Los participantes del programa accederán a conocimiento y herramientas para optimizar el rendimiento de la ganadería del país.
Marfrig, líder mundial en la producción de hamburguesas y una de las mayores empresas de carne vacuna del mundo, concretó un acuerdo con el Instituto Plan Agropecuario (IPA) para optimizar las capacidades de quienes se desempeñan en el rubro ganadero.
Esta nueva alianza, sellada a instancias de Marfrig, permitirá que los interesados accedan a un innovador programa de capacitación y entrenamiento, que busca promover mejores prácticas para el crecimiento del sector cárnico de manera sustentable impulsando la competitividad.
“Estamos muy entusiasmados en contar con la experticia del IPA en la capacitación de los recursos humanos afectados a las empresas agropecuarias, lo que nos permitirá obtener un mejor desempeño y nos invita a pensar un futuro mejor. La formación y el crecimiento serán vitales para alcanzar el lugar que Uruguay se merece y mejorar la competitividad de sus productos en el mundo”, expresó Marcelo Secco, CEO de Marfrig.
“La articulación entre diversos actores del sector agropecuario y el trabajo en red promoverán un eficiente uso de recursos, así como una efectividad en esta tarea impostergable. Todo lo que podamos ayudar a trabajar para mejorar la producción de carne en el país es nuestro foco. Nos vamos a dedicar cien por ciento a este proyecto”, agregó Secco.
Tomando como base las áreas temáticas desarrolladas por el IPA en su oferta de cursos, los participantes adquirirán conocimientos sobre el uso de la maquinaria en los establecimientos ganaderos, prácticas de bienestar animal, mejora de la precisión de pasturas sembradas y verdeos, alambrado, pastoreo, seguridad laboral y primeros auxilios, entre otros temas que hacen a la producción ganadera.
Los cursos, que serán presenciales y prácticos, estarán divididos en siete módulos y los participantes podrán diseñar su propio plan de estudios en función de sus intereses. La intención es ampliar el programa a futuro, incorporando propuestas educativas que lleguen a todo el país.
CARRIQUIRY: LA EXPECTATIVA ES “MUY ALTA”.
Esteban Carriquiry, presidente de la Junta Directiva de IPA, indicó que “se trata de un programa de capacitación con temáticas de mucha actualidad, que apuntan a mejorar la capacidad de todos nuestros trabajadores y a mover la aguja de la ganadería, que es lo que todos queremos”.
Explicó que la expectativa es “muy alta. Apuntamos a dotar a los trabajadores del campo de las capacidades de aplicar las nuevas tecnologías de una manera eficaz y precisa, bajando costos y desarrollando una mayor eficacia”. El programa de capacitación comenzará en 2022 con una extensión de un año y los interesados podrán acceder a más información a través del Departamento de Compra de Hacienda de Marfrig, contactando al representante zonal del IPA o a través de WhatsApp al 092.241.650.
La reunión, realizada virtualmente, fue el primer encuentro operativo para la puesta en marcha del Banco Regional de Antígenos de Fiebre Aftosa y contó con la presencia de países de la región tales como Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Ecuador, Perú, Paraguay y Uruguay.
Rio de Janeiro, Brasil | Los países de la Comisión Sudamericana para la Lucha Contra la Fiebre Aftosa (Cosalfa) avanzaron en el establecimiento del Banco Regional de Antígenos de Fiebre Aftosa (Banvaco).
Las autoridades de los países presentes en este encuentro tienen plena conciencia sobre la importancia de tener acceso a vacunas para el control de posibles introducciones en sus territorios de fiebre aftosa y por ese motivo trabajan activamente para el establecimiento del Banvaco.
El Dr. Guilherme H. F. Marques, especialista del área técnica de Panaftosa, expuso sobre la operatividad del Banvaco, las estrategias históricas que llevaron a los países a concretizar este proyecto, sus objetivos y los pasos a seguir para avanzar en este proyecto suprarregional.
Como parte de la agenda de trabajo, el Dr. José Carlos Martin Camperchioli, presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Seneca) de Paraguay expuso sobre las acciones desarrollada por Paraguay ante el Banvaco. Cabe recordar que Paraguay fue el primer país de Sudamérica que firmó el convenio constitutivo, el cual requiere la participación de al menos tres países para iniciar sus acciones como proyecto regional.
