La faena bajo nuevamente en la ultima semana del año con días muy particulares por las fiestas tradicionales donde hay algún dia menos de trabajo en la industria sumado algún conflicto que se dio el pasado 31 de diciembre puntualmente en Marfrig.
De todas formas son épocas que por lo general los embarques disminuyen debido al impacto del estrés calórico que genera en ganado gordo, por eso muchos productores prefieren vender antes.
El comentario de la Asociaicion de Consignatarios de Ganado habla de “Reducción de la faena , disparidad de entradas y valores acordes de calidad del ganado. Mercado firme”.
NOVILLOS GORDOS (RAZAS CARNICERAS)
Precios en dólares por kilo
En pie
A la carne
Semana Anterior
Semana N°52
Semana Anterior
Semana N°52
Abasto
Especiales
2.19
2.22
4.34
4.34
Buenos
2.15
2.15
4.29
4.29
Exportación
Especiales
2.24
2.27
4.39
4.42
Buenos
2.20
2.24
4.31
4.35
Generales
4.25
4.28
NOVILLOS GORDOS (OTRAS RAZAS)
Precios en dólares por kilo
En pie
A la carne
Semana Anterior
Semana N°52
Semana Anterior
Semana N°52
Especiales
4.16
4.19
Generales
4.05
4.11
Vacas Gordas
Precios en dólares por kilo
En pie
A la carne
Semana Anterior
Semana N°52
Semana Anterior
Semana N°52
Razas Carne
Especiales
1.98
1.97
4.13
4.14
Buenos
1.92
1.92
4.08
4.08
Generales
1.83
1.82
4.00
3.99
Otras Razas
Buenos
1.80
3.83
3.86
Generales
1.70
3.70
3.74
Vaquillonas Gordas
Precios en dólares por kilo
En pie
A la carne
Semana Anterior
Semana N°52
Semana Anterior
Semana N°52
Especiales
2.14
2.14
4.20
4.22
Buenos
2.06
2.06
4.14
4.16
Industria
Precios en dólares por kilo
En pie
A la carne
Semana Anterior
Semana N°52
Semana Anterior
Semana N°52
Toros y novillos
Gordos
1.80
3.47
3.46
Generales
1.70
3.23
3.25
Vacas
Manufactura alta
1.40
3.29
3.31
Manufactura baja
1.20
3.02
2.97
Conserva
0.85
2.48
2.50
Ovinos Gordos
“Continuando la buena actividad, preferencia por corderos.”
Los déficits hídricos ya generaron impacto en los sistemas productivos cuando se declara la emergencia agropecuaria.
En la edición de este lunes del Diario Rural se hizo presente en estudios el Ing Agr Ignacio Buffa sub secretario del Ministerio de Ganaderia Agricultura y Pesca para charlar de la emergencia agropecuaria, los programas de sanidad, el funcionamiento de IMBA entre otros temas.
El tema de más actualidad por haber sido declarado la semana pasada es la emergencia agropecuaria que comprende hasta el momento 5 departamento,19 seccionales. Es posible que en estas horas se sumen las seccionales afectadas por los incendios a la emergencia.
Esta es la tercera emergencia agropecuaria que se declara desde que asumió el gobierno de Luis Lacalle Pou, la primera fue el 6 de Marzo 2020, al segunda el 9 de Diciembre y la ultima el 30 de Diciembre del 2021.
Claramente la capacidad del estado para dar respuesta a los productores siempre es limitada comenta Buffa y agrega “nunca a poder compensar los impactos que tiene un seca, por lo tanto, empezar a pensar como resolvemos de forma más estructural estas variaciones climáticas esta sobre la mesa en el ministerio”.
El subsecretario realizaba una mea culpa de como funciona la declaración de emergencia climática donde en la mayoría de los casos los impactos en los aparatos productivos ya están dados. Hay un marco jurídico de la Ley de emergencia climática que “estamos evaluando” buscando adelantarnos a las situaciones.
