Brasil tiene actualmente alrededor de 1,2 millones de propiedades que se dedican a la actividad láctea. Del total, 955.000 se clasifican como agricultura familiar, con superficies entre 5 y 100 hectáreas. Representan casi el 89% de toda la producción de leche procedente de las explotaciones agrícolas familiares. Así lo demuestra un artículo de los técnicos y agrónomos de la Conab Clarisse de Albuquerque Gomes y Fabiano Borges de Vasconcellos, publicado en la edición de noviembre del Boletín de Agricultura Familiar.
En el artículo, Clarisse Gomes y Fabiano Vasconcellos destacan la relevancia socioeconómica de la actividad láctea para el país. Según los dos autores, la cadena de producción de leche es un importante generador de empleo e ingresos en las pequeñas y medianas propiedades y contribuye a mantener a la gente en el campo.
Los dos técnicos también señalan que el sector lácteo ha atravesado numerosos desafíos en los últimos años, como el aumento de los costos de los alimentos y los insumos, la inestabilidad y la falta de previsibilidad de los precios, la competencia con los productos importados, la escasez de mano de obra en el campo y las adversidades climáticas.
“La producción familiar es más sensible a estos problemas, ya que tiene estrechos márgenes de negociación”, subrayan los autores. Según ellos, la falta de previsibilidad de precios y el largo plazo de recepción son los mayores cuellos de botella para el pequeño productor, porque afectan la planificación de la actividad.
CARACTERIZACIÓN DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN.
La actividad láctea constituye una actividad económica de gran relevancia para el país, especialmente entre los agricultores familiares.
Según la Encuesta Municipal de Ganadería 2020, realizada por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística – IBGE, Brasil produjo 35,4 mil millones de litros de leche, siendo Minas Gerais el principal estado productor, responsable del 27% de toda la producción nacional. Según el Censo Agropecuario (IBGE, 2017), la agricultura familiar fue responsable del 57% de toda la producción de leche en el país, que, en ese año, fue de 30,1 mil millones de litros.
Brasil tiene aproximadamente 1,2 millones de establecimientos rurales que producen leche, de los cuales alrededor de 955.000 están clasificados como Agricultura Familiar. Entre ellos, el 81% cubre áreas entre 5 y 100 hectáreas, lo que representa alrededor del 89% de toda la producción de leche proveniente de la agricultura familiar.
También según el Censo Agropecuario (2017), en cuanto al número de vacas ordeñadas, la agricultura familiar concentra el 67,2% de todo el rebaño, lo que corresponde a 7,7 millones de cabezas, lo que confirma su importancia en la cadena de producción de leche.
Dado lo anterior, la participación de la agricultura familiar en los estados del sur del país es aún más relevante, tradicionalmente caracterizada por pequeñas propiedades.
En Santa Catarina, por ejemplo, casi el 90% de la producción de leche proviene de la agricultura familiar.
En términos financieros, la producción de leche en este segmento generó aproximadamente 20 mil millones de reales del total de 32,3 mil millones de producción de leche en el país, representado por el valor bruto de producción (IBGE, 2017).
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN BRASIL.
Dado que los pastos son la principal fuente de alimento para el ganado, la producción de leche se ve afectada por las estaciones del año, como se muestra en el gráfico siguiente.
Tradicionalmente, el segundo trimestre del año viene marcado por una fuerte caída de la producción, debido a la llegada del otoño y la consiguiente reducción de la oferta de pastos. Mientras que a partir de septiembre, inicio de la temporada de lluvias en las principales regiones productoras, la producción tiende a crecer nuevamente, alcanzando su pico entre diciembre y enero.
NIVEL TECNOLÓGICO DE LAS PROPIEDADES DE LA LECHE.
En 2020, Brasil ocupó el quinto lugar entre los mayores productores de leche del mundo, como se muestra en la siguiente tabla (USDA, 2021). Según el Censo Agropecuario de 2017, los establecimientos que producen hasta 500 litros/día (aproximadamente 1,1 millones) corresponden al 98% de los establecimientos y producen el 70% de la leche en Brasil, mientras que el 2% restante de los establecimientos (aproximadamente 0,2 millones) produjeron 30 % de leche brasileña.
Artículo de MilkPoint, traducción de OCLA. La información es de Agroemdia y el Boletín de agricultura familiar de Conab, adaptado por el equipo de MilkPoint.
Fue publicado el resultado final y definitivo de las elecciones de Conaprole, tal como se había anunciado y luego de contar los votos observados, el presidente electo es Gabriel Fernández.
Los detalles del resultado son los siguientes: total de votos: 1.386; el total de votos observados rechazados: 9; el total de votos anulados: 2; los votos totales en blanco: 2.
La Lista 1010 obtuvo 666 votos, resultando ganadora; le sigue la Lista 2021 con 559 votos. La diferencia entere ambas es de 107 votos.
En marzo de 2022 asumirá el nuevo presidente de Conaprole, quien aseguró que “no habrá un cambio radical, sí una continuidad en el cambio”. Agregó que la cooperativa debe apostar al diálogo, pero quien toma las decisiones es el Directorio.
