La FAO publicó recientemente un documento de síntesis sobre los riesgos de los alimentos a base de células, con 53 peligros potenciales identificados para la salud humana.
Montevideo | Todo El Campo | Los productos naturales siguen siendo atacados por sustitutos artificiales.
Es curioso que suceda, porque en un mundo que en el discurso y en las actividades humanas apuesta decididamente a lo natural, cuando se trata de alimentos parece no importarle, y opta por sustitutos que desde la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se advierte sobre la inseguridad y peligro que dichos alimentos generan en sus consumidores.
European Livestock Voice, sitio web europeo que aborda el papel de la agropecuaria, informó sobre la elaboración de leche artificial, sin vacas, que los agricultores advierten se trata de productos diseñados con procesos de fabricación mucho más similares a los de los productos farmacéuticos.
Además, recuerda la posición de la FAO: una mayor investigación con estudios más profundos para establecer un sistema que garantice la seguridad de los productos alimenticios a base de células y comprender si se pueden obtener los supuestos beneficios en el aumento de la sostenibilidad.
El siguiente es el artículo completo de European Livestock Voice.
DESPUÉS DE LA CARNE Y EL PESCADO CULTIVADOS, LA LECHE ARTIFICIAL ESTÁ LLEGANDO.
La leche, que ya tiene muchas alternativas vegetales gracias al lobby vegano, ahora se enfrenta a otro sustituto artificial que intenta reemplazarla. De hecho, la leche sintética parece estar bien encaminada, incluso por delante de la producción sintética de carne o pescado. Muchos habrán oído hablar de la carne y el pescado cultivados, pero ahora tenemos leche cultivada en laboratorio producida sin vacas, cabras u ovejas. Israel se ha convertido en uno de los primeros países del mundo en vender productos lácteos artificiales.
El pionero israelí de productos lácteos alternativos Remilk es una startup de tecnología alimentaria fundada en 2019, con el objetivo de construir la instalación de fermentación de precisión más grande del mundo para producir “lácteos libres de animales” en Dinamarca (ahora en pausa).
El Ministerio de Salud de Israel permitió a la compañía Remilk vender sus productos lácteos cultivados en laboratorio al público, la compañía ya está produciendo a escala industrial en varias áreas del mundo. El proceso de inserción del gen de la proteína de la leche en biorreactores para un crecimiento acelerado es similar al utilizado para casi todos los alimentos basados en células.
En la práctica, el método utiliza levadura de la industria cervecera y panadera para fermentar proteínas de leche químicamente idénticas que los fabricantes pueden convertir en leche, queso y yogur. Pero quedan muchas, muchas dudas sobre tales alimentos sintéticos. Los agricultores y otros actores de la cadena alimentaria dudan de que tales productos puedan considerarse alimentos, ya que son productos diseñados con procesos de fabricación mucho más similares a los de los productos farmacéuticos y, en este contexto, deben evaluarse.
ADVERTENCIA DE LA FAO.
Debido a las preocupaciones planteadas sobre los nuevos productos, la FAO publicó recientemente un documento de síntesis sobre los riesgos de los alimentos a base de células, con 53 peligros potenciales identificados para la salud humana.
Entre estos riesgos, el uso de factores de crecimiento como las hormonas, la deriva genética y la proliferación de células cancerígenas son motivo de gran preocupación.
En sus conclusiones, la FAO aconseja una mayor investigación con estudios más profundos para establecer un sistema que garantice la seguridad de los productos alimenticios a base de células y comprender si se pueden obtener los supuestos beneficios en el aumento de la sostenibilidad.
SALUD, PERO TAMBIÉN ECONOMÍA Y MEDIO AMBIENTE.
Las preocupaciones sobre los alimentos sintéticos no son solo para la salud humana sino también por razones económicas. El negocio está en manos de cuatro o cinco multinacionales, unas pocas personas influyentes en todo el mundo que pueden cambiar la vida de las personas y el medio ambiente, proponiendo la homologación y poniendo en riesgo la democracia económica y alimentaria.
