Federico Stanham analizó los desafíos de la cadena de carne aviar, el impacto de los estudios de infraestructura respaldado por CAF y la mirada puesta en abrir el mercado exterior.
Canelones | Todo El Campo | El director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), Federico Stanham, dijo que continúa avanzando el proyecto Compromiso Nacional por la Avicultura, presentado en el año 2024 y que es fruto de varios años de planificar, pensar, gestionar y empujar en la búsqueda de mejores condiciones para la cadena de carne aviar.
En ese marco, “los principales desafíos” pasan por “un mercado interno que crece en consumo y eso se va cubriendo muy bien con la producción nacional, pero que siempre tiene un techo”.
Además, “cuando hay exceso de producción se presionan los precios a la baja, lo que no siempre se trasladan al consumidor por las ecuaciones de precios de todas las carnes, lo que hace que haya demanda del consumidor por todas las carnes, particularmente la aviar”.
Sin embargo, “en la producción avícola todos los días se está empujando porque todos los días hay que faenar lo planificado hace unas cuantas semanas atrás, entonces esa presión de producción a nivel de las plantas de faena presiona los precios a la baja”, explicó.
Para solucionar eso se necesita “otra válvula de escape, otra salida para la producción que claramente es la exportación, lo que requiere un proceso largo de preparar a las empresas” de acuerdo a las exigencias del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y de los mercados. Esas exigencias para la exportación “han aumentado mucho y las plantas no han estado muy ocupadas en atenderlas porque la demanda local ha absorbido todo”.
“En ese proceso largo de trabajo hay temas que involucran al gobierno, que tiene que mejorar su capacidad para atender un sector exportador relativamente nuevo, y por supuesto a nivel de las empresas”, añadió.
Por esa razón es que “dentro del Compromiso Nacional por la Avicultura, hay unos 10 o 12 proyectos en marcha, otros no han arrancado todavía y otros que están terminando. Entre esos proyectos hay dos muy importantes que son dos consultorías”.
Una consultoría se realizó “el año pasado con un equipo de Chile y terminó en abril de este año, que apuntó a los temas de bienestar animal, calidad e inocuidad a nivel de las plantas de faena”.
“La otra se está haciendo con un equipo consultor argentino que consiste en evaluar la infraestructura de toda la cadena, empezando en los galpones y terminando en la planta de faena, para ver qué adecuación hay que hacer en la infraestructura para estar acorde a los estándares que piden los mercados, tener un monto total de inversión y en qué partes hay que hacer esa inversión”. Esta segunda consultoría está en la etapa de elaboración del informe final que será en julio.
Todo eso “va a repercutir en beneficios para toda la cadena y el consumidor local”, aseguró.
FAÇONEROS Y PRODUCTORES.
Consultado sobre el eslabón de los façoneros y productores, que están solos en las inversiones sin ayudas del sector privado ni público, Stanham contestó que los trabajos que se están haciendo “incluyen inversiones importantes a nivel de la producción primaria, a nivel de los galpones de producción”.
El tipo de inversiones son dos, unas son imprescindibles para atener y ser aprobados por los mercados, y otras “que son inversiones que no exigen los mercados pero cambian las condiciones de trabajo” haciendo que la producción sea “más eficiente” y “dan más garantías en bioseguridad”.
Stanham resaltó el apoyo del Banco de Desarrollo de Latinoamérica y el Caribe (CAF), además del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y de los aportes de Cupra.
Que esté involucrado CAF es importante porque la consultoría tiene una segunda parte -que va a empezar en algunas semanas- que apunta a la parte económica y financiera. “Por un lado va a estudiar la competitividad del Uruguay, pero también estudiar qué instrumentos financieros se pueden poner a disposición de los distintos actores. La capacidad de inversión y de financiarse de una planta de faena es distinta a la de un façonero, y eso va a estar contemplado en esta segunda parte de la consultoría, que va a llevar unos 8 meses”.
NEGOCIACIONES CON LA UNIÓN EUROPEA.
También se refirió a las negociaciones del Mercosur con la Unión Europea y el interés de contar con una cuota aunque no se use, pero que debe estar a escala del volumen de producción de nuestro país.
“Uruguay tiene ventajas como la trazabilidad, la seriedad, la protección del medio ambiente, la sostenibilidad, todas cosas que mira mucho Europa”, precisó.
