Como es habitual en esta época del año la oferta de ajo nacional es complementada con partidas provenientes del país oriental.
Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero actualizó el reporte de precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) con datos correspondientes a la semana del 5 al 11 de setiembre, destacando los ajos que llegaron desde China.
HORTALIZAS SECAS.
En ajo continúa la consolidación del importado como opción comercial, con una baja de precios en la medida que entraron nuevas partidas a la venta, observándose principalmente partidas de calibre mediano. A nivel de la oferta nacional, se acentúa la presencia de calidades inferiores, cuya colocación se dificulta ante la presencia del producto importado, afectando sus precios y marcando una brecha importante con los ajos de buena calidad de origen nacional.
En boniato, durante la semana se registró un leve aumento de precios, principalmente en el tipo criollo. Como es característico de esta época, comienza a descender la oferta, asociado a las dificultades para mantener la conservación en estas fechas en la zona sur. También se suma la preparación de los cultivos de la zafra venidera, donde el productor prioriza esta tarea en detrimento de la preparación de carga para la venta. En el caso del boniato tipo zanahoria, se presentan partidas de mejor calidad que se destacan en precio, mientras que los valores de las demás calidades se mantienen estables, debido a la presencia de producto proveniente de la zona norte, que complementa la oferta de la zona sur.
Respecto a la cebolla se observa una amplia oferta, encontrándose aún partidas de buena calidad comercial lo que ayuda en parte a cierta estabilización de precios; además de los próximos ingresos de partidas importadas, que complementaran el deterioro de la calidad de la oferta nacional debido a la finalización de la capacidad de conservación y el retraso en la aparición de partidas nuevas debido a las numerosas inclemencias sufridas a nivel de los cultivos. La cebolla colorada continúa siendo limitada la disponibilidad de producto de buena calidad. Una proporción importante de las partidas presenta brotación y deterioro acelerado, lo que reduce su valor comercial y limita la oferta de producto de calidad superior, consolidándose esta situación en los precios.
La papa presenta buena oferta, con tendencia a la baja en sus precios, principalmente en el tipo blanco.
En zanahoria la situación se mantiene estable, con mayor presencia de partidas provenientes de la zona sur, con buena calidad comercial, las que alcanzan en general, mejores precios que la mayoría de las provenientes del litoral norte.
En zapallos, el Kabutiá presenta una menor oferta de calibres grandes. A medida que pasa el tiempo se acentúan los problemas de calidad en este producto y genera presiones al alza en sus cotizaciones. En cambio, el calabacín mantiene una situación más estable en cuanto a disponibilidad, calidad comercial y precios alcanzados.
FRUTAS DE HUERTA.
La oferta de frutilla se mantuvo estable respecto de la semana anterior. Se acentúa la presencia de algunas partidas con maduración irregular y limitada capacidad poscosecha. Continúa la lenta incorporación de producto proveniente de la zona sur, aunque su participación aún es poco representativa dentro de la oferta total de la plaza, se espera que en la medida que mejoren las condiciones primaverales comience a incrementarse la presencia de frutillas de la zona sur, especialmente del departamento de San José como es tradicional todos los años.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Continúa la buena oferta de estos productos, aunque las bajas temperaturas a inicio de semana afectaron el nivel de comercialización; los precios se mantuvieron relativamente estables. La cercanía de la primavera comienza a evidenciarse en algunas hortalizas, como repollo, donde comienza a evidenciarse el efecto del espigado. En este contexto, los calibres grandes de repollo se destacan en precio, mientras que los productores tienden a priorizar la cosecha de calibres chicos para anticiparse a este proceso.
En lechuga se destaca la oferta proveniente de cultivo protegido, con buena disponibilidad de calibres grandes y precios relativamente accesibles, si bien hacia el fin de semana se vieron tonificaos.
En remolacha se observa buena calidad y tamaño de la raíz, aunque la mayoría de las partidas exhiben problemas a nivel de las hojas, lo que le baja el valor comercial, ya que más allá que no es la parte más consumida, las hojas son tomadas como indicadores de calidad y frescura.
