El Grupo Los Treinta celebró la “destacada participación” de Eliana Bentancor de establecimiento La Polita.
San José | Todo El Campo | El sábado 3 de octubre se realizó en el Mercado San José, el Tercer Concurso Departamental de Quesos, actividad organizada por la Intendencia de San José con la colaboración de la Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería.
La jura de quesos artesanales de establecimientos josefinos estuvo enmarcada en la actividad Queso, Papa, Frutilla y Vino, Patrimonio Josefino.
LOS RESULTADOS.
QUESOS COLONIA.
1- Eliana Bentancor.
2- Mónica Wiebe.
3- Santiago Martínez.
QUESOS SEMIDUROS CON MENOS DE SEIS MESES DE MADURACIÓN.
1- Eliana Bentancor.
2- Mónica Wiebe.
QUESOS SEMIDUROS CON MÁS DE SEIS MESES DE MADURACIÓN.
1- Mónica Wiebe.
2- Santiago Martínez.
Los ganadores del concurso participarán de una mesa de negocios en Rivera, prevista para el martes 10 de noviembre.
GRUPO LOS TREINTA CELEBRÓ EL LOGRO DE ELIANA BENTANCOR.
El Grupo Los Treinta celebró la “destacada participación” de Eliana Bentancor en el concurso.
El establecimiento La Polita integra el Grupo de Los Treinta y obtuvo dos primeros premios: en queso Colonia y queso Sbrinz.
En Colonia, también alcanzó el mayor puntaje general del concurso.
Para el Grupo Los Treinta comentó y valoró el “reconocimiento que pone en valor la dedicación, el conocimiento y el trabajo diario que hay detrás de cada queso artesanal”.
Los premios exponen “logros, que nos llenan de orgullo y nos impulsan a seguir trabajando juntos por el crecimiento y el reconocimiento de la quesería artesanal uruguaya”, concluye.
Un artículo de Pablo Zunino, investigador del Instituto Clemente Estable, propone abordar este desafío desde el enfoque Una Salud.
Montevideo | Todo El Campo | ¿Qué hace falta para que todas las personas puedan alimentarse de manera saludable? La respuesta involucra la cantidad de alimentos disponibles, pero también su calidad, su precio, cómo se producen y las condiciones del ambiente.
Un artículo de Pablo Zunino, investigador del Instituto Clemente Estable, propone abordar este desafío desde el enfoque Una Salud.
La perspectiva de Una Salud reconoce que la salud de las personas, de los animales y de los ecosistemas está estrechamente conectada. Aunque suele abordar las enfermedades que se transmiten entre animales y seres humanos o la resistencia a los antibióticos, el trabajo plantea ampliar su aplicación a un problema de gran importancia social: el acceso equitativo a alimentos suficientes, nutritivos y seguros.
Publicado en la revista Veterinaria (Montevideo), el artículo reúne y analiza cómo este enfoque puede orientar la investigación y las políticas públicas sobre alimentación.
DE LA PRODUCCIÓN A LA MESA.
La forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos tiene consecuencias sobre la salud y el ambiente. Por ejemplo, las enfermedades de los animales destinados a la producción pueden reducir la disponibilidad de alimentos, mientras que el uso inadecuado de antibióticos puede favorecer la aparición de microorganismos resistentes. A su vez, los cambios en el uso del suelo y el deterioro ambiental pueden modificar las condiciones de transmisión de distintas enfermedades.
El artículo también examina la seguridad de los alimentos. La contaminación por microorganismos o la presencia de residuos de sustancias utilizadas en la producción son riesgos que requieren atención a lo largo de toda la cadena alimentaria. El cambio climático agrega desafíos, al modificar las condiciones que favorecen la multiplicación de microorganismos o dificultar el acceso a agua segura.
Estas conexiones muestran por qué las decisiones sobre producción alimentaria necesitan considerar sus efectos sanitarios, ambientales y sociales.
LA CALIDAD DE LA ALIMENTACIÓN TAMBIÉN IMPORTA.
El acceso equitativo implica que todas las personas puedan obtener alimentos nutritivos y seguros en cantidades adecuadas, respetando sus contextos culturales. Contar con suficientes calorías no garantiza una alimentación saludable.
