En vacunos hay caída de los novillos en sus categorías más grandes (-10%) como de vacas de invernada (-6%), lo que es consistente con el alto número de faena de los últimos 12 meses, dijo Gorga de Opypa.
Hébert Dell’Onte | En conferencia de prensa se informó el miércoles 10 sobre los datos estimados de la declaración jurada sobre existencias ganaderas, destacándose la estabilidad de los vacunos y el crecimiento de los ovinos.
Hicieron uso de la palabra el ministro y subsecretario, Fernando Mattos e Ignacio Buffa, respectivamente, el director del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), Gabriel Osorio, y Leidy Gorga, técnica de la Oficina de Planificación y Política Agropecuaria (Opypa), quien presentó los números resultantes de las declaraciones de los productores.
El ministro Mattos destacó la prontitud con que se presentaron los datos, en contraste a años anteriores cuando había que esperar incluso a diciembre para tener la información. La declaración jurada cierra al 30 de junio de cada año, “pero se puede presentar los datos hasta el 31 de julio”, explicó.
“Casi el 80% de las declaraciones juradas fueron presentadas vía electrónica, pero falta procesar el 20% restante que fue presentada en papel” lo que determina que los datos “son provisionales”.
Que se mantengan los vacunos y crezcan los ovinos, son “buenas noticias”, subrayó.
LA IMPORTANCIA DE CONTAR CON INFORMACIÓN.
Ignacio Buffa valoró dos hechos, por un lado que el país cuente con información actualizada y veraz, y por el otro que “el stock ganadero es el resultado y la síntesis de las políticas públicas”.
Sobre la información dijo que es un “valor” de nuestro país, pero aunque estemos acostumbrado a recibirla “no tenemos que dejar de marcar su importancia”. “Contar con la información es el primer insumo para el diseño de buenas y mejores políticas públicas”, ese solo hecho en sí es “destacable”.
“El stock ganadero es el resultado y la síntesis de las políticas públicas que tiene Uruguay”, lo cual merece ser destacado porque “se están desarrollando políticas públicas especialmente relevantes en el sector agropecuario, el cual necesita seguir abriendo mercados, algo en lo cual el Gobierno está enfocado”.
En el sector agropecuario “hay un factor fundamental que es la confianza. Sin confianza los agentes económicos no piensan en el futuro, no invierten, no procesan ni incurren en riesgo para dar los saltos productivos que la ganadería puede dar y que le hacen bien al país”, concluyó.
Osorio puso énfasis en el trabajo en equipo del Ministerio, así como en la importancia de la tecnología que facilita al productor y a quienes procesan la información.
LOS NÚMEROS Y LAS BUENAS SEÑALES.
Gorga presentó dos gráficas en las que expuso los números del rodeo ganadero nacional: Se mantiene el stock vacuno con una leve disminución y cercano a los 11,9 millones de animales; la diminución es del 0,2%. En vacunos de leche hay un crecimiento del 2% con 724.889 animales.
Los ovinos en tanto tuvieron un crecimiento del 1% y el total de cabezas es de 6,2 millones.
El cuadro también muestra los datos referidos a suinos: 126.134 animales; caprinos 8.962; y yeguarizos 413.623.
Comentó que los ovinos han tenido “una buena faena y el stock está creciendo, lo que es una buena señal”, lo mismo para “los vacunos que han tenido una buena faena y el stock no cae tanto”.
POR CATEGORÍA.
En vacunos se observa una “disminución de los novillos en sus categorías más grandes (-10%) como de vacas de invernada (-6%), lo que es consistente con el alto número de faena de los últimos 12 meses”. Esas caídas se “contrarrestan con el aumento de los terneros, terneras y vacas de cría, haciendo que el stock se mantenga”.
Concluyó señalando: “Es interesante ver cómo la cría ha logrado cierta estabilidad, está creciendo, en un contexto de precios muy atractivos y de desafíos climáticos. Eso muestra que la cría está funcionando bien, está avanzando y se mantiene el nivel de stock”.
Menos ganado, menor oferta, precios más caros. A eso se enfrentan los consumidores debido a la sequía y el precio de los alimentos para animales.
Chicago, Estados Unidos | Los ganaderos de Estados Unidos están reduciendo sus rodeos debido a la fuerte sequía que afecta al país y los cotos de los alimentos para los animales, lo que impulsó al alza los precios de la carne.
Costos rígidos y menos ganado vacuno disponible explica por qué la baja de los granos en el mundo no se ve reflejada en las góndolas de supermercados o carnicerías de Estados Unidos.
La alimentación es el mayor componente de costo de criar ganado de carne, por lo que los precios más bajos de los granos a menudo ayudan a reducir los precios de la carne al consumidor final. Pero las compañías cárnicas como Tyson Foods Inc, que reportó ganancias más débiles de lo esperado el lunes 8, deben pagar más por los animales cuando hay menos para faenar. Los procesadores también están pagando más por mano de obra, combustible y otros artículos, informó Reuters.
