Se investigarán los rasgos de resiliencia en diferentes razas de ganado vacuno y ovino de carne. Un objetivo es proporcionar a los productores una herramienta genética para ayudar a reducir la incidencia de enfermedades y disminuir su dependencia de los antibióticos.
En Australia, los investigadores tienen la mira puesta en mejorar la resiliencia del ganado de carne a través de un proyecto que analiza los beneficios de la “competencia inmune” en diferentes razas. Esa competencia inmune es la fuerza del sistema inmunológico de un animal y se espera que sea cada vez más importante frente a un clima cambiante.
Meat & Livestock Australia (MLA) apoya el proyecto por el cual los investigadores de la Organización de Investigación Científica e Industrial del Commonwealth (Csiro) utilizarán ese factor para predecir la capacidad que tiene el ganado para hacer frente a los desafíos sanitarios con un impacto mínimo en el crecimiento y la fertilidad. De esa forma se puede observar la producción y el bienestar animal, dos temas centrales en la cadena cárnica.
El proyecto Competencia Inmune Multimicilia del Sur, involucra ganado del Departamento de Industrias Primarias del estado australiano Nueva Gales del Sur, y el Southern Multibreed de la Universidad de Nueva Inglaterra, se basa en ensayos previos sobre competencia inmune con ganado vacuno y ovino.
El proyecto investigará los rasgos de resiliencia en diferentes razas de ganado de carne.
Pero no evaluará qué raza es más inmunocompetente, cual tiene un mejor temperamento o una mejor capacidad de afrontamiento del estrés. En todo caso, identificará los atributos de cada raza en particular y qué las hace más capaces de hacer frente a desafíos específicos en su entorno de producción, también investigará si dichos atributos pueden ser dirigidos en otras razas para mejorar su resiliencia.
El Dr. Brad Hine, científico investigador del Equipo de Salud y Resiliencia del ganado de Csiro, dijo que un objetivo principal de la investigación será proporcionar a los productores ganaderos una herramienta genética para ayudar a reducir la incidencia de enfermedades y disminuir su dependencia de los antibióticos para tratar enfermedades.
“Lo mejor de la industria ganadera en Australia es que es muy proactiva cuando se trata de mejorar la salud y el bienestar animal”, expresó, y agregó a modo de ejemplo que ha trabajado “estrechamente con Angus Australia en la identificación de animales inmunoeficientes y el desarrollo de valores de reproducción estimados para el rasgo”.
RESILIENCIA CLIMÁTICA.
La investigación también contribuirá al ganado que es más resistente a un clima cambiante.
“El cambio climático puede crear escenarios en los que los animales están expuestos a enfermedades que no han visto antes, y debemos ayudarlos a ser más capaces de hacer frente a estos nuevos desafíos”, consideró el científico.
BENEFICIOS ECONÓMICOS.
Además de los beneficios ambientales, se espera que la cría de ganado inmunocompetente proporcione beneficios económicos para los productores de semillas y carne de vacuno australianos comerciales.
Por ejemplo, dijo, “en el ganado de engorde que clasificamos como animales altamente inmunocompetentes, vimos menos mortalidades relacionadas con la salud e incurrimos en costos relacionados con la salud significativamente más bajos que sus contrapartes inmunocomprometidas promedio o baja”.
“El ganado más saludable resulta en un producto de mayor calidad para los consumidores. Los productores de ganado de todas las razas deben buscar equilibrar los rasgos inmunocompetentes con los rasgos de producción en su cría”, señaló. El Dr. Hine.
RAZAS CONTRIBUYENTES.
El ganado para este proyecto de competencia inmune se extraerá de otro proyecto que reúne datos de 1.500 novillos y vaquillonas al año durante dos años. MLA explicó que esos vacunos “son la progenie de los rebaños de razas múltiples” como Angus, Hereford, Wagyu, Brahman, Charolais y Shorthorn.
En el Foro de Genética Ganadera que se celebrará en Adelaida del 5 al 6 de abril de 2022 tratará y discutirá datos del proyecto en cuestión.
Para profundizar la información del proyecto contacatar a Peta Bradley a través del siguiente correo: pbradley@mla.com.au
Estela Apollonio | Se va una excelente zafra ovina. El promedio es un 14% superior al 2021, en cantidad de carneros ofrecidos o vendidos sube 20%. Por primera vez en 7 zafras relevadas la raza que más vendió fue la de Merino Australiano. El promedio general fue de US$ 535.
