El programa Suelos Vivos de las Américas que lanza el país norteño refiere a la iniciativa de restauración impulsada por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el reconocido científico Rattan Lal. El programa busca ser puente entre la ciencia, las políticas públicas para el trabajo de restauración y protección de los suelos en las Américas, cuya degradación amenaza la posición de América Latina y el Caribe como garante de la seguridad alimentaria global.
Brasilia, Brasil | El programa “Suelos Vivos de las Américas” impulsado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el laureado científico y director del Centro de Manejo y Secuestro de Carbono (C-MASC) de la Universidad Estatal de Ohio, Rattan Lal, fue lanzado oficialmente en Brasil, en un acto que contó con la participación de la ministra de Agricultura de ese país, Tereza Cristina Correa da Costa Días.
La iniciativa tiene como objetivo contribuir a la salud de los suelos brasileños, promover buenas prácticas de manejo de la tierra e incentivos para transformar los sistemas agrícolas en ecosistemas que acumulen más carbono en los suelos, recuperando así la calidad de un recurso natural imprescindible para garantizar la producción sustentable de alimentos.
El lanzamiento de la iniciativa contó con la participación, además de la ministra brasileña de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), del secretario de Innovación, Desarrollo Rural y Riego del MAPA, Fernando Camargo; del Premio Mundial de la Alimentación 2020 y Embajador de Buena Voluntad del IICA, Rattan Lal; y el director General del Instituto, Manuel Otero, entre otras personalidads referentes del sector.
“Suelos vivos de las Américas” es un programa que busca ser puente entre la ciencia, las políticas públicas para el trabajo de restauración y protección de los suelos en las Américas, cuya degradación amenaza la posición de América Latina y el Caribe (ALC) como garante de la seguridad alimentaria global.
La iniciativa está diseñada para mejorar el bienestar rural, la productividad y la seguridad alimentaria respetando los límites del medio ambiente y haciendo un uso racional de los recursos naturales.
“El objetivo es que los suelos se conviertan en un sumidero de carbono y debemos aprovecharlo para mitigar el cambio climático. Reducir emisiones y mejorar la productividad es la meta para poder manejar la agricultura. Las emisiones de GEI representan un 42% de las emisiones generales en la región y el uso general del sector de suelo es solamente de un 18%, incorporar el carbono de vuelta es importante”
“La agricultura de Brasil se basa en la ciencia y para esto nosotros tenemos que construir y promover asociaciones que nos permitan trabajar con el sector privado, la academia, organismos internacionales, la sociedad civil y otras entidades. Estas alianzas para la conservación de uno de los recursos más importantes que tenemos como el suelo, es clave para acelerar los esfuerzos para nuestra vida agrícola”, afirmó la ministra Tereza Cristina Correa da Costa.
La titular del MAPA ahondó en que Brasil ha sido un país pionero en el “desarrollo agrícola y pecuario con cero emisiones”.
En ese sentido, indicó, reseñando el Plan brasileño para una producción agropecuaria de bajas emisiones de carbono (ABC plus), puesto en marcha en 2010 y que se extenderá hasta el 2030, que incluye objetivos ambiciosos como la rehabilitación de 15 millones de hectáreas de pastizales degradados y el aumento del área bajo el régimen de labranza cero de 25 millones a 33 millones de hectáreas. También, pretende reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en 160 millones de toneladas de CO2 equivalente al año.
“Hemos trabajado con diferentes centros de investigación demostrando que lo productores brasileños pueden desarrollar modelos de producción sin la contaminación de carbono, el ABC plus ha trabajado en 200 mil hectáreas esos sistemas integrados con las tecnologías que han ayudado a implementar la agricultura sostenible en Brasil, pero eso no es suficiente, podemos mejorar”, acotó.
“Queremos tener estos suelos saludables y aumentar la productividad de todos los agricultores que ya están consolidados y tratar de no dedicar más áreas para el sector productivo”, complementó la ministra, quien también hizo énfasis a un programa nacional que tiene Brasil para la conservación de las cuencas hídricas, el agua y los suelos, esfuerzos a los que la iniciativa de “Suelos Vivos de las Américas” se une y puede complementar.
RATTAN LAL: “EL OBJETIVO ES QUE LOS SUELOS SE CONVIERTAN EN UN SUMIDERO DE CARBONO Y DEBEMOS APROVECHARLO PARA MITIGAR EL CAMBIO CLIMÁTICO”.
