El informe del equipo técnico de Dufour Commodities, de este lunes 16 de enero, referido a los cultivos de verano, subraya el déficit hídrico que genera preocupación. El siguiente es el informe completo que incluye comentarios sobre los efectos antecesores.
Soriano | Equipo técnico de Dufour Commodities | Todo El Campo | Parece reiterativo mencionar que se está ante un déficit hídrico importante, pero genera gran preocupación, ya que es acumulativo desde el segundo semestre de la zafra anterior. Durante la última semana se viene evidenciando un deterioro acentuado en el estado general de los distintos cultivos producto de las condiciones imperantes.
ESTADO FENOLÓGICO. En lo que refiere al estado fenológico, las chacras de soja de primera se ubican en finales de la etapa vegetativa e inicios del período reproductivo. Aquellas en las que se ubica soja de segunda oscilan entre V4 y V8; y finalmente el maíz de segunda varía entre V3 y V6 para las chacras que se encuentran implantadas. Aquí vale aclarar, que una proporción inferior del área no logró emergencias uniformes y alguna chacra incluso quedó sin sembrar. Esto sucedió debido a la erraticidad de las precipitaciones pronosticadas para fin de año.
CRECIMIENTO. En crecimiento, hasta el momento se destaca notoriamente el de soja de primera relativo a las de segunda, en las cuales el mismo está prácticamente estancado. Esto se explica fundamentalmente por el consumo de agua originado en los cultivos de invierno y también por el efecto del antecesor, que se detallará más adelante.
Para las de maíz (todo de segunda) también se brinda esta explicativa, solo que las diferencias entre chacras se aprecian principalmente por la disponibilidad hídrica ya que el antecesor de la mayoría es el mismo (trigo).
PLAGAS. Para la variable plagas (en soja) hace aproximadamente 20 días se detectó aumento poblacional y defoliación correspondiente de “lagarta bolillera”. Muchas situaciones fueron tratadas en conjunto con el tratamiento de herbicidas lográndose buenos desempeños.
En la última semana se constató presencia de “arañuela” y aumento poblacional de “trips”; lo cual es lógico debido a las condiciones actuales. Se están comenzando a realizar los tratamientos correspondientes y es clave seguir de cerca la evolución ya que tienden a generar un impacto negativo en un período de tiempo acotado.
En algunos refugios de maíz se ha estado ingresando a realizar controles de “lagarta cogollera”, pero en la mayor parte de las situaciones aún está todo tranquilo.
ADVERSIDADES ABIÓTICAS. En cuanto a adversidades abióticas, es notoria la evolución de pérdida de plantas a medida que avanzan las jornadas, siendo afectado principalmente por la interacción déficit hídrico y altas temperaturas.
EFECTOS ANTECESORES Y MANEJO ADECUADO.
Anteriormente se comentó que se iba a profundizar de manera sencilla en los efectos antecesores y los manejos asociados a estos.
Si bien en ciertos momentos el “efecto año” puede diluir algunos beneficios, es notoria la diferencia entre estados de chacras en función del cultivo que antecede en la secuencia agrícola y se potencia más aún a medida que avanzan las zafras y se sigue el hilo de la rotación.
Los cultivos de soja de segunda que se ubican detrás de cebada y canola de nuestros clientes a nivel general se las encuentran en una mejor situación relativo a las que provienen de trigo. Vale aclarar que estas se ubican en un sistema estricto de siembra directa, en las que no se realizan fardos con rastrojo de cebada ni se generan laboreos para realizar canola. Esto simplemente se menciona, porque aquellas situaciones en las que si se llevan a cabo estas prácticas se las visualiza muy afectadas.
Estos dos cultivos permiten liberar las chacras en fechas más tempranas, potenciando el sistema por fecha de siembra (mayor parte en noviembre) y a su vez nos permiten recargar los perfiles de manera más rápida para ingresar al período estival.
Las que provienen de trigo, si bien cuentan con una muy buena cantidad de rastrojo en superficie, se encuentran en una condición general inferior y principalmente se explica por el mayor consumo de agua de esta especie, además de sacrificar potencial por fecha de siembra (diciembre). Es aquí donde se ha encontrado el nicho para el maíz de segunda, que se trata de sembrar en la segunda quincena del mes de diciembre con el objetivo de manejar riesgos y de aportar el plus ya conocido a la rotación por incluir una gramínea de verano. De hecho, es claro el efecto de este sobre las sojas de primera debido a que hasta el momento son las más destacadas.
Si bien no es ninguna novedad ni se está generando ningún descubrimiento, es bueno afirmar los conceptos y tratar de utilizar los mismos recursos de manera más eficiente. Es de nuestra convicción utilizar todos los cultivos de renta disponibles, pero ubicándolos en el lugar de la rotación que les pertenece sin tener que forzar ninguna situación. Esto nos permite producir de manera intensa y diversa sin degradar recurso suelo, siendo muy estrictos en respetar la siembra directa ya que al fin y al cabo el suelo es el patrimonio principal de toda empresa agropecuaria.
