Docente de Harvard: “El cerebro necesita carne”, su consumo se vincula con la salud menal.

Docente de Harvard: “El cerebro necesita carne”, su consumo se vincula con la salud menal.

Golpe al veganismo: Médico de Harvard dice que los productos de origen animal son esenciales para la salud mental, pues contiene ingredientes que son difíciles de encontrar en los vegetales.

Montevideo | Todo El Campo | La carne es esencial para evitar la depresión y la ansiedad, según ha revelado una experta en nutrición, lo que supone un golpe para el veganismo. La Dra. Georgia Ede (foto interior), psiquiatra nutricional y metabólica formada en Harvard estudia la relación entre lo que comemos y nuestra salud mental y física.

A pesar del halo de salud que se le ha dado a las dietas veganas en los últimos años, la profesional afirma que renunciar a la carne podría ser perjudicial para la salud mental, porque “el cerebro necesita carne”, dijo la profesional a Kiro News Radio emisora con sede en Seattle (Estados Unidos) y publicó  Daily Mail Online

“Estamos acostumbrados a escuchar que la carne es peligrosa para nuestra salud en general, incluida la salud de nuestro cerebro, y las plantas son realmente la mejor manera de nutrir y proteger nuestros cerebros. Pero la verdad del asunto es que es al revés”. subrayó.

La profesional agregó que la carne es rica en nutrientes como el zinc, la vitamina B12 y colina, que están relacionados con una mejor salud mental y son más difíciles de encontrar en los alimentos veganos.

Agregó que obtener suficiente proteína ha sido durante mucho tiempo una preocupación en torno a las dietas veganas, pero comer carne es más que proteína: “En realidad, se trata menos de proteínas y más de todos los demás nutrientes que se encuentran dentro de la carne”, porque “puedes satisfacer tus necesidades de proteínas a través de una dieta vegana y vegetariana si lo planificas cuidadosamente”.

Las proteínas están formadas por sustancias químicas llamadas aminoácidos, que construyen y reparan los músculos y los huesos. Los productos animales como los huevos, la carne, el queso y el yogur griego son ricos en proteínas, también se pueden encontrar en opciones veganas como lentejas y brócoli. Sin embargo, “muchos de los otros nutrientes esenciales son mucho más difíciles, si no imposibles de obtener de las plantas”, apuntó.

Señaló que la carne es “el único alimento que contiene todos los nutrientes que necesitamos en su forma adecuada y también es el alimento más seguro para nuestros niveles de azúcar e insulina en la sangre”.

Como fue dicho, los nutrientes de la carne incluyen vitamina B12, ácidos grasos omega-3, zinc, colina, hierro y yodo. La vitamina B12, por ejemplo, ayuda a la formación de glóbulos rojos ricos en oxígeno, sin embargo también se ha relacionado con la regulación de la serotonina que mejora el estado de ánimo, y los niveles bajos de serotonina se han relacionado con un mayor riesgo de depresión y ansiedad.

Una revisión en la revista Frontiers in Pharmacology titulada El papel emergente del zinc en la depresión y la psicosis – PMC (nih.gov) encontró que los niveles más bajos de zinc se asociaron con la depresión.

Varios estudios han sugerido que los consumidores de carne tienen una mejor salud mental.

Una revisión sistemática de la abstención de carne y la depresión, la ansiedad y los fenómenos relacionados realizada en 2021 de 18 estudios comparó a quienes comen carne y no comen. La investigación incluyó a 160.257 participantes de 11 a 96 años (el 53% de los cuales eran mujeres), incluidos 149.559 consumidores de carne y 8.584 personas que evitaban la carne.

De ellos, 11 estudios encontraron que las dietas sin carne estaban relacionadas con peores resultados de salud mental. Uno de esos estudios encontró que los vegetarianos tenían un 35,2% de probabilidades de desarrollar depresión mayor, en comparación con el 19,1% de los consumidores de carne.

Además, los vegetarianos tenían un 31,5% de probabilidades de desarrollar un trastorno de ansiedad, en comparación con el 18,4% de los carnívoros.

