La compañía brinda la posibilidad de explorar juntos nuevos mercados de valor agregado para nuestras carnes.
Con el fin de ampliar las posibilidades de exportación a segmentos de alto valor en diferentes mercados, Marfrig invita a los productores a contactarse para seguir explorando una oportunidad de valor agregado para sus campos.
Se estima que en Uruguay hay un rodeo de aproximadamente 13.000 animales Wagyu y sus cruzas sobre un total de 12 millones de ejemplares vacunos (aproximadamente 0,10%). A nivel global, se estima que el rodeo de animales Wagyu y sus cruzas es de 2,92 millones de animales sobre un total de 1.200 millones (aproximadamente 0,24%), lo que lleva a que este producto sea considerado una especialidad con un valor agregado muy demandado en el exterior.
La razón por la que es muy requerido por los mercados es el sabor derivado del marbling (las líneas blancas de grasa intramuscular que poseen sus cortes). Esa característica infiltración grasa se expresa además por la producción a corral con alimentación a grano, que aumenta significativamente esa cantidad de grasa intramuscular en los animales de esta raza.
Hace nueve años, Marfrig Uruguay comenzó con el desarrollo del programa Wagyu, en el país. Para lograr un resultado óptimo, la compañía mantiene el ganado durante más de 400 días en corral para su engorde intensivo. A partir de allí lo destina a diversos mercados, obteniendo excelentes resultados en la calidad del producto.
Marfrig ha venido ampliando sus destinos de estos cortes de carne, entre ellos China, Brasil y Chile, mercados que reconocen el valor agregado para estas producciones. Uno de los principales vendedores a China ha sido Australia. Frente a la oportunidad que el mercado ha generado ante la menor oferta local, Marfrig Uruguay ha sabido capturar la oportunidad y así insertar estos productos en segmentos de alto valor, lo que constituye una oportunidad para que el mercado uruguayo de Wagyu continúe su expansión en Asia. (En base a comunicado de Quatromanos).
Es importante anticiparse”, y hacerlo “en agosto-setiembre es la clave”, escribió el técnico del INIA. “Si en sistemas pastoriles llegamos a diciembre con seca, sin pasto y sin reservas, los pasturologos ya no tenemos mucho para hacer”.
¿Cómo debemos prepararnos para enfrentar los meses de setiembre, octubre y noviembre con lluvias menores a las usuales en sistemas pastoriles de Uruguay?, la interrogante la planteó el Ing. Agr. Fernando Lattanzi, investigador de pasturas y forrajes del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
Lattanzi dice que en la técnica “no hay magia”, y que “hay que anticipar la producción de pasto y usarlo eficientemente”.
“En Uruguay, la ‘primavera’ comienza cuando las gramíneas se inducen (agosto) y se termina cuando deja de haber agua en el suelo. Esto ocurre entre mediados de diciembre y principios de octubre, dependiendo un poco del suelo que tengamos” y de lo que la naturaleza decida.
Pero “los eventos Niña acortan esa primavera. En el litoral, este año es particularmente complicado por el otoño seco (lluvias tan escasas ocurren solo 1 de cada 16 años) y hoy en INIA La Estanzuela estamos con inusualmente escasa agua en el perfil”.
La pregunta parece ser “¿cómo compensar una primavera más corta?”.
En primer lugar “aumentando la eficiencia de uso de los milímetros de agua disponibles en la primavera temprana; asegurar una buena nutrición con nitrógeno a verdeos, festucas y dactylis tempranos es una forma de lograr esto”.
¿CÓMO APLICAR NITRÓGENO?
Pero “¿cuánto N aplicar?”, hacerlo “¿antes o después de una lluvia?”; “uso urea, urea azufrada, N líquido, o qué? ¿Fertilizo primero las festucas, los verdeos o los dactylis?
El propio Lattanzi lo responde en este video del canal de INIA en YouTube. El técnico analiza y sugiere las principales variables para aprovechar el rápido crecimiento del pasto:
¿QUÉ HACER CON LA EXPLOSIÓN DE PASTO?
Si ya se fertilizó, “ahora, ¿qué hago con la explosión de pasto?”, pues “ajustar la carga más manejo del pastoreo. Ajustar carga no es solo comprar y vender animales”.