Continúa la buena oferta de brócoli y coliflor, acentuando la tendencia de la semana anterior hacia precios más bajos.
En albahaca se registró un descenso de precios, acompañado por una buena oferta.
Otros productos como apio perejil o puerro continúan mostrando presión vendedora para así anticiparse a la inminente floración primaveral.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En tomate, durante el inicio de la semana se registraron los precios más elevados. Sin embargo, a medida que transcurrió la semana, la demanda por el producto disminuyó, generando una reducción de los precios, pese a que la oferta se mantuvo relativamente estable, principalmente con ingreso de partidas provenientes de la zona norte del país. En la zona sur se observa el cierre de la zafra de contraestación, con partidas que presentan bajos calibres y menor nivel de coloración. En esta zona, los productores ya comenzaron con la preparación de almácigos destinados a la próxima zafra. La presencia de tomates de calibres grandes, con buena coloración y presencia de “cabito” en el fruto, continúa siendo reducida. Estas partidas se destacan por alcanzar los valores máximos de comercialización.
En el caso de morrón, sus valores se mantuvieron relativamente estables, si bien sobre el cierre de la semana se percibió un incremento en los valores del Verde en relación al Rojo.
En el caso de los berenjena, pepino, zapallito y zucchini su oferta continúa siendo baja – acorde con las rigurosas condiciones de baja insolación y temperaturas y alta humedad relativa – por lo que sus valores continúan siendo altos, echo esperable también para la finalización de un invierno desfavorable para su producción.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Los valores de manzana continúan estables luego de que se observe un leve incremento en los valores de las categorías superiores de calidad, en especial de manzanas tipo Roja y Granny Smith principalmente. En el caso de pera, si bien se observan paridas del tipo William´s con correcta conservación, comienzan a constatarse partidas que se acercan al límite de su conservación haciendo que sus valores comienzan a presionar al alza y permitan, por otro lado, la mejor colocación de partidas del tipo Packam´s – que tiene mayor potencial de conservación, pero menor aceptación por la mayoría del público comprador.
La segunda edición de EnoMeeting reunió a expertos de nueve países en Bento Gonçalves para debatir los retos y transformaciones de la viticultura mundial
Montevideo | Todo El Campo | A fines de agosto (los días 27, 28 y 29) se realizó en Bento Gonçalves, Serra Gaúcha, un importante evento que reunió profesionales, investigadores y especialistas en viticultura mundial. Fue la segunda edición de EnoMeeting, organizada por Edegar Scortegna y André Mallmann, socios de la Conceptwine School.
Durante todo el congreso, hubo más de 18 horas de clases magistrales, conferencias y catas de vinos brasileños e internacionales realizadas por los propios participantes. Brasil, Argentina, Chile, Uruguay, Sudáfrica, Portugal, España y Francia estuvieron representados en el programa.
Participaron destacadas figuras de la enología de nueve países, para debatir sobre sostenibilidad, mercados, comportamiento del consumidor y los retos que enfrenta el sector.
Se destacó la presencia de Yvette van der Merwe, presidenta de la Organización Internacional de Viñedos y Vinos (OIV), quien presentó una visión general de la viticultura mundial y compartió las perspectivas de la entidad para el futuro del sector.
LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA VITICULTURA.
La ciencia y la innovación ocuparon un lugar destacado en los debates. Temas como la viticultura sostenible, el uso de productos con menor impacto ambiental, el cambio climático y la creciente incidencia de eventos extremos fueron abordados por Adelino Cargnin, de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) Uvas y Vinos; Isabela Peregrino, de Vitácea Enológica (de Brasil); y Marcos Gabbardo, de la Universidad Federal de la Pama (Unipampa) ubicada e Bagé, Brasil.
También en la agenda se encontraban investigaciones para el desarrollo de variedades más resistentes, como las uvas Piwi, la enología de corrección en el sureste brasileño y el uso de maderas nacionales en la producción de vinos.
Desde Chile, Mario Geisse, de la familia Geisse, y Fernando Cordova, de la Universidad de Talca (región centro de Chile), compartieron conocimientos sobre la búsqueda y determinación de terroirs y sobre la biotecnología aplicada a la viticultura.