Ese año, durante la zafra ovina, se ofrecieron en total 4.029 ejemplares de los que se vendieron 3.497 siendo el Merino Australiano la raza de mayores ventas: 1.029 ofrecidos y 963 vendidos (27,54% del total), superando a Corriedale que ofreció más animales (1.238), pero vendió 942 (26,94%), o sea 21 animales por debajo de los Merino Australiano.
La tercera raza más ofertada fue Merino Dohne con 916, y también la tercera más vendida con 881 ejemplares (25,19%).
Siguen los Texel, 232 ofertados y 185 vendidos (5,29%); Merilin, 167 ofertados y 142 vendidos (4,06%); Hamphire Down, 81 animales ofertados y 77 vendidos (2,20%); ideal con 77 ofertados y 75 vendidos (2,14%) y Romney Marsh con 81 ofertados y 61 vendidos (1,74%).
El precio mayor de la zafra por un carnero plantelero vendido en US$ 13.200 vendido por cabaña La Magdalena en el remate llevado a cabo en la última semana de febrero en Salto, con el martillo de Correa & San Román y Roberto Bertsch.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), el Banco de Desarrollo de América Latina (CAF), el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) firmaron, un acuerdo de colaboración interinstitucional para desarrollar soluciones digitales en el sector cárnico.
En el acto institucional realizado el viernes 11 de marzo estuvieron presentes Fernando Mattos, ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca; Rodrigo Saldías, representante de IICA en Uruguay; Conrado Ferber, presidente de INAC; François Borit, representante de CAF en Uruguay; y Miguel Sanguinetti, presidente del SUL.
Las instituciones mencionadas concretaron así la iniciativa piloto para la aplicación de Blockchain.
El avance logrado es el resultado del trabajo iniciado en 2021, luego de la firma del Convenio de Ejecución de Cooperación Técnica no Reembolsable para el Proyecto denominado Digitalización de Cadenas Agroalimentarias mediante Blockchain ante los desafíos post-Covid-19”, que tuvo a CAF como financiador y al IICA como ejecutor en Uruguay.
ARTICULAR LO PÚBLICO CON LO PRIVADO.
Durante su exposición, el ministro de ganadería, destacó la importancia de la articulación entre el sector público y el privado en lo que tiene que ver con la incorporación de tecnología y la búsqueda de soluciones para el sistema productivo, en este caso para el sector ovino, que calificó como tradicional pero con necesidades de sumar innovaciones.
“El Blockchain no es muy utilizado en el sector productivo. Esta experiencia piloto puede ser un primer paso de una cantidad de otros que se pueden incorporar en esto de generar información, trazabilidad, garantías y certificar procesos productivos, que cada vez son más requeridos a nivel internacional. El consumidor en el mundo hoy es mucho más informado y exigente, por lo que esta herramienta que puede representar un paso más en nuestra diferenciación”, apuntó.
François Borit señaló que “se abre una nueva posibilidad de apoyo al sector productivo y exportador uruguayo, contribuyendo con el desarrollo de soluciones digitales piloto que permitan afirmar la trazabilidad de procesos con los actores públicos y privados de la cadena de valor de la carne ovina”.
El compromiso de todas las partes es el intercambio de información relevante para el diseño de estas soluciones digitales orientadas a los procesos involucrados en este proyecto. Además, busca brindar una permanente y mutua colaboración por parte de los equipos técnicos de las instituciones involucradas, a fin de alcanzar los niveles de detalle técnico necesarios para lograr sistemas trazables que permitan cumplir con los desafíos que plantea la consolidación de la exportación de carne ovina uruguaya, publicó el MGAP e su página web.
Otro de los puntos establecidos en este sentido, implica la colaboración activa y constructiva con cada uno de los actores públicos y privados para lograr soluciones digitales que faciliten la interoperabilidad y la gestión de datos a partir de sus operativas regulares, cumpliendo con el marco normativo regulatorio y todos sus protocolos correspondientes.
La posibilidad de continuar fortaleciendo la confiabilidad y seriedad en la gestión de la información de la cadena mediante soluciones digitales a partir de Blockchain, puede contribuir positivamente a la ampliación de las exportaciones de carne ovina con hueso a mercados exigentes como el de EEUU, o hacia Europa o Asia. Estas tecnologías pueden aportar data valiosa para el mejoramiento de la eficiencia de los procesos en actores privados en campo o en el eslabón industrial y, por otro lado, facilitar también la gestión de los roles contralores de los organismos oficiales relacionados.
