Con alta participación de los ganados de corral se afirmó el mercado de haciendas, informó la ACG. Precios en alza y mayor faena.
Montevideo | Todo El Campo | El lunes 5 de mayo la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) analizó el mercado de haciendas correspondiente a la semana 18 (del 28 de abril al lunes 4 de mayo), registrando subas generalizadas.
La reunión se realizó de forma virtual.
La semana mostró una faena creciente con fuerte participación de ganado de corral, menor disparidad de valores y un mercado firme en vacunos; los ovinos mostraron una actividad muy baja, pero con firmeza en precios.
VACUNOS.
El comentario para los vacunos fue que hubo “marcada participación de ganado de corral en una faena reciente”; también “menor disparidad de valores y mercado firme”.
Los novillos gordos de exportación, especiales, se ubicaron en pie en los US$ 3,04 (suba frente a 3,00 de la semana anterior); a la carne, US$ 5,51 (suba frente a 5,45).
Las vacas gordas, razas de carne, especiales, en pie, US$ 2,70 (suba frente a 2,63); a la carne, US$ 5,26 (suba frente a 5,16).
Las vaquillonas gordas, especiales, en pie, US$ 2,94 (suba frente a 2,92); a la carne, US$ 5,40 (suba frente a 5,36).
En la tabla de promedios, los novillos gordos subieron a US$ 5,47 a la carne (el valor de la semana anterior fue de 5,41); las vacas gordas, US$ 5,15 a la carne (frente a 5,07); y las vaquillonas gordas, US$ 5,36 a la carne (5,30).
OVINOS GORDOS.
El comentario para los ovinos fue: “Con muy baja actividad, firmeza en valores”. Los valores a la carne son los siguientes:
Los corderos: US$ 6,00 (suba frente a 5,94).
Borregos: US$ 5,92 (sin variación).
Capones: US$ 5,03 (suba frente a 5,01).
Ovejas: US$ 4,96 (sin variación).
REPOSICIÓN.
Comentario para la reposición: “Con buen nivel de actividad, mercado firme”.
Los terneros: US$ 4,22 (suba frente los 4,19 de la semana pasada).
Las terneras: US$ 3,93 (la semana pasada 3,91).
Las vacas de invernada, US$ 2,38 (suba ante los 2,33 de la semana pasada).
FAENA.
En la semana analizada, la faena de vacunos tuvo un crecimiento de 2.486 animales, mientras que la de los ovinos cayó 1.505.
Faena de vacunos: el total de la semana fue de 33.738 animales faenados. De ese total los novillos fueron 19.698 (58,4%), lo que significa un fuerte incremento (+3.695) en comparación con la semana anterior.
Las vacas, totalizaron 8.850 (26,2%), una caída de 1.449; las vaquillonas, 4.716 (14%), un leve aumento de 305 cabezas; las terneras sumaron 48 (0,1%), 31 menos que la semana anterior; y los toros 426 (1,3%), 34 cabezas menos.
De los datos de faena se desprende un claro predominio de novillos, con faena de corral destacada.
En la faena de ovinos, el total fue de 2.587 cabezas (baja frente a 4.092 de la semana anterior).
La composición de la faena por categoría fue la siguiente: ovejas 1.265 (49%); corderos 990 (38%); borregos: 88 (3%); capones: 236 (9%); carneros 8 (0%).
Los ovinos mostraron una caída marcada en todas las categorías, especialmente ovejas (-390) y corderos (-864).
VIDEO.
Pablo Sánchez, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 4 de mayo.
Con el mercado ganadero fortalecido, se remata una voluminoso oferta de muy buena calidad.
Montevideo | Todo El Campo | Desde las 09.00 horas de hoy, Lote 21 subasta 10.500 vacunos en el remate 247 que Todo El Campo transmite.
Con un mercado firme del gordo y un movido mercado internacional se da un excelente espacio para la reposición.
LA OFERTA.
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El jerarca explicó algunos aspectos del despacho de tropa digital y puso énfasis en la responsabilidad con la se debe actuar: “El productor que mueve ganado (con garrapatas) de un predio a otro, está mandando a su colega un problema complejo”.