En el evento de lanzamiento Rattan Lal dio una charla magistral sobre la situación de los suelos en ALC y los desafíos que tiene la región en esta materia como lo son, entre otros, la producción sensible a los alimentos y nutrientes, mejorar la calidad del agua y del aire, incorporar el concepto de Una Salud, que une salud animal, vegetal y humana; mejorar la salud de los suelos, impulsar la agricultura urbana e incrementar los beneficios a los agricultores con una monetización de sus esfuerzos en sustentabilidad.
El director General del IICA reafirmó el compromiso del organismo en promover la conservación de suelos en América Latina y el Caribe, en “donde aproximadamente en el 40% de los suelos hay cierto tipo de degradación”, para así transformar esa realidad y que esto se traduzca en el bienestar de los pobladores de las zonas rurales y mitigar el cambio climático.
“El objetivo es que los suelos se conviertan en un sumidero de carbono y debemos aprovecharlo para mitigar el cambio climático. Reducir emisiones y mejorar la productividad es la meta para poder manejar la agricultura. Las emisiones de GEI representan un 42% de las emisiones generales en la región y el uso general del sector de suelo es solamente de un 18%, incorporar el carbono de vuelta es importante”, explicó Lal.
La máxima autoridad global en ciencias del suelo añadió que las prácticas para la conservación del suelo vienen cambiando en la región, sin embargo, aún hay grandes diferencias entre países, por lo que es primordial emplear prácticas agronómicas que fueron resaltadas en la Cumbre sobre la transformación de los Sistemas Alimentarios, organizada por la ONU en el mes de setiembre.
“Manejar y restablecer los suelos, recarbonizar los suelos y la vegetación, mejorar la calidad del agua y su disponibilidad, adaptar prácticas para reducir las emisiones negativas, reducir el uso de químicos, utilizar enmiendas orgánicas en lo posible, fomentar la economía biocircular, apoyar el concepto de una sola salud, utilizar la innovación digital como la agricultura de precisión y premiar a los agricultores por sus trabajos en la agricultura mientras que a la vez se fomenta la educación a nivel de escuela primaria es fundamental”, indicó.
Lal resaltó además el programa ABC plus de Brasil a la que catalogó como una nación líder y exitosa en el manejo de este tema. “En ABC entre 2010 y 2020 restablecieron 15 millones de hectáreas, integraron agricultura y ganadería en 4 millones de hectáreas, incrementaron la fijación de nitrógeno, también en casi 5 millones de hectáreas redujeron la deforestación y utilizaron estiércol verde para fertilizar 4 millones de hectáreas, básicamente ha habido créditos para los agricultores en casi US$ 1000 millones y se han secuestrado 170 millones de kilos de carbono en esta sección”, dijo.
OTERO: EN LA REGIÓN, EL 40% DE LOS SUELOS SUFRE “CIERTO TIPO DE DEGRADACIÓN”.
Por su parte el director General del IICA reafirmó el compromiso del organismo en promover la conservación de suelos en ALC, en “donde aproximadamente en el 40% de los suelos hay cierto tipo de degradación”, para así transformar esa realidad y que esto se traduzca en el bienestar de los pobladores de las zonas rurales y mitigar el cambio climático.
“Este programa de Suelos Vivos ayudará a tener ese impacto y estamos para servir con la red y estructura del IICA, para poder poner en práctica los conocimientos y recuperar los suelos que representan un bien único, un activo único en donde nosotros plantamos nuestros cultivos”, afirmó Manuel Otero.
Se ha generado un interés creciente de empresas, industrias, productores y gobiernos que buscan establecer las métricas y clasificaciones de sostenibilidad.
Algunas voces medioambientales reclaman que las casas financieras no respalden proyectos empresariales o cualquier tipo de iniciativa que no sea amigable con el medio ambiente, y los las financieras reclaman parámetros y criterios para medir y determinar qué proyecto es y cuál no es amigable y sustentable. Los bancos no parecen ser el mejor instrumento para ese tipo de decisiones por lo que cada sector debería tomar su responsabilidad y asumirlas.
El sector alimentario mundial parece haberlo entendido, generándose un interés creciente de empresas, industrias, productores y gobiernos que buscan establecer las métricas y clasificaciones de sostenibilidad.
Esa es una tendencia que crece a impulso de la opinión de que los puntos de referencia y las clasificaciones de índices pueden crear conciencia sobre los factores de sostenibilidad, al tiempo que ayudan a guiar a los bancos, inversores y aquellos en la cadena de suministro a comprometerse con los sistemas alimentarios que no dañarán el planeta, afirma un artículo publicado en el Financial Times.
