Semana 16 con baja oferta y faena reducida, lo que marcó el mercado, con subas en vacunos y firmeza en ovinos; la reposición mostró ajustes positivos y tendencia alcista.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado celebró el lunes 20 su reunión correspondiente a la semana 16, del 14 al 20 de abril.
La semana se caracterizó por baja oferta y faena reducida, con suba en los valores de vacunos. En ovinos, la demanda se mantuvo firme y los precios mostraron estabilidad con tendencia positiva.
Comentario de vacunos: “Con baja oferta y nivel de faena reducido, continúa la disparidad en valores”.
El novillo gordo, de exportación, especial, cotizó de la siguiente forma: en pie, US$ 2,96, frente a 2,94 de la semana anterior, una suba leve que muestra estabilidad. A la carne, se ubicó en US$ 5,39, suba de 8 centavos frente a 5,31 de la semana anterior.
La vaca gorda, razas de carne, especial, en pie, US$ 2,57 (suba de 4 centavos desde 2,53); a la carne, US$ 5,05 (frente a 4,98 de la semana previa.
La vaquillona gorda especial acompañó el comportamiento de las categorías anteriores al subir en 2 centavas, posicionándose en US$ 2,90 (suba leve de 2 centavos frente a 2,88); a la carne, US$ 5,32 (suba de 6 centavos frente a 5,26).
La tabla de promedios colocó al novillo gordo en US$ 5,34/kg a la carne (+9 centavos); a la vaca gorda, US$ 4,95/kg a la carne (+10 centavos); y a la vaquillona gorda US$ 5,28/kg a la carne (+8 centavos).
OVINOS.
El comentario de la ACG para los ovinos fue: “Buena demanda y firmeza en los valores”.
Corderos: US$ 5,92/kg a la carne (+5 centavos).
Borregos: US$ 5,92/kg a la carne (+6 centavos).
Capones: US$ 5,00/kg a la carne (sin cambios).
Ovejas: US$ 4,96/kg a la carne (+4 centavos).
REPOSICIÓN.
Comentario para la reposición: “Con oferta acorde a la época, mercado firme”.
Ternero: US$ 4,14/kg en pie (suba frente a US$ 4,08).
Ternera: US$ 3,77/kg en pie (suba frente a US$ 3,73).
Vaca de invernada: US$ 2,30/kg en pie (suba frente a US$ 2,27).
La suba en terneros y terneras confirma la firmeza de la demanda de reposición, con ajustes positivos aunque moderados. La vaca de invernada también mostró incremento, reflejando interés sostenido en categorías de cría y recría.
El mercado de reposición se mantiene activo y con tendencia alcista, en línea con la baja oferta de ganado gordo y la necesidad de asegurar animales para el ciclo productivo.
DATOS DE LA FAENA.
En la 16ª semana del año, la faena de vacunos fue de 28.945 cabezas, lo que marcó una suba frente a 26.327 de la semana anterior).
La faena de vacunos mostró un repunte semanal, con mayor participación de novillos y vacas. Sin embargo, el acumulado anual confirma una retracción significativa frente al año anterior, reflejando la menor oferta y la cautela de los productores.
Faena por categoría: novillos 12.940 animales (44,7%); las vacas 10.450 (36,1%); las vaquillonas 4.963 (17,1%) y las terneras y toros registraron una faena muy reducida, de 78 (0,3%) y 514 (1,8%), respectivamente.
El acumulado anual es de 600.487 cabezas, lo que implica una caída del 17,1% respecto al mismo período de 2025.
Los ovinos hicieron un total semanal de 8.471 cabezas, lo que representó una fuerte suba frente a 1.916 de la semana anterior.
De ese total, los corderos faenaron sumaron 4.253 cabezas (50%); las ovejas 2.835 (33%); los borregos 1.109 (13%); capones 218 (3%); y los carneros 56 (1%).
El total anual asciende a 158.813 cabezas, con una caída del 22,7% respecto al mismo período de 2025.