Representando a España, Juan Carlos Sancha, de la Universidad de La Rioja, presentó estudios recientes relacionados con la viticultura ecológica y los vinos naturales. Desde Portugal, Pedro Felix, de Amorim Cork, mostró tecnologías avanzadas utilizadas en la producción de tapones naturales, incluyendo tecnología supercrítica.
LEVADURAS NATURALES.
El uruguayo Francisco Carráu, de Bodega Cerro Chapéu, y el argentino Daniel Bergamin, de Vivero Mercier, Argentina, trajeron al debate las noticias relacionadas con las levaduras naturales, que son cada vez más importantes ante los nuevos retos de la viticultura.
La tecnología también estuvo presente en el programa. Mathieu Basquiat, de Parsec, la empresa que ofrece sistemas de automatización, control y tecnología enológica 4.0 para bodegas, presentó los avances en enología de precisión y el uso de la inteligencia artificial como herramienta para apoyar la gestión de procesos.
LAS PERSPECTIVAS DE LA OIV.
Yvette van der Merwe destacó el tamaño y la representatividad de la entidad, dedicada exclusivamente a viñedos y vino. Actualmente, hay 51 países miembros, que corresponden a aproximadamente el 85% de la superficie mundial de viñedos y aproximadamente el 90% de la producción mundial de vino.
En su presentación, la presidenta abordó conceptos como la resiliencia, la inversión estratégica, la reducción del impacto medioambiental y, sobre todo, la necesidad de comprender y seguir las demandas de un consumidor en constante transformación.
Van der Merwe también presentó datos sobre el escenario actual de la viticultura mundial y destacó el creciente interés internacional en el mercado brasileño, que ha mostrado avances tanto en la producción como en el consumo de vino.
Más allá de los números y las tendencias, la presidenta destacó la importancia económica, cultural y social de la actividad. Para ella, el vino debe reconocerse como un producto vinculado al origen, la cultura y la identidad de los pueblos: capaz de conectar a las personas, generar empleos y promover encuentros y relaciones humanas.
Al reunir conocimientos científicos, experiencia de mercado y diferentes visiones sobre el futuro del vino, EnoMeeting dejó un mensaje claro: ante el clima, las transformaciones tecnológicas y de comportamiento que desafían la viticultura, la ciencia, la cooperación y la sostenibilidad serán fundamentales para el futuro de la enología mundial.
El Ing. Agr. Alexis González comentó detalles de la gira de la Asociación Agropecuaria de Dolores en Estados Unidos, y analizó el estado de los cultivos en Uruguay.
Montevideo | Todo El Campo | Entre fines de agosto y comienzos de setiembre, la Asociación Agropecuaria de Dolores (AAD) realizó la gira 2026 ganadera y agrícola en Estados Unidos.
El Ing. Agr. Alexis González formó parte, junto a otros participantes, del evento. Consultado comentó que la primera semana de la actividad fue principalmente ganadera, en el estado de Montana donde también se hace agricultura con riego, en producción de maíz y trigo, este último con un rendimiento de unos 7.000 kilos.
La segunda semana de la gira se visitó sí la producción agrícola, especialmente en el estado de Iowa que es donde está la mayor producción del país, pudiendo visitar el cinturón maicero pero también la soja y otros cultivos; además se visitaron productores, universidades e industrias.
Los cultivos se veían en muy buena forma, pero la opinión de los productores es que no llegará a ser un año récord en rendimientos, los datos se tendrán en los próximos días porque hay cosechas que se iniciaron, agregó.
González precisó que los productores estadounidenses cuentan con seguros y subsidios, eso hace que rendimientos acotados o ajustados para un productor de allá no sea lo mismo cuando acá se da esa misma situación.