La UE, con sus agricultores, el excelente know-how de la industria de procesamiento de alimentos, la calidad de sus productos y su modelo de sostenibilidad visto como un ejemplo en todo el mundo, continúa promoviendo la producción de alimentos saludables y naturales. Es necesario trabajar con los gobiernos para salvaguardar la producción agroalimentaria europea con sus altos estándares de calidad de aquellos que piensan que es posible poner en peligro la salud de los consumidores con fines de lucro.
También es necesario investigar científicamente el impacto ambiental real de estos alimentos artificiales cultivados en laboratorio, ya que según nuevos estudios, no son tan respetuosos con el medio ambiente como afirman. Por ejemplo, para la carne cultivada, las emisiones de CO2 pasan de un mínimo de 246 a un máximo de 1.508 CO2e por kg de producto, de 4 a 22 veces mayor que la mediana de los datos obtenibles en la literatura.
Conocer si el impacto ambiental de los alimentos cultivados en laboratorio es mayor que el de los sistemas convencionales es una conclusión importante que lleva a la reflexión, dado que las inversiones se han destinado específicamente a este sector con el supuesto de que este producto será más sostenible que los alimentos naturales. Además, reemplazar el vínculo entre los alimentos que comemos y la tierra con un proceso de laboratorio es un asunto muy serio, lo que lleva a muchas personas a reflexionar sobre si este es realmente el alimento (y el futuro) que queremos.
Mattos, por su parte, explicó que el forraje, de alto contenido nutricional, permitirá reducir los costos de la alimentación suplementaria a la que debieron recurrir los productores.
Montevideo | Todo El Campo | Ancap entregará al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) 100 toneladas de alimento animal procedente de la destilación de etanol realizada por Alcoholes del Uruguay (ALUR), por un valor de casi 4 millones de pesos. El producto será distribuido entre 80 pequeños productores participantes del proyecto Cuencas Lecheras, que implementa el Ministerio de Ganadería junto a otras instituciones.
El anuncio fue realizado este lunes 14 por el ministro Fernando Mattos, hecho del que también participó el presidente de Ancap, Alejandro Stipanicic junto a otras autoridades del ente petrolero y del Ministerio mencionado (foto).
El convenio expresa que Ancap entregará 100 toneladas de alimento animal a 80 pequeños productores lecheros radicados en los departamentos de Salto, Paysandú y Río Negro, y participantes del proyecto Cuencas Lecheras.
La donación equivale a un valor estimado de casi 4 millones de pesos y será entregada en las próximas semanas, como parte de las acciones para mitigar las consecuencias del déficit hídrico en el sector agropecuario.
Los productores recibirán burlanda de maíz, granos secos con contenidos solubles, de alto contenido proteico y energético, extraídos de la destilación de etanol en la planta de ALUR en Paysandú, explicó Stipanicic. La empresa abastece el 35% de la demanda de este producto en el país, lo que reduce la necesidad de importarlo, señaló.
Mattos, por su parte, dijo que el forraje, de alto contenido nutricional, permitirá reducir los costos de la alimentación suplementaria a la que debieron recurrir los productores. Además, recordó que el sector lechero en particular afrontó meses sin poder constituir las reservas necesarias para alimentar al ganado.
Agregó que se alcanzó el mayor nivel de asistencia a los productores rurales desde la creación de los diferentes dispositivos de ayuda y que fue reforzado el Fondo Agropecuario de Emergencia, gracias a la intervención del Ministerio de Economía, con el objetivo de que ningún productor cese sus actividades. El jerarca recordó que la emergencia agropecuaria se mantiene vigente hasta el 23 de setiembre próximo, cuando se volverá a evaluar la situación. (Presidencia).
Esta nueva evaluación genética combina la información genómica con la información fenotípica nacional, la información de méritos genéticos internacionales (Interbull) y la genealogía de los animales.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) informó que están disponibles los resultados de la Primera Evaluación Genómica de la raza Holando.
