Luego de una reunión entre varios eslabones del sector se expresó que hay una alta dependencia de pocos mercados y el precio del ganado es bajo.
Departamento Central, Paraguay | Varias institucione vinculadas o que representan directa o indirectamente al sector ganadero en Paraguay se han expresado sobre los problemas que enfrenta ese rubro.
El tema genera preocupación y para abordarlos esta semana hubo una importante reunión en la que participaron representantes de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), el Consorcio de Ganaderos para Experimentación Agropecuaria (CEA) y las Asociaciones de Criadores de las razas Brangus, Braford, Brahman y Nelore.
En el encuentro se analizó la situación actual de la cadena de carne. Hay una gran preocupación por la alta dependencia de pocos mercados para la carne paraguaya y el bajo precio del ganado, consignó la revista Foco que se publica con el diario local La Nación.
De los temas concretos discutidos, la crónica señala el mercado interno de comercialización del ganado y la situación de Paraguay como exportador de carne de vacuno; también el nivel de precios que recibe el productor ganadero paraguayo en comparación con lo que se maneja en los demás países referentes del mercado de la carne.
Cabe agregar que Paraguay es el único país del Mercosur que no exporta a China porque lo hace a Taiwán, y para ingresar al mercado chino debería dejar de proveer a la isla. Hacia dónde direccionar las exportaciones es un tema de debate que lleva varios meses en el país.
Según Foco, en la reunión hubo coincidencia en que la carne paraguaya necesita mejores condiciones de comercialización y para ello es fundamental el acceso a más y mejores mercados para cambiar la situación actual.
Calificaron a la reunión como muy provechosa y manifestaron su total apoyo al Dr. Pedro Galli Romañach, presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), en la labor que está realizando en defensa de los intereses de los productores ganaderos del país.
Los participantes continuarán con reuniones para las cuales ya fijaron fecha, con el fin de continuar evaluando los problemas que afectan a la cadena de la carne y diseñar las acciones necesarias.
Dressing.
Otro tema que se discutió fue el dressing, considerado un paso clave si se pretende formalizar y transparentar la faena en los frigoríficos, y la necesidad de la aplicación inmediata de los sistemas de tipificación y trazabilidad de todo el ganado.
Estados Unidos y China.
El 27 de junio se llevó a cabo el Congreso Brangus de Paraguay, donde el Dr. Galli Romañach expresó que hay muy buenas expectativas con una pronta apertura del mercado de los Estados Unidos para la carne.
Cuestionó que el país está entre los diez primeros exportadores de carne en el mundo, pero tiene importantes debilidades como la falta de buenos mercados y mencionó a China.
El principal destino de las carnes es Chile con el 50% de lo exportado. Dependemos de pocos mercados, dijo. La situación de Rusia también afectó al sector. Por eso Estados aparece ahora dando esperanza, y anunció que en julio comienzan las auditorías.
“El aumento de la faena “se da en base a novillo y en base a vaquillonas”.
Al cierre de junio del primer semestre del año la faena de vacunos va casi 9% por encima respecto a igual fecha de 2021, y si bien en el sexto mes “hubo una caída de casi en comparación a junio del año pasado, durante el resto de los meses se dio una faena mayor” que explica ese incremento, dijo el Ing. Esteban Montes.
Al discriminar por categoría, el novillo tuvo un 8% más que el año pasado, en vacas el crecimiento es de 7% y en vaquillonas 24% más respecto al período enero junio de 2021.
“Los novillos de 2 a 4 dientes vienen con un 31% por encima” al año pasado y si observamos, este año “la faena es más joven con los novillos de 2 a 4 dientes representando el 69%” del total faenado.
Durante el primer semestre el promedio semanal de faena es de 51.600 animales, pero lo interesante es que los novillos van tomando protagonismo y en una mirada retrospectiva tenemos que ir a 2005 “para encontrar una faena similar de novillos”. El aumento de la faena “se da en base a novillo y en base a vaquillonas”, subrayó.
La faena de vacas es de un millón y 358.000 vaquillonas, lo que muestra que se “da un buen ritmo” pero “hay que ver qué pasa para adelante” mientras esperamos que “las pasturas empiecen a responder”.
En cuanto a las pasturas Montes dijo que hay zonas donde “en todo junio no llovió un milímetro y eso repercute en las pasturas”.
Facundo Schauricht, directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado e integrante de Zambrano & Cía., dijo que la tendencia de la calidad de los ganados está cambiando e hizo hincapié en la necesidad de la buena comida.