Gabriel Fernández, ganador de las elecciones en Conaprole, dijo que “el principal desafío” que debe enfrentar “es el precio de leche al productor” cuya mejora “se logra mejorando la eficiencia en la cooperativa, ésta debe continuar mejorando en un proceso de optimización continua que ha tenido”.
En ese sentido mencionó que “ayer (martes 14) visitamos la casi finalización de las inversiones que se hicieron en Villa Rodríguez” con la transformación “en el complejo lácteo más importante de América Latina y empezará a dar sus frutos el año que viene trabajando a pleno en un proceso de mejorar la producción y poder industrializar toda la leche que la cooperativa reciba”.
Pero el desafío “sigue siendo el mismo”, o sea “mejorar porque el precio al productor, la solidez de la cooperativa y el funcionamiento, sólo se logra a través de un trabajo más eficiente”.
“OBJETIVOS BIEN CLAROS PARA LOS PRÓXIMOS 5 AÑOS”.
Fernández informó que se realizó un trabajo con la consultora McKinsey, ésta estuvo “revisando todos los procesos que la cooperativa hace en el día a día en el Departamento de Compras, Logística, Distribución, Desarrollo de Productos Nuevos, Mercados Internacionales, Productos para la Exportación y Recursos Humanos. Todo fue evaluado y pedimos un plan” con “objetivos bien claros” para los próximos 5 años.
Ese plan es de cara a la Conaprole de los 100 años, y “trabajos para hacer en cada uno de los ítems, algunos con mejoras de la efectividad y definen recursos para conseguir o valores para captar; otros presentan desafíos sobre el mercado mundial, y el trabajo con la nueva planta que va a poder desarrollar nuevos productos que son bases, formulaciones, que pueden mezclar leche en polvo con una cantidad de ingredientes llegando semielaborados a mercados y clientes que lo demanden para áreas como panadería, producción de helados, yogures, pastas, chocolaterías y una cantidad de rubros” en los que Conaprole “ya está trabajando” y “ya tenemos demanda en Bolivia y México”.
Todo eso va a otorgar a la empresa “un mayor valor agregado en el producto y una demanda más estable en la medida que es un acuerdo empresa-empresa por el cual se exporta el producto a otra empresa que elabora su propio producto”.
LA IMPRONTA FERNÁNDEZ.
La nueva Directiva “no va a refundar Conaprole que ha mejorado mucho” con este Directorio cuyas funciones terminan en marzo de 2022. “Desde que yo entré a la fecha, la cooperativa hizo una cantidad de cambios que venían de antes y nosotros ahora tenemos una cantidad de cambios previstos que se van a ir realizando, y nuestro espíritu es seguir trabajando en esa línea para generar que la cooperativa continúa mejorando” ya que “tiene todo para hacerlo”, aseguró el presidente electo.
Pero “a partir de marzo no habrá un cambio radical, sí una continuidad en el cambio”.
DIÁLOGO Y TOMA DE DECISIONES.
Respecto a la conflictividad del sector, Fernández dijo que debe haber “mucho diálogo, pero nosotros tenemos que tomar las decisiones” en base a lo que “es razonable y se puede”.
Si esas decisiones llevan a medidas sindicales, éstas “están previstas en la Constitución, pero nosotros no vamos a modificar nuestras decisiones en función de la conflictividad”.
“El gremio muchas veces tomas decisiones que no comparto”, con “actitudes que no son de una relación moderna, pero no podemos más que dialogar”, comentó.
En términos de promedio, el sector que tuvo mayor crecimiento respecto al período anterior fue el sector agrícola ganadero (68%), seguido del sector lechero (44%). La ganadería tuvo una caída del 5%.
Hébert Dell’Onte | El ejercicio 2020-2021 (1° de julio de 2020 al 30 de junio de 2021) fue un año positivo para las empresas agropecuarias de Fucrea según los resultados presentados el martes 14 de diciembre en la habitual conferencia de prensa de fin de año que organiza la institución.
En la conclusión presenta por Fucrea se seña que en el período mencionado “los costos siguen consistentemente altos, y algunos se disparan”, pero los resultados ganaderos fueron “muy buenos influenciados por un incremento en la producción y leve caída en los precios del kilo producido”.
Los resultados agrícolas “de invierno fueron muy buenos y variables (los) de verano, con precios al alza” aunque éstos “no fueron totalmente captados” por los productores.
En la lechería, los resultados “mejoraron fuertemente, con gran influencia del gerenciamiento”.
De todas formas y “a pesar de un muy buen año, hay un porcentaje muy significativo de empresas que no logran remunerar todos los factores”.
DETALLE POR SECTOR PRODUCTOR.
Hay que aclarar que cuando Fucrea se refiere a “ingreso de capital” (IK) no considera el costo de la tierra, ni del capital. O sea que equivale a asumir que todo el capital y la tierra utilizados en el proceso productivo son propios, y que no se paga ningún costo por ellos.
