Los precios no se movieron, pero hay más interés, dijo Eduardo Mesa al comentar la única feria quesera del país. Las ventas fueron totales.
Llegan las fiestas de Navidad y Año Nuevo, y con ellas la temporada de turismo que se reactiva después de varios meses debido a la pandemia, y con esa situación de empuje crece el interés por los quesos, principalmente en la zona este del país.
LOS VALORES.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 160 y $ 180.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 160.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 45 y 60 días, entre $ 170 y $ 220.
Queso fermento nuevo, semanal, entre $ 150 y $ 160.
Queso con destino fundición entre $ 90 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 150 y $ 160.
Queso Sardo de $ 160 a $ 170.
Quesos para rallar de $ 150 a $ 160.
Magros con y sin sal de $ 160 a $ 170.
Huevos de campo, $ 40 a $ 45 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo, con poca oferta.
Muzzarella común de $ 150 a $ 160.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.
Roquefort nacional $ 350.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 160 y $ 185.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 180 a $ 190.
Quesos de cabra $ 440.
Provolone parrillero, $ 160 a $ 190. Cuajadas de $ 90 a $ 100, con pocas ventas.
La facturación por las exportaciones de los primeros 11 meses de 2021 en precios mejoraron 9% comprada con igual período de 2020.
El Instituto Nacional de la Leche (Inale) informó sobre la facturación de las exportaciones de enero a noviembre, la cual totaliza US$ 689,1 millones, un crecimiento del 9%.
El producto que más ingresos generó fue la leche en polvo entera, totalizando US$ 466,0 millones (11% de crecimiento); y el que más creció, medido en dólares, fue la manteca (22%) con US$ 43,0 millones.
La leche en polvo descremada y el queso cayeron 8% y 4%, respectivamente. El primero totalizó ingresos por US$ 42,7 millones y el segundo por US$ 96,7 millones.
Con tranquilidad y compradores que han faltado a la cita de la feria de quesos, esta semana volvió primar la operativa telefónica con lo cual se establece la oferta con un par de días de antelación, dijo Eduardo Mesa al comentar el mercado quesero.
LOS VALORES.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 160 y $ 180.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 160.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 45 y 60 días, entre $ 170 y $ 220.
Queso fermento nuevo, semanal, entre $ 150 y $ 160.
Queso con destino fundición entre $ 90 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 150 y $ 160.
Queso Sardo de $ 160 a $ 170.
Quesos para rallar de $ 150 a $ 160.
Magros con y sin sal de $ 160 a $ 170.
Huevos de campo, $ 35 a $ 40 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo, con poca oferta.
Muzzarella común de $ 150 a $ 160.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.
Roquefort nacional $ 350.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 160 y $ 185.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 180 a $ 190.
El martes 7 de diciembre se realizó un nuevo evento de Fonterra (297), que finalizó con un alza del valor promedio del 1,4% hasta los US$ 4.290, concretándose la cuarta suba consecutiva, lo que muestra la estabilidad y solidez que mantiene el mercado en los eventos de octubre, noviembre y comienzos de diciembre.
La leche en polvo entera subió por cuarta subasta superando el techo de los US$ 4.000 lo que constituye una muy buena señal para el sector. La leche en polvo entera no superaba ese guarismo desde el evento del 1° de junio.
También subieron la manteca, Cheddar y la leche en polvo descremada El siguiente cuadro elaborado por el Instituyo Nacional de la Leche (Inale) detalla los precios promedios de todos los productos.
En la semana faltaron algunos compradores habituales de quesos, en tanto que el producto continúa entrando en forma limitada, lo que hizo que no haya mayor cantidad de sobrante en la oferta. Por tanto las ventas fue normal.
Las últimas lluvias en la zona de Ecilda fue de 50 milímetros lo que hizo un acumulado de 172 milímetros para un noviembre que se esperara fuera seco.
Respecto al precio de los quesos, Eduardo Mesa dijo que no han tenido cambios respecto a la semana anterior.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 160 y $ 180.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 160.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 60 y 70 días, entre $ 170 y $ 230.
Queso fermento nuevo, semanal, entre $ 150 y $ 170, dependiendo un poco de la calidad.
Queso con destino fundición entre $ 90 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 150 y $ 160.
Queso Sardo de $ 160 a $ 170.
Quesos para rallar de $ 150 a $ 160.
Magros con y sin sal de $ 160 a $ 170.
Huevos de campo, $ 35 a $ 45 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo, con poca oferta.
Muzzarella común de $ 150 a $ 160.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.
Roquefort nacional $ 350.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 160 y $ 185.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 180 a $ 190.
Datos de Inale muestran que el total remitido en el año es de 1.739 millones de litros, por lo que 2021 podría cerrar con un récord de por lo menos los últimos 20 años.
En octubre de 2021 la remisión de leche a planta fue de 220,1 millones de litros, un total apenas 0,9% por debajo a la de octubre de 2020. En el acumulado anual (enero a octubre), la remisión es de 1.739 millones de litros, 2,4% más que en igual período de 2020; y en el último año móvil (noviembre 2020 a octubre 2021) 2.119 millones, un crecimiento de 3% de litros respecto al período noviembre 2021 a octubre 2020).
En octubre el total de leche remitida fue de 220.091.000 litros, informó el Instituto Nacional de la Leche (Inale), total 1,9 millones menos (-0,9%) que en los 222.015.000 litros de octubre de 2020. En octubre de 2019 el total remitido fue de 213.044.000 (diferencia 7,0 millones de litros).
Cabe resaltar que analizada la serie desde octubre de 2002 a la fecha, el total de 220.091.000 litros remitidos este año es apenas superado por la remisión de 2020 por lo que este año octubre presenta la segunda mayor remisión desde 2002.