El encuentro también tuvo espacio para que los países interesados en formar parte del Banvaco manifiesten su situación actual con relación a la adición al mismo, lo cual constituye un paso esencial para para la concreción del Banco Regional. Cada país dio su posición en relación con la situación actual para su adhesión al Banco Regional y una estimación sobre el tiempo necesario para lograr la membresía plena, entre otros aspectos clave.
Se estableció una agenda de reuniones para el próximo año para la conformación del Comité Directivo y del Comité Asesor Técnico para continuar con la operacionalización de Banvaco, que contará con la participación de países que expresen formalmente su interés en incorporarse al mencionado Banco Regional y comprometen el apoyo a todas las acciones que se desarrollen.
La delegación de Argentina manifestó que ya cuenta con su propio banco, aun así, ha puesto a disposición experiencia que pudieran apoyar las discusiones que se llevarán a cabo en el futuro.
SOBRE EL BANVACO
Banvaco es un banco de los países cuya gestión es facilitada por Panaftosa/SVP-OPS/OMS, tal y como solicitaron los miembros de la Cosalfa para su condición de entidad supranacional, neutral y así también poder aprovechar los mecanismos establecidos por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) para la adquisición y manutención de antígenos y vacunas de cepas regionales y extra regionales consideradas de interés estratégico para los países miembros.
El Banvaco es un proyecto perteneciente a los países miembros del mismo, que tiene como objetivo la constitución en la región de un banco de antígenos y vacunas el cual es una reserva estratégica de concentrado de antígeno viral congelado de serotipos virales específicos para que un laboratorio puede formular rápidamente una vacuna en caso de un brote de enfermedad. Garantiza el acceso a vacunas de alta calidad al precio más bajo y promueve la disponibilidad rápida y equitativa de vacunas en una emergencia sanitaria.
Se trata de un proyecto indispensable para reducir el impacto de la reintroducción de la enfermedad y permite aprovechar todas opciones para controlar un brote de fiebre de aftosa. Su concepción regional permite lograr economías de escala en la adquisición y manutención de antígenos, un enfoque basado en el riesgo para proteger sus hatos ganaderos y un esfuerzo de cooperación de entre sus pueblos.
Hay que “responder a los desafíos actuales y futuros, procurando diversificar las fuentes de insumos, de producción, de mercados, de cadena de suministros y actores, apoyando la creación de pequeñas y medianas empresas, cooperativas, consorcios y otras agrupaciones para mantener la diversidad en las cadenas de valor agroalimentarias”.
El uruguayo Mario Lubetkin, subdirector general de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), consideró que “una de las principales estrategias” que deben asumir los gobiernos es el de la “resiliencia en los sistemas agroalimentarios”, para de esa forma “responder a los desafíos actuales y futuros, procurando diversificar las fuentes de insumos, de producción, de mercados, de cadena de suministros y actores, apoyando la creación de pequeñas y medianas empresas, cooperativas, consorcios y otras agrupaciones para mantener la diversidad en las cadenas de valor agroalimentarias”.
Agrega que “los sistemas agroalimentarios globales, relacionados con la compleja producción de productos agrícolas alimentarios y no alimentarios, así como su almacenamiento, elaboración, transporte, distribución y consumo producen anualmente 11.000 millones de toneladas de alimentos y dan empleo a miles de millones de personas, ya sea en forma directa o indirecta”.
En la columna de opinión titulada “2021, el año que puso a dura prueba los sistemas alimentarios” *, Lubetkin resalta que este año quedó demostrada “la fragilidad de los sistemas alimentarios cuando se enfrentan a perturbaciones repentinas como las observadas durante la pandemia del Covid-19”, y precisa que hubo “un crecimiento del hambre en el mundo”, y que los datos recientes indican que hay “más de 811 millones de personas padeciendo hambre”.
“Tres mil millones de personas no pueden permitirse dietas saludables, mientras otros mil millones pasarían a engrosar las filas de quienes padecerían esta dificultad si la crisis redujera sus ingresos en un tercio”, agregó citando un estudio de la FAO (SOFA2021).