Un estudio publicado en 2022 encuestó a 14.000 brasileños de entre 35 y 74 años y descubrió que aquellos que seguían una dieta vegana tenían el doble de probabilidades de estar deprimidos, incluso si tenían ingestas de nutrientes similares a las de los carnívoros.

Y un metaanálisis publicado en 2020 y que incluyó a 160.000 consumidores de carne y 8.500 abstemios de carne también encontró que aquellos que eliminaron la carne de su dieta tenían significativamente más probabilidades de estar deprimidos.

Las investigaciones sugieren que las dietas veganas podrían tener otras consecuencias duraderas para la salud.

Un informe de 2023 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), por ejemplo, analizó más de 500 estudios y concluyó que las fuentes animales de alimentos ofrecen “fuentes cruciales de nutrientes muy necesarios”.

La agencia señaló que estos macro y micronutrientes son difíciles de encontrar «en la calidad y cantidad requeridas» si se sigue una dieta vegana.

Además, la carne, los huevos y la leche son «particularmente vitales» para los niños, los jóvenes y los ancianos, así como para las mujeres embarazadas y lactantes.

Un artículo publicado en 2019 también señaló que una deficiencia de vitamina B12, que es más común en los veganos, podría aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular.

Esto se debió a que su ausencia inhibe la eliminación de proteínas del torrente sanguíneo, lo que conduce a la inflamación, lo que a su vez aumenta la probabilidad de que los vasos sanguíneos se dañen. Este es un factor de riesgo clave para el accidente cerebrovascular.

Los adultos necesitan alrededor de 2,4 mg de vitamina B12 al día para funcionar normalmente, dicen las autoridades estadounidenses.

Área de Productores de Conaprole informó sobre la jornada de campo de otoño 2024.

Área de Productores de Conaprole informó sobre la jornada de campo de otoño 2024.

La actividad será en abril.

Montevideo | Todo El Campo | El Área Productores de Conaprole informó que fue fijada la fecha para la realización de la jornada de campo de otoño 2024 en zonal Canelones.

Será el jueves 25 de abril.

En el horario de 09.30 a 15.00 horas.

Lugar: establecimiento Agropecuaria Capurro SA, de Sucesores de Walter Noya. Capurro, departamento de San José.

Por más información consulte a su responsable zonal.

Tecnología, energía, consumo y agronegocios lideran el mercado de fusiones y adquisiciones

Tecnología, energía, consumo y agronegocios lideran el mercado de fusiones y adquisiciones

Informe de PwC coloca a Uruguay como un destino de inversión estable dentro de la región, además de resaltar su consolidación como alternativa estable y sustentable tanto para inversores extranjeros como locales.

Montevideo | Todo El Campo | La consultora PwC divulgó un reporte sobre Fusiones y Adquisiciones (M&A) en el que destaca que para el año en curso cabe esperar una fuerte recuperación del mercado de fusiones y adquisiciones en Uruguay. Los sectores impulsores serán los de tecnología, energía, consumo y agronegocios.

El Informe de Fusiones y Adquisiciones – Perspectivas 2024 (*) de PwC explica que a pesar de que la registró tuvo una menor cantidad de transacciones en 2023 respecto a 2022 (23 vs 32), el monto operado fue muy superior (US$ 497 millones en 2023 vs US$ 110 millones en 2022).

El estudio detalla además que el 2023 fue un año muy complicado para la actividad de M&A en general, debido a que según datos del London Stock Exchange Group (LSEG) -ex Refinitiv-, la actividad global de este mercado cayó un 17% en monto y un 6% en volumen, siendo el valor operado más bajo de la última década y el peor año para la actividad desde la crisis financiera del 2008. A nivel regional, la tendencia se agudiza, ya que se registró una caída de 35% en valor y 13% en volumen, producto del contexto geopolítico actual y la desaceleración del comercio, factores que influyen directamente en la economía mundial.

URUGUAY SE MANTIENE COMO DESTINO DE INVERSIÓN ESTABLE.

