Las mejores condiciones productivas del grupo de las coles favorecen la presencia de brócoli, coliflor, repollos, repollitos de Bruselas, rúcula, rabanito y nabos.
Montevideo | Todo El Campo | El último informe del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), correspondiente a la semana pasada (del 30 de mayo al 5de junio), destaca que se están dando “ingresos significativos en el grupo de las coles”, lo que responde a “las mejores condiciones productivas de este grupo”, lo que “favorece la presencia de brócoli, coliflor, repollos, repollitos de Bruselas, rúcula, rabanito y nabos” en el mercado local de productos de granja.
El siguiente es el informe completo del Observatorio Granjero.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En las últimas semanas se ha verificado un incremento sostenido de la oferta de este grupo. La menor demanda característica de la época, asociada al descenso de las temperaturas y las mejoras de las condiciones productivas, ha generado presiones bajistas sobre los valores de comercialización.
En productos de estación como brócoli, coliflor, repollo, puerro y rúcula se observa una mayor proporción de partidas de calibres superiores y mejores atributos de calidad, situación que determinó descensos significativos en los precios.
Respecto a productos como perejil, acelga, lechuga y espinaca, informantes calificados reportan mayores dificultades de colocación comercial debido a cambios en los hábitos de consumo propios de la época invernal.
Para remolacha, nabo y repollito de Bruselas continúan predominando partidas de calibres reducidos, lo que contribuye a mantener relativamente firmes los valores de las partidas de mayor tamaño.
De apios, la oferta continúa aumentando como consecuencia de la estacionalidad del cultivo, acompañada de una demanda activa acorde a la época del año.
En maíz dulce comienzan a ingresar las primeras partidas de origen argentino y brasileño, complementando la oferta nacional, que presenta una reducción progresiva tanto en volumen como en calidad. Es frecuente observar problemas de llenado de granos y menor tamaño de mazorca en las partidas locales.
En productos más sensibles a las bajas temperaturas como albahaca y ciboulette se registran reducciones de calibre y una leve disminución de la oferta, situación que contribuye a sostener los precios.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Durante la presente semana se observó una disminución en el ingreso de partidas de estos productos, principalmente procedentes de la zona sur.
No obstante, el tomate continúa siendo el producto con mayor participación dentro de la oferta total del grupo, situación que genera leves presiones bajistas en los precios debido también a una menor demanda observada en los últimos días, según comentarios de informantes calificados; sin embargo, en tomates tipo Perita y Cherry la oferta continúa siendo reducida y presenta problemas de maduración: el descenso de las temperaturas, la reducción de las horas de luz y la ocurrencia de jornadas nubladas afectan negativamente la coloración y el desarrollo de los frutos, limitando la disponibilidad de partidas de calidad superior.
Para el morrón Rojo la oferta continúa siendo escasa, condicionada por los mismos factores climáticos.
Por su parte, pepino, berenjena, zapallito, zucchini, ají catalán y chaucha presentan una relativa estabilidad en sus precios respecto a semanas anteriores, aunque la oferta continúa disminuyendo, especialmente en partidas procedentes de la zona sur.
FRUTAS DE HUERTA.
En frutilla continúa aumentando la participación de partidas procedentes del litoral norte respecto a las originarias de la zona sur. Este incremento de la oferta ha generado una marcada presión bajista sobre los precios durante las últimas semanas.
Continúa el ingreso de partidas importadas de origen brasileño de melón y sandía, situación que contribuye a una mayor disponibilidad en plaza. La demanda estacional reducida característica de los meses más fríos genera presiones bajistas sobre los valores de comercialización, según informantes calificados.
FRUTAS CÍTRICAS.
Se incrementa la oferta de mandarinas, con abundante presencia de variedades Criolla y Clementina. Asimismo, continúa ampliándose el abanico varietal con la reciente incorporación de Ellendale y Nova, aunque estas últimas presentan aún marcados signos de inmadurez. Desde la semana pasada también comenzaron a observarse partidas de Afourer, posicionándose rápidamente entre las variedades de mayor preferencia por parte del público comprador. En mandarinas Satsuma es frecuente observar problemas de bufado, asociados a estados avanzados de madurez.
En naranjas, además de las variedades Cara Cara y Salustiana, comienza a incrementarse la presencia de New Hall, una de las variedades características de la temporada invernal.
Por su parte, en limones y pomelos continúa predominando la oferta procedente de la zona sur del país.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Durante las últimas semanas continúa disminuyendo la oferta de frutas típicas de otoño como guayabo, caqui y granada. Sin embargo, los precios permanecen relativamente estables debido a la presencia de partidas con problemas de sobremadurez y a una demanda moderada.