Hay vulnerabilidad alimentaria, y se agravará: “El costo de los alimentos podría sufrir un incremento que afectaría a 845 millones de personas en caso se siguiera produciendo una alteración en las rutas de transporte de los productos alimentarios, como se viene verificando desde el inicio de esta pandemia hace ya casi dos años”, advierte.
PERTURBACIONES.
Esas perturbaciones tendrán su efecto “a largo plazo en el sistema de alimentación, en el estado de bienestar de las personas, sus activos, sus medios de vida, seguridad y además en la difícil capacidad de soportar perturbaciones futuras a partir de fenómenos meteorológicos extremos, así como el recrudecimiento de enfermedades y plagas en las plantas y animales”.
Por otra parte, destaca que “los sistemas agroalimentarios globales, relacionados con la compleja producción de productos agrícolas alimentarios y no alimentarios, así como su almacenamiento, elaboración, transporte, distribución y consumo producen anualmente 11.000 millones de toneladas de alimentos y dan empleo a miles de millones de personas, ya sea en forma directa o indirecta”.
Sin embargo, la FAO pudo observar que hay una “tendencia” respecto a los países de bajos ingresos que “afrontan dificultades mayores”, pero a su vez, “los países de ingresos medios y altos no están excluidos de estas fragilidades”.
Un caso de país con ingreso medio es Brasil, “donde el 60% del valor de sus exportaciones proviene de un solo socio comercial, lo que hace que sus opciones disminuyan si su principal contraparte se ve perturbado por las injerencias generadas por el Covid-19. Lo mismo puede suceder en países con altos ingresos como Canadá o Australia en caso quedaran expuestos a las variantes del transporte debido a las largas distancias necesarias para cubrir la distribución de los alimentos”.
Para fortalecer a los países, Lubetkin propone que “la resiliencia en los sistemas agroalimentarios” sea “una de las principales estrategias” que desarrollen los gobiernos “para responder a los desafíos actuales y futuros, procurando diversificar las fuentes de insumos, de producción, de mercados, de cadena de suministros y actores, apoyando la creación de pequeñas y medianas empresas, cooperativas, consorcios y otras agrupaciones para mantener la diversidad en las cadenas de valor agroalimentarias.
A su vez, se debería hacer lo mismo con los hogares vulnerables, escribió.
IMPACTO AMBIENTAL, MAYORES PRECIOS DE LAS MATERIAS PRIMAS, HAMBRE Y MALNUTRICIÓN.
Sobre el final de su columna, Lubetkin reviere al aumento de la temperatura global y los efectos atmosféricos radicales en la agricultura, lo cual está “determinando un aumento en los precios de las materias primas como registran las recientes tendencias, y consecuentemente agravando las condiciones de hambre y malnutrición”.
Si todo sigue así, en 2050, la producción agroalimentaria caería un 10%, coincidiendo con “un fuerte aumento de la población mundial”.
Eso no tiene por qué ser así, puede cambiar, pero “pero para que esto ocurra deberían generarse fuertes aumentos de inversiones en este sector”.
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El artículo “2021, el año que puso a dura prueba los sistemas alimentarios” fue publicado por la agencia IPS y el matutino El Economista.
De diciembre a febrero se desarrolla la segunda generación de garrapatas. El Dr. Mederos explica qué podemos hacer para enfrentarla con éxito.
Entre diciembre y febrero estamos en la época en que se desarrolla la segunda generación de garrapatas y para lograr combatirla es importante rotar los principios activos. El Dr. Horacio Mederos, director técnico de Biogénesis Bagó explicó los elementos que debemos tener en cuenta.
Dijo que hay que “seguir con los lineamientos trazados inicialmente, es decir la rotación de principios activos, cambiando en esta segunda generación”, de tal forma que si previamente habíamos usado una invermectina 3,15 podemos pasar a un tratamiento pour on, fipronil donde también vamos a tratar, además de la garrapata la mosca de los cuernos que aparecen en esta época.
También pueden ser los baños de inmersión, agregó. De esa manera se hace un tratamiento integral de parásitos externos.
