En el mercado local de lanas, el Secretariado Uruguayo de Lanas (SUL) destacó que en los negocios fueron mayoritariamente en lanas finas.
Tienen alta incidencia en los precios logrados los resultados de laboratorio (diámetro y rendimiento al lavado, principalmente), la presentación (acondicionamiento y grifas), tener certificaciones y el plazo del pago.
Merino, de 17,4 micras y 80,4% de rendimiento al lavado, acondicionado con grifa amarilla (aproximadamente 1.500 kg). US$ 11,20 la lana vellón y US$ 1,00 la barriga.
Merino de 17,5 micras. Acondicionado con grifa verde y certificación RWS. 30.000 kg a US$ 11,60 por kilo de lana vellón.
Merino, 17,6 micras y 79,1 % de rendimiento al lavado. Grifa verde y con certificación RWS (3000 kg). US$ 11,52 por kilo de lana vellón (fue vendido a fines de la semana pasada).
Merino de 19,5 micras. Acondicionado con grifa verde y con certificación RWS. 2.000 kg a US$ 8,40 por kilo de lana vellón.
Merino de 19,9 micras. 3.500 kg acondicionado con grifa verde y con certificación orgánica. US$ 8,10 por kilo de lana vellón.
Merino de 21,2 micras y 76,3% de rendimiento al lavado. 4.200 kilos acondicionados con grifa verde US$ 6,00 por kilo de lana vellón.
Merino (y cruzas finas). Lote de 25.000 kg con diámetro ponderado de 21,8 micras. Acondicionado con grifa verde y con certificación orgánica US$ 7,00 por kilo de lana vellón.
Hubo lotes de estilo y con muy buena calidad, incluyendo lotes de Tasmania, que se vendieron en Melbourne.
Con buen tono se desarrollaron los remates de lana en Australia, con ventas en los tres centros y durante tres días. El indicador de mercado del Este finalizó la semana en US$ 10,24 por kilo base limpia (A$ 14,20).
Con un dólar australiano que se fortaleció respecto a la semana anterior, el IME subió en moneda norteamericana y bajo levemente en moneda local. Si bien la elevada oferta prevista no se concretó (retiraron el 7,3% previamente) y fue finalmente de 48.990 fardos, se constituyó en la mayor desde agosto de 2020.
Fue 20,59 micras el diámetro ponderado de la oferta y 9,7% quedó sin vender.
Hubo lotes de estilo y con muy buena calidad, incluyendo lotes de Tasmania, que se vendieron en Melbourne.
En este centro, lanas de 17,5 micras y más finas se destacaron (incluyendo la declaración de no Mulesing) con subas de hasta 3,4 % en el caso de las de 16,5 micras respecto al cierre de la semana anterior.
La oferta prevista para la próxima semana es de 50142 fardos a venderse en los centros de Sydney, Fremantle y Melbourne del martes a jueves.
Con un mercado caliente, las colocaciones fueron totales
Carlos Sabatini | Se llevó a cabo el pasado miércoles 16 la feria mensual que el escritorio de José María Clavijo Negocios Rurales organizó en el local Don Bernardo (Lavalleja) con surtida oferta anunciada de 400 vacunos en todas las categorías, entrando buenos lotes de terneros, terneras, vaquillonas y vacas de invernada, una muy buena fila de piezas de cría, otra excelente escalera de vacas carnudas y gordas, y vacas muy pesadas. También 600 ovinos de consumo y campo entrando muy buenos lotes de corderos y ovejas. Completaron la oferta más de 70 yeguarizos de andar y potros, entrando animales en todas las categorías.
A su vez, siguiendo con la zafra de reproductores ovinos, se ofrecieron carneros Texel, Ideal y Hampshire Down de conocidas cabañas de la zona.