La revisión analiza también la relación entre la alimentación, las comunidades de microorganismos que habitan nuestro organismo -la microbiota- y enfermedades crónicas como la diabetes y la obesidad. Desde esta perspectiva, la calidad de la dieta forma parte de una trama que incluye las condiciones de vida, el ambiente y las posibilidades reales de acceder a determinados alimentos.
El trabajo señala que estos problemas afectan especialmente a las poblaciones en situación de mayor vulnerabilidad. Por eso, propone que la equidad sea un principio central de las acciones sobre alimentación y salud.
DEL CONOCIMIENTO A LAS POLÍTICAS PÚBLICAS.
Una de las principales propuestas del artículo es integrar los aportes de la salud humana y animal, las ciencias ambientales, la nutrición, las ciencias sociales y la economía. Esa colaboración puede contribuir a diseñar políticas que contemplen conjuntamente la producción sostenible, la seguridad de los alimentos y el acceso a dietas saludables.
El autor subraya la importancia de traducir el conocimiento en acciones concretas. El enfoque Una Salud ofrece un marco para comprender las conexiones entre estos problemas y orientar respuestas coordinadas ante una necesidad básica que influye en la salud a lo largo de toda la vida.
EL AUTOR.
Pablo Zunino integra el Departamento de Microbiología y el Centro de Investigación en Ciencias Ambientales (CICA) del Instituto Clemente Estable, así como el Instituto de Investigación Una Salud de la Universidad de la República.
Los paneles de color permiten un mayor y mejor aprovechamiento del sol: unos rayos se dirigen a la planta para que ésta se pueda desarrollar; otros producen energía solar.
Montevideo | Todo El Campo | Un artículo del diario español El Confidencial explica un experimento realizado en Suecia que busca combinar agricultura y energía solar en un mismo espacio: investigadores de la Universidad de Mälardalen tiñeron de color magenta paneles fotovoltaicos semitransparentes y los instalaron sobre cultivos de brócoli.
Los paneles permiten que parte de la luz azul y roja atraviese hacia las plantas, mientras otra parte se convierte en electricidad.
El brócoli cultivado bajo los paneles mantuvo rendimientos similares al cultivo a pleno sol, aunque tardó unos 25 días más en crecer.
La eficiencia fotosintética aumentó notablemente: hasta 4,5 veces más bajo paneles con 50% de transparencia.
El costo: producen menos electricidad que los paneles convencionales, lo que obliga a compensar con mayor producción agrícola.
Los investigadores ven más viable aplicar esta tecnología en huertos comunitarios o invernaderos antes de escalarla a grandes superficies.
Por tanto, la agrivoltaica puede ser compatible con cultivos como el brócoli, aunque aún debe resolver el equilibrio entre rendimiento agrícola y generación eléctrica.
El siguiente es el artículo completo en El Confidencial.
SUECIA PINTA DE ROSA SUS PANELES SOLARES Y EMPIEZA A SOLUCIONAR UN GRAN PROBLEMA DE LA AGRICULTURA
Los paneles solares tradicionales ocupan bastante espacio. Un espacio que, la mayoría de las veces, impide darle al suelo otros usos, como cultivar. En este sentido, Suecia acaba de demostrar que es posible combinar agricultura y energía renovable sobre una misma superficie sin impedir que la luz llegue a las plantas. ¿Cómo? Pues tiñendo de rosa las placas fotovoltaicas.
En concreto, un equipo dirigido por Silvia Ma Lu, de la Universidad de Mälardalen, ha ensayado esta solución con brócoli en una explotación agrícola sueca. El trabajo, publicado en Cell Reports Physical Science (*), analiza si una instalación agrivoltaica semitransparente puede repartir distintas partes del espectro solar entre la producción vegetal y la generación de electricidad.
La propuesta intenta afrontar una de las principales limitaciones de la agrivoltaica: los paneles fotovoltaicos convencionales son opacos y pueden proyectar demasiada sombra sobre determinados cultivos, reduciendo su rendimiento. Los módulos probados por los investigadores dejan atravesar parte de la radiación azul y roja, longitudes de onda especialmente aprovechadas por las plantas. Al mismo tiempo, incorporan células fotovoltaicas capaces de utilizar otra parte de la luz incidente para producir energía.