Gerbrand Haverkamp, director ejecutivo de la Alianza Mundial de Benchmarking (WBA, una organización sin fines de lucro que está construyendo métricas para ayudar a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU) dijo que esos puntos de referencia ayudarán a avanzar en las prácticas sostenibles.
“No hay magia en el punto de referencia”, explicó, y argumentó que mostrar qué organizaciones se están quedando atrás puede incitar a otros, como socios de la cadena de suministro, inversores y gobiernos, a actuar. También hay un elemento de presión de grupo que ayuda a promover el cambio, agregó en declaraciones publicadas por el citado medio británico.
En Reino Unido, el Sustainable Food Trust (SFT) está buscando elevar los niveles de sostenibilidad en los establecimientos agropecuarios utilizando su Global Farm Metric (Métrica Agrícola Global), basada en el principio de que “no se puede gestionar lo que no se puede medir”. Trabajando con una coalición de 35 organizaciones, incluidos minoristas líderes, bancos y ONG ambientales, la organización benéfica está construyendo una plataforma que mide la sostenibilidad en 11 categorías, como el uso del agua, la cría de animales y el capital humano.
Robert Craig, un productor lechero en Cumbria (norte de Inglaterra), ha estado trabajando estrechamente con el fideicomiso en el desarrollo de la Global Farm Metric, y expresa que en la era del comercio mundial de alimentos, los puntos de referencia también pueden permitir comparaciones transfronterizas informativas. “¿Cómo podemos medir la sostenibilidad y comparar la producción de leche en el Reino Unido y en Nueva Zelanda, Estados Unidos y América del Sur?”, se preguntó.
En otro orden, el artículo advierte que existe una creciente preocupación de que una proliferación de métricas sobre lo sustentable podría conducir a un cansancio que termine por evitar el cambio genuino que se pretende. “Se está volviendo muy desordenado por ahí”, dijo Craig, y agregó que los agricultores quieren un conjunto estandarizado de mediciones.
En base a artículo de Emiko Terazono | Financial Times.
La medida de Fancap es como protesta contra las medidas que ha tomado el Directorio de Ancap con el fin de bajar costos que permitan a la empresa manejarse de forma más eficiente, lo que incluye lograr disminuir el valor de los combustibles que condiciona toda la actividad productiva y golpea directamente en el bolsillo de los ciudadanos.
Hébert Dell’Onte | El sindicato de Ancap (Fancap) anunció la realización de un paro el viernes 26 de noviembre desde las 08.30 horas en la zona metropolitana y con movilización en la ciudad de Minas.
La medida sindical se toma como acto de protesta por lo que el sindicato considera “la entrega” de los servicios de combustibles de los aeropuertos de Carrasco y Laguna del Sauce, dos puntos que “son estratégicos”, afirman.
Toda medida sindical de este tipo afecta de alguna manera el suministro de combustible, pero no se cree que vaya a haber desabastecimiento, se ha dicho desde Fancap, que explicó la falta de guardia gremial en base a una resolución del Directorio de Ancap que dejó sin efecto el convenio que entre otras cosas obligaba al sindicato a mantener guardias como forma de garantizar el correcto abastecimiento. Esa obligación ya no está vigente, de todas formas Fancap intenta no generar desconformidad en la ciudadanía porque eso tendría un efecto contrario al buscado.
COSTOS DE ALMACENAJE.
Ante la medida del sindicato cabe precisar que con el fin de brindar un servicio eficiente y lo más barato posible, Ancap está realizando un esfuerzo para abaratar costos, un paso clave si lo que se busca es lograr combustibles más baratos.
En ese sentido el ente ha tomado medidas, por ejemplo la devolución en agosto del barco Malva H (al que hace referencia la foto que ilustra la nota) que representaba un gasto de US$ 2 millones por año. El suministro de combustibles a las plantas de Juan Lacaze y Paysandú se mantiene a través de barcazas y camiones cisterna.
En cuanto al alquiler de las plantas de aerocombustibles de Carrasco y Laguna del Sauce, las que a diferencia de lo que dice el sindicato no son consideradas estratégicas por el Directorio de Ancap, se dispuso negociar el alquiler de ambas plantas. Los funcionarios que hasta ahora las operan se reubicarán en otras áreas mejorando actividades logísticas fundamentales para el abastecimiento a la población, informó el ente.
CEMENTO.