En membrillo, la oferta continúa siendo abundante, sin cambios significativos en los niveles de precios.
Las manzanas presentan una tendencia bajista en las cotizaciones, mientras que en pera los valores permanecen relativamente estables.
En uva, la oferta de las variedades Red Globe y Moscatel es cada vez más reducida y presenta problemas de calidad asociados al prolongado período de conservación. Por el contrario, las variedades Rivier y similares lideran actualmente la oferta, destacándose por una mejor calidad comercial y registrando una tendencia alcista en sus valores de comercialización.
HORTALIZAS SECAS.
Durante la presente semana, el incremento de la humedad ambiental favoreció la aparición de diversos problemas de calidad.
En ajo y cebolla se observaron síntomas de brotación y presencia de “carbonilla” (Aspergillus niger), principalmente en las variedades más tempranas.
Asimismo, se registraron problemas de podredumbre en boniato, especialmente en el tipo zanahoria, así como en zapallos, donde comienzan a observarse daños fisiológicos y manchas que posteriormente evolucionan a pudriciones. Esta situación genera una mayor dispersión de precios y leves tendencias bajistas en las referencias relevadas.
En zanahoria y papa es cada vez más frecuente la presencia de partidas de reciente cosecha, las cuales presentan mejores estados de madurez y calidad comercial, generando leves presiones bajistas sobre los valores de comercialización.
El presidente Orsi y el intendente Albisu encabezaron la puesta en funcionamiento de la Central Hortícola del Norte; es el resultado de más de una década de trabajo de productores, instituciones y gobiernos de diferentes signos políticos.
Salto | Todo El Campo | Con la presencia del presidente Yamandú Orsi, autoridades nacionales, departamentales y representantes del sector productivo, quedó oficialmente en funcionamiento la Central Hortícola del Norte (CHN), una obra considerada clave para el fortalecimiento de la producción hortícola y el desarrollo económico de la región norte del país.
Durante la ceremonia, los distintos oradores coincidieron en destacar que la CHN es el resultado de más de una década de trabajo conjunto entre productores, instituciones y gobiernos de diferentes períodos y signos políticos.
El representante de Salto Hortícola, Eduardo Tenca, subrayó que el cinturón hortícola salteño genera más de 7.000 empleos directos e indirectos y constituye uno de los sistemas productivos más importantes del norte del Uruguay. Destacó que la nueva central permitirá superar históricas dificultades vinculadas a la comercialización y la logística, fortaleciendo la competitividad del sector.
SALTO CONCENTRA MÁS DEL 40% DE LA PRODUCCIÓN HORTÍCOLA NACIONAL.
Por su parte, el director de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP), Rodrigo Arim, resaltó que Salto concentra más del 40% de la producción hortícola nacional y cuenta con más de 780 productores registrados.
La Central Hortícola del Norte surge como respuesta a una demanda sostenida de los propios productores -continuó Arim-, y destacó la inversión realizada mediante el Fondo de Desarrollo del Interior y otros organismos públicos para hacer realidad una infraestructura moderna que incluye espacios de venta, áreas de packing, cámaras de frío y servicios logísticos.
Además, remarcó que la Central forma parte de un futuro parque agroalimentario de 90 hectáreas con gran potencial de crecimiento.
DESCENTRALIZACIÓN Y POLÍTICA DE ESTADO PURA.
El intendente local, Carlos Albisu, puso énfasis en el esfuerzo y la perseverancia de las familias productoras que impulsaron el proyecto durante más de quince años.
Definió a la CHN como un ejemplo de descentralización y una verdadera política de Estado, construida a partir del trabajo conjunto de sucesivos gobiernos nacionales y departamentales.
También destacó que la nueva infraestructura permitirá que muchos productores puedan comercializar sus productos cerca de sus hogares, generando oportunidades de desarrollo y arraigo para las nuevas generaciones.
En representación del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) concurrieron a la inauguración de CHN el ministro Alfredo Fratti y el subsecretario Matías Carambula.
Foto Intendencia de Salto | En base a información de Intendencia de Salto.
Las mejoras en las condiciones otoñales de producción propician aumentos en las remisiones de estos rubros.
Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero actualizó la información sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) correspondiente a la semana del 16 al 22 de mayo.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Este grupo se mantuvo abundante, generando una leve tendencia a la baja en los precios. Se observan mejoras en calidad comercial y calibres en diversos productos de estación, favorecidos por condiciones climáticas más frescas y una mayor remisión hacia el mercado mayorista.