Según analistas, los productores envían s animales a faena, en lugar de mantenerlos para reproducirse y mantener el rodeo. El resultado será que habrá menos carne en el mercado
Los precios de los futuros de maíz han caído un 26% desde que alcanzaron un máximo de 10 años en abril después de que la guerra de Ucrania provocara preocupaciones sobre los suministros globales. No obstante, aunque los precios más bajos benefician a los productores de ganado, el Gobierno estadounidense indicó que al 1° de julio el rodeo ganadero del país había caído un 2% respeto al año anterior. Es el nivel más bajo para esa fecha en unos siete años.
Shane Miller, presidente de carnes frescas de Tyson Foods dijo que probablemente los productores continúen liquidando ganado debido a la sequía.
A su vez, el presidente ejecutivo de Tyson Foods, Donnie King, proyectó que los precios del ganado y la carne aumentarán en 2023 y 2024.
ALTO PRECIO DEL COMBUSTIBLE, ENTRE OTROS.
Glenn Brunkow, un productor de cría de ganado vacuno y ovino en Wamego, Kansas, y directivo de la Oficina Agrícola de Kansas, dijo que los altos precios del combustible y el alimento animal continúan incrementando los costos de producción. Por ejempló este año pagó 40% más por cada tonelada de alimento para sus ovejas, a base de maíz y otros ingredientes.
¿EL POLLO ES LA SOLUCIÓN?
Los consumidores que por efecto de la inflación tienen menos dinero en sus bolsillos buscan alternativas, y ahí es donde aparece el pollo, una opción más económica. De todas maneras, la carne de vacuno sigue siendo fuerte, se reportó desde Tyson Foods.
Asimismo, otras opciones de proteínas también se han vuelto más caras. Los precios de pollo de Tyson se dispararon un 20,1% en el último trimestre respecto al año anterior. Mientras tanto, los precios al por mayor de los huevos blancos alcanzaron un máximo histórico (unos US$ 3,40 por docena el 21 de julio) debido a la fuerte demanda minorista y los brotes de gripe aviar que mataron a las gallinas ponedoras de huevos, dijeron de la firma de datos Urner Barry.
Previo al inicio de la primavera es el momento indicado para comenzar los tratamientos.
En Uruguay se calcula que la garrapata genera pérdidas del orden de los US$ 40 millones anuales. El Dr. Juan Andrés García Pintos, integrante del equipo técnico de Biogénesis Bagó Uruguay, dijo que la presencia de estos parásitos “varía mucho según la época del año y el clima”.
Explicó que “las principales pérdidas” se dan por “las bajas ganancias de peso”, estimándose que la tristeza parasitaria “produce pérdidas de al menos US$ 15 millones anuales”.
“En Uruguay acontecen tres generaciones en un año” y cada generación “es el ciclo parasitario y no parasitario”.
“La primera generación se produce a principios de agosto, siendo este mes clave para plantearse un control estratégico de cara a las dos próximas generaciones y así minimizar las pérdidas productivas por este parásito”.
García Pintos subrayó que Biogénesis Bagó pose “un portafolio amplio de productos para retrasar la resistencia, así también un departamento técnico a disposición de veterinarios y productores”.
“Hay que tener muy claro cuál es el objetivo de la planta antes de empezar: vender a un precio justo, ganar con el frigorífico o ganar como productor”.
El Dr. Álvaro Ferrés, expresidente y actual directivo de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (Aupcin), dijo en Paraguay que un frigorífico en manos de varios productores es una opción muy difícil.
“Hay que tener muy claro cuál es el objetivo de la planta antes de empezar: vender a un precio justo, ganar con el frigorífico o ganar como productor”, razonó, en declaraciones que publicó el sitio Valor Agro.
Los dichos de Ferrés fueron en la Noche La Tropa en la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso que se realizó del 9 al 24 de julio.
“Como Aupcin tenemos ganado, faenamos ganado, tuvimos distribución, carne con marca, exportamos carne, pero hoy solo vendemos ganado”, dijo el productor uruguayo.
Agregó que “siempre el negocio del otro es más lindo que el tuyo. La tumba de los cracs es pensar que a mi ganado y carne con marca la van a pagar 10 veces más que al resto. Eso es una fantasía”, subrayó.
“Es muy difícil compensar la venta del ganado que se faena. Todos vendemos cortes premium, pero a quién vendemos los otros cortes más baratos. Cuando está la fantasía vendemos pocos cortes y se complica pagar el resto del circo. Hoy como Asociación lo mejor que podemos hacer es tratar de vender nuestro ganado a un precio más caro”.
La mejor solución en el negocio de la carne es que exista una relación madura entre la industria y el productor, siempre dentro de un marco de competencia.
Foto principal: Portal Braford.
CHARLA DE FERRÉS COMPLETA.
