Ingreso de ajos chinos al mercado local.

Como es habitual en esta época del año la oferta de ajo nacional es complementada con partidas provenientes del país oriental.

Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero actualizó el reporte de precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) con datos correspondientes a la semana del 5 al 11 de setiembre, destacando los ajos que llegaron desde China.

HORTALIZAS SECAS.

En ajo continúa la consolidación del importado como opción comercial, con una baja de precios en la medida que entraron nuevas partidas a la venta, observándose principalmente partidas de calibre mediano. A nivel de la oferta nacional, se acentúa la presencia de calidades inferiores, cuya colocación se dificulta ante la presencia del producto importado, afectando sus precios y marcando una brecha importante con los ajos de buena calidad de origen nacional.

En boniato, durante la semana se registró un leve aumento de precios, principalmente en el tipo criollo. Como es característico de esta época, comienza a descender la oferta, asociado a las dificultades para mantener la conservación en estas fechas en la zona sur. También se suma la preparación de los cultivos de la zafra venidera, donde el productor prioriza esta tarea en detrimento de la preparación de carga para la venta. En el caso del boniato tipo zanahoria, se presentan partidas de mejor calidad que se destacan en precio, mientras que los valores de las demás calidades se mantienen estables, debido a la presencia de producto proveniente de la zona norte, que complementa la oferta de la zona sur.

Respecto a la cebolla se observa una amplia oferta, encontrándose aún partidas de buena calidad comercial lo que ayuda en parte a cierta estabilización de precios; además de los próximos ingresos de partidas importadas, que complementaran el deterioro de la calidad de la oferta nacional debido a la finalización de la capacidad de conservación y el retraso en la aparición de partidas nuevas debido a las numerosas inclemencias sufridas a nivel de los cultivos. La cebolla colorada continúa siendo limitada la disponibilidad de producto de buena calidad. Una proporción importante de las partidas presenta brotación y deterioro acelerado, lo que reduce su valor comercial y limita la oferta de producto de calidad superior, consolidándose esta situación en los precios.

La papa presenta buena oferta, con tendencia a la baja en sus precios, principalmente en el tipo blanco.

En zanahoria la situación se mantiene estable, con mayor presencia de partidas provenientes de la zona sur, con buena calidad comercial, las que alcanzan en general, mejores precios que la mayoría de las provenientes del litoral norte.

En zapallos, el Kabutiá presenta una menor oferta de calibres grandes. A medida que pasa el tiempo se acentúan los problemas de calidad en este producto y genera presiones al alza en sus cotizaciones. En cambio, el calabacín mantiene una situación más estable en cuanto a disponibilidad, calidad comercial y precios alcanzados.

FRUTAS DE HUERTA.

La oferta de frutilla se mantuvo estable respecto de la semana anterior. Se acentúa la presencia de algunas partidas con maduración irregular y limitada capacidad poscosecha. Continúa la lenta incorporación de producto proveniente de la zona sur, aunque su participación aún es poco representativa dentro de la oferta total de la plaza, se espera que en la medida que mejoren las condiciones primaverales comience a incrementarse la presencia de frutillas de la zona sur, especialmente del departamento de San José como es tradicional todos los años.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Continúa la buena oferta de estos productos, aunque las bajas temperaturas a inicio de semana afectaron el nivel de comercialización; los precios se mantuvieron relativamente estables. La cercanía de la primavera comienza a evidenciarse en algunas hortalizas, como repollo, donde comienza a evidenciarse el efecto del espigado. En este contexto, los calibres grandes de repollo se destacan en precio, mientras que los productores tienden a priorizar la cosecha de calibres chicos para anticiparse a este proceso.

En lechuga se destaca la oferta proveniente de cultivo protegido, con buena disponibilidad de calibres grandes y precios relativamente accesibles, si bien hacia el fin de semana se vieron tonificaos.

En remolacha se observa buena calidad y tamaño de la raíz, aunque la mayoría de las partidas exhiben problemas a nivel de las hojas, lo que le baja el valor comercial, ya que más allá que no es la parte más consumida, las hojas son tomadas como indicadores de calidad y frescura.

Continúa la buena oferta de brócoli y coliflor, acentuando la tendencia de la semana anterior hacia precios más bajos.

En albahaca se registró un descenso de precios, acompañado por una buena oferta.

Otros productos como apio perejil o puerro continúan mostrando presión vendedora para así anticiparse a la inminente floración primaveral.

HORTALIZAS DE FRUTO.

En tomate, durante el inicio de la semana se registraron los precios más elevados. Sin embargo, a medida que transcurrió la semana, la demanda por el producto disminuyó, generando una reducción de los precios, pese a que la oferta se mantuvo relativamente estable, principalmente con ingreso de partidas provenientes de la zona norte del país. En la zona sur se observa el cierre de la zafra de contraestación, con partidas que presentan bajos calibres y menor nivel de coloración. En esta zona, los productores ya comenzaron con la preparación de almácigos destinados a la próxima zafra. La presencia de tomates de calibres grandes, con buena coloración y presencia de “cabito” en el fruto, continúa siendo reducida. Estas partidas se destacan por alcanzar los valores máximos de comercialización.

En el caso de morrón, sus valores se mantuvieron relativamente estables, si bien sobre el cierre de la semana se percibió un incremento en los valores del Verde en relación al Rojo.

En el caso de los berenjena, pepino, zapallito y zucchini su oferta continúa siendo baja – acorde con las rigurosas condiciones de baja insolación y temperaturas y alta humedad relativa – por lo que sus valores continúan siendo altos, echo esperable también para la finalización de un invierno desfavorable para su producción.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Los valores de manzana continúan estables luego de que se observe un leve incremento en los valores de las categorías superiores de calidad, en especial de manzanas tipo Roja y Granny Smith principalmente. En el caso de pera, si bien se observan paridas del tipo William´s con correcta conservación, comienzan a constatarse partidas que se acercan al límite de su conservación haciendo que sus valores comienzan a presionar al alza y permitan, por otro lado, la mejor colocación de partidas del tipo Packam´s – que tiene mayor potencial de conservación, pero menor aceptación por la mayoría del público comprador.