En cuanto a la suspensión de Brasil por parte de la Unión Europea para enviar carne, Stanham consideró que esa situación no beneficia a Uruguay porque es “pasajero y lógicamente Brasil va a adecuarse a los requisitos europeos en cuestión de meses”.
Montevideo | Todo El Campo | El sábado 4 de julio se realizará la Gira Técnica y Productiva de la Raza Suffolk que organiza la sociedad de criadores, sobre ese tema y el momento ovino habló Pío Segredo en el programa Diario Rural de CX4 Radio Rural.
Sobre el momento ovino dijo que “el valor del cordero, de la tonelada de carne ovina, es muy bueno, con números positivos para el sector de carne, pero seguimos medio estacionados en la producción”; así y todo, “como negocio es excelente”.
“Cada día tenemos más dificultades para el crecimiento del stock y eso hace que no logremos salir de la estacionalidad de producción”, señaló, lo que se explica porque hay otras producciones que compiten: “Hay competencia de otras producciones, hay problemas externos, problemas graves de predadores, de sistemas, de abigeato, y eso hace que la gente evalúe si vale la pena tener o no tener ovinos”.
“Siempre vamos a tener ovejas, pero aquel que deja de tenerlas es difícil que vuelva”, además de que “también hay que sumar la parte cultural de ovino y la mano de obra. Es un buen negocio y los números dan”, pero hay otros “inconvenientes por lo que es difícil”.
Respecto a la mano de obra, dijo que “la oveja no es trabajosa en su manejo, pero la gente no sabe y la ve como un ogro. Si sabés, no tenés problema, al no saber empiezan las complicaciones. Es difícil conseguir una persona que sepa trabajar con ovejas”, apuntó.
LA GIRA DEL SÁBADO 4.
Segredo hizo referencia a la Gira Técnica y Productiva de la Raza Suffolk, evento organizado por la Sociedad de Criadores Suffolk.
Comienza a las 08.00 horas en el predio Bella Vista, donde se utilizan las ovejas como una producción que complementa a los vacunos.
La segunda visita será en cabaña Don Quito, con animales puros, donde se evaluará la pureza, el desarrollo y aquellos aspectos que hacen al puro, a la genética.
Al medio día en la Sociedad Fomento de Sarandí de Yi, Los Guayabos ofrecerá una prueba con hamburguesas ovinas como almuerzo.
Inmediatamente se realizarán las charlas a cargo de Colonia El Ombú, sobre dietas y raciones para animales de exposición y de campo, además los beneficios comparativos del uso de pellet de alfalfa y su eficiencia frente a un fardo.
Seguidamente habrá una charla sobre valor agregado. Bajo el título “Oportunidad y desafíos para agregar valor a los sistemas productivos” expondrán Richar Avelino (feedlot), el Ing. José Rivero y la Tec. Sofía Salada del SUL.
Finalmente, se tratarán las perspectivas del ovino para la industria.
La gira es abierta a todo público, pero es importante inscribirse previamente por razones de organización, principalmente en el almuerzo.
Inscripciones en Instagram @suffolkuy o por el 092.778.974.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística Estela Apollonio, programa Diario Rural, en CX4 Radio Rural.
Es un problema que es de todos, no es de alguien en particular, y se debería establecer una estrategia a largo plazo. Más que hacer mucho, hay que tener constancia en hacerlas.
Montevideo | Todo El Campo | Uruguay ha hecho mucho para frenar el avance del capin annoni, dijo el Ing. Agr. Marcelo Pereira al ser entrevistado en el programa Diario Rural (CX4 Radio Rural), pero advirtió que no ha sido suficiente: “Vamos perdiendo por lejos” la batalla en un problema que es tan grave como el de la garrapata.
El profesional se ocupó del tema en varias actividades del Plan Agropecuario como en artículos periodísticos de esa institución.
“La presencia de Eragrostis plana Nees (capin annoni), en Brasil data de 1950. Posiblemente haya llegado proveniente del suroeste de África, integrando la fracción “malezas” en una partida de semilla de Chloris gayana Kunth (capin rhodes) y de Eragrostis curvula (schrader) Nees (pasto llorón), apareciendo por primera vez en la estación experimental zootécnica de Tupanciretá, Río Grande del Sur (Reis 1993)”, comienza un artículo publicado en la revista del Instituto Plan Agropecuario en 2008, cuyo autor es el Ing. Pereira Machín.
