Se necesita más investigación sobre las alergias alimentarias, porque “aunque empezamos a ver una reducción de la alergia al huevo, sigue siendo común”.
Canberra, Australia | Todo El Campo | La Universidad de Queensland informó que el cambio de estrategia para la prevención de alergias en algunos alimentos como el huevo dio resultados positivos con una caída de casos gracias a las nuevas directrices sanitarias alimenticias introducidas en 2016.
Australia tiene una de las tasas más altas de alergias alimentarias del mundo, con uno de cada diez bebés alérgicos a uno o más alimentos.
En resumen, los científicos que estudiaron las alergias a determinados alimentos, concluyeron que introducir esos productos como huevos, leche de vaca, pescado, sésamo, trigo y frutos secos en el primer año de vida, resulta positivo para la salud. En el caso concreto de los huevos, las directrices australianas que recomiendan introducir huevos en la dieta infantil en el primer año de vida lograron disminuir en un 17% el número de niños con alergia a ese alimento fundamental.
ESTUDIO QUE MUESTRA UNA REDUCCIÓN DE LA ALERGIA AL HUEVO.
Una investigación liderada por la Universidad de Queensland (UQ) y el Murdoch Children’s Research Institute examinó a 7.200 niños en 2 estudios poblacionales australianos, para evaluar si las tasas de alergia al huevo habían disminuido desde la introducción de las directrices de 2016.
La profesora Dra. Jennifer Koplin, del Centro de Investigación en Salud Infantil de la UQ, afirmó que la alergia al huevo es una de las alergias alimentarias más comunes en niños pequeños.
“Australia tiene una de las tasas más altas de alergias alimentarias del mundo, con uno de cada diez bebés alérgicos a uno o más alimentos”, dijo la Dra. Koplin. Agregó que según su información “este es el primer estudio que muestra una reducción de la alergia al huevo tras la introducción de nuevas guías de alimentación infantil a nivel poblacional”.
“La mayoría de los padres siguieron las directrices, y estos resultados nos tranquilizan de que estos consejos ayudarán a reducir la posibilidad de que su hijo desarrolle alergia al huevo”, agregó.
La profesora Dra. Rachel Peters, del Murdoch Children’s Research Institute, afirmó que la reducción de la alergia al huevo fue aún más pronunciada en bebés con eccema -una afección cutánea inflamatoria no contagiosa que provoca sequedad, enrojecimiento y picor intenso-, que es un factor de riesgo conocido para las alergias alimentarias.
De esos niños, las tasas de alergia al huevo se redujeron del 35% al 22%.
“La introducción de las directrices de 2016 supuso un cambio importante” frente a lo que se estaba haciendo en los años 90 y principios de los 2000, “que recomendaban a los padres retrasar utilizar huevos entre otros alimentos que podrían causar alergias a sus hijos mientras estos no superaran los 3 años de edad en los casos con antecedentes familiares de fuertes alergias, comentó la Dra. Peters.
“El consejo actual de la Sociedad Australasiática de Inmunología Clínica y Alergias, basado en la evidencia más reciente disponible, es introducir huevo bien cocinado poco después de que el bebé empiece a comer alimentos sólidos, normalmente alrededor de los 6 meses de edad”.
También se recomienda incluir en la dieta otros alimentos que causan alergias habituales, como la leche de vaca, el pescado, el sésamo, el trigo y los frutos secos.
Se necesita más investigación sobre las alergias alimentarias, enfatizó la Dra. Koplin, porque “aunque empezamos a ver una reducción de la alergia al huevo, sigue siendo común”.
“Algunos bebés aún pueden desarrollar alergia alimentaria a pesar de seguir las directrices, y se están realizando y se necesitan más investigaciones para encontrar otras estrategias de prevención”, profundizó, “pero esperamos que estos hallazgos den tranquilidad a los padres para que sigan las recomendaciones actuales”, añadió.
Foto de portada: niño comiendo huevo duro | Super Mamás.
El Instituto presentará tecnologías de bajo costo para producir agroalimentos de forma sostenible y ofrecerá degustaciones de frutas y frutos nativos, y charlas.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) dirá presente por primera vez en la Expo Uruguay Sostenible con una propuesta vinculada a la producción sostenible de agroalimentos.
Del jueves 11 al domingo 14 de junio, el público que se acerque al espacio de INIA en el Antel Arena podrá participar de degustaciones de frutas y frutos nativos, asistir a charlas a cargo de expertos y conocer de primera mano tecnologías de bajo costo que el instituto está estudiando para reducir el impacto ambiental en la producción de alimentos.
