El comprador final es el que determina qué desea consumir, cuándo y de qué forma.
Montevideo | Todo El Campo | Las formas de consumo de alimentos cambian permanentemente, surgiendo nuevas tendencias, reafirmando o desechando otras ya existentes.
A nivel global y en términos generales, la pandemia cambió parte de la forma en que se consumen algunos productos generando hábitos nuevos a largo plazo, lo que ha obligado a las empresas alimenticias a estar atentas y ser capaces de innovar con sus productos lo que incluye cortes, presentación y envasado.
Pero no es solo eso, también hay una constante evolución en los alimentos en sí, cada vez más vinculados a la salud y el bienestar, con impulsos en el crecimiento de las proteínas, la salud intestinal y la riqueza en fibras.
Los fabricantes están poniendo mayor énfasis en cómo y cuándo encajan los productos en momentos específicos de consumo. A eso se suma un aumento en la demanda de productos naturales, y queda claro por qué los lácteos están bien posicionados para beneficiarse del auge de las compras impulsadas por ocasiones. Esto es lo que las empresas están aprovechando––.
Uno de los cambios que se observan refiere a la variedad de bolsitas de yogur para adultos que se está dando en algunos países. Por ejemplo, la Unión de Agricultores de Australia promociona bolsitas griegas naturales y aromatizadas como “el tentempié (porción de comida rápida y ligera) perfecto para llevar”, incluyendo una línea probiótica de bolsitas de yogur naturales y aromatizadas, otra línea de bolsitas sin azúcar añadida para niños, y una gama con alto contenido proteico y sin azúcar añadido. Cada línea atiende necesidades específicas, desde proteínas añadidas hasta snacks bajos en azúcar.
En Estados Unidos, el Grupo Bel también ha ampliado sus bolsitas de fruta GoGo SqueeZ, introduciendo una mezcla de electrolitos para la nutrición deportiva, así como opciones ricas en proteínas para frutas y lácteos.
En Reino Unido, la marca de yogur Onken también apuesta por las bolsas de yogur como parte central de una cartera que ahora incluye yogur natural y aromatizado así como una gama de yogures aptos para niños. Sus bolsitas hechas con leche suiza están elaboradas con tres ingredientes naturales y se posicionan como un tentempié para llevar que también se vende como parte de las opciones Meal Deal del minorista Tesco.
Lo que pasa con los yogures se ve con otros productos, como el queso que además de tener su lugar en una tabla junto embutidos también se va ganando su espacio como una opción entre comida y comida.
“El snacking de queso se está convirtiendo en una parte cada vez más importante de la categoría, ya que los compradores buscan productos que equilibren comodidad, calidad y buen sabor”, dijo Héloïse Le Norcy-Trott, directora de Marketing del Grupo en Lactalis Reino Unido e Irlanda. “Los Mini Cubos Leerdammer aportan nuestro distintivo sabor suave y a frutos secos a un nuevo formato diseñado para ocasiones cotidianas de pastar y compartir”.
Otra vía de innovación es la de los productos fríos o congelados como los helados que atraen a los consumidores de múltiples maneras. Desde Magnum Bonbons hasta Ben & Jerry’s Cookie Dough Sandwich, las marcas de helados siguen explorando nuevos formatos para entusiasmar a los compradores.
Los formatos listos para beber han ganado un fuerte impulso en los últimos años, y la demanda está en aumento más allá del creciente sector del alcohol. Las bebidas funcionales, en particular, están ganando fuerza, con proteínas y bebidas hidratantes/deportivas entre los nichos más evidentes para que las marcas lácteas puedan aprovechar.
El consumo de café frío también está en aumento, con los formatos de bebidas listas para beber (RTD) enlatados.
En toda la categoría, la innovación en formato sigue siendo una palanca constante para la interacción, abarcando bolsas, aperitivos y puffs de queso, bocados de helado y bebidas RTD.
Aunque los atributos y posicionamiento del producto varían, estos formatos ofrecen formas accesibles para que las marcas amplíen las ocasiones de uso y mantengan el interés del consumidor.
En base a artículo de Teodora Lyubomirova en Dairy Reporter.
Treinta y Tres | Todo El Campo | Se aproxima la fecha del XXII Taller de Evaluación de la Zafra de Arroz 2025-2026 realizado por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
El tradicional evento será el miércoles 27 de mayo de 08.00 a 16.00 horas en el anfiteatro de INIA Treinta y Tres, ubicado en ruta 8, km 281.