Los científicos instalaron dos sistemas de unos 20 por 20 metros formados por paneles semitransparentes de color magenta (un rosa intenso a medio camino entre el rojo y el azul), uno con un 50% de transparencia y otro con un 70%. Una tercera parcela sirvió como referencia y mantuvo el brócoli completamente expuesto al sol. Durante la temporada agrícola de 2024 se controlaron parámetros como la temperatura del aire, la humedad relativa, la humedad del suelo, el rendimiento de las plantas, su composición nutricional y su comportamiento fotosintético.
EL BRÓCOLI MANTIENE EL RENDIMIENTO.
El resultado más llamativo apareció durante la cosecha: los brócolis cultivados bajo los dos tipos de paneles alcanzaron rendimientos similares a los obtenidos a pleno sol, aunque necesitaron 25 días más para completar su crecimiento. Pese a recibir mucha menos radiación, las plantas aprovecharon la luz disponible con mayor eficiencia. Bajo los paneles con un 50% de transparencia, esa eficiencia fue 4,5 veces superior, mientras que con los módulos del 70% llegó a multiplicarse por 2,8.
“Uno de los resultados más interesantes fue comprobar lo parecido que fue el comportamiento del brócoli bajo los dos sistemas de paneles solares pese a sus diferentes niveles de transparencia”, explicó Silvia Ma Lu. La investigadora advierte, no obstante, de que los datos corresponden a unas condiciones experimentales concretas y deberán comprobarse durante más temporadas de cultivo y con distintas configuraciones antes de plantear una implantación agrícola a gran escala.
El color magenta no es el único responsable del funcionamiento del sistema. Las células emplean telururo de cadmio (CdTe) dispuesto en bandas opacas sobre el vidrio. Cuanto mayor es la densidad de estas franjas fotovoltaicas, más radiación puede transformarse en electricidad, pero menos luz llega al cultivo situado debajo. El filtro magenta permite el paso de las franjas roja y azul del espectro, aunque la energía verde que bloquea no es aprovechada necesariamente por las células solares.
MENOS ELECTRICIDAD QUE UN PANEL CONVENCIONAL.
El experimento también muestra el principal coste de esta tecnología. Durante el periodo de crecimiento, los paneles magenta produjeron alrededor de 224,7 MWh de electricidad por hectárea, aproximadamente 100 MWh menos por hectárea que unos paneles solares convencionales de dimensiones comparables. Según Ramesh Rayudu, experto en ingeniería de sistemas eléctricos que no participó en el estudio, esa pérdida energética exigiría entre 1,2 y 3,2 toneladas adicionales de brócoli por hectárea para compensar económicamente su valor, dependiendo de los precios de la electricidad y del cultivo.
Los investigadores consideran por ahora más realista utilizar configuraciones similares en huertos comunitarios o cubiertas de invernaderos que desplegarlas inmediatamente sobre grandes extensiones agrícolas. El equipo ya está evaluando paneles magenta, rojos y azules en condiciones controladas para separar mejor el efecto del color, la cantidad total de luz y otras variables. El objetivo será determinar si repartir el espectro solar entre cultivos y generación fotovoltaica puede aportar suficiente valor agrícola para compensar la menor producción eléctrica del sistema.
Con transmisión de Todo El Campo, se rematará 5.800 vacunos y 700 ovinos.
Montevideo | Todo El Campo | Hoy jueves 8 de octubre, a partir de las 09.00 horas, Lote 21 realizará el remate 254 con 5.800 vacunos y 700 ovinos; desde Via Disegno y con transmisión de Todo El Campo.
Los ejemplares que salen a remate cuentan con sanidad Microsules y financiación Santander.
En la App se puede usar Pique21 y las distintas herramientas como cálculo de flete, pique en línea para no perder ningún lote, calculadora de lote para sus créditos en línea.
Además de poder seguir el remate desde Todo El Campo, también transmitirán Direct TV por canal 184, A+V TV, la web de y la App de Lote 21.
Las partes firmaron un acuerdo que debió haberse alcanzado hace mucho tiempo; ahora el daño está causado. Daño al país y en la interna del gobierno que se mostró dividido.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | Uno de los hechos más relevantes de la semana es la finalización del conflicto en el puerto de Montevideo, luego de meses de acciones sindicales que, aunque legales, dañaron la imagen internacional del país y causaron perjuicios económicos importantes. Pero hay otro hecho del que hemos dado cuenta en Todo El Campo y que no puede pasar desapercibido: un nuevo conflicto en el sector de la industria láctea con la amenaza de dificultar las exportaciones.