Quienes deseen probar algunas de las variedades que INIA está investigando en fruticultura, podrán acercarse el viernes 12 de junio a la degustación de manzanas — Fuji, Granny Smith (verde), Red Chief (roja) y Lady in Red (Pink Lady)— y de guayabo del país. La actividad, que se realizará junto a la Universidad Tecnológica (UTEC), buscará relevar las preferencias de los consumidores para orientar los procesos de mejoramiento y valorización de estas especies, y acercar materiales que el instituto está evaluando y seleccionando.
El sábado 13 de junio será el turno de los cítricos. Los visitantes podrán degustar variedades seleccionadas y estudiadas por el Programa de Mejoramiento Genético de Citrus de INIA. Entre los objetivos del programa se encuentra el desarrollo de variedades sin semillas, de mejor sabor y calidad, y tolerantes a enfermedades, de forma que la producción requiera menos aplicaciones químicas, implique menos costos y genere productos atractivos para el consumidor. Esta actividad también se realizará en conjunto con UTEC.
La agenda se completará con la participación de investigadores en mesas de intercambio y charlas sobre producción sostenible. El jueves 11 de junio, el Ing. Agr. Oscar Blumetto integrará la mesa redonda “Pastizales y biodiversidad: desarrollando incentivos para la ganadería sostenible”, organizada por el Ministerio de Ambiente. En tanto, el viernes 12 de junio, el Ing. Agr. Andrés Coniberti participará en la charla “Viticultura sostenible: avances, experiencias y desafíos”, organizada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura.
Además, durante las cuatro jornadas el Instituto exhibirá en su stand tecnologías disponibles para mejorar la sostenibilidad de la producción de alimentos a bajo costo. Entre ellas, se mostrará el mulching orgánico, una alternativa de cobertura vegetal que INIA está estudiando para reducir el uso de herbicidas y aportar a la bioestructura, fertilidad y eficiencia en el uso de agua y nutrientes en los suelos citrícolas.
También presentará un dispositivo simple para el trampeo masivo de insectos plaga, basado en la reutilización de residuos prediales, como restos de cosecha y plásticos de un solo uso. Esta innovación permite fabricar trampas y atrayentes de bajo costo que ayudan a reducir el uso de insecticidas, disminuir residuos en la fruta y avanzar hacia sistemas frutícolas más sostenibles.
Con estas propuestas, INIA apunta a acercar al público conocimiento y tecnologías concretas que demuestran cómo la ciencia, la investigación y la innovación contribuyen directamente a producir más y mejores alimentos cuidando el ambiente.
🍎Del 11 al 14 de junio INIA estará por primera vez en Expo Uruguay Sostenible con degustaciones, charlas con especialistas y tecnologías de bajo costo que contribuyen a una producción más sostenible.
El fenómeno climático podría convertirse en uno de los más intensos registrados, con riesgos de sequías, inundaciones y alteraciones en la producción agrícola y energética a nivel mundial.
Brian K. Sullivan | Blomberg | Todo El Campo | El Niño se ha formado a lo largo del Pacífico ecuatorial, preparando el escenario para meses de sequías, inundaciones y fluctuaciones de temperatura que amenazarán a comunidades de todo el mundo junto con la agricultura y la energía.
El fenómeno climático, identificado por la Agencia Meteorológica de Japón (JMA), es el primero desde 2023 y podría ser uno de los más intensos registrados. Se espera que El Niño se intensifique en los próximos meses y alcance gran fuerza a finales de año, persistiendo al menos hasta diciembre, según la JMA. Además de Japón, la Administración Filipina de Servicios Atmosféricos, Geofísicos y Astronómicos también confirmó su inicio.
El fenómeno de El Niño se caracteriza por un calentamiento del océano Pacífico que altera los patrones climáticos globales, lo que puede dañar los cultivos y sobrecargar las redes eléctricas. Incluso antes de su declaración, su impacto se ha sentido en diversas regiones, desde un retraso en el inicio del monzón indio hasta la interrupción temporal de la temporada de pesca en Perú.
El potente fenómeno de El Niño de 1997 causó la muerte de al menos 30.000 personas y daños por valor de unos US$ 100.000 millones en todo el mundo. Un estudio de 2023 realizado por el Dartmouth College estimó que las consecuencias persistentes de El Niño pueden costar a la economía global billones de dólares.
La intensidad de un fenómeno de El Niño se determina por cuánto más cálido se encuentra el Pacífico ecuatorial en comparación con lo normal; una anomalía de 2°C o más se considera un evento muy intenso, o lo que informalmente se conoce como un “Super El Niño”. Históricamente, los eventos intensos han reducido los rendimientos del aceite de palma, el café, el cacao, el algodón y los cereales, incluidos el trigo y el arroz, según Marex.