Montevideo | Todo El Campo | El 2 de mayo comenzó a operar de forma obligatoria el despacho de tropa digital. El Dr. Carlos Fuellis titular de la División de Sanidad Animal de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) explicó que es una herramienta que forma parte de la estrategia en el combate a la garrapata.
Entrevistado en el programa Diario Rural (CX4 Rural), el profesional dijo que se denomina despacho de tropa al conjunto de actividades (identificación, inspección y tratamiento) que realiza un médico veterinario de libre ejercicio y de confianza del productor. Ese veterinario concurre al predio, inspecciona minuciosamente los animales, los identifica, realiza un tratamiento precaucional y certifica generando la garantía de que esos animales no se van a trasladar de un campo a otro con garrapata, asegurándose que estarán libres del parásito.
En lo funcional -continuó-, el despacho de tropa existe desde hace mucho tiempo en formato papel, desde cuando se creó la vieja ley de garrapata y su decreto reglamentario. Pero desde 2019 se comenzó a detectar que casi la mitad (el 44%) de los movimientos de animales no contaban con ese documento. “Esa situación fue uno de los factores que contribuyó a la dispersión de la parasitosis”, subrayó.
Precisó que cuando el despacho se hacía en el papel “no se podía controlar” lo que favoreció la omisión en su cumplimiento de ese 44%.
Consultado sobre qué garantía da el nuevo sistema, contestó que el control se hace a través de la tecnología. Ante un movimiento el SNIG no va a emitir el preembarque hasta que el certificado no se cargue si es que corresponde. “El cambio es fuerte en el control, siempre pensando en el objetivo de evitar la dispersión de la parasitosis”.
En el sistema anterior, el despacho de tropa en papel “no estaba asociado al preembarque. Ahora se asoció el evento sanitario a la trazabilidad y ahora sí, el productor que va a mover un ganado entre un campo y otro, si corresponde hacer un despacho de tropa, no obtendrá el preembarque hasta que realice el trámite y lo cargue en el sistema. Ese control es automático: es el sistema el que no habilita el preembarque hasta que no se cargue el despacho en tropa”, enfatizó.
Lo que sucedía antes fue que “no fuimos eficientes en el control”, lo que explica ese 44% que estaba en falta, pero “todos tenemos responsabilidad” porque “el productor que mueve ganado (con garrapatas) de un predio a otro, está mandando a su colega un problema complejo”.
La solución es “a mediano y largo plazo” pero es necesaria la sanidad para comenzar a encarar y cambiar el rumbo.
Fuelli destacó que cada productor debe trabajar en su propio predio, ya que esa es la manera de evitar que el problema se disperse. Señaló que muchos productores, gracias a su esfuerzo, han logrado mantenerse libres de garrapata, y es fundamental protegerlos: si el parásito ingresara por una omisión o por el envío de ganado en condiciones inadecuadas, los costos sanitarios de un establecimiento que estaba libre se duplicarían o más, pese a que venía trabajando correctamente.
“Todos los que trabajamos en este tema -que no es solo el MGAP- tenemos que seguir haciéndolo para evitar que la garrapata nos siga ganando el partido”, apuntó.
CONTROL A VETERINARIOS.
En el caso de los veterinarios que se comprueba que no hicieron las cosas bien o que actúan de forma contraria a lo reglamentado, se aplican sanciones: “Hay antecedentes de sanciones por despacho de tropa mal hechos”.
PROPUESTA DE ARU.
Respecto a la propuesta de la Asociación Rural del Uruguay (ARU) sobre el tema (*), el Dr. Fuelli dijo conocerla y comentó: “En líneas generales es una propuesta coincidente con lo que ha querido construir el MGAP”, porque ya hay una zona de control y una zona libre.
Ahora con el despacho de tropa digital hay cuatro tipos de predios.
Los predios seleccionados que son los focos con problemática; los predios control que son los de la zona roja al norte del río Negro y el este del país; los predios de erradicación que está en un escalón previo a ser libre; los predios libres que es el que no tiene garrapata ni riesgo. Este último no tiene que hacer despacho de tropa sin importar el lugar del país en el que se encuentre.