Otra aclaración importante es que el dólar tomado en la presentación corresponde a noviembre de 2020.
El sector que tuvo mayor crecimiento respecto al período anterior fue el sector agrícola ganadero (68%), seguido del sector lechero (44%). La ganadería tuvo una caída del 5%.
EL AGRÍCOLA GANADERO FUE EL SECTOR QUE MÁS CRECIÓ.
El Ing. Agr. Martín Aguirrezabala, coordinador general de Fucrea dijo que los resultados agrícolas ganaderos rompieron la tendencia de los últimos años: el producto bruto fue de US$ 881 por hectárea, los gastos fueron por US$ 548 y el ingreso de capital por hectárea quedó en US$ 333.
La variación sobre el ejercicio anterior (2019-2020) fue del 68% al alza con lo cual se “rompió la tendencia de los cuatro o cinco años anteriores que fueron muy complejos debido a los temas climáticos”, explicó.
El rango de resultados Crea fue de US$ 66 a US$ 1.057 por hectárea. Esa variación se explica por la gran “dispersión” que tuvo la zafra de verano “desde el punto de vista de los rendimientos”.
La variación del ingreso de capital sobre los promedios de los últimos 10 años fue del 40%; y la rentabilidad fue del 4,3%.
CRECIMIENTO DEL SECTOR LECHERO.
La lechería es un sector con dificultades, sin embargo tuvo un importante crecimiento según los datos de los productores Crea.
Aguirrezabala dijo que la lechería “ha venido creciendo a pesar de las caídas de precios.
En el periodo 2020-2021 el producto bruto fue de US$ 2.043 por hectárea, los costos US$ 1.621, lo que implica un ingreso de capital de US$ 422 por hectárea.
Hay una importante variabilidad en los resultados según el establecimiento, que va de un rango de -US$ 60 por hectárea a US$ 920.
Respecto al ejercicio 2019-2020 la variación fue de un crecimiento del 44%.
El resultado del último ejercicio, comparado con los últimos 10 años fue de un alza del 17%; y la rentabilidad del 5,1%.
LOS GANADEROS FUERON LOS MÁS DEPRIMIDOS.
Los productores ganaderos Crea lograron los resultados más modestos con un ingreso de capital promedio de US$ 104 por hectárea; el producto bruto fue de US$ 265 y los gastos de US$ 161.
El rango fue de US$ 42 a US$ 456; y la variación respecto al ejercicio anterior cayó 5% menor, y en comparación con los promedios de los últimos 10 años la variación fue 7% superior. La rentabilidad alcanzó el 2,9%.
Aguirrezabala dijo que el promedio de los ganaderos “es razonablemente bueno dentro del histórico”. Más adelanta agregó: “Si bien es bueno no lo es tanto en relación al conjunto de la serie, pero son buenos”.
Se llevó a cabo el Primer Concurso Uruguayo del Dulce de Leche cuya entrega de premios se realizó el miércoles 8.
El evento fue organizado por la Agencia de Desarrollo del Este (ADE) de Colonia y tuvo el apoyo de la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC) y la Escuela Superior de Lechería de Colonia Suiza de la Universidad del Trabajo del Uruguay.
El miércoles se dio a conocer el resultado y se entregaron los reconocimientos.
Los juzgamientos fueron realizados por 20 especialistas y tuvieron lugar a findes de noviembre en La Paz (Colonia).
Las empresas inscriptas y participantes entregaron unas 30 muestras resultando los siguientes ganadores, por categoría:
Categoría Con Crema: primer premio La Magnolia; segundo premio Calcar.
Categoría Repostero: primer premio Granja Pocha; segundo premio La Positiva.
Categoría Mesa: primer premio Granja Pinerolo; segundo premio Pippo’s.
En la jornada del viernes los productores de Conaprole eligieron a las nuevas autoridades de la cooperativa resultando la lista oficialista 1010 como vencedora. El actual vicepresidente, Gabriel Fernández, resultó ganador superando a sus dos contrincantes, Álvaro Lapido y Alessio Ortolani.
La Corte Electoral publicó los resultados preliminares, sin los votos observados, resultando que la Lista 1010 encabezada por Fernández obtuvo 608 votos y la Opción 2021, 489 votos. Hay 129 votos observados que se deben contabilizar para llegar a los resultados finales, pero es imposible un cambio de la tendencia ya que más del 90% de esos votos deberían ser por Opción 2021 para torcer el resultado.
Por tanto, Fernández será el presidente por los próximos 5 años.
RESUMEN DE LOS VOTOS (DATOS OFICIALES DE LA CORTE ELECTORAL).
Total de votos: 1.386.
Total de votos observados 129.
Total votos anulados 2.
Total de votos en blanco 2.
Total votos Losta 1010, 608.
Total votos Lista 1936, 156.
Total de votos Lista 2021, 489.
Audio de la entrevista a Gabriel Fernández publicada por Todo El Campo el 02/12/2021.