Renglones más abajo, el autor agregó: “Los primeros datos en cuanto a su presencia en la República Oriental del Uruguay fueron reportados por los ingenieros Pablo López y Gustavo Guarino sobre finales de la década de 80 (Guarino 2004). En el año 1994, el ingeniero Juan J. Longinottiadvertía -en un artículo publicado en la revista del Plan Agropecuario- sobre la presencia muy cercana a la frontera en el departamento de Rivera (Longinotti 1994). Hasta el año 2003 se creyó que la presencia del capin annoni se daba sólo en el área fronteriza (departamentos de Artigas,Rivera y Cerro Largo); pero diversas recorridas del equipo de forrajeras de la Facultad de Agronomía junto con técnicos regionales del Plan Agropecuario (2004), realizadas sobre las banquinas de las rutas, han permitido constatar su presencia ya no sólo en la frontera, sino en el interior del país (departamento de Paysandú). Por otra parte, el Plan Agropecuario la ha detectado en los departamentos de Salto, Artigas y al sur de la ciudad de Tacuarembó. Recientemente se la ha identificado también en los departamentos de Río Negro, Durazno, Florida, Rocha, Flores, San José, Treinta y Tres, Rivera, y Soriano”.
Cabe agregar que en 2008 el capin annoni fue declarado “plaga nacional”, y ese mismo artículo Pereria reclamaba acciones para su combate. Varios años después la situación se mantiene incambiada.
ENTREVISTA EN EL PROGRAMA DIARIO RURAL DE CX4 RADIO RURAL.
Pregunta: ¿Cuánto hemos hecho y cuánto nos están ganando el capin annoni?
Marcelo Pereira: Se ha hecho bastante, pero no lo suficiente. Las primeras plantas se identificaron en los años 1984/85. El problema fue en la frontera y hoy el problema grave está al norte de la ruta 26. Se ha hecho mucha cosa, se han dado mil charlas tratando de concientizar, pero si hay que decir cómo va la batalla contra el capin annoni, vamos perdiendo de lejos.
Cada vez que hay un evento de sequía se notan los avances del capín anononi en caminos donde no estaba presente y hoy sí lo está. El problema es de extrema gravedad. Hay mucho por hacer, yo creo que se debería juntar toda la gente que sabe y que está involucrada: productores, investigación, extensión, el Ministerio (de Ganadería, Agricultura y Pesca). Es un problema que es de todos, no es de alguien en particular, y se debería establecer una estrategia a largo plazo. Más que hacer mucho, hay que tener constancia en hacerlas.
Se ha hecho mucha cosa interesante, hay ejemplos espectaculares, en Salto con dos personas se tenían controlado todos los caminos, pero eso después se abandonó. Hay buenos ejemplos que se deberían repetir y continuar en el tiempo.
En el caso de esas dos personas, ¿se debería repetir esa técnica? ¿O falta el conocimiento del productor, del encargado rural, del trabajador?
Marcelo Pereira: Las dos cosas. Falta el trabajo de control de plantas en las banquinas de las rutas. Uruguay tiene el mismo tamaño que Colonización en rutas, hay alrededor de 600.000 hectáreas. La estancia más grande está en manos del Estado, son 600.000 hectáreas en caminos y rutas, y hay un profundo desconocimiento. No hay que olvidarse que es un pasto, una maleza que tiene primos hermanos en el Uruguay, o sea que hay muchos pastos del género eragrostis, y la dificultad que presenta es que se confunde; capaz que lo tienen en el campo y no se dan cuenta.
Es imposible controlar el capin annononi si la primera medida ante una seca es dejar pastorear en la calle.
Marcelo Pereira: Por lo menos, después de pastorear en la ruta, se debería poner el ganado en un potrero y que éste actúe de cuarentena y así se controle. Hay alguna salvedad para eso, pero si no se hace es la manera perfecta de introducir el campin anonni en los campos.
Por eso digo que se deberían juntar todos los involucrados en el tema, los productores fundamentalmente, y armar una estrategia de largo plazo.
Se han hecho cosas buenas y hay gente que sigue haciéndolas, pero son ejemplos puntuales en determinados puntos del país que no tienen una influencia generalizada.
Si miramos lo que le pasó a Brasil, es un desastre ecológico. Ya les queda poco campo, un 33% del campo natural de Río Grande, y no está claro cuánto de ese 33% es capin annoni.
