Mientras las supremas ilegales ganan terreno y preocupan al sector, la baja en el precio de la carne de ave no se ve reflejado en los precios de venta al consumidor.
Montevideo | Todo El Campo | La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) alertó sobre el aumento del contrabando de pollo, especialmente supremas, que ya no se limita a zonas fronterizas. Aunque la Dirección Nacional de Aduanas incrementó las incautaciones, el problema persiste y afecta la colocación de ese corte en el mercado formal.
Cupra mantuvo reuniones con autoridades aduaneras y reclama mayor celeridad en procesos judiciales, tras casos recientes donde se incautaron camiones cargados de producto ilegal.
El contrabando carece de garantías sanitarias y de trazabilidad, poniendo en riesgo al consumidor.
En paralelo, el monitor de precios de Cupra mostró que en abril la carne aviar bajó en promedio -0,86%, con el pollo entero cayendo -2,09%. En el trimestre febrero-abril la baja acumulada fue de -2,29%, mientras la carne de vacuno subió +5,70% y la porcina bajó -0,95%. Los precios en planchada se mantienen estables, pero la brecha con el consumidor sigue creciendo. En mayo, el pollo en planchada se ubicó en torno a $ 88 el kilo, un valor históricamente bajo que debería reflejarse en góndola, consolidando a la carne aviar como proteína accesible.
Finalmente, el informe de INAC señaló que en 2025 el consumo de carnes aumentó, aunque el de pollo creció menos de lo esperado pese a sus precios bajos.
El siguiente es el comunicado completo de Cupra.
CUPRA REITERA PREOCUPACIÓN POR LA APARICIÓN DE POLLO DE CONTRABANDO.
La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas expresa su preocupación por el aumento de contrabando de carne de pollo, principalmente supremas, percibido por varios actores de la cadena. A pesar del trabajo que viene realizando la Dirección Nacional de Aduanas al respecto, con un aumento en las incautaciones realizadas por la aduana móvil en los últimos meses, el problema está lejos de solucionarse. Por el contrario, se observa una penetración aún mayor de este producto ilegal, ya no solo en las ciudades fronterizas.
Esta percepción es apoyada por la dificultad que encuentran las avícolas y distribuidores para colocar el corte de supremas de pollo, pero no así otros cortes como muslo, pata o pollo entero.
La cámara mantuvo a principios de 2026 una reunión con el director nacional de Aduanas, quien compartió la preocupación del sector y explicó la estrategia para abordar este problema. Se abrió además un canal de comunicación permanente entre los responsables directos de este tema dentro de la DNA y los directivos de Cupra.
La reunión fue motivada por dos casos muy sonados de contrabando que se sucedieron en pocas semanas. La cámara expresa su preocupación por la demora en la resolución judicial de ese proceso (incluso a sabiendas de los plazos que se manejan a nivel judicial), dada la situación alevosa donde se capturó un camión cargado de producto de contrabando, donde identificar a los responsables debería ser fácil.
Desde Cupra se recuerda a la población que en la comercialización de pollo de contrabando se desconoce el origen del producto, así como las condiciones sanitarias, bromatológicas y de trazabilidad bajo las cuales fue producido, transportado y almacenado, sin las garantías de inocuidad que exige la normativa vigente.
PRECIOS EN PLANCHADA CONTINÚAN BAJANDO
En paralelo, el monitor de precios elaborado mensualmente por Cupra arrojó en abril que los precios de la carne aviar al consumidor retomaron en abril la tendencia a la baja con una caída importante del -0,86% en promedio. El pollo entero fue el producto que más bajó: -2,09%, mientras que los cortes con hueso bajaron -0,11% y los cortes sin hueso subieron +0,10%.
En tanto, agrupando el último trimestre (febrero a abril) la carne aviar muestra una baja importante de -2,29%. En el mismo período la carne de vacuno aumentó + 5,70% y la carne porcina bajó -0,95%. El informe arroja también que los precios en planchada mostraron estabilidad en el promedio del mes de abril respecto del promedio del mes de marzo, al tiempo que continúa aumentando la brecha entre los precios en planchada y el precio al consumidor.
