El MGAP informó que los niveles de glifosato correspondientes a Uruguay que publicó una revista científica argentina, estaban equivocados. Se reclamó y fueron corregidos.
Montevideo | Todo El Campo | En julio, la revista argentina de carácter científico Salud Colectiva publicó datos equivocados sobre la presencia de glifosato en diferentes alimentos. Un investigador uruguayo solicitó la revisión de los datos correspondientes a nuestro país, y a partir de ese momento los autores revisaron los valores informados e identificaron un error involuntario en los cálculos de la publicación original, informó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
El 9 de setiembre la revista publicó una segunda versión del artículo, con los datos corregidos y nuevamente revisada por pares especialistas.
En la actualización, todas las tablas fueron modificadas y casi todas poseen niveles de concentración significativamente más bajos que los reportados originalmente. Como conclusión del propio cuadro corregido, todos los alimentos a excepción de la leche en polvo quedan por debajo de los Límites Máximos de Residuos (LMR).
Por su parte, Dirección General de Servicios Agrícolas del MGAP (DGSA) realizó sus propios análisis utilizando las metodologías adecuadas con productos de marcas reconocidas extraídos de una cadena de supermercados (tres muestras de arroz, una de polenta, dos de fideos, una de avena y una de leche en polvo), resultando en datos negativos a glifosato, lo que confirma la inocuidad de los alimentos.
A su vez la División Control de Insumos consultó a técnicos de la academia sobre el manejo del cultivo e informaron que utilizar glifosato como desecante precosecha no es recomendable ni aconsejado en el manual de buenas prácticas por razones de manejo (riesgo de granos quebrados o cultivo volcado) y de inocuidad (estricto cumplimiento de requisitos de mercados internacionales).
Finalmente, respecto al marco de competencias institucionales, se informa lo siguiente:
La DGSA posee competencia a nivel Nacional para la regulación del uso y manejo de Productos Fitosanitarios en cultivos Agrícolas, y tiene facultades para controlar y prohibir el consumo, comercialización, importación o exportación de productos de origen vegetal y alimentos para animales que contengan residuos de productos fitosanitarios en niveles superiores a los determinados por las disposiciones higiénico-sanitarias nacionales o el Codex Alimentarius.
Los Límites Máximos de Residuos en Alimentos Procesados están establecidos en el Reglamento Bromatológico Nacional (Decreto 315/994) y su contralor compete exclusivamente al Ministerio de Salud Pública y a las Intendencias municipales correspondientes.
El informe del organismo valora que “aunque el crecimiento en Uruguay se ha moderado, la economía ha demostrado resiliencia, respaldada por instituciones sólidas y marcos de políticas creíbles”.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Economía y Finanzas (MEC) informó que el Fondo Monetario Internacional (FMI) terminó la misión en Uruguay para la realización de la consulta del Artículo IV de 2026. En su reporte final, la institución destacó avances en la solidez macroeconómica del país, que le permiten afrontar shocks externos como el aumento del precio internacional de los combustibles y los eventos climáticos que podría provocar el fenómeno de El Niño.
La misión fue liderada por Raphael Espinoza y finalizó el jueves 24 de setiembre con una reunión con parte del equipo económico, encabezado por el ministro Gabriel Oddone y el subsecretario Martín Vallcorba.
El FMI destacó el énfasis de la política del gobierno en su segundo año de mandato y estructuró su informe en las siguientes áreas:
Coyuntura económica.
Perspectivas y riesgos.
Políticas macroeconómicas, fiscal y monetaria.
Sector financiero y aspectos estructurales.
Según el informe de los técnicos del FMI, Uruguay está enfatizando la estabilidad y el crecimiento; además, en la rendición de cuentas 2026 se apunta a la consolidación fiscal. Textualmente señala: “En su segundo año de mandato, el gobierno continúa enfatizando la importancia de la estabilidad macroeconómica y del crecimiento inclusivo. En la Rendición de Cuentas de 2026 se preservan los objetivos de consolidación fiscal del presupuesto quinquenal, y el gobierno está impulsando reformas para estimular el crecimiento, crear más y mejores empleos, y reducir la pobreza”.