Asimismo, el sindicato ha mencionado su oposición a la “privatización de la industria del cemento”.
Sin embargo, Ancap no tiene como finalidad privatizar aunque sí busca dar solución a esa rama de acción con el fin de eliminar el sobrecosto que genera en el precio de los combustibles.
Los estudios realizados sobre el tema indican que Ancap sufre un importante atraso tecnológico con dos plantas (una de ellas en Minas, de ahí la movilización anunciada en esa ciudad) que tienen procesos de producción de tan altos costos que impiden ser competitivas. Para lograr una competitividad mínima se deben hacer inversiones que Ancap no puede afrontar.
La Asociación de Consignatarios de Ganado se expresó ante el paro sindical en la industria frigorífica. En un comunicado firmado por Diego Arrospide y Pablo Sánchez, presidente y secretario de la institución, se expresa de forma crítica y manifiesta su desacuerdo con la medida.
Cuando el país “busca la manera más rápida para dejar atrás la pandemia y sus efectos, el sector ganadero tiene un rol fundamental” como instrumento que dinamiza la economía y genera miles de puestos de trabajo directos e indirectos.
“En este marco, se presenta una situación de conflicto sindical” respecto al cual “no compartimos la forma que han tomado las medidas de protesta cuyas consecuencias afectan profundamente a otros actores de la cadena e, incluso, a las prácticas más elementales de bienestar animal”, afirma.
“Se han generado pérdidas millonarias y, eventualmente, se pone en peligro la propia estabilidad del complejo productivo”, se advierte, por lo que la ACG hace un “llamado” para llegar al “entendimiento que considere las consecuencias a nivel país que este tipo de paralizaciones conlleva”.
En el marco de capacitaciones del llamado “Más Agua para el desarrollo rural”, se realizó una jornada técnica sobre diseño de tajamares. La actividad fue organizada por la Dirección General de Recursos Naturales (DGRN/MGAP), el Consejo Agropecuario Departamental de Florida y la Dirección General de Desarrollo Rural (DGDR/MGAP) y fue llevada adelante por técnicos de Recursos Naturales.
Según informó el MGAP, la actividad estuvo principalmente dirigida a técnicas y técnicos privados, y productoras y productores de los departamentos de Florida, Flores y Durazno. El objetivo fue brindar elementos para mejorar el diseño de los tajamares, como forma de optimizar los recursos.
La jornada se realizó el martes 23; fue una actividad de campo en un predio privado, identificando las zonas del establecimiento para la posibilidad de realizar un tajamar. Se identificó el área, la capacidad de almacenaje del embalse, observando la ubicación en el potrero y su cuenca de aporte de agua.
Además se niveló la altura posible del tajamar, y el área máxima de espejo o de agua que va a alcanzar cuando la obra esté llena, a dos metros de altura.
En la tarde se realizó la tarea de gabinete, a partir del balance de tajamares, documento que está a disposición de todos los técnicos privados, que es una orientación sobre cómo dimensionar este tipo de obras. También se trabajó con las planillas de cálculo, a partir de cálculos realizados en sistema de información geográfico y los datos relevados en campo en la mañana.
A esta actividad también fueron invitados la UTEC de Durazno y los Comités Agropecuarios Departamentales de los tres departamentos, “para que tengan una visión de la obra hidráulica que se piensa desarrollar, a los efectos de en un futuro evacuar dudas sobre cómo orientar políticas de agua para abrevadero en los establecimientos rurales”, expresó Gervasio Finozzi, técnico de DGRN encargado del taller.
Annika Olson es la autora de este artículo publicado por la Universidad de Texas en Austin. Olson es subdirectora de investigación de políticas en el Instituto de Investigación y Análisis de Políticas Urbanas de la referida Universidad estadounidense.
Una usuaria de redes sociales escribió un meme diciendo: “¿Tienes leche? Bueno, las vacas bebés no”, con un ternero diciendo “¡Mi mamá hizo esa leche para mí!”. La leyenda de la imagen explicaba que no debemos beber leche “robada” y que inherentemente la leche es mala para nosotros.
Ese es solo un ejemplo de miles de cuentas de diferentes redes sociales que atacan a la industria láctea. Durante las últimas décadas, la leche de vaca ha sido difamada por todo, desde los niveles de azúcar y grasa hasta las prácticas de ordeñe y los antibióticos.