La faena ovina tuvo un salto semanal muy marcado, liderado por los corderos y las ovejas, aun así, el acumulado anual muestra una baja importante frente al año pasado, lo que evidencia la menor disponibilidad de animales y la selectividad de la demanda.
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Santiago Stefan, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 20 de abril.
La ACG reportó incrementos en los valores reflejando la firmeza de la demanda y la tendencia positiva en el mercado.
Montevideo | Todo El Campo | El lunes 13 se realizó la reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en la que se analizó el mercado de haciendas en la semana 15 del 7 al 13 de abril.
La reunión fue presencial en la sede de la Asociación Rural de Soriano, en la ciudad de Mercedes.
VACUNOS GORDOS.
El comentario sobre los vacunos fue que “continúa la baja oferta, disparidad de valores, se acortan las entradas”, con los siguientes valores:
El novillo gordo, razas carniceras, especiales, en pie sube de 2,92 a 2,94 US$/kg. A la carne pasa de 5,24 a 5,31 US$/kg. Se observa una mejora en la cotización, con firmeza en la demanda de exportación.
La vaca gorda raza de carne, especial, en pie aumenta de 2,51 a 2,53 US$/kg. A la carne de 4,90 a 4,98 US$/kg. Esta categoría mantiene una tendencia positiva, aunque con menor amplitud que el novillo.
La vaquillona gorda especial, en pie subió de 2,84 a 2,88 US$/kg. A la carne de 5,15 a 5,26 US$/kg, mostrando un incremento consistente, alineado con la firmeza general del mercado.
La tabla de promedios de Consignatarios refleja alzas de los valores a la carne: novillo gordo 5,25 US$/kg, variación de 0,05 al alza; la vaca gorda 4,85 US$/kg, variación 0,03 al alza; y la vaquillona fue la que más subió, ubicándose en 5,20 US$/kg, una suba de 0,09.
OVINOS GORDOS.
El comentario de la ACG para los ovinos gordos fue que “continúa la buena demanda”.
Corderos: 5,87 US$/kg, estable, sin cambios respecto a la cotización de la semana anterior.
Borregos: de 5,83 de la semana pasada a 5,86 US$/kg.
Capones: de 4,98 a 5,00 US$/kg.
Ovejas: de 4,90 a 4,92 US$/kg.
Como se ve, la demanda ovina continúa activa, con ajustes positivos en borregos y capones.
REPOSICIÓN.
Respecto a la reposición, la ACG observó que “frente al avance de la zafra de terneros y una buena situación climática, el mercado está más dinámico”.
El ternero y la ternera subieron, mientras que la vaca de invernada cayó un centavo.
Ternero: 4,08 US$/kg, con un alza de 0,01 US$/kg.
Ternera: 3,73 US$/kg, subió 0,06.
Vaca de invernada: 2,27 US$/kg, bajó 0,01.
MAYOR FAENA DE VACUNOS Y OVINOS.
En vacunos, el total general fue de 26.327 cabezas, contra 22.709 cabezas de la semana anterior; la variación fue de +3.618 (+15,9%). Cabe precisar que el total faenado es bajísimo, pero muestra un aumento porque en la semana 14 fue Semana Santa con tres días menos de actividad. El acumulado en el año totaliza 571.387 animales, una caída del 16,2% respecto a igual período de 2025.
En la faena semanal la distribución por categoría resultó de la siguiente forma: novillos faenados: 12.417 (47,2%); vacas: 7.675 (29,2%); vaquillonas: 5.760 (21,9%); terneras: 125 (0,5%); toros: 350 (1,3%).
El crecimiento semanal se explica principalmente por el aumento de los novillos faenados (+1.737) y las vaquillonas (+1.978), mientras que las vacas bajaron levemente (-157).
La faena anual sigue por debajo del año anterior, con una caída marcada en novillos y vacas.
Los ovinos faenados fueron 1.916, superando en 542 cabezas la faena de la semana anterior (+39,4%). En el año el acumulado es de 150.342, lo que significa un 24,2% menos que en igual período de 2025.