Por último, los primeros datos de mayo indican que el precio del pollo en planchada volvió a bajar y se ubicó en el eje de los $ 88 el kilo, un valor históricamente bajo que debería verse reflejado en la venta al público próximamente, reforzando el posicionamiento de la carne aviar como una proteína accesible y muy versátil para toda la población. Como se ha informado anteriormente, este comportamiento del precio del pollo es cíclico, y mientras exista abundante oferta es una buena oportunidad para que el consumidor capitalice estos precios bajos.
AUMENTO MODERADO EN EL CONSUMO.
De acuerdo al informe de volúmenes comercializados de carne publicado por INAC el consumo de todas las carnes aumentó en 2025, sin embargo, el aumento de la carne aviar fue menor al de años anteriores. Este dato llamó la atención de los dirigentes de Cupra ya que contradice la tendencia esperable por el comportamiento de los precios. Mientras que la carne bovina fue la que tuvo un mayor aumento de consumo, también fue la que tuvo una suba de precios más fuerte, en cambio la carne aviar, que tuvo bajas en los precios al consumidor, sin embargo el consumo fue el que tuvo un aumento más moderado.
Un evento para pensar, abordar e intercambiar sobre temas de actualidad.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de la Leche (Inale) difundió el programa completo y definitivo de un evento que se ha convertido en una cita infaltable para el sector lechero.
El miércoles 3 de junio se realizará el Foro Inale 2026; será en la Torre de las Telecomunicaciones de Antel, comenzando a las 09.00 horas.
La temática pasará por la genética, el ambiente y los mercados en debate, para lo que reunirá a expertos que analizar dichos puntos.
Los expositores serán los ingenieros agrónomos Ignacio Aguilar, Gervasio Piñeiro y Alejandro Galetto.
Además, habrá un “bloque Inale” y una mesa de quesos. El evento finalizará a las 13.00 horas aproximadamente.
DETALLE DEL PROGRAMA.
9.00 – 9.40 horas: apertura
9.40 – 10.20 horas: Desafíos de la genética para el futuro de los sistemas lecheros. Expone Ing. Agr. PhD. Ignacio Aguilar.
10.20 – 11.00 horas: Indicadores ambientales en tambos uruguayos, uso de redes causales para construir tableros de desempeño ambiental y orientar el rediseño productivo. Expone Ing. Agr. PhD. Gervasio Piñeiro.
11.00 – 11.20 horas: corte para el café.
11.20 – 12.00 horas: Situación internacional actual y cómo se mueven las fichas en el mercado de los lácteos a nivel mundial. Expone Ing. Agr. PhD. Alejandro Galetto.
12.00 – 12.30 horas: Bloque Inale con dos puntos: a) FPTA 385 – Gestionando el crecimiento de los sistemas lecheros; y b) Avances en hoja de ruta sobre indicación geográfica del queso Colonia en el marco del acuerdo UE-Mercosur.
12.30 – 12.50 horas: reconocimiento de Inale a Conaprole por sus 90 años.
Se realiza un seguimiento permanente de las condiciones climáticas y productivas, generando criterios técnicos objetivos para la toma de decisiones.
Montevideo | Todo El Campo | Se cumplieron los 90 días de la declaración de emergencia agropecuaria por déficit hídrico, pero el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) mantendrá las medidas de apoyo, informó esa Secretaría de Estado.
Los últimos informes elaborados por el Sistema Nacional de Información Agropecuaria (SNIA) indican que actualmente no existen seccionales policiales en situación de emergencia, asimismo, el ministro Alfredo Fratti se reunió con el grupo técnico interinstitucional que monitorea la situación agroclimática, realizando una evaluación y diagnóstico de la situación.
Ese grupo de trabajo interinstitucional está integrado por el Ministerio de Ganadería, el Instituto Nacional de Colonización (INC), Instituto Nacional de la Carne (INAC), Instituto Nacional de la Semilla (Inase), Instituto Nacional de la Leche (Inale), el Plan Agropecuario (IPA) y la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), junto al Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA GRAS), Instituto Nacional de Meteorología (Inumet), y Dirección Nacional de Aguas (Dinagua) del Ministerio de Ambiente.
Su objetivo es el seguimiento permanente de las condiciones climáticas y productivas, generando criterios técnicos objetivos para la toma de decisiones.