Si vas a Esteio, la pista donde se juzga el ganado, es cien por ciento capin annoni. Es un problema que no se percibe en total gravedad, pero con la garrapata son dos temas graves.
La diferencia del capin annoni con la garapata es que el primero no tranca (el comercio) en nada y la garrapata sí, pero son dos problemas del mismo tenor.
Pregunta: ¿Cómo se controla?
Marcelo Pereira: Se aplica herbicida en forma este selectiva, glifosato y creo que hay otros herbicidas, planta por planta o con una escoba química tratando de no matar la vegetación nativa.
Paro si tenés una plantita en Florida y un gran foco fuente en Artigas, esa plantita de Florida se avanza 10 veces más rápido que el foco fuente de Artigas. Entonces, esas plantitas a la que no se presta atención son las que después terminan complicando.
Debería haber un compromiso de todos. Si yo tengo un campo y tengo frente contra una ruta, el frente mío tendría que estar limpio de capin annoni. No podemos permitir tenerlo delante de nuestro campo.
Es una maleza que entra fundamentalmente por los vehículos.
Es fácil de detectar y si se contrala se evita que entre al campo. No es un procedimiento muy complicado, pero si dejamos que entren 5 o 10 plantas y no actuamos sí se torna muy complicado.
Los experimentos brasileños dicen que cuando hay un 36% de frecuencia de capin annoni los campos disminuyen su productividad a la mitad. Y eso es lo que nos tiene que poner en alerta.
Hace poco Augap (Asociación Uruguaya de Ganaderos del Pastizal) hizo una semana del capin annoni y puso el tema arriba de la mesa, fue una gran cosa, se involucró a muchísima gente, algunos no sabían que lo tenía en sus campos. Esa actividad estuvo muy buena, sensibilizó y ahora hay que seguir adelante con todos los que están involucrados de manera directa o indirecta.
Por ejemplo, los locales de remates que juegan un rol importante, y todo por donde pase ganado es importante. No puede haber capin annononi en los locales de remate.
Pregunta: Si no se atiende el tema, ¿cuál es la proyección para el país?
Marcelo Pereira: El capin annoni gana lejos, lejos. Hoy va ganando Se ve en los accesos de Montevideo, ya está en absolutamente todos lados, no hay que dejarlo avanzar.
Cuando yo empecé a jorobar con esto en el año 2000 me tildaban de loco, de que estaba asustando a los productores, que era mucho más complicado el caraguatá, que me dejara de jorobar con ese tema. Bueno, en aquella época el problema estaba en la frontera, hoy está al norte de la ruta 26. O sea el tema es complicado y necesita acción urgente.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio, programa Diario Rural, en CX4 Radio Rural.
ARTÍCULO DE MARCELO PEREIRA.
El siguiente es uno de los artículos escritos por el Ing. Pereira en la revista del Plan Agropecuario.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio, programa Diario Rural, en CX4 Radio Rural.
ARTÍCULO DE MARCELO PEREIRA.
El siguiente es uno de los artículos escritos por el Ing. Pereira en la revista del Plan Agropecuario.
El plazo para presentar perfiles de proyecto se extenderá hasta el jueves 13 de agosto de 2026 a las 14.00 horas.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) abrió la convocatoria 2026 del Fondo de Promoción de Tecnologías Agropecuarias (FPTA), dirigido a financiar proyectos de investigación, desarrollo experimental y transferencia tecnológica de terceros vinculados a temáticas prioritarias para el sector.
El monto total disponible en esta edición es de hasta US$ 3.700.000 y se estableció como monto de referencia financiable por proyecto un total de U$S 150.000.
Desde su creación, el FPTA ha financiado la generación de actividades de I+D+i llevadas a cabo por instituciones académicas, organismos públicos y empresas privadas. Durante el período 2021-2025 se aprobó la ejecución de 70 proyectos por un total de US$ 15,6 millones.
Desde INIA indicaron que el plazo para presentar perfiles de proyecto se extenderá hasta el jueves 13 de agosto de 2026 a las 14.00 horas.
Las bases y condiciones, como las instrucciones para hacerlo, están indicadas en el sitio https://inia.uy/llamados.
Las instituciones proponentes podrán ser nacionales o internacionales de investigación, empresas privadas, equipos técnicos y/o consultoras privadas.