Pese a este escenario, Uruguay se mantiene como un destino de inversión estable dentro de la región, siendo el sector de Tecnología, Medios y Telecomunicaciones (TMT) el más dinámico, seguido por Energía y Recursos, Servicios Financieros, y Consumo y Retail.

“Como sucede tradicionalmente en nuestro país, los compradores extranjeros continúan siendo protagonistas a la hora de realizar adquisiciones. En este sentido, vemos como estas transacciones representaron un 83% del volumen total de las operaciones, siendo Estados Unidos el inversor extranjero con mayor presencia, seguido por Reino Unido y Brasil” detalló Richard Moreira, socio de Consultoría de Negocios de PwC Uruguay.

Por otra parte, el informe precisa que durante el 2023 fueron más frecuentes las transacciones de adquisición de compra de la totalidad del paquete accionario, que las de compra de una porción minoritaria o asociación en partes iguales, ya que el 95% de las transacciones fueron por adquisición de un 80% o más de la participación en las empresas adquiridas.

Se destaca además la variabilidad de los tamaños de ticket por transacción, los cuales reportaron un rango entre US$ 2 millones y US$ 240 millones, pese a que el mercado uruguayo es considerado pequeño y con foco en small & middle-market. En este sentido, resalta el hecho de que un 29% de las transacciones tuvo un ticket mayor a US$ 100 millones.

TECNOLOGÍA Y ENERGÍA LIDERAN EL MERCADO

MEDIOS Y TELECOMUNICACIONES – El sector de Tecnología, Medios y Telecomunicaciones (TMT), al igual que años anteriores, fue el que concentró la mayor cantidad de deals registrados (35% del total). En particular se destaca el subsector Tecnología, especialmente empresas desarrolladoras de software, que continúan teniendo un dinamismo importante, siendo uno de los sectores con mayor desarrollo de nuestro país.

ENERGÍA Y RECURSOS – En segundo lugar, se colocó el sector Energía y Recursos donde la actividad se concentró en energía eólica, como tradicionalmente viene sucediendo, y también en energía solar. Asimismo, dentro del sector Consumo y Retail, impulsado por el incremento sostenido del consumo privado tras la pandemia del Covid-19, volvió a darse un nivel relevante de transacciones, aunque en segmentos variados que incluyen tiendas de indumentaria, tiendas de alimentos congelados, e insumos, entre otros.

“Sectores como Tecnología, Energía, Consumo y Agronegocios ya se encuentran consolidados, por lo que se espera que continuarán siendo generadores naturales de transacciones. La exportación de servicios y talento en materia de tecnología, la diversificación energética uruguaya con el desarrollo del hidrógeno verde como nueva tecnología aplicada en nuestro país, coloca a Uruguay como un destino atractivo para las industrias del rubro, así como a los sectores conexos en la cadena de suministros”, indicó Moreira.

PERSPECTIVAS 2024.

Luego de un año 2023 complicado para la actividad de M&A a nivel global, en 2024 se espera una fuerte recuperación, debido, principalmente, al repunte de los mercados bursátiles, la baja de los niveles de inflación y de las tasas de interés, además de la necesidad que tienen muchas compañías de adaptar y transformar sus modelos de negocio. Ante este contexto, el informe detalla que existen oportunidades importantes para aquellos que piensen en el corto, mediano o largo plazo, vender o abrir el capital de su empresa.

“Para este 2024, vemos un contexto similar al año anterior, pese al entorno geopolítico actual y la nueva fase de la globalización, donde las fuerzas proteccionistas están teniendo mayor peso relativo. Por esta razón, creemos que Uruguay se continuará consolidando como alternativa confiable, estable y sustentable tanto para inversores extranjeros como locales, así como para continuar fortaleciendo sectores estratégicos de nuestra economía” manifestó Fabrizio Solía, senior manager de la práctica de Deals de PwC Uruguay.

Foto de portada de Djovan | Pixnio. 