Por categoría: los corderos faenados en la semana pasada fueron 825 (43% del total semanal); los borregos 63 (3%); el total de capones 93 (5%); las ovejas 930 (49%); y los carneros apenas 5 (0%).
De los datos de la ACG se desprende que los vacunos muestran una recuperación semanal importante, con protagonismo de novillos y vaquillonas. La faena ovina, aunque menor en volumen, tuvo un salto semanal relevante, con casi la mitad concentrada en ovejas.
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Al finalizar la reunión de la ACG, Joaquín Arocena (foto) de Cuatro Tientos analizó el mercado ganadero, quien observó que fue “llamativo el bajo nivel de actividad” en vacunos.
La Asociación de Consignatarios de Ganado analizó los valores en el mercado de haciendas.
Montevideo | Todo El Campo | El novillo y la vaquillona gorda especiales, de exportación subieron en tanto que la vaca gorda tuvo un leve descenso, según datos de la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) para la semana N°14 (31 de marzo al 6 de abril).
VACUNOS.
El comentario de los consignatarios para el vacuno fue que hubo una “semana con escasa actividad por el feriado, continúa la disparidad en el mercado y la formación del mismo”.
En ese escenario, el novillo de exportación especial, en pie y a la carne subió marcando la estabilidad del mercado: en pie la suba fue leve de 2,89 a 2,92 USS/kg.; a la carne de 5,22 a 5,24 US$/kg.
Se observa una señal de firmeza en la categoría analizada, con corrección al alza.
La vaca gorda especial, en pie, se mantuvo en 2,51 US$/kg., mientras que a la carne registró un leve ajuste a la baja, de 4,91 a 4,90 US$/kg.
Dichos valores muestran que el mercado está estable, con resistencia de precios en pie y ligera presión en la faena.
La vaquillona gorda especial, en pie, tuvo una mejora marginal, de 2,83 a 2,84 US$/kg.; a la carne la suba fue de 5,11 a 5,15 US$/kg.
La vaquillona gorda mostró firmeza tanto en pie como en faena.
En la tabla de promedios (valores a la carne), el novillo gordo a la carne subió un centavo a 5,20 US$/kg.; la vaca gorda a la carne se mantuvo en 4,82 US$/kg.; y la vaquillona gorda tuvo un salto positivo de 5 centavos al pasar de 5,06 de la semana pasada a 5,11 US$/kg.
OVINOS.
En ovinos subieron los corderos, capones y ovejas; la única categoría que bajó fue la del borrego.
El comentario de la ACG para los ovinos: “Buena demanda ante una reducida oferta, firmeza en valores”.
Los corderos tuvieron una semana de mercado firme, subiendo 5,85 a 5,87 US$/kg.
Los borregos en cambio mostraron estabilidad con baja de un centavo al pasar de 5,84 a 5,83 US$/kg.
Capones, con leva alza, de 4,97 a 4,98 US$/kg., al igual que las ovejas que ajustaron de 4,89 a 4,90 US$/kg.
REPOSICIÓN.
“Escasa concreción de negocios ante una oferta pretenciosa donde la demanda se mantiene expectante”, comentó la ACG.
El ternero y la ternera subieron mientras que la vaca de invernada bajó.
El ternero pasó de 4,04 a 4,07 US$/kg.; la ternera de 3,63 a 3,67 US$/kg; la vaca de invernada retrocedió de 2,30 a 2,28 US$/kg.
ESTABILIDAD.
El mercado vacuno muestra estabilidad con correcciones mínimas, destacando la firmeza en novillos de exportación y vaquillonas especiales. Las vacas gordas mantienen precios estables, aunque con ligera presión en faena.
En ovinos, la escasez de oferta sostiene la firmeza, con valores estables o en leve ascenso.
El promedio general consolida un piso sólido en torno a los 5 US$/kg para categorías de calidad superior, reflejando la continuidad de la demanda externa y la selectividad de la industria.