La conducción de las ventas estuvo a cargo del martillero Pedro Clavijo, para una feria que volvió a mostrar un mercado caliente para prácticamente todas las categorías, donde sin dudas toda la escalera de vientres desde terneras hasta vacas, pasando también por las vaquillonas mostraron una demanda muy activa y con valores destacados. También las piezas de cría tuvieron precios por demás significativos.
Los terneros fue la categoría que quizás mostró un mercado más ajustado pero igualmente con valores interesantes, la destacadísima escalera de ganado carnudo y gordo estuvo muy bien paga.
En ovinos la abultada oferta se colocó con precios acordes a la calidad de los lotes ingresados a pista.
Las colocaciones fueron totales.
LOS VALORES. OVINOS.
Corderos entre US$ 35 y US$ 70.
Borregos entre US$ 66 y US$ 84.
Ovejas entre US$ 46 y US$ 86.
Ovinos de consumo entre US$ 64 y US$ 94.
Carneros de refugo entre US$ 82 y US$ 96.
REPRODUCTORES OVINOS.
Carneros Ideal de cabaña El Nogal, US$ 150.
Carneros Texel de cabaña La Betina, US$ 300.
Carneros Hampshire Down de cabaña El Nogal, entre US$ 200 y US$ 360.
VACUNOS.
Terneros livianos entre US$ 320 y US$ 415.
Terneros pesados entre US$ 453 y US$ 502.
Novillos Holando entre US$ 595 y US$ 738.
Terneras entre US$ 360 y US$ 412.
Vaquillonas entre US$ 400 y US$ 648.
Vaquillonas entoradas US$ 760.
Vacas de invernada livianas entre US$ 585 y US$ 638.
Vacas de invernada adelantadas entre US$ 720 y US$ 772.
Piezas de cría entre US$ 422 y US$ 562.
Ganado de manufactura y conserva entre US$ 355 y US$ 498.
Toros de industria entre US$ 990 y US$ 1.442.
GANADO GORDO.
Terneros entre US$ 475 y US$ 668.
Vaquillonas US$ 770.
Vacas carnudas entre US$ 772 y US$ 820.
Vacas gordas entre US$ 860 y US$ 995.
Vacas gordas especiales entre US$ 1.098 y US$ 1.420.
Novillos entre US$ 750 y US$ 1.382.
PRÓXIMA ACTIVIDAD. La firma anuncia que el día lunes 21 de febrero llevará adelante su feria mensual en el local Mariscala ubicado en ruta 8, km. 182,500 en el departamento de Lavalleja, por más información dirigirse a 18 de Julio 821 (Minas) o comunicarse al teléfono 4442.22.94.
La explosión de nuevos productos que se llaman a sí mismos leche, pero son nueces y soja, no logran que avance su consumo. El Consejo Australiano de la Industria Láctea también pidió al gobierno que detenga los productos de origen vegetal que tergiversan la nutrición láctea.
La gran inversión en productos de origen vegetal que simulan ser leche (y pretenden ser una alternativa a ella) hasta ahora no ha logrado disminuir la demanda de productos verdaderamente lácteos.
La industria láctea dice que solo el 2% de los hogares australianos compran regularmente “leche” a base de plantas.
Pero hay muchas más leches falsas en los planes, con la esperanza de que la ciencia proporcione el avance para replicar la leche de vaca real. Uno de ellos es la startup australiana Eden Brew, que está desarrollando productos “lácteos” sin animales con el respaldo de la Organización de Investigación Científica e Industrial del Commonwealth (Csiro), una agencia independiente del gobierno australiano dedicada a la investigación científica, y Norco, la cooperativa láctea más antigua de Australia.
Eden Brew todavía está afinando un proceso llamado fermentación de precisión para imitar la leche de vaca.
Otros como la startup de “carne” a base de plantas All G Foods cuenta con el apoyo de Woolworths para explorar nuevos productos, que incluyen un proceso de fermentación de precisión similar para replicar la leche.
La compañía de alimentos Sanitarium afirma que las ventas globales de alternativas a la “leche” no láctea se han más que duplicado entre 2009 y 2015.