El informe del organismo valora que “aunque el crecimiento en Uruguay se ha moderado, la economía ha demostrado resiliencia, respaldada por instituciones sólidas y marcos de políticas creíbles”.
El crecimiento proyectado por el FMI para Uruguay en 2026 es del 1,3% y no más debido al efecto de la sequía sobre la agricultura, en tanto que “el resto de la economía está creciendo en torno a su potencial”.
“Los riesgos macroeconómicos se inclinan a la baja”, aseguró el organismo, y señaló que “los escenarios negativos tienen su origen en el entorno internacional, como el precio del petróleo, sin embargo, destaca que “la elevada proporción de energía renovable en Uruguay mitiga esta vulnerabilidad”.
EL NIÑO EN LA MIRA DEL FMI.
Respecto a los shocks vinculados a las condiciones meteorológicas, incluido El Niño, el informe señala riesgos para la agricultura. No obstante, el FMI asegura que las amplias reservas de liquidez y las condiciones favorables de endeudamiento limitan los riesgos a corto plazo.
En otros aspectos señala que “la inflación se ha mantenido dentro del rango de tolerancia durante prácticamente todos los últimos tres años, gracias a una política monetaria proactiva”.
Se prevé que los déficits fiscales de 2026 y 2027 continúen siendo acordes con los objetivos del presupuesto quinquenal, mientras que el FMI proyecta que la “relación deuda sobre PIB del Sector Público No Financiero se mantendrá en general estable a mediano plazo”.
INFORME DEL FMI COMPLETO.
La declaración final de FMI está publicada en la página web del organismo y es de libre acceso, estando disponible en español.
El encuentro reunirá el 16 de octubre a productores, técnicos, especialistas e instituciones vinculadas a la quesería artesanal. La participación será gratuita y contará con especialistas de Uruguay, Argentina y Brasil.
Colonia | Todo El Campo | El próximo viernes 16 de octubre, en el Club Esparta de Colonia Valdense, se realizarán las III Jornadas de actualización de la quesería artesanal, uno de los principales encuentros de capacitación e intercambio dirigidos a los productores queseros artesanales del país. Este importante evento es organizado por el Grupo de los 30 y la Asociación del Queso Artesanal.
La actividad se desarrollará en el marco de la Semana del Queso 2026 y reunirá a productores, técnicos, estudiantes, instituciones y empresas vinculadas al sector quesero.
El programa abordará algunos de los principales desafíos actuales de la actividad: calidad y maduración de quesos, defectos y posibles soluciones, quesos de autor, buenas prácticas y fraccionamiento de quesos, valorización territorial, denominaciones de origen y nuevas oportunidades para los quesos artesanales.
La entrada será totalmente gratuita, con inscripción previa e incluirá el acceso a todas las conferencias, así como también instancias de intercambio y el cierre con un lunch quesero a cargo de estudiantes y docentes del Curso Técnico Terciario en Gastronomía de la UTU Nueva Helvecia.
El evento cuenta con el apoyo del Municipio de Colonia Valdense, de Nueva Helvecia, las Intendencias de Colonia, San José y Soriano, el Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) a través de la Dirección Nacional de Artesanías, Pequeñas y Medianas Empresas del Uruguay (Dinapyme), el Instituto Nacional de la Leche (Inale); la Universidad Tecnológica (UTEC); la Dirección General de Educación Técnico Profesional (UTU); la Escuela Superior de Lechería; la Sociedad de Fomento Rural de Colonia Suiza; Sociedad de Fomento Rural de Colonia Valdense (Sofoval); y la Articulación de la Agencia de Desarrollo del Este (ADE) de Colonia, así como la coordinación de Portal Lechero y el acompañamiento de empresas vinculadas al sector, que hacen posible estas Jornadas.