(*) Informe de Fusiones y Adquisiciones – Perspectivas 2024 – PwC Uruguay

Fue presentada la reglamentación de técnicas de mejoramiento genético y edición génica.

Fue presentada la reglamentación de técnicas de mejoramiento genético y edición génica.

“Con este paso se abre una enorme gama de posibilidades para el país”.

Montevideo | Todo El Campo | Los ministerios de Ganadería, Agricultura y Pesca y de Ambiente trabajarán juntos en el análisis de las Nuevas Técnicas de Mejoramiento Genético aplicables a productos u organismos, vinculados a la producción agropecuaria, acuícola o forestal y sus productos derivados. A través de un nuevo decreto se establece el procedimiento de trabajo conjunto.

La nueva reglamentación establece la conformación de un Grupo Técnico de Trabajo (GTT) el que fue presentado el lunes 18 en rueda de prensa, por parte de los ministros Fernando Mattos (MGAP) y Roberto Bauvier (Ambiente).

El GTT será el encargado de determinar, de manera científica y objetiva, si un producto u organismo obtenido mediante estas técnicas debe ser considerado dentro de la regulación aplicable a los Organismos Genéticamente Modificados.

Posteriormente, cada habilitación vinculada al uso de estas nuevas técnicas pasará por un proceso de análisis, que tendrá participación equitativa de ambos ministerios para la toma de decisiones.

Los directores, Gerardo Evia, de la dirección Nacional de Biodiversidad y Servicios Ecosistémicos (Dinabise) del MA; y Virginia Guardia, directora General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (Digebia) del MGAP; como principales unidades ejecutoras líderes del Grupo Técnico de Trabajo, participaron de la conferencia y el anuncio de la nueva reglamentación y el procedimiento administrativo y técnico implicado en el análisis.

PROTECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE NUESTRA BIODIVERSIDAD.

Bouvier, sostuvo que con esta definición, el Gobierno “refleja el compromiso compartido con la promoción de la innovación y el desarrollo sostenible, junto a nuestra responsabilidad firme hacia la protección y conservación de nuestra biodiversidad”.

El MA abordará el tema desde una perspectiva centrada en el producto más que en el proceso.

“Nuestro enfoque se orienta a prevenir potenciales efectos adversos, con un énfasis especial en la protección de nuestra biodiversidad”, sostuvo el ministro.

Agregó: “Evaluaremos detalladamente las características de cada nuevo producto derivado de las Nuevas Técnicas de Mejoramiento Genético, tomando las medidas necesarias para evitar cualquier repercusión que estos puedan generar”.

Se contará con la cooperación con instituciones científicas de prestigio: Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Instituto Nacional de Semillas (Inase), Universidad de la República (Udelar), Instituto Pasteur Montevideo, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y el Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable (IIBCE).

El ministro Mattos dijo que estamos ante “un hito para esta administración en lo que significa la mejora genética en la producción agropecuaria”.

Agregó, “con este paso se abre una enorme gama de posibilidades para el país”.

Uruguay tiene “el desafío de mantener la seguridad alimentaria, el requerimiento de alimentos de calidad nutricional con los actuales parámetros productivos es muy difícil de cumplir”, reflexionó, y añadió: “Debemos garantizar alimentos en calidad y cantidad que estén alineado con el cuidado del ambiente y la sostenibilidad”.

“EQUILIBRIO ENTRE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGRÍCOLA Y LA PROTECCIÓN DEL AMBIENTE Y SALUD.”

Guardia compartió los detalles del decreto que establece un mecanismo para evaluar si los productos derivados de NBT deben cumplir con la regulación nacional en OGM.

“Con este paso, se promueve un equilibrio entre la innovación tecnológica en el ámbito agrícola y la protección del medio ambiente y la salud pública. Seguiremos trabajando para garantizar la bioseguridad y la calidad en la producción agropecuaria”.

En Paraná, Brasil, identifican ocho especies de abejas sin aguijón.

En Paraná, Brasil, identifican ocho especies de abejas sin aguijón.