Primera parte de la nota con el Ing Agr Ignacio Buffa en el Diario Rural, programa que se emite por Radio Rural de Lunes a Sábados de 5:30 a 8:30.
Cambia el año pero no cambia el panorama en el vecino país, ya que en estas horas se oficializo los cortes que no se de pueden exportar.
El Gobierno argentino oficializó la prohibición de exportar los cortes más consumidos por los argentinos hasta fin de 2023. El asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío, ya sea frescos, enfriados o congelados, son los cortes que restringidos solamente para el mercado interno.
“Se ha consensuado con las entidades de productores (y la industria frigorífica), con el objeto de dar previsibilidad y confianza a la ganadería argentina, garantizando la producción, la exportación y el consumo de los argentinos, en base a los análisis técnicos del sector”, aclararon desde el Ministerio de Agricultura en un comunicado oficial.
En ese marco la Resolución 301/21 libera en su totalidad las exportaciones vacunas de las categorías D, E y toros, así como de huesos con carne resultantes del desposte. También establece la creación, en el ámbito del MAGyP, del “Observatorio de la Producción de la Carne Vacuna”. Dicho organismo consultivo brindará asesoramiento para impulsar la productividad y generar un buen clima de negocios en la cadena de la carne.
A su vez, el Decreto 911/21 reserva para el mercado interno los cortes preferidos por los argentinos (asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío) hasta el 31 de diciembre de 2023 inclusive. Por su parte, la Resolución 302/21 abre el registro de exportadores durante 60 días a partir de su entrada en vigencia, permitiendo la inscripción de grupos de productores y nuevas plantas.
Cómo mejorar las condiciones de los vacunos para reducir los efectos negativos del estrés calórico.
El verano es la estación más calurosa del año, debido a las condiciones de altas temperaturas sumadas a los altos índices de humedad, los animales pueden sufrir de estrés calórico o térmico. Esta situación afecta a los animales negativamente, disminuyendo la productividad de los vacunos y en peores situaciones, poniendo en riesgo su supervivencia.
La Dra. Valentina Herrera se refiere al estrés calórico y como se pueden disminuir sus efectos en la productividad.
4 claves para mitigar el estrés por calor
Sombra En caso de no contar con sombra natural, se sugiere las artificiales (techos, cobertizos, media sombra). Su dimensión debe ser de 4 m de altura, 3- 4 m²/animal y una inclinación de 15º para que no se acumule agua, preferentemente con dirección norte-sur. Estas dimensiones evitan que los animales se estresen y desarrollen enfermedades.
Agua Los animales deben tener acceso ad libitum a agua de bebida, la cual debe ser fresca y de buena calidad. El consumo de agua puede llegar a duplicarse (vacas en lactancia y novillos en terminación consumen 80 litros por día). El frente de bebedero debería ser de 6 cm aproximadamente por animal.
Manejo animal Evitar arreos, castraciones, vacunaciones y transportes durante las horas de mayor calor. Organizar los trabajos para terminar antes de que comience el calor, no esperar al pico de temperatura para finalizar. Los animales deben tener buen estado sanitario ya que un episodio de estrés por calor podría agudizar cualquier enfermedad.
Alimentación Se recomienda suministrar al ganado dietas con alto contenido energético (dietas frías). Recuerde que el animal frente al aumento de temperatura disminuye el consumo y aumenta requerimiento de energía, por lo cual hay que darle mucha calidad nutricional en poca cantidad.
Es importante para el productor conocer los síntomas de un cuadro de estrés calórico: aumenta frecuencia respiratoria, jadeo, disminución del consumo de alimentos y aumento del consumo de agua. En caso de ver un animal con aspecto muy grave se siguiere bajarle la temperatura de inmediato con baño de aspersión (manguera).
Ayer domingo el gremio que nuclea a los funcionarios de la industria frigorífica emitió un comunicado donde expresa su malestar antes acciones que realizo la empresa Marfrig .