Se presentarán los resultados de la zafra, análisis productivos y climáticos, así como perspectivas para el sector.
El taller busca generar un espacio de actualización e intercambio entre instituciones, empresas y referentes del sector, aportando información técnica para el análisis de la campaña y la toma de decisiones en la producción arrocera.
La actividad se transmitirá en vivo y en directo por el canal de YouTube de INIA
“Uruguay necesita mejorar productividad y competitividad, y eso pasa, entre otras cosas, por elegir bien la base racial”
Montevideo | Todo El Campo | Los días jueves 4 y viernes 5 de junio una nueva edición de las Jornadas Uruguayas Buiatría pone a esta rama de la veterinaria en el centro de atención con expositores naciones y extranjeros que tratarán temas de actualidad con el rigor que solo la investigación puede dar.
El jueves 4 en la sala 2 a las 09.00 horas, el Ing. Agr. Gianni Bianchi (PhD) expondrá por cincuenta minutos sobre Razas ovinas de pelo para la producción de carne en Uruguay: mitos, ventajas y limitacionesabordando uno tema actual con una mirada diferente que dará mucho que hablar y abrirá puertas de investigación y ventanas de reflexión.
Porque “ni todas las razas son iguales, ni todas ‘aportan lo suyo’”; porque además, “Uruguay necesita mejorar productividad y competitividad, y eso pasa, entre otras cosas, por elegir bien la base racial”, afirmó Bianchi al respecto.
“Mientras tanto -continuó-, las razas de pelo ganan espacio”, sin embargo, “muchas de las ventajas que se les atribuyen no se sostienen en la evidencia”.
Por tanto, “antes de incorporar, hay que evaluar bien y comparar mejor”, porque “después de revisar más de 150 estudios, tengo mi opinión: solo algunas (pocas) muestran potencial, y ninguna de las ya presentes en el país destaca”.
Para abordar todos estos temas, la invitación es para el jueves 4 de junio, a las 09.00 horas, en el salón Egeo, en Paysandú.
LA ENTREVISTA.
La siguiente es la entrevista al Ing. Agr. Bianchi aborda esos temas y la importancia de la elección de razas.
Entrevistado en el programa Diario Rural (CX4 Rural), el profesional define que la elección de la raza no solo es muy “importante” sino que “determina el techo productivo”, lo cual no es menor para un país que está en una importante caída del stock.
Gianni Bianchi Olascoaga es ingeniero agrónomo (1991 Facultad de Agronomía. Udelar). Posee diploma de Estudios Avanzados (DEA), Producción Animal (2003 Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza, España).
Posee un Doctorado en el Programa de Producción Agroganadera (2005, Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza, España).
Fue en reunión con senadores de todos los partidos, en la Exposición Holando, evento que se desarrolló la semana pasada.
Florida | Todo El Campo | La semana pasada se realizó la 81º Exposición Holando y el lanzamiento de la Zafra Lechera 2027, instancias en que la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF) recibió al ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, y a la Comisión de Ganadería del Senado, por lo que, además de lo productivo, fueron jornadas claves para profundizar en el vínculo de los productores con los diversos actores políticos, desde senadores de distintos partidos al ministro que dirige las políticas agropecuarias del país.
El jueves 21 de mayo, como parte de la programación de la 81º Exposición de Reproductores Holando, la Comisión de Ganadería del Senado tuvo un encuentro directo y mano a mano con los productores lecheros.
Los legisladores presentes fueron el presidente de la Comisión, Aníbal Pereyra (FA), Sebastián Sabini (FA), Sebastián Da Silva (Partido Nacional) y Pedro Bordaberry (Partido Colorado).
Por los productores hicieron uso de la palabra Fernando Lugea, presidente de la SPLF y Fabián Hernández, ex presidente de esa institución, entre otros.
Lugea y Hernández se refirieron al alto nivel de conflictividad en el sector y pidieron trabajar en reducir los problemas sindicales que causan graves perjuicios al sector.
Hernández se refirió la importancia de Florida en el rubro lechero. Detalló que este departamento produce 1,5 millones de litros de leche por día, lo que genera ingresos a Florida por US$ 600.000 diarios, además de que desde allí se remite el 30% de la leche del país. Con esos números a la vista pidió “que no haya tantas trabas” por parte de los sindicatos, y menos “palos en la rueda”. Aclaró que no está en contra de los sindicatos, pero sí “en contra del abuso sindical”.