El objetivo de esta parte final es simplemente dejar un mensaje de cómo manejar las variables que están a nuestro alcance para mitigar los riesgos. Si el año es bueno o malo dependerá principalmente del régimen de lluvias de la zafra, pero será menos adverso si llevamos a la práctica lo anterior. Con estos logramos un piso productivo y por ende mayor poder de pago de los costos incurridos; no debemos olvidarnos nunca que antes que todo son empresas y perduran si se obtiene rentabilidad en el tiempo.
Parece que será una semana complicada en base a los pronósticos anunciados, así que esperemos que las lluvias retornen a la brevedad. Sin dejar de ser realistas, siempre hay que mirar con optimismo para adelante ya que con este tipo de situaciones se tuvo y tendrá que convivir todas las zafras.
El Instituto de Investigación del Arroz de Filipinas (PhilRice), entidad dependiente del gobierno local, ha anunciado que se han cosechado más de 100 toneladas de arroz fresco enriquecido en pro-vitamina A (arroz dorado) en 17 sitios de producción pioneros en todo el país. Este arroz transgénico es un desarrollo público internacional que busca combatir la ceguera y muerte infantil causada por deficiencia de vitamina A, de alta prevalencia en países de Asia.
Fundación Antama / – En julio de 2021 se aprobó por primera vez en el mundo el cultivo de arroz dorado. Se trata de una variedad biotecnológica que ha sido enriquecida en betacaroneto, una fuente fundamental de Vitamina A clave para países en los que la dieta básica se sustenta en el arroz. Ahora, el Instituto de Investigación del Arroz de Filipinas (PhilRice) ha anunciado que se han cosechado más de 100 toneladas de arroz cáscara fresco enriquecido con beta caroteno Malusog (el arroz dorado) en 17 sitios de producción pioneros en todo el país.
Esta primera cosecha será molida para su distribución en hogares en provincias seleccionadas del país en los que hay niños en edad preescolar en riesgo de deficiencia de vitamina A (VAD) y desnutrición, así como en hogares con madres embarazadas y lactantes. VAD conduce a problemas de visión y a sistemas inmunológicos débiles, lo que hace que los niños sean propensos a infecciones virales y otras enfermedades, retrasando el crecimiento y el desarrollo.
Los municipios de Viga y Virac en la provincia de Catanduanes ya habían recibido paquetes promocionales de Arroz Malusog como parte de la distribución domiciliaria inicial. Catanduanes es una de las siete provincias piloto en recibir la variedad enriquecida con betacaroteno, ya que tiene una de las mayores incidencias de desnutrición del país. La gobernadora de la provincia de Antique, Rhodora Cadiao, ha dicho que este arroz podría ser una de las formas de abordar el problema de VAD de la provincia entre los niños en edad preescolar y escolar.
Los agricultores y las cooperativas también han mostrado su apoyo a esta variedad, siendo los primeros en cultivar el arroz Malusog en sus respectivas provincias. Leo Franco Ebardo, agricultor en Bayugan (Agusan del Sur) ha afirmado que “el Arroz Dorado tiene semillas de buena calidad” y que además “tiene buenas características en cuanto a su tallo alargado”, y reconoce que se animó a cultivarlo para ayudar en la lucha contra la desnutrición en el país.
Montevido/TodoElCampo-El 17 de enero se reunirá la Comisión de Emergencias Agropecuarias para analizar si se extiende la declaración de emergencia agropecuaria en ganadería, lechería, horticultura, fruticultura y agricultura, que rige desde octubre de 2022, anunció el ministro de Ganadería, Fernando Mattos, este jueves 12 en una recorrida por la zona oeste de Montevideo y Canelones afectadas por la sequía.
“Las condiciones están dadas para que se tenga que renovar la declaración de emergencia agropecuaria por 90 días más», anunció Mattos en rueda de prensa e informó que el próximo martes 17 se reunirá en la sede del ministerio la Comisión de Emergencias Agropecuarias para analizar la situación.
«Estamos en el tercer año consecutivo de sequía y los pronósticos no prevén precipitaciones en las próximas semanas que puedan revertir esta situación», subrayó
En 2022 la medida se concretó en octubre, dos meses antes de lo que se hizo en 2021, dijo Mattos, y agregó que en estos 90 días las precipitaciones fueron muy escasas y el agua subterránea está menos disponible para los sistemas de riego. «Hay un 99% de posibilidades de que se declare la emergencia agropecuaria por 90 días más», adelantó.