MENOR FAENA.
Se faenaron 22.709 vacunos (14.607 menos que en la semana N° 13), de los cuales el 47% fueron novillos.
Los ovinos faenados sumaron 1.374 ejemplares (4.997 menos),
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José Rubio, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 6.
Montevideo/TodoElCampo-En la subasta 104 de Global Dairy Trade (GDT) Pulse se comercializaron 2.771 toneladas, lo que representa una reducción del 14% respecto a la venta anterior, equivalente a 461 toneladas menos.
Dentro de este volumen, la leche en polvo entera (LPE) alcanzó 1.441 toneladas, con una leve caída del 3,9% (-59 toneladas), mientras que la leche en polvo descremada (LPD) totalizó 790 toneladas, marcando una baja más pronunciada del 24,8% (-260 toneladas).
Leche en polvo entera
El precio promedio obtenido para la leche en polvo entera (LPE), comercializada únicamente por Fonterra, fue de US$ 3.552 por tonelada, lo que representa una baja del 1,5% respecto a la licitación anterior del sistema Pulse (-US$ 55). En el mes de marzo, teniendo en cuenta como referencia la última venta del mes de febrero del sistema Pulse, el precio de la LPE registra una caída del 3,3% en su cotización (-US$ 121).
En esta subasta se colocaron 1.177 toneladas de LPE regular a un valor de US$ 3.535, reflejando una caída del 1,7% en precio y del 12,4% en volumen frente a la venta anterior. En tanto, la LPE instantánea alcanzó 264 toneladas con un promedio de US$ 3.630, mostrando un incremento del 68,2% en volumen, aunque con una baja del 2% en su cotización.
Leche en polvo descremada
De leche en polvo descremada se ofertaron 790 toneladas, 24,8% menos que en la última venta del sistema (+260 ton). El valor promedio alcanzado se posiciona en US$ 3.229 por tonelada, lo que implica una baja del 1,9% (-US$ 64).
Fonterra comercializó 665 toneladas a un promedio de US$ 3.240, registrando una caída del 11,3% en volumen y del 2,1% en valor entre subastas.
Manteca y grasa
En el caso de la manteca, la oferta de 271 toneladas, con un promedio de US$ 6.420 de promedio, significó una baja del 4% en su cotización (-US$ 265)
Argentina-TodoElCampo.China suspendió las importaciones de carne del frigorífico ArreBeef tras detectar cloranfenicol, un antibiótico prohibido en la producción ganadera desde hace más de treinta años, en un envío de 22 toneladas. La medida obligó a activar protocolos sanitarios en Argentina para determinar el origen del lote.
La detección fue realizada por la autoridad aduanera china, que informó la presencia del compuesto en el cargamento. A partir de ese reporte, la agregaduría agrícola argentina en Beijing notificó a los organismos locales y se abrió una instancia técnica con participación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, Cancillería y la Secretaría de Agricultura.
El cloranfenicol está prohibido en la ganadería argentina desde 1995 por sus riesgos para la salud humana. Su uso solo está permitido bajo prescripción en medicina humana y veterinaria para mascotas. Por eso, una de las primeras hipótesis que analizan los especialistas es la posibilidad de un falso positivo o la presencia de sustancias similares que hayan generado la detección.
El Senasa inició un proceso de trazabilidad para reconstruir el recorrido del producto cuestionado, desde el establecimiento de origen hasta el embarque. Este mecanismo permite identificar cada eslabón de la cadena, incluidos campos, transporte y plantas de procesamiento.
La suspensión impacta sobre uno de los exportadores más relevantes del país y genera preocupación en el sector, que advierte sobre el riesgo de que este tipo de episodios derive en mayores controles para todos los envíos argentinos.
En paralelo, referentes agroexportadores cuestionan cambios recientes en los esquemas de control sanitario, entre ellos la eliminación de registros obligatorios para empresas certificadoras. Según señalan fuentes técnicas, estas herramientas facilitaban la asignación de responsabilidades ante rechazos en destino.