La actividad se realizará el sábado 9 de mayo en el Complejo Deportivo de Orgoroso, con propuestas abiertas al público vinculadas al conocimiento, la gastronomía y el aprovechamiento del hongo de Eucalyptus
Paysandú | Todo El Campo | Montes del Plata, junto a UTU, la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC), el Municipio de Piedras Coloradas y la Intendencia de Paysandú, realizará el sábado 9 de mayo una nueva edición del Encuentro del Mundo Fungi en Orgoroso, una actividad abierta a la comunidad que busca profundizar el conocimiento sobre el hongo de Eucalyptus y su potencial como recurso productivo en la región.
La jornada se desarrollará en el Complejo Deportivo de Orgoroso y comenzará a las 10:00 horas con un micosendero en un predio de Montes del Plata, donde los participantes podrán identificar especies de hongos y flora nativa. Más tarde, en el complejo, se realizará un concurso de recetas con participación de instituciones educativas de la zona, que presentarán elaboraciones a base de hongos.
La propuesta incluirá también una clase abierta de cocina con degustación, con preparaciones como sopa crema de hongos, quiche de hongos, panceta y queso, y risotto de hongos y pollo. Además, habrá una feria de emprendimientos vinculados a productos derivados de hongos y artesanías, juegos para las familias, espectáculos de baile, show de tango y un cierre musical.
Para participar del micosendero será obligatorio inscribirse previamente. A la hora 9 saldrá un ómnibus gratuito desde Bulevar Artigas y 25 de Mayo, en la ciudad de Paysandú, para quienes quieran participar de la actividad y asistir a la feria. Todas las propuestas serán gratuitas y abiertas al público.
“Para nosotros, este encuentro permite fortalecer el valor natural que tenemos en nuestros bosques. Muchas veces vemos los árboles, pero no todo lo que esas plantaciones generan para las comunidades y para la economía de las localidades. El hongo de Eucalyptus es parte de esa riqueza: antes se recolectaba en Paysandú, pero el valor agregado muchas veces quedaba en otros departamentos. Hoy buscamos que ese valor también quede acá, hecho en Paysandú, con manos sanduceras, con el apoyo de las empresas, las instituciones y los centros educativos”, señaló Gabriela Gómez, secretaria general de la Intendencia de Paysandú.
“Luego de los exitosos dos Encuentros del Mundo Fungi realizados en 2024 y 2025, notamos que siempre hay un gran interés por el reino fungi por lo que decidimos una vez más generar este evento junto a la comunidad de Orgoroso y las instituciones aliadas. En esta oportunidad el fin de semana del Día de la Madre, apostando a los productos gastronómicos y locales como atractivo turístico”, expresó, por su parte, Marina Flores, mánager de Sostenibilidad de Montes del Plata.
CURSO ONLINE PARA RECOLECTORES.
En el marco de la Ruta del Hongo, Montes del Plata lanzará además un curso online, gratuito y autogestionado para las personas interesadas en ingresar a sus predios a recolectar hongos de Eucalyptus. La capacitación permitirá obtener el carné de vecino autorizado, necesario para realizar la actividad en predios de la empresa.
El curso tendrá una duración aproximada de 15 minutos e incluirá información de seguridad para el ingreso a los campos. Al finalizar, quienes lo completen podrán retirar el carné en la oficina o base más cercana. La habilitación será personal e intransferible y tendrá validez por un año.
“En sus comienzos La Ruta del Hongo se desarrollaba en el eje de la Ruta N°90 en Paysandú y Río Negro, pero hoy en día es una región en donde más de 450 familias recolectan 365.000 kg de hongos al año. En este tiempo hemos recibido solicitudes de personas que quieren ingresar a los bosques de Montes del Plata a recolectar hongos y este curso es una respuesta a esas solicitudes ya que cualquier persona en cualquier parte del país lo podrá realizar y luego ir a retirar el carné de vecino autorizado a la oficina o base más cercana”, dijo Flores.