Este odio hacia la leche pone una carga increíble sobre los productores que trabajan duro en todo el país, y la desinformación sobre los sustitutos de los lácteos continúa engañando a los consumidores. Muchos de nosotros necesitamos examinar nuestra obsesión con las alternativas a la leche y comprender cómo afecta a los productores y al público.
Hace años, la leche estaba de moda. A principios de 1900, la leche de vaca era un producto nacional, y en 1946, el Congreso de Estados Unidos aprobó leyes para garantizar que la leche estuviera disponible con todos los almuerzos escolares. Los establecimientos lecheros han sido propiedad y operadas por familias durante generaciones, y esto sigue siendo cierto para casi el 95% de los tambos. En la década de 1930, la producción lechera se extendía desde Carolina del Norte hasta Wisconsin, y la producción incluso crecía en Texas, ya que Borden (Borden Dairy, industria láctea de EE.UU.) estableció plantas de procesamiento en todo el estado. En las décadas de 1950, 60, 70 y 80, la leche fue ampliamente vista como una buena fuente de calcio, vitaminas y proteínas. En la década de 1990, ¿got milk? (¿tengo leche), la campaña publicitaria de mi generación mostraba a Beyoncé y Britney Spears con bigotes de leche (como se ve en las siguientes fotografías).
Pero a finales de la década de 2000, las cosas comenzaron a cambiar y llegaron alternativas a la leche.
Blue Diamond Growers, una cooperativa de productores de almendras en California, aprovechó la oportunidad para ingresar al mercado no lácteo y superar a Silk que fabricaba y vendía leche de soja. El resultado, Almond Breeze (Brizas de almendras), fue un gran éxito. Solo en 2011, las ventas de leche de almendras aumentaron casi un 80%, y Almond Breeze se hizo cargo de la bebida vegetal más vendida en el país en 2013.
En los años siguientes, veríamos el aumento de la leche de cáñamo, arroz, anacardo y avena, por nombrar algunos. Las bebidas de origen vegetal representaron casi el 15% de la categoría de leche en 2019, y las ventas de “leche” de origen vegetal crecieron un 5%. Ese mismo año, las ventas totales de leche se redujeron en US$ 1.000 millones, y esto se atribuyó al crecimiento salvaje de productos alternativos de “leche”. El crecimiento realmente ha sido vertiginoso: el tamaño del mercado de la industria de alternativas lácteas se estimó en US$ 11.900 millones en 2017 y se espera que crezca cada año. El deseo de leche de avena, por ejemplo, era tan fuerte que hubo una escasez de la bebida en 2018, lo que llevó al mercado en línea oatly a vender cajas del producto por US$ 200 o más. ¿US$ 200?
En 2019, el comisionado de la Administración de Alimentos y Medicamentos dijo que las “leches” de nueces no deberían llamarse así porque las nueces no lactan, un rasgo de identificación clave de cualquier tipo de leche: vaca, cabra, oveja, etc.
LA DESINFORMACIÓN DETRÁS DE LA “LECHE” VEGETAL.
Pero hay desinformación en torno a los sustitutos lácteos. Llamar a cada una de estas bebidas “leche” no es realmente exacto.
En 2019, el comisionado de la Administración de Alimentos y Medicamentos dijo que las “leches” de nueces no deberían llamarse así porque las nueces no lactan, un rasgo de identificación clave de cualquier tipo de leche: vaca, cabra, oveja, etc.
Además, hay nutrientes clave en los productos lácteos que faltan por completo en los productos de origen vegetal. Por ejemplo, la leche de vaca contiene nueve nutrientes esenciales; algunas bebidas a base de almendras contienen cero. Si bien entiendo que algunas personas no pueden beber leche (tengo muchos amigos intolerantes a la lactosa), al menos debemos ser más conscientes de lo que hay en las bebidas de nueces y el impacto que tiene esta industria de bebidas.
Estoy cansada de ver memes de vacas bebés: Una amiga dietista me envió una foto de la granja lechera que visitó recientemente en Fort Worth (ciudad de Texas) y dijo que era increíble conocer a la familia de granjeros y aprender sobre su dedicación a su oficio. De hecho, la industria láctea de Texas contribuye con alrededor de US$ 50.300 millones en impacto económico estatal total y representa US$ 1.600 millones en impuestos estatales, con Texas ocupando el quinto lugar en producción de leche e insumos de vacas a nivel nacional.
Así que dejemos las tendencias #ditchdairy (#abandonarlos lácteos) y, en su lugar, reconozcamos la carga que esto supone para los productores de todo el país y comprendamos la información real detrás de los sustitutos lácteos.