Copa TV, canal de eventos agropecuarios, publicó en su canal de YouTube la charla de Ferrés, la que compartimos a continuación.
Es el momento para tomar acciones sanitarias en ovinos y vacunos.
El Dr. Ignacio Estapé, del departamento técnico de laboratorios Microsules, explicó la importancia de el cuidado sanitario en ovinos y vacunos en esta época del año, los primeros respecto a los piojos y los segundos a la garrapata. También se refirió a la promoción del alambre.
OVINOS – Con la esquila preparto estamos en un buen momento para hacer manejo sanitario de los ovinos, dijo Estapé. En ese sentido, para el control de piojos, dijo que hay un producto a base de imidacloprid, en el caso nuestro se llama Zorze, que se aplica en la oveja recién esquilada hasta la semana de la fecha de esquila. Con lana no se aplica, subrayó.
Los productores aplican este tipo de productos que el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) lo recomienda porque es amigable con el medio ambiente en comparación con la cipermetrina o fosforados. “Es una droga que cada vez se usa más”.
Por otro lado, “la clásica toma preparto para prevenir el alza de lactación que es ese momento en cual la oveja después de parir libera muchos huevos de parásitos gastrointestinales a los campos y aplicando moxidectina redondeamos el aspecto sanitario”.
Resaltó que el producto para actuar el ovino debe estar esquilado de lo contrario la lana impedirá que llegue a la piel, además de lo residual por lo que la idea es que quede ahí, por eso el manejo indicado es con la oveja esquilada. El corte puede ser con un peine un poco alto y no necesariamente al ras.
En los animales que no están preñados hay otro tipo de drogas que se pueden usar en piojos, es el caso de spinosad para ovejas esquiladas o con lana, en este segundo caso la dosis debe ser más alta.
GARRAPATA.
Consultado sobre la garrapata, Estapé dijo que los tratamientos deben iniciarse a fin de invierno y principios de primavera para que den resultado.
La cantidad de larvas que hay en el pasto hacen que el fipronil mate lo que está arriba del animal pero lo que sube se va desarrollando. Si empezamos ahora se logra controlar el ciclo.
En este momento es cuanto menos garrapatas hay en el animal pero no hay que dejarse y por eso es bueno aplicar ahora fluazurón o ivermectina 3.15% que son las dos drogas -una u otra- adecuadas para el control.
El momento es ahora porque es cuando la garrapata comienza a hacer su trabajo, si dejamos pasar el tiempo ellas empiezan a ponen huevos.
PROMOCIÓN ALAMBRANDO.
Microsules sigue hasta setiembre con la “Promo alambrando con Microsules”, con la compra de productos por cada US$ 1.500 el comprador obtiene un rollo de alambre, si compra US$ 3.000 son dos rollos y así sucesivamente.
Las compras son acumulables, no es necesario comprar todo junto sino de a poco según sus necesidades. Alcanza con guardar las boletas y cada vez que completa los US$ 1.500 se presentan esas boletas en la veterinaria.
La promoción se extiende hasta el 30 de setiembre.
Dr. Bordaberry: Técnicamente tenemos que encarar el entore de 15 meses. Yo sé que es muy difícil. Nosotros lo planteamos porque creemos que es un camino inevitable”.
El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria presentó el cuarto episodio INIA Podcast que recoge consideraciones del Dr. Santiago Bordaberry que hizo planteamientos sobre el inicio del entore.
¿Cuándo inicia el entore?, se preguntó e invitó a pensar si empieza cuando yo llamo a los toros para trabajar o antes. “Capaz que debería ser antes”, dijo.
En la descripción del episodio se señala que “al cumplirse veinte años del primer taller de evaluación de los diagnósticos de gestación vacuna, llegó el tiempo de evaluar y analizar los cambios protagonizados por productores, investigadores, extensionistas”.
“Se plantean hitos, conclusiones y respuestas a preguntas que se fueron planteando a lo largo del tiempo”, agrega.
En este cuarto episodio el Dr. Santiago Bordaberry esboza, desde el centro del país, la necesidad de “hacer preguntas que provoquen respuestas”.
Por ejemplo sobre “cuándo empieza el entore. Esta es una invitación a pensar si el entore empieza cuando yo llamo a los toros para trabajar. Capaz que debería ser antes”.
Otro asunto destacado tiene que ver con la mortandad de animales que “es una cifra muy importante”. Estamos hablando que se calcula en torno al 10% de los vientres; sea como sea, “son cifras que en el global del país hay que tratar de mejorar, indudablemente”.
A 20 años del taller de preñez Bordaberry deja planteado un desafío muy importante -dice la descripción del episodio-. “Desde el punto de vista técnico, en algún momento tenemos que encarar el entore de 15 meses. Yo sé que es muy difícil. Nosotros lo planteamos porque creemos que es un camino inevitable”, lanzó.
“Tienen que obligarnos a pensar” para agregar una generación más de vientres y por ende, más terneros.