Y agregó: “El potencial que tiene este programa es enorme, donde hay Eucalyptus hay hongos, por eso nos parece fundamental poder dar acceso a todas las personas que tengan interés en aprovechar este producto natural que crece en nuestros bosques!
ACERCA DE LA RUTA DEL HONGO.
La Ruta del Hongo es un programa impulsado por Montes del Plata, UTU y UTEC que comenzó en 2017 con el objetivo de formalizar y fortalecer la recolección de hongos comestibles en comunidades forestales, a través de capacitación, agregado de valor y generación de oportunidades productivas.
Desde sus inicios, el programa busca que las personas que se dedican a esta actividad puedan agregar valor al producto y reducir la zafralidad asociada a la recolección. Actualmente, unas 450 familias de distintas localidades de Paysandú y Río Negro recolectan y venden aproximadamente 365.000 kilos de hongos comestibles por año. La mayoría de estos núcleos familiares está conformada por mujeres jefas de hogar.
Además de las capacitaciones en conservación, recolección y emprendedurismo impulsadas junto a UTU, el programa incorporó líneas de investigación desarrolladas por UTEC para conocer más sobre el contenido nutricional del hongo de Eucalyptus, sus propiedades para el etiquetado y diferentes formas de conservación, como el secado y el liofilizado, así como posibles usos en la cosmética y la farmacéutica.
La Ruta del Hongo también se extendió a Río Negro con un curso realizado en la UTU de Young para recolectores de Grecco, Paso de los Mellizos, Sarandí de Navarro, Paso de la Cruz y Algorta.
El presidente de Sindileite afirmó que no se debe restringir la importación. Los malos precios se dan por el excedente de producción nacional y que es clave continuar comprando en el exterior; la clave de la solución está en generar estrategias de exportación.
Montevideo | Todo El Campo | Un artículo del presidente de Sindileite SP (Sindicato de las Industrias de Laticinios y Productos Derivados de São Paulo, Brasil), Carlos Humberto Mendes de Carvalho, publicado ayer en el sitio web MilkPoint especializado en información del sector lácteo, arroja luz sobre el tema que afecta de forma recurrente a la exportación de productos lácteos a Brasil, destino y socio comercial clave de Uruguay.
En su planteo Carlos Mendes asegura que poner trabas a la importación no es la solución, y que ésta está en fomentar las exportaciones.
RESUMEN DEL ARTÍCULO.
Mendes escribió que en Brasil, las importaciones de leche en polvo han sido objeto de debate legislativo y regulatorio, con proyectos que buscan restringir su uso en la industria. Los productores suelen asociar la caída de precios con el producto importado, aunque los estudios muestran que la principal presión proviene de la propia dinámica interna: aumentos de producción formal generan excedentes y bajan los valores.
Un análisis realizado en São Paulo indica que la leche en polvo argentina en 2025 resultó más cara que la leche nacional, incluso antes de la internalización.
Además, el Mercosur garantiza libre circulación de mercancías, limitando restricciones unilaterales. La prohibición de reconstituir leche en polvo para producir leche líquida ya está prevista en la normativa sanitaria, pero extenderla a derivados afectaría la competitividad industrial, dado que ciertos insumos no se producen localmente.
En definitiva, las exportaciones aparecen como la verdadera solución para absorber excedentes y mejorar la rentabilidad del sector.
El siguiente es el artículo completo titulado “¿Cuál es la verdadera influencia de las importaciones de leche en polvo en los precios para los productores?”
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¿CUÁL ES LA VERDADERA INFLUENCIA DE LAS IMPORTACIONES DE LECHE EN POLVO EN LOS PRECIOS PARA LOS PRODUCTORES?
Carlos Humberto Mendes de Carvalho – En los últimos años se han producido iniciativas legislativas y regulatorias recurrentes destinadas a crear obstáculos para la importación de productos lácteos, especialmente de leche en polvo, así como restricciones en su uso en el proceso industrial. Estas medidas reflejan la preocupación de los productores, que asocian las bajas en los precios recibidos con el producto importado.
