La UAM presenta su experiencia en recuperación de alimentos y sostenibilidad en la Expo Uruguay Sostenible.

Se compartirán las experiencias de trabajo en recuperación de alimentos, gestión de residuos e inclusión social. Uruguay desperdicia 1 millón de ton/año.

Montevideo | Todo El Campo | Este jueves 11 a las 11.00 horas, en la sala Espinillo de Antel Arena, se realizará la charla “Que la comida no se pierda: el aporte de la UAM”, un evento que tiene a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) como protagonista y que se realizará en el marco de la Expo Uruguay Sostenible. Participarán autoridades de la UAM y de la Intendencia de Montevideo, quienes

La actividad abordará las acciones que la UAM desarrolla en materia derecuperación de alimentos, gestión de residuos e inclusión social, contribuyendo a la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles y a la reducción de la pérdida y desperdicio de alimentos.

Durante la presentación se compartirán los resultados de distintas iniciativas impulsadas por la institución para recuperar alimentos aptos para el consumo, valorizar materiales provenientes de la operativa comercial y generar oportunidades de inserción laboral.

Participarán de la actividad el presidente de la UAM, José Saavedra; la directora de Desarrollo Social de la Intendencia de Montevideo, Graciela Villar; el director de Desarrollo Ambiental de la Intendencia de Montevideo, Leonardo Herou; integrantes del equipo técnico de la UAM; y participantes del Plan de Empleo Protegido que la institución desarrolla en convenio con la Intendencia de Montevideo.

DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN URUGUAY: 1 MILLÓN TON/AÑO.

En 2022, un estudio de la Universidad de la República, el Ministerio de Desarrollo Social y el Instituto Nacional de Alimentación, titulado “Estimación del desperdicio de alimentos en los hogares uruguayos” indicó que Uruguay desperdicia alimentos por 1 millones de toneladas cada año.

El documento de 17 páginas indicó que “las pérdidas y desperdicios de alimentos constituyen un grave problema a nivel mundial con consecuencias sociales, económicas y ambientales”.

Nuestro país “no es ajeno a esta problemática”, con estimaciones que “indican que aproximadamente un 10% de los alimentos disponibles para consumo humano se pierde o desperdicia cada año, representando aproximadamente 1 millón de toneladas anuales”.

La mayor parte del desperdicio se produce en la etapa de la producción y poscosecha, pero “hasta el momento el país no cuenta con datos confiables sobre el desperdicio de alimentos en los hogares”, por tal razón el trabajo citado tuvo como objetivo “realizar una estimación inicial el desperdicio de alimentos en los hogares uruguayos”.

“El desperdicio de alimentos por semana fue estimado en 1.701 gramos por hogar, en tanto el desperdicio per cápita por semana fue de 698 gramos”. Esos números permiten “estimar que el desperdicio per cápita anual es de 36,3 kg”.

Los productos que se desperdician mayoritariamente en los hogares son frutas y hortalizas frescas, arroz y otros granos, pan y otros panificados.

“Entre los principales motivos se encuentran la planificación inadecuada, la preparación de alimentos en cantidades excesivas, las porciones demasiado grandes, así como las preferencias hedónicas, en particular en hogares con niños”, dice el reporte.

DATOS DEL EVENTO.

Día: jueves 11 de junio.

Hora: 11.00 horas.

Lugar: sala Espinillo de Antel Arena.

Asunto: charla “Que la comida no se pierda: el aporte de la UAM”.