FOMENTAR Y FACILITAR LA DIGITALIZACIÓN Y NUEVAS TECNOLOGÍAS.
Rodrigo Saldías valoró que esta firma marca la formalización del trabajo que se ha venido realizando entre todas las instituciones participantes, y forma parte de los esfuerzos que está realizando IICA para la sensibilización del uso del Blockchain a todos los actores de las cadenas agroindustriales.
“Resulta de suma importancia fomentar y facilitar el acceso a la digitalización y a nuevas tecnologías a través de estas alianzas, para disminuir las brechas existentes e impulsar a los productores nacionales en sus procesos de comercialización y exportación. La implementación de la tecnología Blockchain le permitirá al sector aumentar su competitividad, optimizar procesos, disminuir costos, conocer la trazabilidad de los productos y así generar una mayor confianza en los mercados. Es por esto, que el Plan Piloto no solo busca generar la trazabilidad del producto, también apunta a potenciar el rubro ovino y a generar experiencia en la adopción de esta nueva tecnología para lograr su escalabilidad y trasladarlo a otras cadenas agroindustriales del país” subrayó Saldías.
MÁS INFORMACIÓN SOBRE LA CARNE OVINA.
En rueda de prensa Miguel Sanguinetti opinó que “esta propuesta representa una oportunidad para valorizar nuestros productos, brindando información sobre la forma en que se produce y procesa la carne ovina en Uruguay como país que se destaca a nivel mundial por aspectos como el bienestar animal, el cuidado del medioambiente y la responsabilidad social que se desarrolla en la cadena de suministro. Además, es una satisfacción participar de proyectos en los cuales intervienen de forma articulada organizaciones públicas y privadas, locales e internacionales, aportando cada una recursos y conocimiento para el desarrollo sostenible del rubro ovino”.
El evento involucra la aplicación de soluciones digitales a partir del Blockchain, y se llevará a cabo en la sede del MGAP.
El viernes 11 de marzo, a las 11.30 horas, CAF -Banco de Desarrollo de América Latina- firmará un acuerdo de colaboración con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) con el fin de mejorar la eficiencia en la cadena de valor de la carne ovina en Uruguay mediante la aplicación de soluciones digitales a partir de Blockchain.
La instancia contará con la participación de Fernando Mattos, ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca; François Borit, representante de CAF en Uruguay; Rodrigo Saldías, representante en Uruguay del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Conrado Ferber Artagaveytia, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC); y Miguel Sanguinetti, presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).
El evento se realizará en la sede del MGAP (Constituyente 1476 – Sala Shwedt).
Los precios se movieron al alza. El novillo a la carne subió a US$ 5,06.
En la novena semana del año, del 27 de febrero al 5 de marzo, el ganado gordo tuvo una “demanda que mantiene su firmeza, reflejada la importante faena y los mejores valores”, señaló la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) luego de la reunión del lunes 7.
Los precios se movieron al alza, excepto en la vaca a la carne que se mantuvo sin cambios en relación a la semana pasada. El novillo a la carne subió a US$ 5,06 en tanto que la vaca y la vaquillo siguen sumando centavos y logran valores destacados.
El detalle de los valores es el siguiente: el novillo en pie subió a US$ 2,78 (+US$ 0,04), a la carne dejó atrás los US$ 5,00 alcanzados la semana pasada y cerró a US$ 5,06 (+US$ 0,06).
La vaca en pie se mantuvo sin variaciones, en US$ 2,38; a la carne subió a US$ 4,80 (+US$ 0,06).
La vaquillona en pie, US$ 2,51 (+0,02); a la carne, US$ 4,88 (+US$ 0,04).
El detalle de los valores: novillo en pie US$ 2,68, a la carne US$ 4,92, (subas de US$ 0,04 y US$ 0,04, respectivamente). La vaca en pie US$ 2,27, a la carne US$ 4,72 (alzas de US$ 0,03 y US$ 0,07). Las vaquillonas en pie subieron a US$ 2,45 (US$ 0,03) y US$ 4,86 (0,08).
FUERTE RECUPERACIÓN DE LOS OVINOS.