Recordó que el MGAP está brindando un servicio de diagnóstico de eficacia de principios activos, y “desde Biogénesis Bagó recorremos los distintos establecimientos llevando ese mensaje a los productores. Se pueden mandar garrapatas para analizar y de esa forma combatimos mucho mejor la garrapata porque vamos a saber especialmente cuál es el principio activo que está actuando y así poder mejorar la productividad y generar más divisas al país”.
El consultor Ignacio Iriarte explica analiza la evolución de los precios ganaderos y de la faena vacuna, los resultados del engorde a corral, lo que pasa con los feedlots y la evolución de los costos.
Lic Ignacio Iriarte | En términos reales, el valor de la hacienda hoy ya ha recuperado todo lo perdido desde el momento que hace cinco meses el Gobierno le puso límites a las exportaciones. El sorprendente derrumbe de la faena de noviembre, que supera el 20% interanual, afirma las cotizaciones de novillos y vacas, cuya oferta es insuficiente para la capacidad instalada de la industria exportadora, y permite también la recuperación de las cotizaciones del ganado liviano de consumo y hasta del novillo sin papeles, la categoría más castigada por los cupos a la exportación.
El feedlot se beneficia con la suba de los precios de novillos y vaquillonas, pero la invernada se ha vuelto a disparar -nadie quiere tener pesos- y el maíz está mostrando una tendencia alcista en el mercado internacional; además, la suba local del grano se puede acelerar si se apura el ritmo devaluatorio. Las recrías se han alargado -o retrasado- y el feedlot está aportando menos kilos de carne al sistema y esto no parece que se vaya a revertir en el corto plazo.
El mercado local, donde los márgenes de matarifes y carniceros -que están entre la espada y la pared- ya están ajustados al máximo, se resiste a ingestas por debajo de los 48-50 kg per cápita, y ese interés se expresa en el precio que está dispuesto a pagar el consumo por el novillito, el ternero o la vaquillona. La exportación está sufriendo la baja del Hilton y de los valores que paga China, pero todavía tiene una demanda internacional muy firme, y no encuentra suficiente cantidad de vacas y de novillos pesados.
El Gobierno va a hacer daño, pero la escasez le pondría límites. El año próximo se presenta con una oferta ganadera limitada, un consumo que no quiere bajar o achicarse más y una demanda internacional -superando el Covid- que se presenta excepcional.
COSTOS.
Entre noviembre del 2020 y noviembre del 2021 la inflación (IPC) fue del 51,8%. En el mismo período, el precio del ternero de invernada (180-200 kg) subió un 86% y el novillito (300-390 kg) en Liniers subió un 85,9%. En el mismo lapso el tipo de cambio se incrementó sólo un 24,8%, influyendo seguramente este atraso para que un índice ponderado de insumos ganaderos haya tenido un alza de “sólo” el 44%, es decir por debajo de la inflación oficial.
El costo del personal en los últimos doce meses se incrementó un 51,7%, o sea al ritmo de la inflación, mientras que el costo de una pradera ha subido un 54,4%, el de una hectárea de verdeo de invierno un 46% y el de una hectárea de silaje de maíz (implantación y confección), lo hizo un 58%. Bien por debajo de la evolución del IPC de noviembre a noviembre, subió el costo de hacer un rollo (25%), un tratamiento sanitario completo (29%), mientras que crecen bien por arriba del IPC el costo de un rollo de alambre (+136%), la urea (+198%), el fosfato diamónico (+119%) y el glifosato (+195%).
El maíz, esencial en cualquier planteo de engorde intensivo, ha subido de noviembre del 2020 a noviembre del 2021 sólo un 29%, resultado del atraso en el tipo de cambio oficial y de la intervención estatal en el mercado, combinado con la estabilidad de las cotizaciones internacionales.
Si se toma como punto de partida el mes de noviembre del 2019, un mes antes de la llegada de la actual administración del país, se observa que en los últimos veinticuatro meses la inflación fue del 95%, un índice ponderado de insumos ganaderos creció un 124%, el novillito en Liniers un 204%, el ternero de invernada un 230% y el dólar blue un 200%. Debe observarse que el precio del ternero de invernada -en términos de dólares libres- ha pasado de US$ 1,39 en diciembre del 2019 -cuando comenzó la actual administración- a los U$S 1,50 en la actualidad, valorizándose esta categoría (el “bitcoin criollo”) por encima del dólar libre.