Es probable que otros impactos en el clima a nivel mundial se extiendan y se intensifiquen a medida que El Niño alcance su punto máximo en diciembre o enero. Estos podrían incluir un invierno más frío y húmedo en el sur de Estados Unidos, así como sequías e incendios forestales en algunas zonas de Australia.
La temporada de huracanes del Atlántico también podría verse afectada. Los cambios atmosféricos asociados con El Niño suelen aumentar la cizalladura del viento en toda la cuenca, lo que dificulta el desarrollo de tormentas tropicales y huracanes.
Eso no garantiza que los huracanes y las tormentas tropicales no azoten Estados Unidos, México, Centroamérica y el Caribe. Los primeros pronósticos de instituciones académicas, empresas de meteorología y agencias gubernamentales generalmente apuntaban a unas 14 tormentas con nombre este año, aproximadamente en línea con el promedio a largo plazo.
Lo que preocupa a muchos expertos de la industria y a los observadores meteorológicos es que el fenómeno de El Niño de este año pueda convertirse en un evento de gran magnitud. En Estados Unidos, El Niño se identifica mediante el monitoreo de los niveles de temperatura en el Océano Pacífico, generalmente en una región conocida como Niño 3.4.
El umbral para El Niño utilizado por la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de los Estados Unidos se establece cuando la temperatura de la superficie del mar supera el promedio a largo plazo en al menos 0,5 °C (0,9 °F) durante cinco períodos consecutivos superpuestos de tres meses. (Bloomberg.com).
Montevideo | Todo El Campo | La Federación Rural informó oficialmente cómo quedó compuesta la Mesa Directiva y el Consejo Directivo de esa institución para el período 2026‑2027.
“Con entusiasmo presentamos a quienes integrarán la Mesa Directiva y el Consejo Directivo de Federación Rural durante el ejercicio 2026‑2027”, dice el texto por el cual se informó a toda la población, especialmente en los medios agropecuario.
INTEGRACIÓN DE LA MESA DIRECTIVA.
Ing. Agr. Rafael Normey – presidente.
Ing. Agr. Jorge A. Rodríguez – 1° vicepresidente.
Ing. Agr. Mercedes Silva – 2° vicepresidente.
Dra. Isabel Etchandy – secretaria.
Ing. Agr. Fernando Lasaga – secretario.
Ing. Agr. Pablo Marqués – tesorero.
Lic. Lucía Briano – contadora.
CONSEJO DIRECTIVO.
El Consejo Directivo, ejercicio 2026-2027, lo integran:
A 150 años del primer embarque de carne congelada rumbo a Europa, la ganadería sigue siendo el eje productivo que dio origen y sustento a la economía nacional.
Montevideo | Todo El Campo | El 29 de mayo se celebró el Día Nacional de la Carne, fecha que recuerda el primer viaje del buque Le Frigorifique, que en 1876 cruzó el Atlántico llevando carne congelada desde el Río de la Plata hacia Europa. Han pasado 150 años de aquel hecho que marcó un antes y un después, señaló el Ing. Esteban Montes en su columna de los martes en Diario Rural (CX4 Radio Rural).
Para comprender la magnitud de ese cambio conviene retroceder algunos siglos, cuando los españoles consideraban esta región como una “zona de tierras sin provecho”, carente de oro y plata. Mientras la atención estaba puesta en La Española -hoy República Dominicana, Pedro de Mendoza sufría hambre con su gente en estas tierras, según relató Raúl Iturria en uno de sus libros. El interés recién se despertó cuando los portugueses comenzaron a avanzar y España envió a Hernandarias -Hernando Arias de Saavedra (en foto monumento a Hernandarias en Montevideo)-, un hombre ligado a la ganadería que supo ver el potencial productivo, y en una carta a los reyes destacó la capacidad de estas tierras para la cría de ganado y el aprovechamiento de la madera.
La llegada de la ganadería transformó la región e inició un proceso que llevó varios años hasta el presente donde sigue siendo un elemento fundamental en la economía y la seguridad alimentaria de quienes vivimos en esta zona y para el mundo entero debido al potencial exportador.
Hubo un tiempo primero en el cual se buscaban las vacas por el cuero, pero pronto la carne también ganó protagonismo. Ya en el siglo XVII la Banda Oriental exportaba un millón de cueros, una fuente de ingresos clave para el desarrollo económico.
Con el tiempo surgió la estancia moderna, con alambrados y nuevas prácticas, hasta llegar al uso del frío para exportar carne a Europa. El hito del Le Frigorifique abrió paso a la época dorada de 1900, cuando la faena pasó de 700.000 a 1.400.000 cabezas y las exportaciones alcanzaban el 70% de la producción. En ese entonces, el 95% de las ventas externas de Uruguay eran agropecuarias, principalmente carne y lana.