DATOS.
Día: viernes 16 de octubre de 2026.
Lugar: club Esparta – Colonia Valdense.
Hora: desde las 8:30 horas.
Sin costo: Actividad gratuita con inscripción previa hasta agotar cupos que son limitados.
09.30 hs. – “Indicación geográfica y denominación de origen como estrategias de valorización territorial. Casos representativos del sistema quesero de Brasil” – Danilo Cavalcanti AGL (Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios do Rio Grande do Sul. Brasil).
10.15 hs. – “Principales defectos en quesos con ojos y posibles soluciones”. Ing. en Alimentos y Dr. en Tec. Química, director de la Carrera de Ingeniería en Alimentos UNL- Investigador del Conicet, Argentina (presentado por Jucar Levetech).
10.45 hs. – “Quesos fraccionados. una oportunidad de valorización. Proceso, requisitos y buenas prácticas¨. TL Adelaida Pittaluga e Ing. Mariana de Filippi – Zyma Consultoría para empresas lácteas. Uruguay.
11.30 hs. – recreo quesero.
12.00 hs. – “Quesos bajo la lupa. claves prácticas para mejorar la calidad y la maduración en quesería artesanal”. TL Paola de León (presentada por Nortesur – Novonésis), Uruguay.
12.30 hs. – “De la producción tradicional al queso de autor. Perspectivas técnicas y regulatorias desde la experiencia del sector lácteo en Brasil”. Danilo Cavalcanti AGL, Brasil.
13.15 hs. – Avances de la 4ta fase del Acuerdo de la Quesería Artesanal. Inale. 14.00 hs. – Cierre y lunch quesero.
Son 15.400 vacunos y 699 ovinos. Todo El Campo transmitirá las ventas.
Montevideo | Todo El Campo | El remate 328 de Plaza Rural y Plaza Angus se realiza los días jueves 24 y viernes 25 de setiembre desde el hotel Cottage. Las ventas son desde las 09.00 horas, ambos días.
15.427 vacunos y 699 ovinos en 274 lotes. Financia el Banco de la República (BROU), plazos de hasta 180 días para todas las categorías, con crédito concedido.
JUEVES 24.
4.078 terneros.
1.166 terneros y terneras.
76 mixtos de más de 1 año.
1.802 novillos de 1 a 2 años.
290 novillos de 2 a 3 años.
253 novillos de más de 3 años.
208 Holando.
1.066 vacas de invernada.
VIERNES 25.
699 ovinos.
2.336 terneras.
932 vaquillonas de 1 a 2 años.
150 vaquillonas de más de 2 años.
1.365 vientres preñados.
245 vientres entorados.
1.460 piezas de cría.
Catálogo, lotes, información sobre los escritorios, en la web Plazarural
Durante el aniversario de Fucrea, el analista australiano Simon Quilty proyectó tres años de caída en las exportaciones mundiales y destacó las ventajas estratégicas de la carne uruguaya frente a las trabas sanitarias y arancelarias de sus competidores.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | Como parte de los festejos por 60 años de Fucrea, y con el apoyo de cabaña Bayucuá y Misión Garrapata, la institución realizó desde su sede en la calle Jackson la conferencia titulada Tendencias y oportunidades en el mercado cárnico a cargo del analista y especialista en carnes australiano Simon Quilty.
En su exposición, el especialista identifica algunos puntos que inciden en el mercado, y profundiza en ellos, como la guerra en Medio Oriente, la salvaguarda china y la recomposición de los rodeos, entre otros.
LA GUERRA EN MEDIO ORIENTE.
Quilty comenzó enumerando los riesgos que tiene el mercado de carne en el mundo. El conflicto en Medio Oriente es uno de ellos.