Esta semana la empresa portuaria Terminal Cuenca del Plata (TCP) y el Sindicato Único Portuario y Ramas Afines (Supra) firmaron un convenio colectivo por cinco años, asegurando estabilidad y previsibilidad a la operativa de la terminal.
Si para el país es positivo poner punto final al tema (por esos cinco años, según el convenio), para los trabajadores significó que los que tenían 20 jornales asegurados pasaron a tener 21, más una agenda de aumentos para los que tienen un total menor de jornales.
También es positivo para el gobierno. Así lo dejó ver el ministro de Trabajo y Seguridad Social, Juan Castillo, en declaraciones de prensa. Lo mismo hizo, y de forma más explícita, el secretario de Presidencia, Alejandro Sánchez, cuando señaló: “Por fin. Todos esperábamos que se llegara a este acuerdo y que se terminara rubricando un convenio que será por cinco años, que les da garantías a los trabajadores”.
HERIDAS ABIERTAS.
Sin embargo, el conflicto del puerto dejó heridas abiertas, sobre todo en la interna del Poder Ejecutivo y del Frente Amplio.
Algunas de esas heridas se generaron con la “declaración de servicios mínimos obligatorios” que exhibió la falta de criterio único y las divisiones internas dentro del gobierno y del Frente Amplio, con dirigentes de peso cuestionando el liderazgo de Yamandú Orsi. Que sean integrantes del gobierno quienes critican públicamente al presidente, es un mazazo a la estabilidad del país.
Por otra parte, a nivel de gobierno y en el marco de las gestiones para encontrar una solución a la conflictividad portuaria, se desarrolló una pulseada entre el ministro Juan Castillo y el secretario Alejandro Sánchez que resultó favorable para este último. Ayer, en TV Ciudad, el ministro tuvo que aclarar que no está “celoso” del logro de Sánchez en el puerto, y que en el gobierno no hay disputan por roles ni por mayor protagonismo.
Otra herida, es la creciente pérdida de confianza, por parte de la oposición, en el ministro Castillo, que parece más un operador del Partido Comunista que un secretario de Estado. Esa imagen de operador se repite según se van presentando los conflictos y llegó a su máxima expresión en la crisis del puerto, pero antes con Conaprole.
Con respecto a Conaprole y la industria láctea, -y este es otro hecho relevante ocurrido en los últimos días-, la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL) se declaró en conflicto por el despido de 25 empleados, lo que la empresa niega, y anunció que no se descarta ninguna medida, incluyendo cortes en la cadena de suministro y la afectación de las exportaciones: “Interrupción o corte en la cadena de suministro nacional o en las exportaciones y un paro general a nivel de toda la industria láctea”.
LA OPOSICIÓN SE DISPONE A INTERPELAR AL MINISTRO JUAN CASTILLO.
A nivel parlamentario, el ministro de Trabajo suspendió esta semana su comprometida comparecencia ante la comisión de Transporte y Obras Públicas del Senado, donde se esperaba desde hace varias semanas para tratar diversos temas, entre ellos el conflicto en el puerto de Montevideo.
La falta con aviso no cayó bien en la oposición y ayer, el diputado Adrián Juri (Partido Colorado) expresó su intención de ir por el camino de la interpelación.
En las redes sociales, Juri escribió que están “agotadas las instancias impulsadas por la oposición en el Senado para que el ministro concurra a la comisión”. Ante la “confirmación” de que no concurrirá al Senado “ratificamos nuestra decisión de avanzar con su interpelación en la Cámara de Diputados”.
“Quiero ser claro, la interpelación no será solamente por el conflicto del puerto de Montevideo”, enfatizó Juri; también “queremos discutir la gestión del Ministerio de Trabajo y obtener respuestas sobre decisiones y situaciones que venimos cuestionando”.
“Detrás de cada conflicto y de cada empresa hay trabajadores y familias. Y defender el trabajo de los uruguayos ha sido y será nuestra prioridad”, añadió el legislador.