En otro orden, mencionó la situación del sector de la fruticultura que, además de la pérdida de valor comercial de la cosecha, disminuyó su producción en más de un 40%. Si bien los predios están dotados de las instalaciones de riego adecuado, la falta de disponibilidad es significativa, dijo.
Asimismo, aseguró que seguirá recorriendo el país para estar cerca de los productores, escuchar sus necesidades, y así tomar las mejores decisiones para ofrecerles soluciones. «Los productores afectados por la sequía están haciendo un esfuerzo productivo muy importante para salir adelante», reconoció.
Respecto al reclamo de productores en cuanto a la afectación de cultivos por algunas aves plaga, dijo que los sistemas que se aplicaban hasta ahora están totalmente descartados, ya que no acompañaban el cuidado del ambiente y del bienestar animal. No obstante, aseguró que es un tema complejo que la cartera analiza para lograr respuestas.
EEUU/TodoElCampo.El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) publicó un informe en el cual muestra que en 2022 las exportaciones agroindustriales estadounidenses destinadas a China alcanzaron un récord histórico de 36.400 millones de dólares.
Si bien el documento informa tal evento como un logro, lo cierto es que evidencia el enorme nivel de dependencia de China que tiene el agro de EE.UU., algo que, en la actual coyuntura geopolítica, puede representar un factor de riesgo mayúsculo para los “farmers”.
En 2022 la soja representó casi la mitad de las exportaciones agroindustriales de EE.UU. a China con un récord de 16.400 millones de dólares. Si la cuestión relativa a Taiwán –un territorio que el gobierno de Xi Jinping considera propio, pero que es apoyado por EE.UU.– estalla en algún momento del año, el primer objetivo chino con EE.UU., a modo de represalia, será seguramente la soja.
Y eso no es una hipótesis descabellada, porque ya sucedió en el pasado reciente. A comienzos de julio de 2018 –recordemos– China comenzó a aplicar un arancel adicional del 25% al poroto de soja estadounidense (entre otros muchos productos) como represalia por la imposición de aranceles equivalentes por parte de EE.UU. a un conjunto de productos industriales chinos. Debido a las características del mercado global de soja, eso implicó una suerte de “retención” o descuento del valor FOB de la soja estadounidense (Golfo de México), que llegó a registrar un récord histórico de 90 u$s/tonelada en septiembre de ese año respecto de la soja brasileña (Paranaguá).La soja es, por el volumen de negocios, la cuestión más crítica, pero el cultivo más comprometido es –por lejos– el sorgo, que en 2022 con ventas a China por 2200 millones de dólares representó casi el 90% de las compras totales del cereal realizadas por la nación asiática.
El heno de alfalfa también alcanzó un récord de $ 660 millones, un 28 por ciento más en comparación con el año anterior, mientras que los volúmenes fueron un 14 por ciento más altos.
Otro producto comprometido son los fardos de alfalfa, que en 2022, con ventas a China por 660 millones dólares, representaron más de la mitad de las exportaciones totales de EE.UU. (buena parte se emplean en megatambos chinos).
El año pasado las exportaciones de maíz de EE.UU. a China superaron los 4800 millones de dólares. En este caso, la nación asiática representa el 25% del negocio global, un cliente importante, pero no crítico.
En cualquier caso, un conflicto abierto entre China y EE.UU. derivado de la cuestión taiwanesa seguramente provocaría –tal como sucedió durante la gestión de Donald Trump– represalias comerciales chinas hacia los productos agroindustriales estadounidenses, lo que obligaría a la nación asiática a redirecionar la mayor parte de sus necesidades de commodities del agro hacia Sudamérica.
Maldonado/TodoElCampo-La producción de maíz dulce para consumo humano es muy intensiva y demanda manejos y gestión de insumos y recursos diferentes al cultivo de maíz con otros destinos.
Los hermanos Sierra, Nelson y Alberto productores del departamento de Maldonado desde hace más de 25 años, nos plantearon algunos desafíos en la nutrición del cultivo. Es por eso que en esta zafra los hemos acompañado en el uso de fertilizantes foliares y al suelo, complementarios a la fertilización basal.
Instalamos un ensayo para demostrar los beneficios del uso de este tipo de tecnologías, según la demanda del cultivo medida a través del análisis foliar, herramienta que creemos fundamental al momento de realizar recomendaciones.
Las soluciones recomendadas fueron, Fetrilon Combi 2, complejo de macronutrientes secundarios y micronutrientes (Mg, S, Zn, Fe, Mn, Cu, B, Mo) en una relación balanceada, de alta solubilidad y fácilmente asimilable.
Coron fertilizante nitrogenado con polimetilenureas que actúa como una fuente controlada de nitrógeno orgánico, de alta efectividad.