En productos como perejil, puerro, apio, lechuga y espinaca se registra una oferta fluida y estable, con valores en descenso respecto a semanas anteriores. Por otra parte, comienza a disminuir la oferta de albahaca y choclo, situación asociada al descenso de temperaturas y al enlentecimiento del crecimiento de estos cultivos, determinando leves aumentos en sus precios de comercialización.
En el grupo de las coles se destaca un incremento significativo de la oferta de brócoli, coliflor, repollo, repollito de Bruselas, rúcula, nabo y rabanito. Predominan partidas de calibres medianos y chicos, lo que genera presiones bajistas en los valores dentro de este grupo de productos.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Continúa la transición entre zonas de producción, observándose un incremento cada vez más importante de partidas procedentes del litoral norte y una disminución progresiva de la oferta originaria de la zona sur. Si bien se espera una creciente oferta a medida que avanza la zafra norte, la oferta general de este grupo continúa relativamente baja para la época.
En tomate y morrón aún existen partidas procedentes del sur, destacándose por presentar mejores índices de calidad comercial y alcanzando los valores máximos de venta dentro de la plaza mayorista. Sin embargo, persiste una importante diferenciación de precios según calidad y origen.
En berenjena y pepino aumenta la oferta, principalmente con partidas del litoral norte. La demanda más moderada en los últimos días genera presiones bajistas sobre los precios de estos productos.
En zapallito y zucchini, las partidas provenientes del sur prácticamente desaparecen de la oferta. Las partidas del litoral norte, con mejores índices de calidad -como brillo, firmeza y coloración- son las que predominan actualmente y alcanzan los valores superiores de comercialización.
FRUTAS DE HUERTA.
La frutilla comienza a consolidarse con el ingreso de partidas procedentes del litoral norte, incrementando significativamente la oferta y generando descensos en los precios luego de la fuerte demanda registrada en las semanas previas al Día de la Madre (donde habitualmente se registra un pico de demanda).
En melón prácticamente no se registra oferta en plaza.
De sandías aparecen las primeras partidas importadas procedentes de Brasil, destinadas a complementar la escasa disponibilidad local típica de esta época del año.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta continúa aumentando progresivamente en el mercado mayorista.
Las naranjas registran abundante disponibilidad y esta semana aparecen las primeras partidas de naranja tipo Sanguínea o Cara-Cara ampliando la diversidad varietal presente en plaza.
En mandarinas, la oferta se mantiene estable, destacándose las variedades Criolla, Improved y clementina, mientras que las Satsumas continúan reduciendo lentamente su presencia en el mercado.
Los limones y pomelos presentan abundante oferta y mejoras en su calidad comercial, situación que continúa presionando los precios a la baja durante la presente semana.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
La oferta de frutas de carozo continúa siendo muy reducida, permaneciendo únicamente partidas de ciruela en plaza mayorista.
En manzana y pera no se registran cambios significativos respecto a semanas anteriores, manteniéndose estable tanto la oferta como los niveles de precios. En pera comienza lentamente a incrementarse la presencia de variedades de conservación de invierno.
Las uvas registran un descenso de la oferta, aunque los precios se mantienen relativamente estables debido a la calidad comercial observada en las partidas disponibles.
Las frutas típicas de otoño presentan una oferta abundante y estable, destacándose membrillo y caqui.
Asimismo, comienzan a observarse las primeras partidas de kiwi de producción nacional.
Por otra parte, en guayabo y granada se registra una disminución de la oferta, aunque los precios permanecen relativamente estables debido a la buena calidad de las partidas presentes en plaza.
HORTALIZAS SECAS.
En boniato continúa observándose una diferenciación de precios según tipo comercial. El boniato tipo criollo presenta leves aumentos en los valores debido a una mayor demanda registrada durante el último fin de semana, asociada al descenso de temperaturas y al incremento del consumo de productos de invierno. En contraste, el tipo zanahoria mantiene una oferta más abundante y precios relativamente más estables.
En ajo y cebolla la oferta continúa siendo abundante, manteniéndose precios relativamente estables y buena disponibilidad comercial.
En papa y zanahoria aumenta la presencia de partidas de reciente cosecha, observándose mejoras en calidad respecto a mercadería de guarda.
Comienzan a aparecer las primeras partidas procedentes del litoral norte de zanahorias contribuyendo a mejorar el abastecimiento general del mercado.
Para los zapallos, particularmente en los tipos Kabutiá y Calabacín, la oferta continúa siendo abundante, manteniendo estabilidad y presiones bajistas en los precios.
La actividad se desarrolla en Fray Bentos, Pueblo Grecco, Sarandí de Navarro, Paso de los Mellizos, Paso de la Cruz, Young, Algorta, Sauce, San Javier, Bellaco, Tres Quintas y Nuevo Berlín.