Recorriendo Montana, USA con la @aad_dolores .Campos de 25.000 dólares/ha con cargas de un animal cada 18 Hectáreas, basan su negocio en agregar valor a lo que producen, puede ser venta de genética o comercializar su propia marca de carne. Producen 7000 kg/ha de trigo con riego. pic.twitter.com/7YJ4NEy1os
Por otro lado, destacó que se ve a los productores que comienzan a cuidar el suelo, algo que antes no se veía.Ahora apelan a la siembra directa y los cultivos de cobertura; hay mayor preocupación por conservar el recurso y el gobierno paga por hacer buenas prácticas agrícolas, con lo que se aseguran dejar un buen suelo para las generaciones futuras.
Otra característica diferente a Uruguay es que hacen un cultivo por año, en verano.
Las chacras visitadas tienen sus propios silos, lo que pone en manos del productor el ciclo completo de la agricultura: siembra, cosecha, secado del grano y posterior venta con costos más competitivos. Eso permite adelantar la cosecha del maíz, lo que en Uruguay no se podría hacer por el costo del secado.
Lo producido lo comercializan evitando fletes largos, que no es nuevo. La venta puede ser una de las fábricas de etanol que hay muchas, o a establecimientos que produzcan ganado.
Los feedlots son otra salida de la producción agrícola. En la actividad organizada por la AAD se incluyó la visita a ese tipo de producción, encierros de mil ejemplares, con mucha infraestructura, todo techado y piso lo que facilita la limpieza para la alta carga de animales en poco espacio.
El Ing. Agr. Alexis González mencionó algunos de los avances tecnológicos, con tractores o máquinas pulverizadoras autónomos, que son equipos que aún no se ven en Uruguay pero es hacia donde se va evolucionando.
EN URUGUAY.
Los cultivos en Uruguay están bien y la implantación de los cultivos de invierno fue buena.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística de Horacio Jaume y Estela Apollonio; programa Diario Rural CX 4 Radio Rural.
El Centro de Estudios para el Desarrollo corrigió su estimación de crecimiento de Uruguay a la baja: “Apenas crecerá 0,9%” sostuvo y explicó los fundamentos de una economía que se deteriora.
Montevideo | Todo El Campo | En 2026 Uruguay “apenas crecerá 0,9%”, estimó el Centro de Estudios para el Desarrollo (CED). Esa perspectiva empobrecida no se debe que el contexto internacional sea adverso, porque es neutro, “sino porque los fundamentos de la economía se deterioran: inversión, productividad y cuentas públicas”.
En una publicación difundida en redes sociales, el Centro analiza diferentes indicadores como el precio del petróleo que ha tenido un aumento significativo y al momento del cierre de la presente edición de Todo El Campo se ubica en US$ 107,8 el barril.
Además, en términos reales, la carne se encuentra en máximos históricos, mientras el arroz y la soja comienzan a recuperarse.
“En la región, Argentina logró reducir la inflación (33,8% interanual) a costa de una recesión profunda cuya recuperación aún es débil. Brasil, por su parte, enfrenta un elevado déficit fiscal que el próximo gobierno deberá afrontar”, afirma el CED.
El escenario en Uruguay “no está exento de la desaceleración”, advierte, y apunta que el Indicador Mensual de Actividad Económica (IMAE) que elabora el Banco Central del Uruguay (BCU), “muestra un crecimiento que se enfría trimestre a trimestre, hasta ubicarse en apenas 0,1% interanual en los dos últimos trimestres relevados”.
En 2025 nuestro país cumplió con las metas fiscales, “aunque a costa de contener el gasto para compensar una recaudación débil”, sin embargo, “cumplir la meta de 2026 exigirá una contención adicional del gasto del orden de 0,25% del PIB”.
Por otra parte, “la inversión cae a sus niveles mínimos desde la pandemia (15,5% del PIB) y se consolida como el principal freno estructural al crecimiento de la economía uruguaya”.
Otro dato es que mientras “el consumo de los hogares se acelera en el margen (+2,9% interanual)” se observa que “la confianza del consumidor cae a su nivel más bajo en cuatro años, ubicándose en una zona de moderado pesimismo”.
