pigurina, uno de los referentes de Valdez & Cía.

“Sobre el novillo, los precios que se pasan están en US$ 3,50 o US$ 3,60; y la gente a menos de US$ 3,60 no vende. La vaca buena US$ 3,30, pero optan por esperar porque no hay urgencia por vender, por lo tanto es una tención que veremos cuando se rompe y a favor de quien”.

LA OFERTA DE LOTE 21.

Lote 21 remata jueves 14 y viernes 15; el jueves a partir de las 09.00 horas, y el viernes desde las 08.30 horas desde Sofitel.

La oferta es de más de 13.000 vacunos y 3.100 ovinos

Ricardo Pigurina dijo sobre lo que estima de las ventas, que el ganado preñado “es el más rezagado en la demanda, después la invernada”

ENTREVISTA COMPLETA.

Ricardo Pigurina | CX4 Rural.
El MGAP publicó el calendario de distribución de vacunas contra aftosa.

El MGAP publicó el calendario de distribución de vacunas contra aftosa.

Las dosis estarán disponibles en las Regionales Departamentales del MGAP.

Montevideo | Todo El Campo | En el período del viernes 15 de marzo al lunes 15 de abril se vacunará contra la fiebre aftosa. Desde el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) se informó el calendario de distribución de las vacunas.

Esa Secretaría de Estado, a través de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), estableció con carácter obligatorio el período de vacunación contra la fiebre aftosa, desde el 15 de marzo hasta el 15 de abril, para todas las categorías vacunas, según la Resolución DGSG/Nº 067/2024).

En virtud de los importantes logros en relación al control epidemiológico de dicha enfermedad, y del óptimo estado sanitario del rodeo nacional a base de una sólida inmunidad, se dispuso la vacunación de todas las categorías.

Las dosis estarán disponibles en las Regionales Departamentales del MGAP y serán entregadas a los titulares con la declaración jurada de Dicose al 30 de junio de 2023, y la planilla de control sanitario actualizada.

Cuando se realice el retiro de la vacuna, será necesario llevar una caja isotérmica o heladera con hielo suficiente para transportarla hasta su establecimiento, con el fin de mantener la temperatura de conservación.

No se autoriza la realización de eventos de concentración de ganado vacuno como remates feria, exposiciones, etc., en el período comprendido entre el 15 y el 25 de marzo de 2024 inclusive.

Se permiten los eventos con cambio de propiedad que no impliquen movimiento de animales (remates por pantalla o virtuales), dentro del período comprendido entre el 15 de marzo y el 25 de marzo de 2024 inclusive.

Los vacunos destinados a la faena podrán ser movilizados durante el período actual de vacunación, siempre y cuando cuenten con las vacunas de los dos períodos anteriores. A partir del 16 de abril de 2024, deberán haber sido inmunizados con la vacuna correspondiente al presente período de vacunación durante al menos 10 días.

Consulte los calendarios de entrega de vacuna o por más información comuníquese con la oficina zonal o local.

En este enlace se accede al calendario de vacunación contra la fiebre aftosa para el período 15 de marzo la 15 de abril del 2024 | MGAP.

En Argentina crecen los costos ganaderos.

En Argentina crecen los costos ganaderos.

Ignacio Iriarte: Si hacemos un balance de los tres meses que van desde principios de noviembre del 23 hasta principios de febrero del 24, veremos que en ese período el índice de insumos ganaderos subió 93%, el precio del novillo en Cañuelas 85% y el IPC subió 71%.

Ignacio Iriarte* | Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | Una oferta limitada, ya pasados los efectos de la seca, una exportación que no encuentra los novillos y vacas suficientes para llenar sus plantas de faena y un consumo que no cede.

En el mercado ganadero Cañuelas, el precio del novillo, en términos reales, se ubica en un nivel parecido al de mayo de 2022, cuando los precios lograron el punto más alto desde 1959 a la fecha. El ternero de invernada, por su parte, se ubica hoy un 12% por debajo del máximo logrado a mediados de 2022.

Por razones estacionales, cae la oferta de novillitos y vaquillonas, especialmente de esta última categoría. La faena de vacas se ha reducido, volviendo a la normalidad, y la de novillos sigue en un nivel bajo. La oferta de hacienda podría experimentar una caída adicional a partir de mediados de año, cuando se comience a registrar en la faena el menor número de terneros destetados en la zafra 2024.