Fray Bentos, Río Negro | Todo El Campo | La Intendencia de Río Negro continúa llevando adelante el programa “Cultivando Saberes”, mediante la entrega de semillas y plantines de otoño-invierno en diferentes localidades del departamento, promoviendo la producción de huertas familiares y la alimentación saludable.
La actividad se desarrolla en Fray Bentos, Pueblo Grecco, Sarandí de Navarro, Paso de los Mellizos, Paso de la Cruz, Young, Algorta, Sauce, San Javier, Bellaco, Tres Quintas y Nuevo Berlín.
Los kits entregados contienen semillas de estación y plantines hortícolas, incluyendo variedades como cebolla, acelga, remolacha, lechuga, zanahoria, habas y repollo, adaptadas al ciclo otoño-invierno.
Además de beneficiar a familias de todo el departamento, la iniciativa también alcanza a instituciones educativas y sociales, fortaleciendo acciones vinculadas a la nutrición, la producción sustentable y la generación de hábitos saludables en la comunidad.
Con el ingreso de la estación otoñal, la proporción del litoral norte comienza a incrementarse mientras desciende la oferta proveniente de la zona sur. Resumen semanal de la UAM (9 al 15 de mayo 2026).
Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero presentó el informe sobre el mercado en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) para la semana del 9 al 15 de mayo.
Hortalizas de fruto: transición hacia el litoral norte. Tomate y morrón del sur mantienen mejor calidad y precios altos. Berenjena y pepino con oferta creciente y precios a la baja.
Frutas de huerta: frutilla con presión bajista tras el Día de la Madre. Melón y sandía escasos y de baja calidad; se esperan importaciones.
Cítricos; aumento de mandarinas criollas, Improved y clementinas; descenso de Satsumas. Navelina y Salustiana en alza, aún con Valencia importada. Pomelo y limón con precios a la baja por buena disponibilidad.
Hortalizas de hoja y brote: mayor oferta y tendencia bajista en lechuga, espinaca, perejil y apio. Problemas de calidad en acelga y remolacha por condiciones climáticas.
Frutas de carozo y caducas: oferta muy reducida; ciruela nacional con problemas de conservación. Manzana estable, pera en transición hacia Packham’s Triumph. Membrillo, caqui, granada y guayabo mantienen estabilidad.
Hortalizas secas: boniato criollo con precios al alza; zapallos abundantes y estables. Papa blanca de nueva cosecha con suba significativa. Zanahoria con oferta reducida y precios altos por problemas logísticos.
La transición estacional favorece al litoral norte, con subas en productos clave como papa y tomate, y bajas en cítricos y hortalizas de hoja.
Montevideo | Todo El Campo | En Uruguay el Registro Nacional Frutihortícola (RNFH) es obligatorio y anual para productores comerciales de frutas, hortalizas y flores, gestionado por la Dirección General de la Granja (Digegra), con el objetivo de obtener un panorama claro de la producción para diseños de políticas y trazabilidad en el Uruguay.
El comunicado oficial indica que a partir del lunes 1° de junio y hasta el martes 30 de junio inclusive se habilitará el Registro Nacional Frutihortícola (RNFH) para la realización de inscripciones nuevas y actualizaciones correspondientes al ejercicio 2026.
No se prevé la prórroga del período de inscripción.
Solo se considerarán postulaciones fuera de plazo en aquellos casos en los que las unidades productivas acrediten haber iniciado actividades con posterioridad al mes de junio. Para ello, será obligatorio presentar documentación emitida por la Dirección General Impositiva (DGI) que certifique la fecha de inicio de actividad y giro correspondiente.
El registro es de carácter obligatorio para todas las empresas que desarrollan actividad comercial en los rubros hortícola, frutícola y florícola:
Productores de hortalizas, frutales y flores.
Productores de sandía y maní del noreste
Olivicultores
Citricultores
Productores de nueces y de cultivos no tradicionales como granada, arándanos, higos, kiwi, entre otros
La inscripción / actualización en el RNFH es excluyente para acceder a los instrumentos de apoyo brindados por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), entre los que se destacan:
Subsidios para seguros granjeros, en convenio con el Banco de Seguros del Estado
Convocatorias a Planes de Negocio
Devolución del IVA incluido en la compra de gasoil para pequeños productores rurales
Apoyos y beneficios eventuales ante situaciones de emergencia
Se exhorta a productoras y productores a realizar su inscripción en tiempo y forma. El RNFH es una herramienta clave para la generación de información sectorial y la planificación de políticas públicas para la granja.