En el siguiente video se explica sobre cómo monitorear el pasto porque decidir cómo pastorearlo es clave.
Seguidamente escribió que “monitorear el pasto es innegociable para ser eficientes, pero las decisiones no son las mismas en todos los sistemas”, y agregó el video de la actividad de INIA con el Plan Agro sobre “las diferencias en sistemas con base campo natural versus con base pradera más verdeo”.
“Cuando la base es verdeos más praderas, hacer reservas forrajeras de alta calidad (henilaje) es la herramienta. Apuntar a cortar 10 días después de la fecha de floración, y cerrar el potrero entre 35 y 50 días antes (cultivares tempranos vs. tardíos, respectivamente)”.
“Cuando el sistema está dominado por campo natural y la opción de hacer silopack no está disponible, descargar los potreros de campo natural subiendo la carga en verdeos más praderas es el secreto”.
Por último, el Ing. Lattanzi destaca la importancia de “anticiparse”, y hacerlo “en agosto-setiembre es la clave”.
“Si en sistemas pastoriles llegamos a diciembre con seca, sin pasto y sin reservas, los pasturologos ya no tenemos mucho para hacer”.
El siguiente texto y gráfico, añadidos por Lattanzi en su hilo, son el meteorólogo Gabriel Labrador.
1/10 HILO (que sale medio apurado nomás) sobre cómo prepararnos para enfrentar Sept-Oct-Nov con lluvias menores a las usuales en sistemas pastoriles de Uruguay.
Spoiler: hay que anticipar la producción de pasto y usarlo eficientemente #nohaymagia
En “los últimos años los feedlots fueron perdiendo la cantidad de hacienda propia porque con lo que vendían reponían menos animales”.
La Cámara Argentina de Feedlot publicó el Informe de encierre al 1° de agosto, el cual presentó “números horribles”, según el presidente de esa institución, Juan Eiras.
El documento se realizó en base a la información recibida de 111 establecimientos asociados; son datos suministrados por sus socios y corresponden a los movimientos de ingresos y egresos de animales de sus respectivos establecimientos durante el mes previo, a su capacidad de encierre y al stock final de cada uno de ellos al 01° de agosto último.
La Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) comentó que “los engordes a corral dejaron de reponer debido a que pierden plata en cada animal que envían a faena y la perspectiva para el negocio no es optimista teniendo en cuenta la pérdida del poder de compra del consumo interno”.
En “los últimos años los feedlots fueron perdiendo la cantidad de hacienda propia porque con lo que vendían reponían menos animales”.
Al iniciar la zafra “la tendencia por un corto tiempo pareció revertirse al punto tal que llegaron a tener una rentabilidad aceptable”, pero “los últimos reportes de la Cámara de Feedlot dan cuenta de que la situación volvió a empeorar”, puntualiza el comentario de Fifra.
Su vicepresidente Juan Eiras dijo en diferentes medios que “los números son horribles” y que la situación puede empeorar todavía más en tanto el consumo no tienen perspectivas de mejoras en su capacidad de pago.
El último relevamiento de la Cámara Argentina de Feedlots, “la mayor parte de las empresas está en proceso de vaciado, la reposición es en consecuencia menor a 1 por cada animal que va a faena y las pérdidas son crecientes. El número a inicios de mes les daba un margen bruto negativo de mil pesos que se fue superando con el paso de las semanas en tanto la invernada se afirmó, subieron otros insumos y el valor del ganado para la faena se estancó”.
La ganadería nacional está en una situación que no tiene misterios, aunque aparecen nuevos desafíos.
Horacio Jaume | En los últimos días el SNIG entregó los primeros datos sobre el stock ganadero. En primer lugar cabe el reconocimiento a los responsables en general y a Gabriel Osorio en particular sobre la entrega de los mismos nunca antes tan temprano.
Si bien es cierto que hay más experiencia, también es correcto reconocer que existe un mejor relacionamiento entre esta oficina y los usuarios.
Metiéndonos en los números, hay algunas cosas que llaman la atención.
El stock ovino salió de aquella baja permanente y aumentó un 1%. No es mucho, pero marca una tendencia importante, porque también hay que recordar que aumentó la exportación de carne ovina. En definitiva, frente a una buena parición aumentó la exportación de carne de cordero y aumentaron los vientres.