La semana anterior los ovinos tuvieron una baja generalizada, pero en esta última recuperaron los valores y se fortalecieron con comodidad. El comentario de la ACG fue que hubo un “mercado firme y demandado para todas las categorías, con buen nivel de actividad”.
Los corderos hasta 35 kilos subieron a US$ 4,25, un alza de US$ 0,11 frente a los US$ 4,14 de la semana anterior. El cordero pesado se posicionó en US$ 4,34 (+US$ 0,10). Los borregos fueron los que más subieron, de US$ 4,21 a US$ 4,33 (US$ 0,12). Los capones subieron US$ 0,05 hasta US$ 3,94. Y las ovejas cerraron a US$ 3,86 (+US$ 0,11).
REPOSICIÓN.
La reposición acompañó las subas. “A pesar de una oferta mejor posicionada y pretenciosa, se verifica muy buena dinámica de negocios. Importante distorsión en las cargas por problemas (climáticos) y sanitarios (en particular garrapatas)”, señaló la ACG.
El ternero subió US$ 0,07 de US4 US$ 2,85 a US$ 2,92. La ternera pasó de US$ 2,95 a US$ 2,63 (US$ 0,04).
La vaca de invernada se mantuvo en los US$ 2,01 por segunda semana.
FAENA DE VACUNOS FUE DE 57.600 CABEZAS.
La faena semanal de vacunos totalizó 57.609 cabezas, una recuperación de 4.261 animales frente a la semana pasada. Los novillos sumaron 28.973 (50,3% del total), y las vacas 20.019 (34,7%). En el año la faena de vacunos es de 470.132.
Los ovinos fueron 24.284, una caída de 7.307 animales respecto a la semana anterior. El total anula trepa a 251.663 cabezas.
El problema de los perros afecta a los productores y también a las personas de las ciudades y centro poblados: “Se llegó a un grado en que se está perdiendo la libertad, y ni qué hablar los productores que se pasan las noches en vela tratando de cuidar las ovejas”.
Melo, Cerro Largo |La arquitecta Virginia Vaz, referente de Un Solo Uruguay, (USU) dijo que el movimiento recibe permanentemente denuncias de perros que atacan a los animales de producción y que a través de las redes sociales se expone esa situación como forma de denunciar un problema que hasta ahora no ha tenido solución.
“Esas denuncias que nosotros estamos pasando por WhatsApp y las publicamos en las redes sociales son las cosas que nos mandan los afectados” que pueden ser productores o gente en la calle.
“Hay muchísima gente que ya no denuncia porque sabe que no va a pasar nada, entonces lo que hacemos es poner en la atención de la gente una problemática que está sin solución desde hace muchísimos años y que este Gobierno no la está solucionando ni enfrentando porque esto no es un problema de las protectoras de animales”, comentó en declaraciones a radio La voz de Melo.
La arquitecta reflexionó que las ONGs y las protectoras de animales que se dedican a acoger perros de la calle, lo que implica también alimentarlos y darles un lugar para vivir, “hacen lo que pueden y es un trabajo formidable, pero no puede ser que la producción ovina dependa de la voluntad de personas que de su propio bolsillo alimenten y protejan a los perros, eso tiene que ser el Estado que debe tomar las medidas”.
Esas medidas pasan por sacar los perros de las calles, subrayó.
Contó que desde Rivera recibió audios señalando que las personas no pueden pasar por determinada calle porque hay cuatro perros que las atacan, “ya se llegó a un grado en que la gente está perdiendo su libertad, y ni qué hablar los productores agropecuarios que se pasan las noches en vela tratando de cuidar las ovejas. No puede ser”.
QUE ALGUIEN REACCIONE.
USU continuará poniendo el tema sobre la mesa “cada vez más para que alguien reaccione, pero hasta que el Gobierno no encare el tema como se debe encarar las buenas voluntades y buenas intenciones no sirven para nada. Es el Estado el que tiene que ayudar, no solamente las protectoras”, indicó, porque “la gente captura los perros y después no hay donde ponerlos”.
SIN RESPUESTAS. Vaz dijo que USU ya tuvo una entrevista con el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca Fernando Mattos, y que con al director anterior del Instituto Nacional de Bienestar Animal, Gastón Cossia, se le entregó un documento sobre el tema. “Hemos dicho todo lo que teníamos para decir y no hemos tenido ninguna repuesta”.
