Montevideo/TodoElCampo-El Ministerio de Relaciones Exteriores del Uruguay ha anunciado a través de sus redes sociales que 27 empresas cárnicas uruguayas han recibido el visto bueno de la administración china para exportar huesos congelados de vacuno a este mercado asiático.
La habilitación se ha realizado bajo el nuevo régimen de registro CIFER y ha sido fruto del trabajo del sector cárnico privado uruguayo junto al Ministerio de Ganadería y el de Relaciones Exteriores.
China es en la actualidad el principal mercado de destino para las exportaciones cárnicas de Uruguay, centradas en la carne de vacuno.
Montevideo/TodoElCampo-La hacienda oriental retrocedió cinco centavos de dólar a pesar de la oferta reducida. Mientras Paraguay se mantuvo sin cambios, en Brasil subió un centavo y en la Argentina cuatro, en este último caso por un incremento en más de 13 pesos, en promedio. Con un brusco salto, el ganado europeo cotiza por encima del estadounidense por primera vez desde agosto.
Desde la última semana, las cotizaciones en dólares del novillo en los diferentes países del Mercosur tuvieron el siguiente comportamiento.
Uruguay: el novillo tipo exportación se cotiza a USD3,33, cinco centavos debajo de la semana anterior. Los consignatarios afirman que la reducida oferta no convalida la propuesta de valores de la demanda. La faena de la semana al 23 de diciembre fue de 45 mil cabezas, 15% menos que la previa y 2% abajo del promedio de las últimas diez. Las exportaciones hasta la tercera semana del mes apuntan a un total mensual de 45 mil tec, 25% por debajo de la comparación interanual. Esto llevaría el total anual a una caída del 6% con respecto a 2021, cuando en el primer semestre llevaba una ventaja del 20%.
Paraguay: el novillo apto UE vale USD3,05, sin cambios en siete días. La oferta se mantiene muy tranquila como resultado del clima de los negocios internacionales.
Brasil: el novillo gordo se paga USD3,77, un centavo más, lo que lo consolida como el de más precio. Pese a la baja de la cotización local, la revaluación del real, que pasó de 5,29 a 5,21 por dólar, generó un aumento mínimo. La exportación a la tercera semana apunta a 150 mil t en el mes, 20% mayor interanual, cuando Brasil todavía sentía el embargo con China, principal cliente por lejos. El precio medio FOB sigue bajando gradualmente.
Argentina: el novillo pesado y trazado tiene un precio de USD3,58, cuatro centavos más. La escasez de la categoría forzó a un aumento de $13 pesos en la semana, que excedió a la devaluación del período, pese a que su ritmo bajó al 6,3% mensual.
La cotización en la Argentina resulta 1% mayor al promedio ponderado de sus vecinos (un punto más que la semana previa) y la brecha máxima entre ellos es del 24% (también un punto más).
Precios extra Mercosur
Se indican los valores del novillo terminado en plazas seleccionadas, expresados en USD por kilo carcasa.
Estados Unidos: 5,49 Unión Europea: 5,61 Australia: 4,49 (al 1º de diciembre)
Mientras en EE.UU. aumentó dos centavos en la semana, en Europa tuvo un brusco aumento de 30 centavos, debido a cambios en el precio local, sin que mediaran movimientos sustanciales en el valor del euro.
Es la primera vez desde agosto que el precio europeo supera al estadounidense.
TodoElCampo/Montevideo-La firma cárnica uruguaya Mosaica ha comenzado los envíos de carne de vacuno con valor añadido a Corea del Sur con certificaciones Angus, Never Ever tres, Animal Welfare, Grass fed y Carbono Neutro.
El director de la firma, Sebastián Olaso Aguirre, dijo que se trata de un volumen de producción acotado, Mosaica procura sumar más “productores y amigos” en el sistema productivo para incrementar la participación en la operativa en virtud de las auspiciosas señales que genera esta oferta.
Se resaltan las ventas a Suiza, Alemania, Austria y Brasil y en el mercado interno se comercializa a través de un acuerdo con distribuidores en Montevideo y Punta del Este, contando con una respuesta interesante, en particular en el Este.
En el exterior, el empresario calificó como excelente el resultado alcanzado, lo que se advirtió en los comentarios de importadores, consumidores y en la respuesta de los medios especializados en los países referidos.