Medio Oriente representa para Australia el 3% de sus exportaciones, un volumen que puede entender como poco, pero “muy importante”, y consiste en lomos terminados a granos que es la parte más valiosa
Por la guerra, en marzo y abril los embarques cayeron marcadamente, tanto desde Australia como de Uruguay, pero luego se recuperaron. En el caso de Uruguay en julio los envíos fueron superiores a 2.000 toneladas. “Los exportadores uruguayos y australianos encontraron la manera de seguir abasteciendo a Medio Oriente pese al conflicto”, expresó.
EE.UU., ELIMINACIÓN DE ARANCELES A LA CARNE PICADA.
La reciente eliminación de aranceles a la carne picada para consumo en Estados Unidos es otro de los desafíos. Por 90 días abrió una ventana para 300.000 toneladas fuera de cuota y sin arancel. Según el presidente Donald Trump esa carne se venderá a un valor 25% inferior al actual con el fin de bajar costos y dar tiempo para que el rodeo se recomponga.
Quilty afirmó que los dichos de Trump “no son ciertos, la baja de los precios ya redujo el valor del ganado y va a demorar la recomposición del rodeo estadounidense”.
La medida “no es una buena noticia para el productor de ese país, y las palabras de Trump no se sostienen; además de que tampoco está claro cómo se medirá es precio 25% inferior al actual. Es una política poco clara pero su impacto a sido, como mínimo, considerable, con bajas significativas en los precios” en Estados Unidos.
Ese acceso adicional “beneficia a Paraguay y Brasil, países que no tienen cuota propia. Australia, Uruguay, Argentina, Nueva Zelanda, no obtienen ninguna ventaja”, aseguro.
SALVAGUARDA DE CHINA.
La medida de salvaguardia china ha causado dificultades. En el caso australiano, con 205.000 toneladas, el límite de la cuota se alcanzó en julio en julio; y Brasil con 1.106.000 toneladas, en agosto.
“Parece poco probable que Argentina, Uruguay, Nueva Zelanda, Estados Unidos y los demás exportadores completen sus asignaciones. Una vez agotada la cuota, Australia y Nueva Zelanda enfrentan un arancel de 55%, mientras que en los demás países es de 67%. Australia y Brasil fueron los más afectados y deben redirigir un tercio de su carne a otros mercados”.
En agosto, Uruguay había utilizado el 28% de la cuota, lo que significa que tiene “una ventaja comparativa en China, y podrá seguir embarcando”.
Asimismo, “los stocks de carne vacuna importada en China a agosto de 2026 se mantienen en niveles elevados”.
AJUSTE DE LA OFERTA INTERNA DE JAPÓN.
Lo que está pasando en Japón “favorece a Australia, Brasil, Uruguay y Estados Unidos”.
“Se espera que la faena de Japón en 2028 sea 16% inferior a la de 2025; ese país está en un proceso de retención de hembras y una oferta más ajustada en los próximos 2 o 3 años”, estimó.
Además de una oferta interna menor, las exportaciones de Estados Unidos a Japón “cayeron con fuerza; hasta junio los embarques bajaron 20% porque los norteamericanos no tienen suficiente carne para abastecer todos sus mercados, por eso, que la demanda japonesa siga firme es una oportunidad para Uruguay, cuyos embarques en 2026 han sido bastante superiores a los de 2025, en promedio”.
“Espero que las exportaciones uruguayas a Japón aumenten todavía mas en 2027 por la menor oferta interna y la menor disponibilidad de carne estadounidenses”.
BRASL PROHIBIDO EN LA UE.
“Otro cambio importante es la prohibición de la Unión Europea a la carne vacuna brasileña que favorece claramente las exportaciones de Uruguay”, dijo el analista.
El 3 de setiembre Brasil perdió el acceso porque no ofreció garantías suficientes sobre el cumplimiento de los requisitos sanitarios relativos a promotores de crecimiento y productos antimicrobianos de uso veterinario. En 2025 envió 128.00 toneladas a Europa, su cuarto destino en volumen, por ventas cercanas a US$ 1.000 millones. En precios probablemente fuera su mercado más importante”.
Hay una “gran oportunidad para Uruguay, pero también para Paraguay y Argentina”, con productos de alto valor.
