Los valores publicados por la Cámara Mercantil de Productos del País (CMPP) sobre los productos agrícolas para la semana al viernes 1° de julio fueron los siguientes: El trigo de exportación puesto en Nueva Palmira, zafra 2021/2022 US$ 400; zafra 2022/2022 US$ 300.
Maíz puesto en Montevideo US$ 295 a US$ 305.
Soja exportación, zafra 2021/2022, puesta en Nueva Palmira US$ 565 a US$ 582.
En los cerca de 3.000 tambos que hay distribuidos en todo el Uruguay se ordeñan al año 2.000 millones de litros de leche que son procesados por la industria y por las queserías artesanales del país. De lo producido, el 70% se exporta y el 30% se comercializa en el mercado interno, donde el consumo per cápita de lácteos duplica al del resto del mundo. Mantener estas cifras con un producto de mayor calidad producido en sistemas más sostenibles es una de las metas en la que trabaja el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
“En Uruguay se consumen 266 litros de leche por persona por año, si consideramos la leche fluida y los productos derivados. En 1999 eran 202 litros y desde entonces anualmente los uruguayos han consumido dos litros más que el año anterior. Este dato llama la atención porque es más del doble del consumo de leche per cápita del resto del mundo y uno de los más altos de Latinoamérica”, explicó el Ing. Agr. Santiago Fariña, director del Programa de Lechería de INIA.
El queso es el lácteo protagonista a nivel de consumo interno y es el producto al que se destina el 20% de la leche producida anualmente. El primero es la leche en polvo, que requiere el 50%, seguido por la leche fluida con un 10%. La manteca representa un 7% y el resto se destina a otros productos (helados, yogur y dulce de leche, entre otros).
En cuanto a la calidad de la leche uruguaya, Fariña detalló que el 90% es procesada por la industria, que se encarga de evaluar su inocuidad, la ausencia de antibióticos y el contenido de sólidos, que son los que contienen los aportes nutricionales. “Es importante aclarar que los tamberos reciben su pago en función de los sólidos que tiene la leche que remiten, no por cantidad de litros. Pensar en leche acuosa es igual a pensar en pérdidas para el productor, el consumidor y también la industria”.
Con dos millones de toneladas de leche anuales, Uruguay actualmente produce dos veces más de lo que puede consumir internamente, de ahí que el 70% se exporte a más de 60 países, siendo Brasil, Argelia y China los principales compradores del último año. “Nuestra lechería es de exportación y eso es particular en Latinoamérica donde solamente hay otros dos países que producen más leche de la que consume su población: Argentina y Costa Rica. El resto produce únicamente para abastecerse internamente”, señaló Fariña.
En este marco de intensificación productiva, la sostenibilidad es un objetivo clave para los investigadores de INIA, que buscan soluciones que favorezcan a toda la cadena a nivel económico, social y ambiental. En lo económico, se centran en diseñar sistemas con alta eficiencia en el uso de las pasturas y en mejorar la salud y el confort de las vacas. Asimismo, trabajan en un sistema de evaluación genética para que los productores cuenten con información para seleccionar toros cuyas terneras produzcan leche de mayor calidad, sean más fértiles, vivan más tiempo y se enfermen menos.
En lo social, el instituto está estudiando alternativas tecnológicas como la automatización y la robotización que faciliten tareas sacrificadas y rutinarias propias del tambo, y así lograr mejorar la calidad de vida de los trabajadores y hacer más atractiva la lechería para las nuevas generaciones. En materia ambiental, el foco de INIA está en lograr la autosuficiencia de los sistemas, para que no requieran de insumos externos y mejorar en el balance de nutrientes en el predio y la gestión de los residuos, de forma de preservar el recurso suelo y el agua.
“Uruguay es pionero en Latinoamérica en la mirada ambiental de los sistemas productivos, un poco por su perfil exportador, que lo hace estar atento a lo que pasa en el mundo, y también porque tuvo alertas tempranas, como el problema de efluentes en el río Santa Lucía en 2013, que le hizo ver que tenía que tomar medidas concretas, como lo es hoy el Plan de Uso y Manejo de Suelos”, destacó Fariña.
El experto señaló que “hacia adelante lo que va a determinar la forma en que se trabaja en los campos y se produce la leche en general estará relacionado no solo con los consumidores y los mercados, sino también con los vecinos y los ciudadanos que pueden pasar por la ruta y ver algo que no les gusta y denunciarlo”. En este sentido, destacó la oportunidad de involucrar a la sociedad no rural en las discusiones sobre producción de alimentos, salud y sistemas agropecuarios.
Frente a esto, Fariña dijo que “el principal objetivo de la ciencia debe ser contribuir a que los productores puedan tener ingresos estables a partir de sistemas que sean lo más parecido a la naturaleza en su estado original, cuidando los recursos naturales, con animales pastoreando al aire libre y reduciendo la necesidad de utilizar insumos externos”. “Todavía quedan cosas para mejorar y desde la ciencia estamos trabajando para lograrlo, porque el objetivo es mantener la productividad y la calidad de la leche uruguaya, asegurando la sostenibilidad de toda la cadena”, concluyó.