Posteriormente, entre 1930 y 1980, se vivió un período de “estancamiento dinámico”. El Frigorífico Nacional controlaba el mercado y restringía exportaciones, lo que redujo la proporción de carne exportada al 30% de la producción. Era la lógica de carne barata para la población, similar a lo ocurrido en Argentina en tiempos recientes.
A partir de 1980 los mercados comenzaron a liberarse. Se mejoró el estatus sanitario, se habilitó la exportación de ganado en pie y se consolidó un nuevo escenario que llevó a la carne vacuna a convertirse en el principal producto de exportación del país. Hoy comparte protagonismo con la celulosa, los granos, la leche y la carne ovina, diversificando los ingresos nacionales.
En síntesis, como subrayó Montes, la ganadería no solo dio origen al país como actividad económica, sino que sigue siendo el motor de la economía uruguaya. Recordar ese camino es fundamental para entender de dónde venimos y hacia dónde vamos. Los desafíos actuales son muchos, pero la carne continúa siendo el eje de nuestra identidad productiva y económica.
AUDIO COMPLETO.
Producción periodística: Horacio Jaume (Diario Rural, CX4 Radio Rural).
Se compartirán las experiencias de trabajo en recuperación de alimentos, gestión de residuos e inclusión social. Uruguay desperdicia 1 millón de ton/año.
Montevideo | Todo El Campo | Este jueves 11 a las 11.00 horas, en la sala Espinillo de Antel Arena, se realizará la charla “Que la comida no se pierda: el aporte de la UAM”, un evento que tiene a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) como protagonista y que se realizará en el marco de la Expo Uruguay Sostenible. Participarán autoridades de la UAM y de la Intendencia de Montevideo, quienes
La actividad abordará las acciones que la UAM desarrolla en materia derecuperación de alimentos, gestión de residuos e inclusión social, contribuyendo a la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles y a la reducción de la pérdida y desperdicio de alimentos.
Durante la presentación se compartirán los resultados de distintas iniciativas impulsadas por la institución para recuperar alimentos aptos para el consumo, valorizar materiales provenientes de la operativa comercial y generar oportunidades de inserción laboral.
Participarán de la actividad el presidente de la UAM, José Saavedra; la directora de Desarrollo Social de la Intendencia de Montevideo, Graciela Villar; el director de Desarrollo Ambiental de la Intendencia de Montevideo, Leonardo Herou; integrantes del equipo técnico de la UAM; y participantes del Plan de Empleo Protegido que la institución desarrolla en convenio con la Intendencia de Montevideo.
DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN URUGUAY: 1 MILLÓN TON/AÑO.
En 2022, un estudio de la Universidad de la República, el Ministerio de Desarrollo Social y el Instituto Nacional de Alimentación, titulado “Estimación del desperdicio de alimentos en los hogares uruguayos” indicó que Uruguay desperdicia alimentos por 1 millones de toneladas cada año.
El documento de 17 páginas indicó que “las pérdidas y desperdicios de alimentos constituyen un grave problema a nivel mundial con consecuencias sociales, económicas y ambientales”.
Nuestro país “no es ajeno a esta problemática”, con estimaciones que “indican que aproximadamente un 10% de los alimentos disponibles para consumo humano se pierde o desperdicia cada año, representando aproximadamente 1 millón de toneladas anuales”.
La mayor parte del desperdicio se produce en la etapa de la producción y poscosecha, pero “hasta el momento el país no cuenta con datos confiables sobre el desperdicio de alimentos en los hogares”, por tal razón el trabajo citado tuvo como objetivo “realizar una estimación inicial el desperdicio de alimentos en los hogares uruguayos”.
“El desperdicio de alimentos por semana fue estimado en 1.701 gramos por hogar, en tanto el desperdicio per cápita por semana fue de 698 gramos”. Esos números permiten “estimar que el desperdicio per cápita anual es de 36,3 kg”.
Los productos que se desperdician mayoritariamente en los hogares son frutas y hortalizas frescas, arroz y otros granos, pan y otros panificados.
“Entre los principales motivos se encuentran la planificación inadecuada, la preparación de alimentos en cantidades excesivas, las porciones demasiado grandes, así como las preferencias hedónicas, en particular en hogares con niños”, dice el reporte.
DATOS DEL EVENTO.
Día: jueves 11 de junio.
Hora: 11.00 horas.
Lugar: sala Espinillo de Antel Arena.
Asunto: charla “Que la comida no se pierda: el aporte de la UAM”.