Una oferta limitada, una exportación protagonista, un consumo que no cede.

INSUMOS CON SUBAS DEL 93%.

Entre los primeros días de noviembre de 2023 y los primeros días de febrero de 2024, un índice ponderado de insumos ganaderos (personal, pasturas, verdeos, silaje de maíz, alambre, confección de rollos, gasoil, maíz) subió un 93%.

En el bimestre noviembre-diciembre, en medio de un fuerte reacomodamiento de los precios relativos, el índice de insumos ganaderos había subido un 83%, reflejando en una medida mayor a la esperada la dolarización de los costos ganaderos, especialmente en las explotaciones ganaderas más intensivas.

En enero pasado, con el tipo de cambio oficial semicongelado, y con los precios de muchos bienes y servicios acomodándose después de la reacción que trajo la devaluación, el índice de insumos ganaderos subió sólo un 5%.

En enero subieron los salarios rurales y los combustibles, pero otros bienes -en dólares- se mantienen inalterados o bajaron levemente (maíz, alambre, silaje de maíz).

Si hacemos un balance de los tres meses que van desde principios de noviembre del 2023 hasta principios de febrero de 2024, veremos que en ese período el índice de insumos ganaderos subió un 93%, el precio del novillo en Cañuelas lo hizo un 85% y el IPC subió un 71%.

Hasta principios de febrero, los precios del ganado estaban atravesando la crisis con valores que superaban a la inflación, pero evolucionando por debajo del crecimiento de los costos ganaderos. Por primera vez en muchos años, los costos ganaderos han estado creciendo en los últimos meses por encima de la inflación, o sea que se han estado incrementando en términos reales.

FEEDLOT.

Según el indicador de margen bruto del engorde a corral, que elabora la Cámara Argentina de Feedlot, en marzo de 2023 el engorde de un ternero o ternera (de 180 a 320 kg) dejaba un margen positivo de $ 34.000 (pesos argentinos de febrero de 2024) por ciclo, manteniéndose la ganancia en abril, mayo y junio del 2023 en alrededor de los 50.000 a 70.000 pesos, de hoy, por ciclo.

En julio del 2023 el resultado fue cercano a 0, para caer luego en los meses de agosto-octubre a pérdidas moderadas. Luego, el margen bruto del engorde a corral se presenta fuertemente negativo: $ 112.000 de pérdidas en noviembre; $ 80.000 en diciembre; $ 63.000 en enero y $ 56.000 en febrero de 2024, siempre en pesos de febrero de 2024.

El año pasado, en febrero-junio, la diferencia de compra/venta (ternero de invernada/ novillito gordo) fue -a causa de la seca- inéditamente favorable para el invernador o el feedlotero. Hoy la relación de compra/venta se ubica en el orden de 1,22 a 1 (a favor del ternero), cociente parecido al que se registraba en febrero de 2022 (1,26 a 1), o febrero de 2021 (1,25 a 1).

Informe web Salvador Di Stefano

(*) EL AUTOR: Ignacio Iriarte es un reconocido analista del mercado de carne.

Ing. Montes: Exportaciones de carne cambian de destino.

Ing. Montes: Exportaciones de carne cambian de destino.

El mercado global de carnes está dando señales y se va moviendo en un sentido diferente a lo que había sido, lo que se ve reflejado en las exportaciones de Uruguay.

Montevideo | Todo El Campo | El Ing. Agr. Esteban Montes, del Instituto Plan Agropecuario, dijo que las exportaciones de carne de vacuno han tenido “un cambio interesante” respecto a los destinos.

“A esta altura de 2023, Uruguay había exportado unas 54.000 tonelada peso carcasa, que era casi un 22% menos a igual período de 2022 cuando se exportaron casi 69.000 toneladas (al 17 de febrero de 2022); y ahora recuperamos, aunque sin llegar al mismo nivel, y estamos bastante cerca con 64.000 toneladas”.