Esta nueva evaluación genética combina la información genómica con la información fenotípica nacional, la información de méritos genéticos internacionales (Interbull) y la genealogía de los animales.
El resultado es una evaluación genética más precisa de los méritos genéticos, expresados en diferencias esperadas en la progenie (DEP), para los rasgos productivos (leche, grasa y proteína), de fertilidad en hembras (tasa de preñez de hijas “TPH”) y de salud de ubre (recuento de células somáticas) siendo los mismos combinados en el índice económico productivo (IEP).
La evaluación genética nacional de la raza Holando se realiza en Uruguay desde 1993 y actualmente se viene desarrollando en el marco del convenio entre la Asociación Rural del Uruguay, la Sociedad de Criadores de Holando, Mejoramiento y Control Lechero Uruguayo, el Instituto Nacional de la Leche, la Facultad de Agronomía y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria.
El secreto del ordeñe por robot es que las vacas se convierten en voluntarias y tienen la libertad de cuando quieren pasar por el robot para ser ordeñadas.
Montevideo | Todo El Campo | Desde este año, la Sociedad Rural de 9 de Julio (en la provincia de Buenos Aires, Argentina) desarrolla el Proyecto Conector, el cual surgió como idea de integrantes de esa institución con el objetivo de que aquellas personas que tengan interés en conocer la actividad productiva, puedan visitar distintos desarrollos agroproductivos del distrito de 9 de Julio.
Cristian Ares, integrante de Comisión Directiva, explico que el Proyecto Conector “busca conectar productores socios y no socios con aquellas producciones que conocemos, pero no en profundidad”.
En un breve video, Ares expresó: “Fue así que surgió la idea de contactar a ciertas empresas o producciones de 9 de Julio y de ahí una unión, una conexión con productores que tengan intereses en conocernos y ellos mostrarnos lo que hacen y como lo hacen, y en qué están trabajando exactamente”.
Conector se ha desarrollado en diferentes etapas.
La primera incluye “tres visitas”. En primer lugar, fue “el emprendimiento Hola Ponia, dedicado a la hidroponia, el mismo es muy innovador”, y la vista fue a mediados de junio a las 16 horas.
La segunda visita fue a la empresa Nutralmix, realizada durante la primera semana de julio.
Y en la segunda quincena de ese mes se visitó el tambo Las Chicas que posee robots en ordeñe.
El siguiente artículo de eDairy News se refiere a la visita al tambo Las Chicas.
PROYECTO CONECTOR: VACAS LIBRES Y VOLUNTARIAS EN EL ORDEÑE, EN UN TAMBO QUE SE CONTROLA HASTA CON UN CELULAR.
Quién iba a pensar que con un celular hoy hasta podés manejar un tambo con 400 vacas en ordeñe. Eso es real y es en 9 de Julio.
Esto lo pudieron comprobar productores, empresas, estudiantes e ingenieros agrónomos que se sumaron a la tercera visita del Proyecto Conector que impulsa Sociedad Rural de 9 de Julio y que tiene por objetivo, precisamente conectar empresas de la agro producción del distrito con la sociedad nuevejuliense.
Unas 40 personas partieron desde Sociedad Rural de 9 de Julio, y en el término de unos 20 minutos estaban en el establecimiento Las Chicas, en cercanías de estación Mulcahy, donde la empresa familiar tomo la decisión, hace un tiempo, de pasar su producción de leche a un sistema de ordeñe por robot. El resultado fue tal que recientemente incorporo seis robots más para el primer tambo que la empresa construyo en 1972.
Nicolás Capriroli, de Sociedad Rural de 9 de julio recordó que Conector consiste en organizar visitas para socios, productores y público en general, y las respuestas han sido excelentes.
La visita a la Estancia a las Chicas que cuenta con un tambo robotizado, ha sido el más variado, y queremos mostrar la innovación, las empresas que están con ideas innovadoras.
VACAS LIBRES Y VOLUNTARIAS.