El escenario internacional suma presión. Tanto China como la Unión Europea avanzan con exigencias sanitarias cada vez más estrictas, con límites más bajos para residuos químicos y mayores requerimientos de trazabilidad en toda la cadena productiva.
Los controles ya no se concentran únicamente en el producto final. Incluyen transporte, almacenamiento, logística y análisis de laboratorio. Cualquier inconsistencia puede derivar en rechazos en puerto, con impacto directo en costos y competitividad.
Además del caso de la carne, se reportaron observaciones sobre otros productos, como un envío de girasol con destino a Europa, lo que refuerza la preocupación por posibles fallas sistémicas.
En ese contexto, crece la expectativa sobre los resultados de la investigación oficial y las medidas que puedan implementarse para evitar nuevos incidentes, en un mercado donde la sanidad agroalimentaria es un requisito clave para sostener exportaciones.
Asunción/TodoElCampo-El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) de Paraguay volvió a marcar una posición clara respecto al futuro sanitario , al insistir en que el país debe avanzar hacia un cambio de estatus en fiebre aftosa, en sintonía con la tendencia predominante en las Américas.
A través de un nuevo posteo institucional, el organismo reforzó el enfoque técnico y regional del debate, en medio de instancias de diálogo donde persisten visiones opuestas dentro del sector ganadero.
En la comunicación difundida, Senacsa enfatiza que “la mayoría de los países de las Américas ya no vacunan contra la fiebre aftosa”, señalando que 32 de los 35 países del continente cuentan al menos con una zona libre sin vacunación, abarcando cerca del 85% del rodeo regional.
El mensaje no solo aporta contexto internacional, sino que también posiciona a Paraguay como uno de los países con mayor presión vacunal, en contraste con sus principales competidores.
El organismo sanitario sostiene que este escenario responde a “criterios científicos estrictos” y al aval de las principales organizaciones internacionales de sanidad animal, lo que refuerza la línea argumental que viene sosteniendo en sus últimas intervenciones públicas.
En ese sentido, la institución vuelve a dejar en claro que el camino hacia un nuevo estatus sanitario no es una decisión aislada, sino parte de un proceso regional consolidado.
Además, Senacsa remarca que la vacunación ha sido dejada en gran parte del continente, incluyendo regiones de Norteamérica, Centroamérica y países sudamericanos como Chile, Perú, Brasil y Bolivia, este último desde 2023; mientras que otros como Ecuador avanzan en ese proceso y Argentina y Colombia ya cuentan con zonas reconocidas sin vacunación.
Este nuevo posicionamiento se inscribe dentro de una estrategia de comunicación más activa por parte del ente oficial, que en las últimas semanas ha reiterado su visión sobre el futuro sanitario del país, incluso desestimando algunas posturas del sector productivo que cuestionan la viabilidad o el momento de avanzar hacia el levantamiento de la vacunación.
En paralelo, continúan desarrollándose mesas de trabajo donde participan actores de la cadena cárnica, técnicos y autoridades, con el objetivo de evaluar los ajustes necesarios en términos sanitarios, productivos y comerciales para sostener una eventual transición.
En estos ámbitos, uno de los principales puntos de tensión gira en torno al equilibrio entre los beneficios potenciales de acceder a mercados más exigentes y los riesgos sanitarios que implica modificar el esquema actual.
Desde Senacsa, sin embargo, el mensaje es consistente: Paraguay “está listo para avanzar hacia un mejor estatus sanitario de fiebre aftosa”, lo que confirma la intención del organismo de liderar el proceso, apoyado en evidencia técnica y en la evolución del contexto regional.
De esta manera, el debate sobre la vacunación contra la aftosa ingresa en una etapa más definida, donde la institucionalidad sanitaria se esfuerza para marcar el rumbo, mientras el sector productivo continúa participando de las reuniones convocadas por el Ejecutivo y defendiendo su posición.