Montes explicó que “la diferencia con los años anteriores es que China está perdiendo protagonismo sustancialmente y año a año: en 2022 China representaba el 70% de las exportaciones de carne, en 2023 pasó al 58%, y ahora en 2024 es el 45%”.

Las compras chinas a fines de febrero de 2022 fueron 48.000 toneladas, en 2023 fueron 31.000 y este año va en 28.500 toneladas.

Esos porcentajes y totales exportados muestran que hay “una disminución de la presión por parte de China” y un menor protagonismo.

La pregunta es ¿hacia dónde fueron esas toneladas que se recuperaron pero que no tienen en China el destino de otros años), planteó Montes, y brindó la respuesta: “El gran mercado que está evolucionando es el de Estados Unidos y Canadá que pasaron del 14% en 2022 al 23% en 2023, y el 30% en lo que va de 2024.

No es que China no compre, porque compra mucho a Brasil, a Australia, aclaró, y es un país que “sigue creciendo”, en 2023 lo hizo en un 5%, “y las compras que hizo el año pasado en carne vacuna fueron superiores a 2022, solo que a menores precios”.

Lo interesante de ver es que “Estados Unidos viene recuperando muchas importaciones y lo hace a un precio 5% menos que en 2023. Compra a Uruguay y a Australia, posicionándose “en un lugar bastante importante”.

La cuota de Uruguay en Estados Unidos es de 20.000 toneladas y Australia la tiene de 400.000 toneladas, señaló. Otro país que está llegando de forma importante a Estados Unidos es Brasil a través de las cuotas a terceros países.

Estamos exportando más carne a Estados Unidos, pero a valores más bajos: pasamos de más de US$ 8.000 la tonelada en 2023 a US$ 7.700, la caída es del 5%; de todas maneras “son valores mejores” a los de China.

Australia en tanto está a niveles récord de exportación y mantiene su stock con niveles de producción comparados con los mejores años.

Las declaraciones de Montes fueron realizadas al programa Diario Rural (CX 4 Rural).

AUDIO.

Ing. Agr. Montes | Diario Rural | CX 4 Rural.
¿Cómo se posiciona Brasil, el principal proveedor mundial de carnes de cara a un cambio de ciclo ganadero?

¿Cómo se posiciona Brasil, el principal proveedor mundial de carnes de cara a un cambio de ciclo ganadero?

El dato más llamativo de Brasil, es la elevada participación de hembras que se registró a lo largo del año, lo que lleva a una caída de los terneros.

Rosario, Santa Fe, Argentina | Rosgan | Todo El Campo | Brasil es el segundo productor mundial de carne vacuna, detrás de Estados Unidos, y primer exportador colocando 1 de cada 4 toneladas de carne vacuna se comercializan en el mundo.

En 2023, su producción marcó un nuevo récord por segundo año consecutivo. De acuerdo a la evaluación de investigadores del Cepea (Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada), de la Esalq (Escuela Superior de Agricultura de Queiroz), los datos preliminares de faena y producción publicados por el Instituto Brasilero de Estadísticas (IBGE) confirman la percepción de que en 2023 la oferta efectivamente resultó superior a la demanda, lo que determinó el comportamiento predominantemente bajista de los precios del ganado y de la carne, a lo largo de todo el año.

En efecto, de acuerdo a estas estadísticas, el volumen de carne producido durante 2023 aumentó en 900.000 toneladas respecto de 2022, mientras que las exportaciones aumentaron apenas unas 23.000 toneladas. Por tanto, este “excedente” se volcó al mercado interno generando un importante ajuste por precios. Según el Indicador de Ganado en Pie Cepea/B3 fue, en términos reales, del 12% anual.

Aun con datos preliminares del IBGE, el nivel de faena muestra para 2023 unos 33,9 millones de cabezas sacrificadas, cifra 13,2% superior a la registrada en 2022 y cercana al récord de 2013, con un muy fuere incremento durante el último trimestre del año.

Pero el dato más llamativo es la elevada participación de hembras que se registró a lo largo del año. Según el IBGE, las vacas y vaquillonas representaron más del 40% del total en varios meses, alcanzando el 49% en marzo, período en el que se produce el pico estacional de faena para estas categorías. Si bien la sequía influyó mucho al igual que en gran parte de la región, en el caso de Brasil también jugaron en contra los bajos precios que se vienen registrando en los terneros, lo que impulsa a muchos productores a descartar una mayor cantidad de hembras.