Otro de los reclamos es otorgar un mayor presupuesto al Instituto Nacional de la Leche (Inale).
LA POSICIÓN DE LOS SENADORES.
El senador Pereyra dijo que el rubro lechero es de “mucha importancia” para la economía del país y la vida de las personas.
Da Silva en tanto manifestó su “cansancio” que el Parlamento tenga un vínculo con el sector lácteo para “apagar incendios”, y sobre la conflictividad mencionada por los productores subrayó la importancia de Conaprole, algo que “el sindicato sabe”, tomando de “rehenes a los dueños de la cooperativa” frente a “cualquier cosa que pasa”.
Advirtió que con el acuerdo con la Unión Europea, nuestra lechería “tiene un enorme porvenir y una enorme amenaza” en el tratado de libre comercio con la Unión Europea”, apuntó.
Bordaberry por su parte, advirtió que la tensión y la conflictividad va a ir en aumento y será cada vez mayor como consecuencia de la inteligencia artificial” que no dejará de avanzar.
Sabini valoró la lechería como un sector “estratégico” para el gobierno.
Foto de portada de la SCHU.
🐄 Dio comienzo la 81º Exposición de Reproductores Holando. 📍Compartimos imágenes de la reunión que mantuvieron hace instantes la Comisión de Ganadería del Senado con productores lecheros de la zona. pic.twitter.com/1aUaQxTYL9
En la presentación de la zafra lechera 2027, el ministro valoró el rol social de la lechería y defendió la necesidad de generar las condiciones para que los productores permanezcan en la actividad.
Florida | Todo El Campo | El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, participó en la presentación de la zafra lechera del año 2027, organizada por la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF), donde destacó la capacidad del sector para mantener a las personas radicadas en el medio rural y señaló que impulsarla es una de las prioridades del gobierno.
El jerarca definió al sector lechero como clave para el país porque contribuye a la radicación de la gente en el medio rural. “No podemos desconocer que no hay nada más colonizador que la lechería”, una actividad necesita de la labor humana todos los días del año.
Es por eso que el gobierno decidió impulsar al sector, y tiene la intención es adjudicarle 25.000 hectáreas a través del Instituto Nacional de Colonización (INC).
En ese contexto se refirió a las acciones desarrolladas: la compra de la estancia María Dolores con más de 4.000 hectáreas, cerca de otras 1.000 hectáreas en Paysandú, y se pagaron 6.000 hectáreas que estaban pendientes de pago.
El objetivo es generar las condiciones para que los productores permanezcan en la actividad. Para eso, es importante permitir que aquellos que lo necesitan aumenten su escala de producción.
Según datos del Instituto Nacional de la Leche (Inale), para vivir del sector son necesarias unas 110 hectáreas, agregó.
DEFENDER COLONIZACIÓN.
El ministro llamó a defender la herramienta de Colonización y pensar en su rol futuro.
Estamos en un cambio de época, advirtió, en referencia al contexto internacional caracterizado por la incertidumbre. En este sentido habló sobre la necesidad de fomentar el multilateralismo y los acuerdos, como el que celebraron el Mercosur y la Unión Europea.
IMPORTANCIA DE LA SPLF.
En otro orden, valoró la labor de la Sociedad de Productores de Leche de Florida, no solo a nivel productivo, sino también en materia social. El hecho de asociarse para producir es la única posibilidad para los que tienen “menos espalda económica”, aseguró.
EL BROU PRESENTE EN LA PRODUCCIÓN LECHERA.
El presidente del Banco República (BROU), Álvaro García, hizo una presentación de los productos y servicios que ofrece la empresa pública. Señaló que el BROU actúa como un banco de desarrollo y es líder en el apoyo al sector agropecuario.
En el caso del crédito, las actividades primarias y secundarias vinculadas al agro superan los 2.000 millones de dólares, que representan el 46% de la cartera, aseguró. “Estamos cumpliendo con uno de los objetivos del banco, que es el fomento a la producción nacional”, dijo.
En cuanto al sector lechero, el crédito en la actividad primaria alcanza 143 millones de dólares y en la actividad industrial, 55 millones. “El Banco República es el líder en el financiamiento bancario de la producción lechera en el Uruguay”, expresó García.
Fuente MGAP con adaptaciones para Todo El Campo. Foto MGAP.
