Ventas totales en la feria de quesos.

Ventas totales en la feria de quesos.

La falta de precipitaciones afecta la producción; el mercado sigue tranquilo con la presencia de algún comprador nuevo.

Con escasa oferta y mercado disminuido se realizó la feria semanal de quesos en Ecilda Paullier. Eduardo Mesa dijo que hay una falta del 10 o 15%, “a pesar de que los tamberos se han ido acomodando con las reservas, “pero faltan verdeos, la avena está siendo atacada por el pulgón, la alfalfa que estaban muy buenas se vino abajo, sobre todo las alfalfas que estaban con el ganado arriba están pisoteadas”, describió.

Agregó que en general hay falta de agua, los arroyos no han crecido y las lluvias son de 15 o 20 milímetros, pero “hace un mes que no llueve”.

Las ventas fueron totales, con la presencia de algún vendedor que se acercó para probar, igual la presencia de algún feriante nuevo.

LOS VALORES DE LA SEMANA.

Queso Colonia de primera calidad entre los $ 180 y $ 200.

Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 200 y $ 260.

Queso Colonia de segunda calidad entre $ 170 a $ 180.

Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 180 y $ 220. Quesos de 10 meses y hasta un año, de $ 280 a $ 320.

Queso fermento nuevo, entre $ 180 y $ 200.

Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 110.

Dambo y Quartirolo, entre $ 180 y $ 190.

Queso Sardo de $ 180 a $ 200.

Quesos para rallar de $ 180 a $ 190.

Magros con y sin sal de $ 180 a $ 190.

Huevos de campo, $ 60 a $ 70 la docena.

Mantecas caseras, de $ 160 a $ 170 el kilo.

Muzzarella común de $ 170 a $ 180.

Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 220.

Roquefort nacional $ 380.

Quesitos Colonia de a kilo entre $ 180 y $ 200.

Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 200 a $ 220.

Quesos de cabra $ 440.

Provolone parrillero, $ 180 a $ 200.

Cuajadas de $ 120 a $ 140.

Bajó Fonterra, pero sin perder la estabilidad.

Bajó Fonterra, pero sin perder la estabilidad.

La leche en polvo entera se ubicó en los US$ 4.125 la tonelada.

Este martes 21 de junio Fonterra celebró el evento 310, una subasta de ajuste de precios, con el promedio cayendo 1,3% hasta los US$ 4.600 la tonelada. La leche en polvo entera tuvo una baja marginal, sobre la cual el presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), Ing. Juan Daniel Vago, comentó que “se mantiene la estabilidad”.

VALORES.

Grasa de leche anhidra: US$ 5.913 (-4,7%) la tonelada.

Manteca: US$ 6.213 (+2,4%).

Cheddar: US$ 4.875 (-9,0%).

Leche en polvo descremada: US$ 4.276 (+1,0%).

Leche en polvo entera: US$ 4.125 (-0,6%).

Ventas totales en la feria de quesos.

Ventas totales en la feria de quesos.

El mercado quesero sigue igual que la semana anterior, con merma del 10% o 15%, dijo Eduardo Mesa sobre la feria de esta semana en Ecilda Paullier.

Las ventas fueron totales.

LOS PRECIOS SE MANTIENEN.

Queso Colonia de primera calidad entre los $ 180 y $ 200.

Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 200 y $ 250.

Queso Colonia de segunda calidad entre $ 170 a $ 180.

Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 180 y $ 230. Quesos excelentes de 10 meses y hasta un año, de $ 280 a $ 300.

Queso fermento nuevo, entre $ 180 y $ 200.

Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 110.

Dambo y Quartirolo, entre $ 180 y $ 190.

Queso Sardo de $ 180 a $ 200.

Quesos para rallar de $ 180 a $ 190.

Magros con y sin sal de $ 180 a $ 190.

Huevos de campo, $ 60 a $ 70 la docena.

Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo.

Muzzarella común de $ 170 a $ 180.

Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 210.

Roquefort nacional $ 380.

Quesitos Colonia de a kilo entre $ 180 y $ 200.

Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 200 a $ 220.

Quesos de cabra $ 440.

Provolone parrillero, $ 180 a $ 200.

Cuajadas de $ 120 a $ 130, depende de la calidad y la humedad.

El mercado de quesos sigue “quieto”.

El mercado de quesos sigue “quieto”.

Algunas categorías registraron subas de precio

El mercado de quesos sigue “quieto”, dijo Eduardo Mesa al comentar el mercado de quesos de esta semana. La modalidad continúa siendo la misma, ventas telefónicas y en la feria se concreta la entrega, con alguna excepción de compradores que llegan directamente.