Los ejes temáticos priorizados en esta oportunidad están vinculados a cadenas como la acuícola, la agroindustrial lechera, la ovina y las agroindustriales, apícolas, avícolas y porcinas; también al desarrollo tecnológico en producción familiar; la diversificación de productos y valor agregado agroindustrial, y estudios socioeconómicos agropecuarios y evidencia para las políticas públicas.
Otros ejes incluidos son la producción sostenible, ambiente y cambio climático; la promoción de conocimiento científico agropecuario, y la salud animal, bioseguridad e inocuidad alimentaria. La lista se completa con los ejes de transformación digital en el sector agropecuario; sistemas de riego y calidad de agua, y la transferencia de tecnología.
La definición de estos temas no solo se basó en las prioridades de la agenda institucional de investigación, desarrollo e innovación del INIA, sino que también estuvo a cargo del Consejo Coordinador de Tecnología Agropecuaria, reactivado recientemente. Este grupo está conformado por los ministerios de Ganadería, Agricultura y Pesca; de Educación y Cultura, y de Industria y Energía; por las facultades de Agronomía y de Veterinaria de la Universidad de la República, y por un representante de la Agrupación Universitaria.
Por consultas, las personas interesadas podrán contactarse a la casilla de correo fpta@inia.org.uy, al número telefónico 2605.60.21 internos 7163 o 3333, o al número de WhatsApp 098.337.918.
ACAU emitió comunicado oponiéndose a nuevo Imesi y manifestó su descontento por la falta de diálogo, a la vez que pide al Poder Ejecutivo reconsiderar la decisión.
Montevideo | Todo El Campo | El proyecto de Rendición de Cuentas que ingresó al Parlamento para su análisis, debate y eventual votación, posee cambios que afectan la política que el gobierno estaba desarrollando hasta ahora respecto a los vehículos eléctricos.
Se plantean tres niveles para los vehículos eléctricos en base al valor en Aduana. Hasta US$ 19.000 continuarán sin pagar Imesi; los vehículos entre 19.001 y US$ 27.000, pagarán 5% de Imesi; y lo de mayor valor a US$ 27.001 tendrán una tasa de 9%.
La Asociación del Comercio Automotor del Uruguay (ACAU) emitió comunicado oponiéndose a nuevo Imesi y manifestó su descontento por la falta de diálogo, a la vez que pide al Poder Ejecutivo reconsiderar la decisión.
En el comunicado manifestó “gran preocupación por las medidas” incorporadas en la Rendición de Cuentas.
“En primer lugar, ACAU manifiesta su profundo descontento con la forma en que fue conducido este proceso. Se trata de una decisión de enorme trascendencia para el sector automotor, para miles de consumidores y para la política energética y ambiental del país”, sostiene.
A pesar de esa importancia, la institución y sus asociados “tomaron conocimiento de la medida a través de los medios de comunicación” cuando había un “compromiso previamente asumido por las autoridades de informar al sector sobre las conclusiones alcanzadas antes de su adopción”, lo que hubiera permitido “expresar por última vez nuestras consideraciones”.
La situación “constituye una nueva señal de incertidumbre para el sector, que se suma a dos decisiones recientes” que son “el incremento del costo de la energía en los cargadores de acceso público y el aumento del valor de la patente de rodados para este tipo de vehículos”.
Es llamativo “la rapidez con la que se ha impulsado esta medida, sin un proceso adecuado de diálogo ni una evaluación integral de sus consecuencias económicas, sociales, energéticas y ambientales”, expresa ACAU.
“Si el objetivo fuera revisar el esquema tributario vigente, existen alternativas técnicamente más adecuadas” para no perder “el estímulo a la eficiencia energética, las menores emisiones y la renovación del parque automotor”, pero esas alternativas no se consideraron.
Asimismo, “resulta igualmente preocupante que esta iniciativa haya avanzado con tanta celeridad, mientras otras regulaciones de gran relevancia para la seguridad vial y la modernización del sector permanecen pendientes desde hace años o aguardan desde hace meses la firma de las autoridades competentes”.
Son señales equivocadas, subraya, y es el ciudadano quien “termina soportando el impacto de estas decisiones”.
ACAU considera que estamos ante un “conjunto de medidas que implican un cambio sustancial respecto de la política de Estado que Uruguay ha sostenido durante las últimas décadas en materia de transformación de la matriz energética y promoción de la movilidad sostenible”.
Finalmente, exhorta al Poder Ejecutivo a “reconsiderar esta decisión, promoviendo un ámbito de diálogo con todos los actores involucrado”.