En efecto, esta tendencia de precios en baja para los teneros se viene registrando en los últimos tres años, perdiendo casi un 20% en dólares desde febrero de 2021 a la fecha.

Como consecuencia de ello, la elevada extracción de hembras que se ha registrado con mayor fuerza durante el último año, se espera, reducirá la producción de terneros durante el 2024 impactando en una menor oferta de hacienda de 2025 en adelante.

Esto marcaría un punto de quiebre en el ciclo ganadero de Brasil, a medida que los precios comiencen a reflejar una reducción en la oferta alimentando, a su vez, una mayor retención de hembras. En efecto, muchos analistas consideran que la fase de liquidación ya ha tocado un piso dentro del ciclo, a partir del cual Brasil debería comenzar a mostrar señales de mayor retención.

De momento, para el presente año, las proyecciones siguen marcando un muy fuerte nivel de producción, pero a diferencia del año pasado, una ligera recuperación del mercado interno producto de un nivel de inflación más controlado, restaría cierta presión sobre sus saldos exportables pese a que seguirán siendo elevados, al menos durante la primera mitad del año.

De acuerdo a las últimas proyecciones del USDA publicadas en enero de este año, en 2024 Brasil incrementaría su producción de carne vacuna en unas 275.000 toneladas anuales alcanzando los 10,835 millones de toneladas. Sin embargo, el consumo doméstico absorbería 198.000 toneladas de dicho crecimiento, incrementando solo 77.000 toneladas su saldo exportable a unos 2,975 millones de toneladas.

 Dentro de la región, Brasil representa el 60% de las exportaciones totales que salen del Mercosur por lo que la mayor o menor presión que pueda generar en el mercado de exportación resulta sumamente relevante. Los primeros datos del año muestran un inicio muy fuerte, con embarques durante enero registrando una cifra récord de 181.700 toneladas, un volumen 13,4% superior a las 160.200 toneladas del primer mes de 2023. En tanto que, en la primera mitad de febrero, según datos de la Secretaría de Comercio Exterior (Secex), los envíos diarios promediaban unas 10.500 toneladas contra 7.020 toneladas en febrero pasado. Si este ritmo se mantiene hasta fin de mes, las exportaciones podrían acercarse a las 200.000 toneladas en febrero lo que supondría un nuevo récord para el segundo mes del año.

Si bien en algún momento de este año, el cambio de ciclo debería empezar a reflejarse en una menor oferta de hacienda llegando a faena, de momento esto aún no se está plasmando y Brasil sigue imponiendo un nivel de competencia muy fuerte en la región.

Los valores para el novillo pesado tipo exportación muestran un Brasil sumamente competitivo. Desde el comienzo de año a la fecha, la referencia para el novillo gordo en San Pablo retrocedió un 6% en dólares para ubicarse en torno a los US$ 3,13 por kilo en gancho y consolidarse con el valor más bajo de la región, 25% por debajo de lo que se paga por el novillo argentino, actualmente en US$ 4,13 el kilo.

En relación a esta brecha, es importante señalar que, más allá de la mayor o menor competencia que pueda ofrecer Brasil a partir de la segunda mitad del año, Argentina sigue teniendo fuertes condicionantes endógenos que restan competitividad a sus exportaciones, en especial lo que refiere a políticas cambiarias e impositivas.

En este sentido, el efecto conseguido en diciembre pasado con la devaluación del peso, claramente ha perdido impacto y lo seguirá perdiendo en la medida que el tipo de cambio oficial continue atado a un esquema de devaluaciones progresivas que resultan muy inferior a los niveles en lo que flota la inflación, sin olvidar por supuesto el 9% de ‘costo adicional’ que generan los derechos a la exportación.

Claramente son nuestras propias políticas cambiarias e impositivas las principales causantes de la pérdida de competitividad argentina respecto a nuestros vecinos. Sin embargo, en contextos tan competitivos como los actuales, sus efectos tienen a profundizarse pudiendo resultar determinantes para el desenvolvimiento de la industria local.

Foto de portada AACH.

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