En el mercado laboral hay “signos de agotamiento: el saldo neto de empresas que planea aumentar frente a disminuir personal ya es negativo (-3%). La fase de recuperación del empleo estaría llegando a su fin”. La informalidad en el trabajo por cuenta propia es “casi tres veces mayor (59% frente a 22%), menos horas trabajadas y se concentra en trabajadores de menor nivel educativo (64% sin secundaria completa)”.
En lo que constituye un verdadero círculo vicioso, “Uruguay crece poco porque invierte poco, e invierte poco porque la rentabilidad esperada de los proyectos productivos es baja”, definió el informe del CED. La rentabilidad es baja por “dos factores clave: la productividad se encuentra estancada desde hace años, y el costo de la energía en Uruguay es sistemáticamente más alto que en Argentina, Chile y Brasil”.
El resultado es que “Uruguay presenta, después de Bolivia, la menor proyección de crecimiento de toda la región para el período 2025-2026”.
Todo lo anterior llevó al CED a ajustar su proyección de crecimiento para 2026 a la baja, ubicándolo en apenas 0,9%.
La conclusión es que “el contexto externo ya no explica el bajo crecimiento, los fundamentos muestran un deterioro claro, y Uruguay necesita volver a poner la inversión y la productividad en el centro de la agenda económica”.
Aquel día quedó grabado en la memoria colectiva como una prueba del horror. Sin embargo, la historia demuestra que el conocimiento de nuestra brutalidad no nos ha salvado de perpetuarla.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | ¿Dónde estabas vos el 11 de setiembre de 2001?, esa es la pregunta que muchos han hecho estos días y hacen hoy, porque todos nos acordamos dónde estábamos, qué estábamos haciendo o de qué forma nos enteramos del atentado contra las emblemáticas torres gemelas del World Trade Center ubicadas en el corazón de Nueva York.
Mucho se ha dicho sobre el tema. Los canales de televisión y emisoras de radios de todo el mundo suman una infinidad de horas abordando el asunto; también se han escrito millones de artículos periodísticos en diarios, revistas, o sitios web en diversos formatos -crónicas, investigaciones, reportajes, editoriales-, se han hecho documentales, películas, se publicaron toneladas de libros, se han escrito poesías y canciones de reconocidos artistas como Bruce Springsteen o Paul McCartney, entre otros.
25 años después seguimos hablando y escribiendo sobre lo mismo, y así continuará siendo, por siempre, porque fue tal el impacto de aquella sensación de horror que nos invadió a todos los que cerca o lejos estuvimos ahí para observar lo que sucedía, que sentimos la necesidad de transmitirlo a las generaciones futuras con la esperanza de que no vuelva a ocurrir.
En 1948, el antropólogo estadounidense Melville Herskovits acuñó el término enculturación, entendiendo por tal concepto el proceso mediante el cual una persona aprende, interioriza y pone en práctica (consciente o inconscientemente) las normas, tradiciones, lenguaje y costumbres de su propia cultura.
Gracias a esa transmisión y adaptación los humanos tienen una capacidad de supervivencia mayor. Sin embargo, cuando observamos cómo está el mundo y nuestra sociedad, las esperanzas de haber aprendido lo destructivos y dañinos que las personas podemos ser con nuestros iguales parecen desvanecerse o convertirse en una ilusión sin sentido.
Si observamos, en la historia no ha habido un solo momento en que la humanidad o parte de ella no estuviera embarcada en algún conflicto cruento.La belicosidad está en nuestra naturaleza y por eso una y otra vez volvemos a caer en la espiral de violencia que nos ha caracterizado desde el comienzo de los tiempos.
No por casualidad la Biblia nos cuenta que el primer acto de violencia entre seres humanos fue de los más terribles que alguien puede imaginar: el fratricidio que en ese caso puntual tuvo la envidia como motivación. Creyentes o no, el punto es que desde siempre la humanidad ha sido violenta y eso se explica por una razón: el mal existe.
El atentado de las torres gemelas hace 25 años fue una muestra más de cómo hay personas capaces de cometer crímenes atroces, arrastrando a inocentes en su locura de maldad. Lo sabemos porque la historia lejana como reciente nos lo ha enseñado, pero nos comportamos como si lo ignoráramos.