Una de las especies son las abejas Borá, cuya miel puede alcanzar un precio de venta de cinco a diez veces superior al de la miel de Apis. Además, las abejas sin aguijón mantienen una buena amistad con las águilas Arpía.

Brasil | Todo El Campo | Un estudio conjunto entre Embrapa Bosques (PR) y la Universidad Federal de Integración Latinoamericana (Unila) identificó ocho especies de abejas sin aguijón en el Refugio Biológico Bela Vista (RBV), de Itaipú Binacional, una de las cuales es inédita en Brasil.

Son insectos originarios de Paraná, otras regiones de Brasil y países sudamericanos y juegan un rol fundamental en el mantenimiento de los ecosistemas, ya que polinizan las plantas, publicó Embapa (Empresa Brasilera de Investigación Agropecuaria, dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil.

El supervisor de la iniciativa, Edson Zanlorensi, explicó que los equipos han establecido protocolos para la evaluación, identificación y registro de todas las especies de abejas inventariadas en campo en el área del Refugio. “Se recolectaron, organizaron e identificaron muestras de todas las especies encontradas en los nidos naturales, en las colonias capturadas, en los cebos artificiales y en las colonias instaladas en cajas térmicas, de acuerdo con la taxonomía”, dijo.

Guilherme Schühli, investigador de Embrapa Bosques, responsable del proyecto y de su composición, comentó que este estudio también puede permitir hacer consideraciones sobre el área y cómo las iniciativas de conservación afectan a la región. “Además, Paraná cuenta con iniciativas pioneras de políticas públicas para la cría de abejas nativas y este diagnóstico contribuye para la adecuada focalización de los esfuerzos de conservación, especialmente en el oeste del estado”, destacó.

Flavia Rodríguez, analista ambiental, destacó la sinergia entre las instituciones involucradas y recuerda que este tipo de iniciativas contribuyen a la consolidación de la misión del Parque, que busca «transformar el conocimiento y la innovación en bienestar social y, en este caso, contribuir a la comprensión de las especies que forman parte del territorio y sus servicios ecosistémicos”.

La investigación de las abejas tiene varios lados de interés científico. Por ejemplo al capturarlas se puede observar y determinar de qué plantas obtienen el polen, lo que se averigua analizando los granos de polen.

Otro aspecto de interés es poder inventariar la diversidad de abejas sin aguijón y su distribución en el espacio.

El profesor investigador de la Unila, Fernando Zanella, dijo a Emprapa que “el esfuerzo de muestreo, especialmente de nidos, permitió ampliar el plantel reproductor de la meliponaria de Itaipú, que tiene como objetivo la educación ambiental y el turismo, y sirve de referencia para el muestreo en otras áreas de la región”.

Actualmente, más de 100 colonias de abejas están instaladas en el área del Refugio Biológico Bela Vista.

Una de las especies son las abejas Borá. Estos insectos “pueden contribuir mucho” porque su miel “puede alcanzar un precio de venta de cinco a diez veces superior al de la miel tradicional de abejas Apis”, dijo el investigador de Embrapa Bosques.

ESPECIES IDENTIFICADAS.

Las especies de abejas identificadas son: Bora (Tetragona clavipes), Jataí (Tetragonisca fiebrigi), Guiruçu (Schwarziana quadripunctata), Paja (Scaptotrigona depilis), Arapuá (Trigona spinipes), Mirim Droryana (Plebia droryana), Mirim nigricceps (Plebeia nigriceps), Abeja limón (Lestrimelitta chacoana), registrada por primera vez en Brasil.

ABEJAS QUE AYUDAN A LAS ÁGUILAS.

En el estudio bibliográfico se observó una curiosa relación entre el águila Arpía y las abejas sin aguijón.

Schühli informó que observaron a las abejas ayudando a las águilas Aría: “Notamos que las abejas son capaces de limpiar las fosas nasales del águila Arpía, un hecho que promueve la mejoría de la infección nasal”.

“Hay abejas sin aguijón que buscarán la mucosidad dentro de la fosa nasal del águila y esto permite esta limpieza”, explicó.