Otro dato interesante es que también aumentó la producción de lana fina.
El panorama en el campo también queda más claro con la producción de lana fina y carne. Los mercados de dichas características mantienen dando señales positivas.
Otro aspecto de interés es que los pequeños productores marcan una clara tendencia hacia las razas más prolíficas ya que estas, con una atención mucho más directa pueden demostrar mejor todo su potencial, partiendo de la base que las mayores pérdidas de corderos están en la parición por las dificultades que tienen estos en tomar el calostro y por el clima.
En lo que tiene que ver con los vacunos, el stock se mantiene pese a que la extracción aumentó. En segundo lugar, la edad de faena bajó, por lo tanto cada vez vamos a faenar animales más jóvenes.
El gran desafío para el futuro es atender esos animales jóvenes, los cuales deben crecer y engordar. Por otra parte, el papel cada vez más importante que van a cumplir los corrales de engorde.
En ese panorama general se encuentra la ganadería hoy.
INIA anunció que en breve comenzará el Ciclo 2 de INIA Podcast con el foco puesto en el campo natural.
“¿Qué aporta la genética en la cría?”, esa es la pregunta que el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) se hace en el nuevo INIA Podcast que lleva a su sexta edición.
En 10 minutos, el responsable de responder es el Ing. Agr. Fernando Baldi, quien también es doctor en Genética y Mejoramiento Animal por la Universidad Estadual Paulista, y asesor de la Asociación Nacional de Criadores y Pesquisadores de Brasil.
El experto afirma que muchas veces, con “simplemente” comprar un toro con DEP “te permite aumentar de un año para otro, hasta 20 kilos”. O sea, “si hay comida y tienes un toro con mayor potencial”, simplemente “con la decisión de cambiar el toro, puedes aumentar” las ganancias.
Tanto en Brasil como en Uruguay “el sistema de extensión” tiene que “demostrar que el uso de información genómica “tiene beneficios”. Baldi agrega que muchas veces “el productor comercial, el que hace terneros”, tiene que “entender el mensaje que trae la DEP” porque “muchas veces es muy difícil crear, entender, interpretar un reporte de toro.
Con lo antedicho, INIA recomienda escuchar, tomar nota y compartir este podcast con quien le pueda interesar.
Además agrega que en breve, arranca Ciclo 2 de INIA Podcast con el foco puesto en el Campo Natural.
Ya se están desarrollando las jornadas Ganadería y Eficiencia, la primera fue ayer en Guichón, continúan hoy en Tomás Gomensoro y mañana en Tacuarembó.
Este martes 16 de agosto comenzaron las jornadas Ganadería y eficiencia que organizan Valle Verde Serkan y Agrifirm. El Ing. Agr. Joaquín Carriquiry dijo que la actividad tiene como finalidad “mostrar nuevas tecnologías disponibles en pasturas, básicamente perennes de verano”.
“También participarán técnicos de Agrifirm que van a hablar sobre suplementación estratégica”, todo en base a ganadería bajo pastoreo.
Las “estrellas” son las Megamix que son pasturas de verano, perennes, estivales. “En Uruguay se usa poco” porque los verdeos suelen tener más uso, pero “estamos apuntando a pasturas perennes -insistió- que tienen ventajas importantes como bajar costos y poder empezar la producción antes”.
Al respecto explicó que cuando se siembra un sorgo forrajero en noviembre o diciembre, estas pasturas ya van a estar produciendo, y así se adelanta también la producción”.
LAS REUNIONES DE HOY Y MAÑANA.
La actividad del martes fue en Guichón, en la Liga de Trabajo, pero continúan hoy y mañana.
Este miércoles 17 el evento será en Tomás Gomensoro, local Itacumbú, Liga de Trabajo; y mañana jueves 18 en la Asociación Rural de Tacuarembó.
Las reuniones son abiertas, comenzando a las 19.00 horas.
Los exponentes serán, por Valle Verde y Serkan Semillas, los Ing. Agr. Mateo Algorta y Joaquín Carriquiry que expondrán sobre “Grass Fed Pro 365, con pasturas Megamix de Megatermicas para potenciar la ganadería en verano”.
Por Agrifirm, el Dr. Sebastián Frade, sobre Estrategias de suplementación con productos de bajo consumo en predios ganaderos.