Entrevistado en el programa Diario Rural (radio Rural) Schauricht comentó que “se está bajando la edad de faena con menos vacas viejas y menos novillos adultos”, y “el porcentaje de extracción va a seguir siendo bastante parecido aunque podría bajar en algún monumento para adecuarse, ya lo vimos el año pasado y este año las proyecciones de destete van a ser mejores, todo eso incentivado por el tema precio. Todo eso hace que rodeo sea más eficiente”, subrayó.
Agregó que Uruguay “no puede ser ajeno al mundo en cuanto a la producción de carne a grano” que es cada vez se ve más en Uruguay: “En lugares en que no se pensaba suplementar terneros, vaquillonas o las vacas del segundo entore, hoy se está dando y es normal”.
Más adelante consideró que “para tener un porcentaje de extracción alto tenemos que ir a la suplementación en la recría y el engorde”, pero no tiene que ser necesariamente a corral.
La estimación de pasturas disponibles “es muy difícil de estimar” aunque “sabemos que hay más pasturas implantadas, que vienen un poco más atrasadas, y es un tema que siempre se habla con los colegas”, pero “la eficiencia del rodeo se va a dar en base a tener más comida y la comida viene de pasturas y granos, pero también de diferir las pasturas de verano para suplementar en invierno. Es un conjunto de cosas”, subrayó.
LA FAENA.
La semana pasada la faena fue de 43.811 vacunos, de los cuales el 40% fueron vacas y el 44% novillos; en un promedio de 30 meses, 510 kilos, según el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
De ese total faenado “en su mayoría son ganados bien terminados” a diferencia de hace algunas semanas que se veían falta de terminación, precisó Schauricht.
Los precios se recuperan a paso firme, y de continuar esa carrera al alza no parece lejana la posibilidad -aunque falta- de acercarse a los 6 dólares.
El precio del ganado volvió a subir en el informe de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) esta semana (25). El novillo gordo alcanzó el mayor valor del año US$ 5,58, un precio igual al de la semana 18. De igual forma la vaquillona marcó, también, un máximo anual a US$ 5,40, superando los US$ 5,39 de la semana 19.
La vaca no llego a superar el precio máximo del año de US$ 5,34 (semana 18), pero se le acercó cotizando a US$ 5,31.
Los precios se recuperan a paso firme, y de continuar esa carrera al alza no parece lejana la posibilidad -aunque falta- de acercarse a los 6 dólares. El mercado dirá.
Para que el mercado continúa firme y al alza son muchas las variables en juego, pero hay dos fundamentales, una la demanda desde el exterior, particularmente China que según analistas como Víctor Tonelli entre otros continuará comprando y mantendrá tensado al mercado.
Otra variable de relevancia es la oferta que genere Uruguay y el nivel de faena que se de cada semana. En esto la llegada de un invierno intenso y como tal agresivo con las pasturas y los animales tiene un rol importante a jugar en cuanto al estado de los ganados.
A ese respecto cabe señalar que la semana pasada la faena volvió a caer por tercera vez consecutiva: La semana 23 (del 5 al 11 de junio) tuvo una faena de 48.945 vacunos, total 7.899 cabezas por debajo de la semana previa que sumaron 56.844.
La semana 24 (del 12 al 18 de junio), la faena fue de 46.922 cabezas, más de 2.000 animales menos; y la semana 25 (19 al 25 de junio) tuvo una faena de 43.811 vacunos, 3.111 menos que la anterior.
AÑOS ANTERIORES.
Aunque cotejar la faena y los valores con años anteriores tal vez no sea un dato relevante dado que han cambiado las variables, a modo de comparación el dato es el siguiente: En la semana 25 de 2020 (14 al 20 de junio) se faenaron 36.393 vacunos y el valor del novillo gordo a la carne estaba en US$ 3,27, la vaca US$ 3, 14 y la vaquillona US$ 3,25.
En 2019 (16 al 22 de junio) se faenaron 32.810 vacunos, el novillo a la carne cotizó en US$ 4,05, la vaca US$ 3,86 y la vaquillona US$ 3,93.
El manejo de los animales pone a éstos en situaciones de estrés que afectan su potencial. Ahora, productores y veterinarios cuentan con un adaptador que ayudará a una pronta recuperación y mejores resultados.
Biogénesis Bagó lanzó un producto innovador que ha tenido resultados positivos y probados en beneficio de la producción ganadera. Es el adaptador Vit y Min.