Tanto la declaración de emergencia realizada en febrero como las posteriores ampliaciones de las zonas alcanzadas se basaron en parámetros técnicos objetivos generados y monitoreados desde comienzos de año por SNIA-MGAP, INIA GRAS e Inumet.
Transcurridos los 90 días, los informes técnicos de situación agroclimática elaborados por el SNIA —basados en criterios y variables utilizados de forma sostenida desde hace ocho años— indican que actualmente no existen seccionales policiales en situación de emergencia por déficit hídrico. De todos modos, el MGAP continuará monitoreando la situación en todo el territorio nacional y elaborando informes periódicos con sus correspondientes indicadores.
La emergencia agropecuaria no se extenderá, el gobierno mantendrá varias de las medidas anunciadas por el MGAP el pasado 13 de enero, previas a la declaración formal realizada el 24 de febrero.
Asimismo, el grupo técnico continúa trabajando en la elaboración de un protocolo que permitirá que actores públicos y privados sepan a priori las medidas de apoyo a productores y productoras que se instrumentarían ante nuevos episodios de déficit hídrico.
Se busca favorecer procesos educativos, formativos y de inclusión social.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Inclusión Social Adolescente (Inisa) y el Instituto de Colonización (INC) firmaron un convenio para fortalecer los procesos socioeducativos de los adolescentes vinculados a aquella institución. En particular, se destaca la reparación del tambo y el vivero de la Colonia Berro.
Desde Colonización se expresó que “el convenio busca articular la cooperación entre ambas instituciones, lo que permitirá favorecer procesos educativos, formativos y de inclusión social”.
Algunas áreas de trabajo pasan por los sectores de lechería y granja, horticultura concretamente; también el uso del suelo y la aplicación de tecnología.
El trabajo conjunto integrará recursos humanos de ambas instituciones, así como se demandará a otras instituciones socias vinculadas con la educación, la innovación y la tecnología.
COLONIZACIÓN SUPERA SU ACCIÓN TRADICIONAL.
Alejandro Henry, presidente del INC comentó: “La alianza con otras instituciones del Estado tiene por objetivo superar la acción tradicional de Colonización. Entre todos podemos tener una acción más efectiva de la tradicional del Instituto”, agregó.
“Es clave” poder avanzar en el convenio; “clave para que los chiquilines puedan enfocarse hacia un camino mejor. Cultivar estos valores que dentro del agro son tan importantes como la solidaridad, el uso de las herramientas para hacer cosas en colectivo, el trabajo”.
Jaime Saavedra, presidente de Inisa, dijo es el convenio firmado ha sido “muy deseado y muy anhelado por nosotros”.
La capacitación “será una herramienta para que consigan trabajo” los adolescentes que pasar por el Inisa y que en su enorme mayoría cumplen con las propuestas educativas que la institución les proporciona.
MUJICA Y COLONIZACIÓN.
La observación política no faltó en las consideraciones de Saavedra.
Según consigna la web del INC, Saavedra manifestó que a un año de la muerte del expresidente José Mujica, y en medio de los homenajes, “muy modestamente, estaría gustoso de lo que está sucediendo hoy”.
Montevideo | Todo El Campo | Los días 23 y 24 de mayo culminó en la ciudad de Changchun, provincia de Jilin, la gira oficial en China de la delegación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), con una agenda centrada en cooperación tecnológica, investigación y desarrollo.
Durante la visita, la delegación fue recibida por la empresa Xialan Biotechnology y recorrió la Zona de Desarrollo Económico y Tecnológico de Changchun, donde se presentaron avances vinculados al tratamiento de residuos, desarrollo de productos y escenarios de aplicación tecnológica.
Asimismo, las autoridades uruguayas mantuvieron un encuentro con el vicegobernador de la provincia de Jilin, Liu Wei, instancia en la que se intercambiaron perspectivas sobre potenciales áreas de cooperación e intercambio entre ambas partes.
Posteriormente, la delegación visitó la Universidad de Jilin, donde recorrió distintas instalaciones académicas y el laboratorio especializado en zoonosis.
En el marco de esta visita se concretó además la firma de un memorando de entendimiento entre la Universidad de Jilin y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay, orientado a promover futuras acciones de cooperación técnica y académica. (INAC).