Sostuvo que es el momento para comenzar a atacar esto, “ser los primeros en la fila y atender las soluciones que demanda el mercado consumidor”.
Se trata de mostrar el valor diferencial del producto, contando con el sello Angus como característica de calidad de raza y carne y junto con la certificación Never Ever tres se garantiza un alimento libre de hornonas de crecimiento, antibióticos y proteínas de origen animal. A lo que suma el protocolo del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en cuanto al trato especial de los animales, frente a la preocupación del consumidor europeo, que viene por el lado del medio ambiente.
La iniciativa de los productores y técnicos de Mosaica, procura atender esta inquietud en el proceso productivo que termina en un alimento, implica salir del commoditie para ir del plato al campo e impactar en la cabeza del comprador, quien está dispuesto a premiar en el valor del producto que adquiere.
La verficación de carbono neutral de Mosaica fue lograda con la empresa LSQA y los sacrificos se realizan en la planta industrial de Solis Meat, lo que permite avanzar en el tercer año con esta dinámica y abrir camino en Asia con un primer envío de 3.000 kg en estas condiciones hacia Corea del Sur con una tasa arancelaria al 38% hace difícil entrar en esta plaza, pero en este caso fueron adquiridos cortes de valor añadido para la restauración de elevado poder adquisitivo, proyectando un segundo envío para la segunda mitad de enero, puntualizó Olaso Aguirre.
La empresa busca avanzar en la apertura de mercados externos y lograr un mayor valor en el producto, son destinos exigentes pero se procura diferenciar el producto dentro de nichos de la demanda “lo que se fundamenta en el prestigio y la calidad de la oferta uruguaya, lo que da tranquilidad y la posibilidad de realizar negocios interesantes”.
Minas – Carlos Sabatini/Todoelcampo – Se llevó a cabo el pasado jueves 29 la feria mensual que el Esc. José María Clavijo Negocios Rurales organizaba en el Local “El Soldado”, ubicado en Ruta 108 y Empalme a Casupá en el departamento de Lavalleja, oferta acorde al momento anunciaba la firma con 200 vacunos en todas las categorías entrando buenos lotes de terneros, vacas de invernada y piezas de cría, algo de ganado carnudo y gordo, 500 lanares de consumo y campo entrando excelentes lotes de corderos y ovejas, una buena fila de consumo, completaban la oferta algunos yeguarizos de andar y potros.
La conducción de las ventas estuvo a cargo de los martilleros José María y Pedro Clavijo, trabajando en pista Faustino Casas, Martín Villete y personal de la firma para una feria que mostró un mercado bastante animado con los valores que se manejan hoy y con una falta de lluvias que ya es preocupante, pese a ello las cotizaciones obtenidas dejaron bastante conformes tanto a vendedores como a martilleros, los terneros y las vacas de invernada se despacharon con agilidad y precios acordes al momento, los buenos lotes de piezas de cría estuvieron bien vendidos, el resto de la oferta de ganados para el campo se fue dispersando con un mercado más corriente, el poco ganado carnudo y gordo obtuvo cotizaciones ajustadas a la calidad de lo presentado a ventas; en lanares se fue dispersando la oferta en una pista calma para la oveja y demandada para las categorías más jóvenes, donde lotes puntuales de corderos especiales lograron buenos valores ; en la oportunidad las colocaciones fueron prácticamente totales.
LOS VALORES
LANARES
Corderos para el campo entre U$S 27 y U$S 37,50.
Corderos gordos entre U$S 40 y U$S 57.
Borregas U$S 51.
Ovejas entre U$S 28 y U$S 44,50.
Lanares de consumo entre U$S 50 y U$S 81.
Carneros de refugo entre U$S 44 y U$S 50.
YEGUARIZOS
Caballos potros entre U$S 130 y U$S 230.
Caballos mansos de andar U$S 510.
VACUNOS
Terneros entre U$S 260 y U$S 350.
Novillitos U$S 375.
Novillos de 2 años entre U$S 430 y U$S 480.
Terneras entre U$S 230 y U$S 300.
Vaquillonas entre U$S 382 y U$S 392.
Vacas entoradas U$S 550.
Vacas de invernada entre U$S 432 y U$S 470.