Dairy Australia dice que la afirmación del Sanatorio es «técnicamente correcta», pero no realmente.
Los australianos consumieron en promedio 94,4 litros de leche líquida cada uno en el año fiscal 2020/21. Esto fue un 3% menos que el año anterior y un 8% en los últimos cinco años.
Pero la analista senior de la industria de Dairy Australia, Sofia Omstedt, dijo que el consumo de otros productos lácteos se ha mantenido estable y, en algunos casos, ha aumentado.
El consumo de queso se ha mantenido estable en los últimos cinco años en 13,4 kg por persona por año, mientras que el consumo de yogur ha crecido en un 5% a 9,5 kg por persona por año.
“También es importante señalar que el 98% de los hogares australianos todavía compran leche regularmente”, dijo Omstedt.
“Entonces, mientras que el consumo ha bajado un poco, Australia todavía tiene un consumo muy alto de leche líquida desde una perspectiva global”.
“Las bebidas de origen vegetal representan una pequeña parte del mercado de la ‘leche’ para beber en relación con la leche de vaca fresca y de larga duración. De hecho, solo el 2% de los hogares compran exclusivamente bebidas a base de plantas”, dijo.
“La leche de vaca es una potencia de nutrientes asequible, que contiene naturalmente una variedad de nutrientes en una matriz única que son bien absorbidos por el cuerpo y ofrecen beneficios positivos para la salud”, pero “las bebidas a base de plantas contienen un paquete diferente de vitaminas y minerales que a menudo se agregan (a través de la fortificación) y en cantidades más pequeñas que la leche de vaca”.
“Los beneficios para la salud de los productos lácteos están bien respaldados por un sólido cuerpo de evidencia científica, pero actualmente hay evidencia limitada para demostrar los beneficios para la salud de las bebidas a base de plantas”.
Mientras tanto, Sanitarium se ha acercado a los reguladores de alimentos de Australia que desean modificar su gama de productos para agregar nuevos ingredientes a su receta.
Quieren que se cambien las leyes alimentarias para que puedan agregar esteroles vegetales a la mezcla, y luego afirman que los productos ayudan a reducir el colesterol.
Es probable que Food Standards Australia Nueva Zelanda (FSANZ) apruebe el uso de esteroles vegetales siempre que quede claro en el envase.
“Las ventas de alternativas lácteas de origen vegetal como categoría, y cada segmento importante de soja, almendra y avena, han estado creciendo constantemente durante la última década en Australia y Nueva Zelanda impulsadas por un aumento en los usuarios de estos productos”, dice FSANZ.
“El cambio propuesto proporcionará, por primera vez, a los consumidores australianos y neozelandeses que estén interesados en reducir su colesterol la opción de acceder a cantidades efectivas de esteroles vegetales a través de una porción de alternativa de leche vegetal enriquecida con esterol vegetal como parte de su dieta”.
A fines del año pasado, la industria láctea australiana pidió al gobierno federal que dejara de permitir que los productos a base de plantas hicieran un mal uso y aprovecharan los términos lácteos.
El Consejo Australiano de la Industria Láctea también pidió al gobierno que detenga los productos de origen vegetal que tergiversan la nutrición láctea.
“El problema de los productos a base de plantas que aprovechan falsamente la industria láctea es un problema de larga data en este país”, dijo el presidente de ADIC, Rick Gladigau.
En una de las audiencias públicas convocadas durante la investigación del Senado sobre el etiquetado falso de alimentos, Gladigau dijo que la industria láctea australiana tenía estándares de identidad extremadamente estrictos para poder llamar a un producto leche, queso o yogur.
“Seguimos estrictos estándares de identidad para todos nuestros productos que nos dan permiso para usar esos términos lácteos, y desafortunadamente los productos a base de plantas no tienen eso”, dijo Gladigau.
La industria láctea ha estado abogando por un etiquetado y una comercialización justos desde la década de 1980.