El IME cerró la semana en AU 14,30, que son 44 centavos por debajo de la semana anterior cuando culminó en AU 14,74. Pero en dólares americanos el IME experimentó un retroceso aun mayor debido a la tasa cambiaria y perdió el piso de los 10 dólares. La caída fue de 34 centavos (3,3%) para cerrar en US$ 9,87 por kilo en base limpia. En lo que respecta al tipo de cambio, el dólar australiano volvió a perder valor frente a la moneda americana y cerró en 0,691.
La semana de cierre de la zafra 2021/2022 fue una semana con resultados negativos en las ventas australianas donde todos los tipos y categorías de lana cotizaron a la baja. En algunos casos estas bajas fueron muy importantes alcanzando los 100 centavos en moneda local.
Las lanas más afectadas fueron las lanas Merino del extremo más fino (< a 19 micras). Las lanas de mayor diámetro también experimentaron pérdidas de valor, aunque de menor calibre. La caída en este tipo de lanas fue de entre 5 y 15 centavos de dólar australiano.
En las salas de venta se observó una merma en la puja de los compradores. Esto se debe en parte al aumento en la lana ofertada respecto a las semanas anteriores, lo que deja a los compradores en una posición más cómoda y segura.
Para aportar una perspectiva numérica, en las tres semanas anteriores a la actual se ofertaron un total de 96.261 fardos. Por el contrario, si consideramos la semana actual y la oferta que se espera en las próximas dos semanas, la cifra asciende a casi 140.000 fardos. Esto representa un aumento de 45% en la oferta, lo que juega en favor de los compradores.
Adicionalmente, hubo otros factores externos que afectaron las ventas de esta semana. Uno de ellos fue el importante incendio que tuvo lugar en uno de los procesadores industriales más importantes de lana australiana en China, interfiriendo con sus operaciones.
Adicionalmente, las demoras y cancelaciones en los fletes experimentadas esta semana causaron disrupciones logísticas que jugaron un revés a la comercialización de lana en Australia.
La semana actual registró un aumento en la cantidad de fardos ofertados respecto a la semana anterior debido a que el centro de ventas de Fremantle volvió a estar operativo. La oferta total fue de 43.305 de los cuales se vendieron 34.616 (80,3%), un porcentaje de ventas menor del apreciado en las últimas semanas. La próxima semana es la primera semana de ventas de la zafra 2022/2023 y tradicionalmente se caracteriza por una gran oferta de fardos ya que es el inicio de un nuevo año fiscal y muchos productores toman la iniciativa de venta. Este año no será una excepción y se esperan 52.182 fardos a venderse entre los tres centros los días martes y miércoles. (SUL).
El Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) informó los negocios de lana en el mercado de lanas. Son resultados de mediciones objetivas (diámetro y rendimiento al lavado, principalmente), la presentación (lanas acondicionadas con grifa o no), contar con certificaciones y el plazo del pago inciden en los precios logrados.
Lote Merino aproximadamente 138.000 kg correspondientes a 5 zafras (1 pendiente de cosechar). Diámetro promedio 20 micras. Rendimiento promedio 70%. Precio US$ 5,90 al barrer. Pago 5 de octubre.
Lote Corriedale 3.000 kg 27,2 micras acondicionado con grifa verde. Rendimiento al lavado 76%. Precio US$ 1,60 vellón -US$ 0,50 subproductos. Plazo 30 días.
Lote Corriedale 10.000 kg en torno a 28 micras sin acondicionar. Precio US$ 1,10 vellón – US$ 0,40 subproductos. Plazo 30 días.
Lote Corriedale 3.000 kg en torno a 28 micras sin acondicionar. Precio US$ 1,20 vellón -US$ 0,40 subproductos. Plazo 30 días.
La venta total fue de 8.708 los vacunos con un mercado cauteloso reflejado en los resultados de las ventas.
Los valores ajustaron a la baja en la mayoría de las categorías. La categoría que más ajustó fueron los terneros de más de 180 kilos (-5,4%) que se colocaron a US$ 2,71 de promedio.
EVOLUCIÓN DE PRECIOS.
Pantalla Uruguay publicó las gráficas de seguimiento mensual de los precios de las principales categorías según los remates del consorcio.
Las categorías presentadas en los siguientes gráficos refieren a los terneros, novillos de 1 a 2 años; vaquillonas 1 a 2 años; vacas de invernada; y piezas de cría.
Valdez cerró junio con un muy buen remate en Don Tito. De la voluminosa oferta de 1.000 vacunos se destacaron 700 vacunos sola marca Angus y Red Angus, terneros, terneras, vaquillonas y novillos de 1 a 2 años, además de buenas vacas de invernar, todos por exceso de producción; en ovinos los destacados fueron los borregos Merino Australiano con lana.
Los valores alcanzados fueron los siguientes:
PRÓXIMO REMATE.
El próximo remate de Valdez y Cía. será el 6 de julio, 176 remate de Lote 21 con una oferta de 1.500 vacunos.