La volatilidad del sector lácteo brasileño se debe principalmente a las variaciones en la oferta interna. En periodos de mayor rentabilidad, estimulan un aumento de la producción, lo que incrementa la oferta y ejerce presión a la baja sobre los precios. Luego, la retracción productiva reduce la oferta y provoca nuevos aumentos de precios. Las importaciones no deben analizarse aisladamente como causa estructural de crisis de precios al productor, sino como uno de los elementos que interactúan con la dinámica de la oferta y la demanda.
El mercado lácteo es complejo, con productos y formatos variados. En ciertos casos, depende de ingredientes sin suministro nacional suficiente o inexistente, lo que requiere importación, como en el caso de la proteína de suero, por ejemplo. La leche en polvo importada suele tener un destino diferente a la leche líquida recolectada directamente del productor local, utilizándose como insumo en la fabricación de productos procesados destinados al comercio minorista y ampliamente utilizados por las industrias alimentarias en los segmentos de dulces, pasta, helados y otros alimentos.
Las industrias lácteas en Brasil, a su vez, priorizan la leche del productor nacional debido a las ventajas logísticas, la relación comercial establecida, la frescura del producto, el menor coste de transporte y la necesidad de suministro continuo. Las crisis en los precios pagados al productor están influidas por múltiples factores, principalmente por el aumento de la producción, pero también por las fluctuaciones del tipo de cambio, las condiciones del mercado internacional, el poder adquisitivo del consumidor y la estructura de comercialización a lo largo de la cadena.
Los proyectos de ley Nº 5738/2025 (Cámara de Diputados) y 6037/2025 (Senado Federal) están siendo tramitados a nivel federal, que proponen prohibir la reconstitución de productos lácteos de origen extranjero (leche en polvo, compuestos de leche en polvo, suero en polvo y otros derivados lácteos en polvo). El principal argumento de la propuesta es que la leche en polvo importada compite con el productor nacional y baja sus precios. Esto no es una verdad absoluta y no encuentra pruebas técnicas basadas en números reales del complejo proceso de importación que merezcan la pena ilustrar mediante un estudio técnico resumido en la tabla.
La simulación se realizó para el estado de São Paulo, donde existe una exención del ICMS en operaciones internas con leche cruda y los costes son comparativamente menores, ya que no hay suspensión del aplazamiento del ICMS en operaciones internas, a diferencia de los estados de Minas Gerais y Paraná.
La respuesta a la pregunta del título (¿Cuál es la verdadera influencia de las importaciones de leche en polvo en los precios para los productores?) es que la leche en polvo importada de Argentina en 2025 (tomada como base de la simulación) no fue competitiva en ninguno de los meses de internalización, llegando, de media, a la estación de la fábrica aproximadamente un 11% (R$ 2,87/equivalente litro + de leche) más cara que el precio medio recibido por el productor en São Paulo (R$ 2,59/litro). Incluso el valor antes de la internalización (valor FOB + transporte = R$ 2,79 por litro equivalente a leche) es superior al precio recibido por el productor. Si estos costos se hicieran para los estados de Minas Gerais y Paraná, la diferencia sería mucho mayor.
En principio, Brasil no debería establecer limitaciones restrictivas unilaterales a la importación de productos del Mercosur. El país es signatario del Tratado de Asunción (1991), que estableció el bloque como una unión aduanera y establece la libre circulación de mercancías entre los estados miembros, eliminando aranceles aduaneros y restricciones no arancelarias. El acuerdo fue aprobado por el Congreso Nacional mediante el Decreto Legislativo Nº 197, de 25 de septiembre de 1991, y posteriormente promulgado e internalizado por el Decreto Nº 350, de 21 de noviembre de 1991, firmado por el presidente de la República.
En cuanto a la prohibición de la reconstitución de la leche en polvo importada para la producción de leche líquida (como la UHT y la leche pasteurizada), no hay objeción a la medida. Esta prohibición ya está prevista en el Reglamento de Inspección Industrial y Sanitaria de Productos de Origen Animal – Riispoa, aplicable tanto a productos nacionales como importados. Es un instrumento regulatorio adecuado y completo, que establece normas claras para los procesos de producción de leche y productos lácteos. Por tanto, los proyectos de ley solo refuerzan una norma existente. La Riispoa no prohíbe el uso de leche en polvo en la formulación de productos lácteos, lo que demuestra que la prohibición propuesta de los proyectos de ley va más allá de lo que ya está establecido en la legislación sanitaria.