Ese comportamiento “es interesante porque muestra las interacciones muy complejas del bosque, donde las especies son necesarias en su conjunto. Y la abeja autóctona es incluso relevante para mantener la salud del águila”.

Científicamente “todavía no conocemos completamente el mecanismo, pero sí sabemos que las propiedades antimicrobianas e incluso la limpieza mecánica que promueve la abeja garantizan la salud del águila”, expresó.

Foto de portada: Meliponary | Fotógrafo Guilherme Schühli | Embrapa.

USDA espera caída de producción de carne de vacuno y porcino en la Unión Europea

USDA espera caída de producción de carne de vacuno y porcino en la Unión Europea

En el caso del vacuno será más pronunciada debido a la reducción de la producción láctea en Francia y Alemania, la propagación del virus de la lengua azul, la lenta demanda de carne vacuna y los nuevos requisitos impuestos por la Comisión Europea.

Montevideo | Todo El Campo | En el último de sus informes sobre la evolución del sector vacuno y porcino de la Unión Europea (UE), el USDA estima que persistirá una reducción en el tamaño de sus censos ganaderos por octavo año consecutivo.

En el caso del vacuno será más pronunciada debido a la reducción de la producción láctea en Francia y Alemania por los altos costos de producción además de las sequías locales, la propagación del virus de la lengua azul, la lenta demanda de carne vacuna y el flujo continuo de nuevos requisitos impuestos por la Comisión Europea. Como resultado, el censo en 2024 rondará los 74,5 millones de cabezas de ganado.

En cuanto a la producción cárnica, en 2023, la menor producción de carne vacuna se vio exacerbada por menores pesos en la faena, y se prevé que en 2024 se verá compensada por mayores pesos a la faena. Se prevé que la caída de los precios de los alimentos para animales compense los menores niveles de faena de este año y provoque un aterrizaje suave de la tendencia decreciente de la producción de carne de vacuno de la UE. Por ello, la producción podría rondar los 6,43 millones de toneladas.

Las importaciones de carne vacuna de la UE bajarán en 2024 debido a las menores ventas del canal food service, el cambio a fuentes de proteínas más baratas y una menor oferta del Reino Unido, el principal exportador de carne vacuna a la UE, rondarían las 350.000 toneladas.

Con una menor oferta interna, también se prevé que las exportaciones de carne de vacuno de la UE caigan en 2024 y llegarían a 600.000 t.

CERDO.

Para la carne de cerdo, las estimaciones del USDA apuntan a que haya una recuperación en el censo porcino debido sobre todo a los altos precios de los lechones y por la bajada de los costos de alimentación. Los países con mayores incrementos serán España, Dinamarca, los Países Bajos y Polonia.

Combinando el nivel de faena previsto con pesos ligeramente superiores, se estima que la producción total de la UE alcanzará los 21,2 millones de toneladas en 2024. Se prevé la expansión de la producción en Europa Central mediante el aumento de la autosuficiencia, y en Europa Occidental, ya sea desplazando la carne de cerdo en el mercado interno de la UE, acumulando existencias comerciales o potencialmente aumentando las ventas en el mercado global. El mercado de exportación de terceros países es el motor de un mayor crecimiento del sector porcino de la UE.

 A pesar de una tendencia general a la baja, el USDA estima que el aumento de la oferta de carne de cerdo en el mercado interno respalde una recuperación del consumo en Europa Central y la región de los Balcanes. A corto plazo, los precios de la carne de cerdo de la UE no son competitivos en el mercado mundial. Sin embargo, la reestructuración y la mejora de la rentabilidad del sector porcino de la UE respaldará el potencial del sector para exportar a terceros países.

Si los Estados miembros más competitivos (España, Dinamarca y los Países Bajos) aumentan sus suministros exportables, la mayor parte de la expansión de las exportaciones se dirigirá a los principales mercados tradicionales (China, el Reino Unido, Corea del Sur, Filipinas y Japón). (Fuente: Eurocarne).

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