Estancia Las Chicas es un establecimiento con una historia productiva de 150 años y son 500 hectáreas más otro tanto alquilado, todo para la producción de leche. Cuenta con tres tambos, dos de los cuales ya tienen instalado seis robots cada uno.
El secreto del ordeñe por robot es que las vacas se convierten en voluntarias y tienen la libertad de cuando quieren pasar por el robot para ser ordeñadas. El sistema entrega un collar que lo lleva la vaca y al pasar por el robot, detecta si el animal esta en celo, expresa algún síntoma en su salud. Una vez finalizado el ordeñe, el robot la envía a una parcela distinta (A, B o C), según explicaron en la empresa.
El robot trabaja las 24 hs. se maneja desde una sala de control donde se reúne toda la información de las 400 vacas que tienen en este tambo. En caso de una alarma, los operarios pueden advertir la situación desde el propio celular y accionar, a su vez observar el desempeño del tambo.
La capacitación al operario es otro elemento muy importante que aporta el sistema, uno de los empleados, Franco que tiene hermanos que trabajan en tambos, comento que nunca iba a trabajar en un tambo, sin embargo, esto es muy distinto, me siento muy a gusto, expreso.
LOS PRÓXIMOS 10 AÑOS.
Alejandro Mulcahy que impulsa el trabajo en Las Chicas junto a su esposa Silvina, quien es medica veterinaria y se ocupa de la sanidad en el rodeo, puntualizo que en el mundo hoy los tambos que principalmente son chicos a medianos, tienen dos robots por empresa, en Argentina, está en 4,5 robot, y no son mega tambos. En nuestro caso es considerado mediano.
Sobre la inserción de esta tecnología en los tambos, Mulcahy considero que a partir de la rutina diaria de ordeñe en los tambos convencionales, es una pequeña crisis que se está generando y difícil que la gente quiera trabajar en este tipo de trabajo, y esto no hay rutina, si hay que pensar e interpretar información.
La convocatoria es impulsada por el MGAP y el Ministerio de Ambiente, junto a Conaprole y el Instituto Nacional de la Leche. Se busca mejorar la calidad ambiental de la cuenca del río Santa Lucía y contribuir a la sostenibilidad de la producción lechera en la región.
Canelones | Todo El Campo | En el marco de la convocatoria a presentar propuestas prediales para la “mejora ambiental para tambos ubicados en la cuenca del río Santa Lucía en riesgo geográfico alto”, fueron aprobadas las primeras cinco propuestas de inversión en establecimientos lecheros. Las iniciativas, fueron presentadas por establecimientos ubicados en los departamentos de San José y Florida y destinarán el financiamiento para mejoras en sus sistemas de gestión de efluentes de tambos.
LAS MEJORAS – Dentro de las mejoras a realizar se destacan: acondicionamiento de desagües y tuberías, construcción de lagunas de almacenamiento de efluentes, implementación de sistemas de aplicación de efluentes, mejoras y acondicionamientos sitios de almacenamiento de estiércol, mejoras en las planchadas de la sala de ordeñe, entre otras.
QUIÉNES POSTULAN – La presente convocatoria se encuentra abierta y pueden postular los establecimientos lecheros, familiares y medianos, ubicados en zona de riesgo geográfico alto de la cuenca del Río Santa Lucía. A través de esta iniciativa, es posible financiar inversiones para la mejora ambiental de los tambos (hasta US$ 16.000 por beneficiario para inversiones IVA incluido) y apoyo en asistencia técnica (hasta 15 jornadas).
La convocatoria es impulsada por el MGAP y el Ministerio de Ambiente, junto a Conaprole y el Instituto Nacional de la Leche (Inale).
CONSULTAS – Todas las consultas sobre esta convocatoria pueden realizarse a través de las regionales de Montevideo, San José y Durazno de la Dirección General de Recursos Naturales (DGRN -MGAP), por el teléfono: 2306 4280 int. 130124 o el e- mail ea.dgrn@mgap.gub.uy