*Artículo del Lic. Iriarte para la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra).
Los ajustes en las dietas pueden contribuir eficientemente a mitigar los efectos del calor propio de fin de primavera y verano. Tengamos en cuenta que temperaturas ambientales por encima de 27 °C ya tienen efectos de necesidad de compensación para mantener la temperatura corporal.
Aunque no podemos controlar la temperatura ambiente, es posible hacer algunos ajustes basados en lo que necesitan los animales en situaciones de calor y en las características de los forrajes que les suministramos. Sabemos que la disponibilidad de sombra y agua de calidad así como lugares ventilados para descanso son fundamentales.
Es conocido que elevada temperatura ambiental hace que las vacas gasten energía en evitar que se incremente su temperatura corporal. Está probado que el stress calórico incrementa los gastos de mantenimiento de la vaca, entre 10 y 30 % cuando la temperatura ambiente pasa de 30 a 40 º C. Hay que recordar que la fermentación de los alimentos que ocurre en el rumen es un proceso que genera calor.
El gasto extra de energía por parte del animal para mantener su temperatura, sumado al hecho de un menor consumo de alimento que se da cuando hay calor, son determinantes de bajas en la producción.
Por otra parte, en la estación estival, los forrajes son menos nutritivos porque cambian las proporciones de los diferentes compuestos que los integran, claramente haciéndose más ricos en fibra y menos en proteína y carbohidratos solubles. Estos cambios también hacen que sean menos nutritivos y apetecibles. A medida que la planta progresa en su estado de madurez, presenta mayor proporción de tallos en relación a las hojas, cambiando de manera radical las proporciones de nutrientes.
Una avena de pastoreo por ejemplo, puede tener en otoño-invierno un 23% de proteína cruda (PC) en materia seca y reducir a 10% ese aporte en fin de primavera. En sentido opuesto, la fibra neutra que contiene (FDN) se incrementa de 46 a 57%.
En el caso de forrajes de ciclo estival, un sorgo forrajero disminuye su aporte de proteína cruda desde 12 a 7% cuando pasa del estado vegetativo al comienzo de floración. Otro tanto ocurre con el sudangrass que decae de 14 a 9%.
En relación directa, disminuye el consumo voluntario de esas plantas muy maduras.
Se necesitan más kilos de materia seca consumida si el alimento-forraje-tiene menor concentración proteica, energética y digestibilidad y esto va a contramano del menor consumo voluntario propio de los días con altas temperaturas.
Ante las condiciones expuestas, los ajustes en las dietas pueden contribuir eficientemente a mitigar los efectos del calor propio de fin de primavera y verano. Tengamos en cuenta que temperaturas ambientales por encima de 27 °C ya tienen efectos de necesidad de compensación para mantener la temperatura corporal.
El extrusado de soja resulta un alimento muy recomendable para suplementar dietas de fin de primavera y verano porque:
– Tiene un porcentaje muy alto de proteína digestible. Esa proteína (PC) es rica en aminoácidos esenciales, especialmente lisina.
– La proteína que lo compone es en más de 50% pasante, es decir va al intestino para su digestión y absorción, sin depender de un proceso ruminal.
– Tiene un aporte energético elevado en términos de energía metabolizable. El contenido de una porción de aceite (6 a 7%) da “energía fría” que no depende de fermentación.
INCLUSIÓN DEL EXTRUSADO DE SOJA.
Extrusado de soja Panarmix.
Agregando sólo 1 kg de extrusado de soja a la dieta se le aportan 420 a 430 grs de proteína cruda y 60 a 70 grs de aceite. Así se podrá conseguir que la vaca coma en un volumen pequeño lo que le falta al forraje estival. La excelente palatabilidad del extrusado de soja, permite administrarlo sólo ya que los animales lo buscan y seleccionan. Incluso si se trata de una suplementación en sala, puede realizarse utilizando al extrusado como forma de incluir núcleos vitamínico minerales en la dieta. En comederos fuera de la sala también es de fácil manejo porque son partículas grandes que no tienen problema en días de vientos normales.