Artículo de Chris McLennan en The Land con adaptaciones para Todo El Campo.
Ayer completaron la delegación uruguaya en la feria Gulfood el ministro Fernando Mattos y el presidente de INAC, Conrado Ferber.
Ayer se completó la delegación uruguaya en la feria Gulfood 2022. Arribaron al desde Egipto el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, y el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber.
Se sumaron a la visita oficial al stand el embajador de Uruguay en Emiratos Árabes Unidos Álvaro Ceriani, la encargada de Negocios de la embajada Barbara El Dbeissy, y los miembros de Junta del INAC, Alberto González y Ricardo Reilly.
Del sector privado asisten cuatro plantas coexpositores, entre otras seis empresas (brokers, traders y la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas Cupra).
Promediando la presentación de las carnes uruguayas en la principal feria de Medio Oriente, la afluencia de público al stand de INAC ha sido constante.
Emiratos Árabes Unidos (EAU) posee 10 millones de habitantes y ocupa el puesto 33° en nivel de actividad económica, con un PIB de 660.000 millones de dólares, y es por tanto un mercado con alto ingreso por habitante para la colocación de productos de alto valor.
EAU es más pequeño que Uruguay en términos de superficie general, y posee 100 veces menos superficie agrícola por habitante que nuestro país. Estos elementos lo colocan como importador neto de productos de base agropecuaria. En 2019, importó 19,2 mil millones de dólares en productos de origen agro, representando 8% de su importación total de bienes.
Durante el año pasado, Uruguay exportó 2,7 millones de dólares a Emiratos Árabes Unidos, 64 % de carne bovina y 33 % de carne ovina. Las habilitaciones a este mercado comprenden carne bovina y ovina con y sin hueso, menudencias de ambas especies, carne aviar y grasa.
En relación a las condiciones de acceso, Uruguay no cuenta con acceso preferencial en EAU para ningún bien. Por su población de mayoría musulmana, el rito Halal es un requisito para exportar a esta región.
La cooperativa Fonterra, de Nueva Zelanda, está pagando a sus productores tamberos el precio más alto de su historia.
La cooperativa neozelandesa Fonterra es responsable de procesar el 81% del volumen total de leche de Nueva Zelanda, y cuenta con más de 10.000 productores que a la vez son accionistas, garantizando, así, no solo su posición dominante en el mercado lácteo local, sino que además le permite a la empresa establecer (literalmente en todo el país), el precio de compra de leche al tambero.
En enero de 2022, e impulsado por la crisis en el suministro de productos lácteos en el mundo, el precio de la leche pagado al lechero rompió su máximo histórico en Nueva Zelanda, alcanzando 9,20 dólares neozelandeses por kilo de sólido lácteo, lo cual significa 0,44 dólares por litro crudo.
Este precio, si bien es el más alto de la historia para el país y para el productor lácteo representa, sin embargo, el valor de equilibrio entre el aumento del precio de los insumos y el consiguiente aumento del costo de producción.
Según el informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), el valor del diésel, la urea, las semillas, el salario de los empleados por la baja oferta de mano de obra, el precio de los alimentos (cebada, trigo y maíz), la electricidad y los servicios se ha incrementado dramáticamente durante los dos últimos años de la pandemia del Covid-19.
Es decir, “este mecanismo de protección de cadenas practicado por Fonterra es exclusivo del sistema de Nueva Zelanda, no siendo la normalidad que se encuentra en otros países, por lo que no se puede comparar con otras realidades, como la brasileña”.
Lo bueno de esta situación es que el monopolio que tiene Fonterra le permite a todos los productores accionistas estar, por decirlo de alguna manera, en los dos lados del mostrador, compensando parcialmente sus costos de producción elevando el precio pagado en la compra de la leche cruda.
La mala de esto podría ser que Fonterra imponga un precio por debajo de los costos de producción, algo que no sucedería en un momento de oferta mundial corta, pero que sí podría ser una situación en caso de sobreoferta mundial.