También cabe destacar que una de las normas vigentes para la participación de productos lácteos y cooperativas que cumplan los requisitos en el Programa de Leche Más Saludable, que deseen aprovechar el supuesto crédito PIS/Cofins al máximo nivel (hasta el 50%), es que los productos lácteos se elaboren exclusivamente con leche fresca. En la práctica, este requisito ya constituye una de las mayores restricciones a las importaciones en el sector. Según información oficial, hay 698 empresas lácteas cualificadas en el programa. Sin embargo, las normas del programa permiten el uso de ciertos productos lácteos importados, sin perder los beneficios fiscales.
Las empresas que actualmente importan leche y productos lácteos en Brasil se centran en perfiles específicos que utilizan el insumo para la transformación industrial y no para la venta directa de leche líquida, incluyendo las industrias alimentarias con fábricas de chocolate, helados, galletas y mezclas lácteas, que utilizan leche en polvo importada como materia prima y no compran al productor.
La propuesta contenida en los proyectos de ley, relativa a la prohibición del uso de productos importados en la fabricación de ciertos productos lácteos, podría suponer grandes dificultades operativas para las industrias láctea. Aunque la palabra reconstitución es de uso popular, técnicamente es el uso de leche en polvo u otros productos lácteos sólidos como uno de los ingredientes en una etapa esencial en la industria láctea, en la producción de bebidas, quesos procesados, quesos frescos, yogures, nata agria, alimentos funcionales y leche condensada, siendo indispensables para procesos como la homogeneización y el tratamiento térmico, Sin una alternativa viable.
Las propuestas ignoran que ciertos insumos, como los caseinatos, no tienen suficiente producción nacional, ya que se importan. La restricción puede hacer inviable la innovación, limitar el desarrollo de nuevos productos y comprometer la competitividad del sector. Desde un punto de vista económico, habría costos incrementados, pérdida de acceso al mercado global y riesgo de discontinuidad del producto.
Las justificaciones de que la reconstitución de la leche en polvo para la producción de derivados industrializados reduce el precio pagado al productor no están respaldadas por los principales indicadores del mercado. La producción brasileña de leche formal en 2025 tuvo un aumento significativo de 2.148 millones de litros, aproximadamente un 8,5%, de 25.366 en 2024 a 27.514 millones de litros en 2025, mientras que el volumen en litros equivalentes de leche en la balanza comercial (importación-exportación) pasó de 2.126 millones en 2024 a 2.001 millones en 2025. una caída del 5,9%.
Teniendo en cuenta que el principal apoyo de los proyectos de ley es que las importaciones afectan a los precios de la leche en el campo, surgen las principales reflexiones:
1) ¿Cómo puede ocurrir esto si en 2024 los productores de leche tuvieron los precios reales más altos de la historia y este año las importaciones crecieron un 4,6% respecto a 2023 y fueron más altas que en 2025?
2) ¿Cuál es el factor de mercado que puede influir en la caída de los precios al productor, el aumento del 8,5% en la producción formal en 2025 o la caída del 5,9% en las importaciones netas?
Por último, la prohibición de la reconstitución para la industrialización de productos lácteos no beneficiará ni al productor de leche ni al consumidor y perjudicará gravemente a la industria. Es importante evitar crear dificultades para las industrias lácteas brasileñas y centrarse en proyectos de exportación que, de hecho, puedan contribuir a resolver los excesos de la producción formal, el principal responsable de la caída de precios para productores e industrias.
Las exportaciones lácteas son la solución para aumentar la rentabilidad del productor y la industria y beneficiar al consumidor brasileño, como ya ocurre en la agricultura en general, donde somos líderes mundiales en producción y exportaciones. En el sector lácteo somos exportadores insignificantes. Necesitamos incentivos.