Nucleus K fertilizante potásico líquido de alta calidad de aplicación al suelo de rápida y eficiente absorción, fuente solubilizada y protegida para no ser neutralizada por las reacciones del suelo. Y por último el bioestimualnte Aminoterra Plus Zn, para mitigar cualquier estrés abiótico existente.
Junto con el Ingeniero Guillermo Aznarez, de la consultora ENTOAGRO, estaremos analizando los resultados del ensayo generados.
Foto: Recorrida del ensayo junto a Nelson y Alberto Sierra, los técnicos de CALIMA, Jose Silva y Javier Barrios, Fernando Carbone colega de Agroenfoque y Guillermo Aznarez de ENTOAGRO.
Por Gabriel Croce, Comercial de la empresa Agroenfoque.
Salto/TodoElCampo-Investigadores del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) en conjunto con técnicos de la Universidad de la República y de institutos neozelandeses, elaboraron un estudio sobre las preferencias y motivaciones de los consumidores uruguayos sobre la carne, trabajo que fue publicado en la reconocida revista Meat Science.
El Ing. Fabio Montossi, uno de los investigadores que participó de dicho estudio, dijo que «el estudio brinda información que reafirma tendencias mundiales y en otros casos genera sorpresas», pero destacó que el país de la carne «lo importante es que estamos conociendo mejor a los consumidores de carne del Uruguay».
El trabajo marca que nuestro país se encuentra entre los 20 mayores consumidores de carnes en el mundo, pero reafirma que es el principal consumidor mundial de carne vacuna per cápita. El consumo aparente anual de carne para el 2021 es de 91,2 kilogramos por persona, la cual se distribuyen en el siguiente padrón: Bovina (46 kilos), Aviar (19,3 Kg), Porcina (19,3 Kg) y Ovina (2,2 Kg).
El lugar de residencia, la edad, el sexo, el nivel educativo y socioeconómico, no son factores que incidan en la frecuencia de consumo de carne bovina. Por su parte el menor nivel de ingresos económicos incide en un aumento del consumo de carne porcina y aviar, en tanto que el lugar de residencia es determinante para el consumo de carne ovina, que es más frecuentemente consumida en el interior del país.
Dietas
Los participantes de la encuesta realizada por los técnicos debieron responder sobre el tipo habitual de alimentación o dieta, en este sentido el 84% dijo no seguir una dieta especial, pero el 6,2% señaló ser vegano o vegetariano, el 2% seguir una dieta pescetariana y el 4,3% una dieta flexitariana. En este sentido, las mujeres, los jóvenes entre 18 y 20 años y personas con nivel de educación terciaria son más proclives a adoptar dietas veganas y vegetarianas. En tanto quienes han disminuido el consumo de carne en su dieta, han tomado la decisión en base a tres motivos, el cuidado del medioambiente, el bienestar animal y la salud humana.
Si bien en Uruguay aún no existe la presencia de análogos sintéticos a la carne, producidos en laboratorio, si existen sustitutos con proteínas de origen vegetal. En este caso el 33% de los encuestados se mostró proclive a sustituir la dieta, siendo mayoritariamente mujeres y personas con mayor nivel educativo. En el caso de la consumición de análogos sintéticos, únicamente l 17% se mostró predispuesto a probar estos productos, principalmente jóvenes y aquellos con alto nivel educativo.
Dispuestos a pagar más
En el mundo los consumidores, principalmente en la Unión Europea y Estados Unidos, están muy preocupados con el medioambiente y la producción de carne, por lo que existe una importante diversidad de certificaciones de los procesos productivos y de calidad de carne en particular. Estos sistemas de certificación tienen costos adicionales, por lo que en el mundo se paga más por este tipo de carnes, por lo que se consultó a los encuestados en Uruguay, si estaban dispuestos a pagar más por ello. En este sentido hubo una predisposición del consumidor uruguayo en pagar más por estas certificaciones, en particular aquellas que están asociados al proceso de producción, en el que se puede garantizar el bienestar animal, la producción a pasto, orgánica, sostenible, con marcas y trazable (que en nuestro país la trazabilidad individual es obligatoria). Estrategias diferenciales Los investigadores indican al final del estudio, que la información recabada en la encuesta realizada, «permite identificar públicos objetivos, para diseñar estrategias diferenciales de promoción del consumo de carne, destinadas especialmente a mujeres, jóvenes y personas con mayor nivel de educación e ingreso», así como también el aumento del consumo de carnes «en aquellas personas de menor ingreso». Recomiendan «informar a la población sobre los beneficios de la carne en la salud humana como parte de una dieta balanceada, los aspectos positivos de los sistemas de producción en Uruguay con relación al bienestar animal y el medio ambiente, así como su contribución a la sostenibilidad socioeconómica del sector productivo y del país».