Según el comunicado dicha empresa libero una partida especial para trabajadores no sindicalizados.
Por otra parte, Corea del Sur dejó de comprar carne de vacuno a Canadá al detectarse un caso de vaca loca.
Comercios europeos cierran la posibilidad de adquirir carne de Brasil debido a la deforestación, incluso uno de ellos decidió dejar de vender cualquier tipo de carne de vacuno que se produzca en Sudamérica. El mensaje que nos dan es claro.
Supermercados de varios países de Europa acordaron retirar productos de carne relacionados con la deforestación en Brasil, y denunciados por la organización activista Mighty Earth, que se asoció con la ONG brasileña Reporter Brasil.
Cadenas como Carrefour Belgium, Delhaize y Auchan retirarán productos.
También participan otras cadenas, como Albert Heijn en los Países Bajos, así como Lidl y Sainsbury’s y Princes en el Reino Unido.
El compromiso de mayor alcance provino de Lidl Holanda, quien dejaría de vender toda la carne vacuna originaria de Sudamérica a partir de 2022, midiendo con la misma vara a todos los países de la región.
CHINA NECESITARÁ TODOS LOS GRANOS DEL MUNDO.
China necesitará los granos del mundo para alimentar sus ambiciones de producción doméstica.
Según destaca el portal de noticias Bloomberg, la reafirmación del objetivo de ser casi completamente autosuficiente en la producción de carne de cerdo para 2025 significa que la presión sobre el precio de los granos seguirá vigente en el largo plazo.
El país, que consume la mitad de la carne de cerdo del mundo, mantendrá el objetivo de producir el 95% de esta proteína en forma doméstica al 2025, además de ser autosuficiente en aves y huevos, producir el 85% en carne de res y cordero y 70% de sus lácteos, como parte de sus objetivos de seguridad alimentaria.
China ya es el principal importador de soja y maíz, y ha comprado cantidades sin precedentes en los últimos dos años. Estos objetivos seguirán impulsando sus compras en los próximos años.
VACA LOCA: COREA SUSPENDE COMPRAS DE CARNE DE CANADÁ.
El miércoles 22 de diciembre Corea del Sur suspendió las importaciones de carne vacuna canadiense luego de que las autoridades de ese país confirmaran que una vaca en Alberta estaba infectada con encefalopatía espongiforme bovina (EEB), conocida como enfermedad de las vacas locas.
El Ministerio de Agricultura de Corea dijo que la medida que prohíbe efectivamente las importaciones entró en vigor cuatro días después de que la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos confirmara el caso.
Se trata de un caso atípico en una vaca de 8 años de edad y es la primera vez en 15 años que se reporta un caso de vaca loca en el país.
Canadá es el cuarto proveedor de carne vacuna a Corea del Sur, detrás de Australia, EEUU y Nueva Zelanda.
AUSTRALIA. PERSISTEN LOS DESAFÍOS LOGÍSTICOS.
Un año de récords para la ganadería australiana, con desafíos logísticos que persistirán en 2022.
En un análisis del sector en 2021 el Meat and Livestock Australia (MLA) destacó que, después de dos años consecutivos de sequía, las lluvias cambiaron la cara a la ganadería, con una marcada recomposición forrajera y altos precios tanto para el ganado gordo como para la reposición.
También ha sido un año destacado para los corrales donde, por 15 trimestres consecutivos se registraron más de 1 millón de cabezas en engorde, 50% de la producción total.
Para 2022 el MLA ve a la industria cárnica en un escenario de firmeza, pero con desafíos logísticos que persistirán a lo largo del año.
El aumento del costo de los fletes y las dificultades logísticas generará inconvenientes no solo para seguir exportando sino también para sostener el aprovisionamiento de insumos claves para la producción. (En base a Rosgan, con adaptaciones para Todo El Campo).