Otra novedad es el ingreso de cheques como forma de pago, dijo Mesa. En cuanto a los precios, algunas categorías han registrado subas.

LOS VALORES.

Queso Colonia de primera calidad entre los $ 180 y $ 200.

Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 200 y $ 260.

Queso Colonia de segunda calidad entre $ 170 a $ 180.

Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 180 y $ 230. Quesos excelentes de 10 meses y hasta un año, de $ 280 a $ 310.

Queso fermento nuevo, entre $ 180 y $ 200.

Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 120.

Dambo y Quartirolo, entre $ 180 y $ 200.

Queso Sardo de $ 180 a $ 200.

Quesos para rallar de $ 180 a $ 200.

Magros con y sin sal de $ 180 a $ 190.

Huevos de campo, $ 60 a $ 70 la docena.

Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo.

Muzzarella común de $ 170 a $ 180.

Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 210.

Roquefort nacional $ 380.

Quesitos Colonia de a kilo entre $ 185 y $ 200.

Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 200 a $ 220.

Quesos de cabra $ 440.

Provolone parrillero, $ 180 a $ 200.

Cuajadas de $ 110 a $ 140, depende de la calidad y la humedad.

Eduardo Mesa.
Fonterra subió a US$ 4.656.

Fonterra subió a US$ 4.656.

La leche en polvo descremada subió 3,0%; en tanto que la entera bajó levemente 0,3%.

Este martes 7 de junio se realizó el evento 309 de Fonterra que marcó una suba después de cinco bajas consecutivas. El valor promedio fue de US$ 4.656 la tonelada, 1,5% más que la segunda quincena de mayo.

LOS VALORES DE FONTERRA.

Grasa butírica anhidra US$ 6.201 (+2,7%).

Manteca US$ 6.068 (+5.6%).

Suero de manteca en polvo US$ 4.398 (4,5%).

Queso Cheddar US$ 5.365 (-3,6%).

Leche en polvo descremada US$ 4.240 (+3,0%).

Leche en polvo entera US$ 4.158 (-0,3%).

En 5 eventos de Fonterra la leche en polvo entera bajó US$ 823 la tonelada.

En 5 eventos de Fonterra la leche en polvo entera bajó US$ 823 la tonelada.

En el evento 303 del 1° de marzo la LPE tenía un valor de US$ 4.757, cinco subastas después (308 del 17 de mayo) el precio cayó US$ 823 y cerró a US$ 3.934.

Hébert Dell’Onte | El martes 17 de mayo se realizó el evento 308 de Fonterra cuyo promedio acumuló una nueva baja, esta vez del 2,9%, la quinta caída consecutiva.

Antes, en el evento 307 (3 de mayo) la baja había sido del 8,5%, un guarismo que llamó la atención por su magnitud. En el evento 306 (19 de abril) bajó 3,6%; en el 305 (5 de abril) la baja fue del 1%; y en el 304 (15 de marzo) cayó 0,5%.

En definitiva, el precio promedio descendió de US$ 5.065 (evento 303 del 1° de marzo) a US$ 4.432 ayer (diferencia es de -US$ 633 en sólo 5 eventos).

En esas 5 fechas también hubo un importante ajuste en la leche en polvo entera que el 1° de marzo llegó a su mayor precio en el año (US$ 4.757), iniciando luego un proceso a la baja cerrando este martes 17 a US$ 3.934 (diferencia de -US$ 823).

Cabe señalar que el valor promedio de la tonelada en enero era de US$ 4.247, como fue dicho el 1° de marzo llegó al techo de US$ 5.067 y ahora se asemeja al precio de comienzo de año, US$ 4.432.

La misma observación vale para la leche en polvo entera que en enero cotizó en US$ 3.866, el 1° de marzo subió a US$ 4.757, y el martes 17 de mayo se ubicó en US$ 3.934.

La leche en polvo descremada cotizó en US$ 4.116 (-0,6%).

El queso, US$ 5.635 (-0,1%).

La manteca, US$ 5.750 (-1,0%).

Grasa butírica anhidra, US$ 6.043 (+0,6%).

Desde Nueva Zelanda, analistas lácteos consideran que el comportamiento del mercado tiene que ver con factores globales como el enfriamiento parcial de la demanda en el norte de Asia, los brotes de Covid en China, la crisis Sri Lanka y la guerra entre Rusia y Ucrania.

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