El Dr. Ignacio Arrospide del Departamento Técnico de Biogénesis Bagó explicó que kit Vit y Min “contiene las vitaminas y minerales más importantes para la reproducción celular”, y que “en ambos casos” esos productos “actuarán como correctores en situaciones de carenciales de vitaminas y minerales, también como antioxidantes o neutralizadores de los radicales libres”.
Cuando decimos “liberación de radicales libres” nos referimos a “sustancias químicas muy reactivas” que “son las responsables de la oxidación y muerte de células de los diferentes tejidos”.
En los bovinos, el aumento de la liberación de radicales libres se da bajo situaciones de estrés o manejo de desafíos que pueden tener los animales en diferentes situaciones”, dijo Arrospide. Esas “situaciones pueden ser: el manejo durante el protocolo en vaquillonas a inseminación a tiempo fijo”; también el caso de “vaquillonas para transferencia de embriones”. Otro ejemplo es “en las terneradas ante el destete y castraciones”.
Otra situación que favorece la liberación de radicales libres es cuando “los novillos que ingresan al corral”, y en este caso “vamos a tener dos grandes desafíos, por un lado la respuesta inmune que generen frente a los biológicos aplicados previo al ingreso al corral, como el cambio nutricional de pasar del sistema pastoril a granos”.
En definitiva, “todos aquellos animales que se vean enfrentados a ese tipo de desafíos van a tener que destinar energía para adaptarse a la situación que atraviesa, esa energía el animal la usa en ese proceso de cambio en lugar de producir carne o mejorar los índices reproductivos”.
“En estos tiempos donde necesitamos sistemas de producción de alta performance es importante utilizar un producto como el adaptador Vit y Min” y al hacerlo los resultados serán de “altas ganancias en un feedlot, vientres que entran en programas de inseminación artificial o transferencia de embriones con buenos porcentajes de preñez, una rápida recuperación de terneros al destete y castraciones, como también en toros previo al servicio de modo de mejorar el rendimiento físico y la calidad seminal”, destacó Arrospide.
RESULTADOS PROBADOS.
Para tener una idea de la relevancia que puede llegar a tener en una inseminación artificial a tiempo fijo, en Uruguay “los lotes que recibieron adaptador han mejorado el resultado entre un 6% y 20% si lo comparamos con los lotes de vaquillonas del mismo rodeo pero que no recibieron adaptador”.
Además, “estudios realizados en Brasil sobre la transferencia de embriones en vaquillonas arrojan que los lotes que recibieron adaptador mejoraron resultados en un 11% de preñez”.
Biogénesis Bagó tiene a disposición su equipo técnico para atender a productores y médicos veterinarios para lograr mejores resultados productivos.
La medida pretende que, en función de una mayor participación de agentes comerciales en la importación, se logre un descenso en los costos del producto, en beneficio de la población.
El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, informó en conferencia de prensa, los detalles sobre habilitación para importar carne con y sin hueso desde Brasil, la medida busca contener el precio de la carne.
El jerarca anunció que la habilitación de carne con hueso desde Brasil refiere a aquella que provenga de regiones que tengan un estatus sanitario superior al de Uruguay, vale decir que sean libres de aftosa sin vacunación; mientras que para la carne sin hueso la habilitación es para todos los estados que tengan igual o superior estatus al de Uruguay.
Mattos estuvo secundado por el subsecretario Ignacio Buffa; el director de los Servicios Ganaderos, Diego de Freitas; el director de la División de Industria Animal, Pablo Nadal; y del presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber.
El ministro dijo que con la promulgación de dos resoluciones ministeriales, a partir de este viernes 24 de junio, entrará en vigor la posibilidad de importar carne vacuna con hueso y sin hueso desde Brasil.
El objetivo de la conferencia es poder informar a la población, y que ésta sepa que se han dado todas las garantías sanitarias para Uruguay, sin generar riesgo a la producción nacional ni para los consumidores.
Por otra parte, también se anunció una segunda resolución que afecta a todas las industrias exportadoras que no estaban habilitadas para la importación de carne sin hueso. Ahora puedan hacerlo con cortes adquiridos para el mercado interno nacional únicamente, y no sean destinados a la exportación.
BAJA DE COSTOS EN BENEFICIO DE LA POBLACIÓN.
Además, Mattos explicó que se pretende que, en función de una mayor participación de agentes comerciales en la importación, se logre un descenso en los costos del producto, en beneficio de la población.