Piezas de cría entre U$S 298 y U$S 380.
Ganado de manufactura y conserva entre U$S 200 y U$S 495.
Toros de industria entre U$S 960 y U$S 1.100.
GANADO GORDO
Terneros entre U$S 427.
Vacas gordas entre U$S 660 y U$S 745.
Novillos entre U$S 602 y U$S 715..
PROXIMA ACTIVIDAD
La firma está anunciando que el día jueves 5 de enero lleva adelante su feria mensual en el local “Mariscala” ubicado en Ruta 8 kmt. 182.500 en el departamento de Lavalleja.
Por mayor información dirigirse a 18 de julio 682 o comunicarse al teléfono 4442 2294 de la ciudad de Minas
Rio Grande do Sul/TodoElCampo-Encuesta de NESPro/UFRGS, indica que de cada 10 filetes consumidos por los gauchos, 3,6 no son de ganado rio grande del sur.
Una especie de patrimonio cultural inmaterial de Rio Grande do Sul, la barbacoa se está convirtiendo en un plato cada vez con menos sabor gauchesco. Entre 2020 y 2022, la participación de carne de otras regiones brasileñas, como el Norte y el Medio Oeste, aumentó del 28% al 36% en la cantidad total de proteína de res consumida en el Estado. Los datos provienen de una encuesta del Núcleo de Estudios en Sistemas de Producción y Cadena Productiva de Ganado Vacuno (NESPro) de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (Ufrgs). La estimación considera no solo los cortes de carne envasada comprados por los minoristas locales en otros estados, sino también las canales de ganado vacuno vivo y bovino traídas de estas regiones para el sacrificio y deshuesado en los mataderos de Rio Grande do Sul. “Significa que, hoy, de cada 10 filetes que come el gaucho, 3.6 vienen de otros estados”, resume el profesor Julio Barcellos, coordinador de NESPro.
Según el especialista, el aumento de la dependencia de la proteína vacuna producida fuera del estado se debe a los mayores niveles de productividad alcanzados por la ganadería de otras regiones, lo que compensa los costos de los mataderos y expendedores con fletes para la compra de la carne. “En estos otros estados, hay más animales por unidad de área, granjas más grandes y logran obtener ganancias, incluso vendiendo a un precio más bajo. Esa carne, incluso en el caso de una distancia de 2 mil kilómetros de Rio Grande do Sul, logra entrar de forma más competitiva”, explica Barcellos.
En Rondônia, que concentra el 60% de la carne de otras regiones que se consume en Rio Grande do Sul, el precio del kilo de ganado vivo hoy es de R$ 7,80, mientras que en el mercado de Rio Grande do Sul el precio promedio es de R$ 9,35 , según la encuesta semanal de NESPro del 14 de diciembre. La tendencia, según Barcellos, es que la participación de proteína bovina de otros estados siga creciendo en los próximos años. “Eso perjudica a la ganadería en el estado, porque termina deprimiendo los precios que se pagan por el ganado”, dice Barcellos.
Otro impacto negativo, evalúa el profesor, es que el paladar del consumidor tiende a acostumbrarse a carnes más accesibles a partir de la creación del ganado Cebú, como el Nellore y sus cruces -en los campos de Rio Grande do Sul, rebaños de animales de raza británica Predominan razas como Angus, Hereford, Brangus y Braford. “Esto podría poner en peligro todos los esfuerzos que se están haciendo para producir carne diferenciada, con ciertos estándares de calidad”, dice. Para Barcellos, en el mediano y largo plazo, este escenario de dependencia desalienta la inversión en ganadería y podría terminar pesando en el bolsillo del gaucho. “Si el precio del ganado aumenta mucho en otros estados, ya no pueden enviar carne aquí, y la carne de Rio Grande do Sul puede subir mucho”, observa.
Riesgo de salud
El creciente consumo de carne producida fuera del estado representa un gran desafío para la ganadería en el estado, evalúa el coordinador de la Comisión de Ganado Vacuno de la Federación de Agricultura de Rio Grande do Sul (Farsul), Pedro Piffero. También advierte de los riesgos de la entrada de animales vivos de otras regiones desde el punto de vista sanitario. Rio Grande do Sul, vale recordar, es uno de los seis estados brasileños reconocidos internacionalmente hoy como zonas libres de fiebre aftosa sin vacunación. La certificación, otorgada por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), se logró en mayo de 2021.