“Resolver este problema le llevará a Brasil entre 2 y 3 años, aunque hay otros que son más optimistas como Abiec (Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carne) que considera que en el primer semestre de 2027 puedan ingresar nuevamente al mercado europeo”.
BRASIL RECONOCIDO COMO PAÍS LIBRE DE AFTOSA.
Quilty mencionó este otro punto y dijo que el objetivo de Brasil es “acceder a los mercados de Japón y Corea del Sur, donde Australia y Estados Unidos tienen poca competencia, con el 95% de las exportaciones”, pero a juicio del analista, “las dificultades que tiene Brasil para cumplir con los requisitos europeos también complican sus posibilidades de ingresa” a aquellos mercados.
OFERTA ESTADOUNIDENSE.
Esta es una pieza “muy importante”, consideró Quilty. Agregó que “hoy el rodeo de Estados Unidos está en su nivel más bajo en 74 años con 86,2 millones de cabezas”.
Cabe esperar “precios más altos tanto para la carne como para el ganado estadounidense, lo que también impulsará los precios internacionales”.
En pesos uruguayos, el ganado de Estados Unidos nos lleva a “valores extraordinarios: un ternero $ 110.000, un novillo de reposición $ 118.000 y un novillo terminado $ 156.000, pero lo más llamativo es la vaquillona preñada a $ 179.000, unos US$ 4.500. Son precios altísimos y aún así no han sido suficientes para recomponer el ganado”.
Subrayó que “Estados Unidos está obsesionado con la proteína que tiene una demanda espectacular. La carne fresca vacuna representa el 57% de las ventas minoristas; el pollo participa en menos de la mitad y la del cerdo equivale a la mitad de la del pollo. La carne ovina representa apenas el 1% de las ventas. La carne vacuna es la que mejor se desempeña en el comercio minorista estadounidense”.
“Una reciente encuesta entre consumidores estadounidenses resultó que el 92% dijo que la proteína era importante o algo importante en su alimentación; solo el 8% dijo que es poco o nada importante. En los consumidores hay una clara intención de incorporar la proteína a la dieta”.
La demanda estadounidense “atraviesa a las diferentes generaciones. La generación Z (de 13 a 18 años) buscan aumentar su masa muscular; y los de la generación X (46 a 60 años) y los baby boomers (61 a 78) intentan conservarla”. A su vez, “los medicamentos para bajar de peso también tienen un papel muy importante: 46 millones de estadounidenses usan GLP-1 para bajar de peso y se les recomienda consumir más proteínas y la demanda de proteína de calidad es por tanto muy alta; para 2029 se prevé que 92 millones de estadounidenses utilicen esos medicamentos” lo que es el 26% de la población y contribuye a la demanda de la proteína”.
Otro dato es que el USDA “dio vuelta la pirámide alimentaria: antes los cereales integrales ocupaban el lugar principal y las proteínas quedaban abajo, ahora es al revés, el gobierno alienta el consumo de carne vacuna, cerdo, pollo, leche y queso”, pasando a ocupar un lugar de relevancia.
RECOMPOSICIÓN DE RODEOS.
En muchos países y de forma simultánea, se está dando una recomposición de rodeos.
En 4 años el rodeo mundial se redujo 7% y esta tendencia continuará, observó Quilty.
Los países que recomponen rodeo son Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Canadá, y el año que viene también comenzará en Australia donde se prevé una caída del 18%; en tanto que Uruguay completará su recomposición de existencias relativamente pronto, posicionado al país en mejor lugar estratégico para aprovechar precios mundiales más altos en un escenario de menor oferta.
La oferta uruguaya comenzará a aparecer antes que en otros proveedores.
En los próximos tres años, las exportaciones mundiales de carne de vacuno caerán un 15% en los próximos tres años, hasta 2028, hasta que los rodeos se recompongan gradualmente, por tanto esperamos una oferta más ajustada en 2027 y 2028, vaticinó.