“Estamos en otro momento. La carne de otros estados que no tienen el mismo estatus sanitario que Rio Grande do Sul representa un riesgo, incluso con corredor sanitario”, advierte Piffero. Para el representante de Farsul, el aumento de las exportaciones de carne vacuna de Rio Grande do Sul redujo la oferta de proteína en el mercado interno, impulsando la demanda de carne suministrada por competidores como Mato Grosso y Mato Grosso do Sul. “Los ganaderos de Rio Grande do Sul tendrán que profesionalizarse, mejorar su eficiencia para aumentar la productividad”, señala Piffero.
Minas – Carlos Sabatini/Todoelcampo – Se llevó a cabo el pasado miércoles 28 la segunda feria del mes que el Escritorio de Juan Carlos Martínez Negocios Rurales organizaba en el local “Cuchilla de Silvera”, ubicado en Ruta 8. Kmt. 99 en el departamento de Lavalleja, interesante oferta en anunciaba la firma con 500 vacunos en todas las categorías, entrando buenos lotes de terneros y vaquillonas, una destacada oferta de vacas de invernada, vacas preñadas y piezas de cría, una buena fila de vacas carnudas y gordas, 1.000 lanares mayoría corderos gordos parte especiales, además de buenos lotes de borregos y capones.
La conducción de las ventas estuvo a cargo de los martilleros Martin De Barbieri y Martin Falco, trabajando en pista todo el equipo de la empresa encabezados por el principal de la misma Juan Carlos Martínez, además de Miguel Stábile, Luis Seré y Cristian Cerutti, para una feria que mostró bastante agilidad y valores acordes al momento del mercado, done hubo interés por todas las categorías, los terneros se colocaron rápidamente y con precios interesantes, las vacas de invernada mantuvieron interés y muy buenos valores, los vientres preñados también se fueron dispersando ágilmente, la destacada fila de piezas de cría tuvo muy buenos valores para lotes puntuales; el ganado carnudo y gordo estuvo bien pago, en lanares se fue despachando la voluminosa oferta con buenos precios lotes puntuales de corderos obtuvieron muy buenas cotizaciones, en la oportunidad las colocaciones fueron totales.
LOS VALORES
LANARES
Corderos para el campo entre U$S 20 y U$S 36,50.
Corderos gordos entre U$S 40 y U$S 60.
Borregas U$S 45.
Borregos U$S 45.
Capones entre U$S 45 y U$S 56.
Ovejas entre U$S 38 y U$S 53.
Lanares de consumo entre U$S 66 y U$S 56.
Carneros de refugo entre U$S 39 y U$S 57.
VACUNOS
Terneros livianos entre U$S 300 y U$S 390.
Terneros pesados entre U$S 440 y U$S 455.
Novillitos entre U$S 395 y U$S 400.
Novillos de más de 2 años entre U$S 495 y U$S 550.
Novillos de 2 a 3 años entre U$S 522 y U$S 620.
Terneras entre U$S 230 y U$S 300.
Vaquillonas entre U$S 322 y U$S 480.
Vaquillonas preñadas U$S 560.
Vacas de invernada livianas entre U$S 450 y U$S 565.
Vacas de invernada adelantadas entre U$S 590 y U$S 608.
Piezas de cría entre U$S 348 y U$S 420.
Vacas preñadas entre U$S 555 y U$S 662.
Ganado de manufactura y conserva entre U$S 150 y U$S 390.
Toros de industria entre U$S 480 y U$S 920.
GANADO GORDO
Terneras entre U$S 400 y U$S 555.
Terneros entre U$S 400 y U$S 500.
Vacas carnudas entre U$S 555 y U$S 570.
Vacas gordas entre U$S 630 y U$S 700.
Vacas gordas especiales entre U$S 710 y U$S 720.
PROXIMA ACTIVIDAD
La firma está anunciando que el día martes 24 de enero atiende consignaciones en el primer remate del año 2023 de Lote 21, mientras que el jueves 26 de enero lleva adelante su única feria del mes en el local “Cuchilla de Silvera”.
Por más información dirigirse a José E. Rodó 682 de Minas, o comunicarse al teléfono 4442 2242
