Miles de aves muertas por la ola de calor han sido recogidas por los servicios autorizados de retirada de cadáveres que se encuentran desbordados.
Francia | Todo El Campo | La avicultura francesa atraviesa una de sus semanas más negras. La ola de calor que está golpeando a Europa desde la última semana de junio, con termómetros que superaron los 40°C en buena parte del territorio, ha dejado un reguero de mortalidad en las granjas avícolas de la región Gran Oeste frencés.
Según las primeras estimaciones entre 2 y 3 millones de aves habrían muerto a causa del calor, lo que equivaldría en torno al 1% del censo nacional. Normandía, Bretaña y Pays de la Loire -regiones densamente avícolas- concentran el grueso de la sobremortalidad que ha sobrepasado en un 1.200% las tasas habituales de mortalidad en determinadas regiones.
“El recuento oficial sigue en curso, para obtener información precisa”, dijo Yann Nédélec, director de Anvol (institución aves de carne creada en 2018). Los impactos sobre mortalidad y pérdidas económicas se irán perfilando en las próximas semanas. Por ahora, el Ministerio de Agricultura sitúa el balance total por debajo del 1% del censo nacional, aunque el dato es provisional y podría revisarse al alza.
“Todos los modos de cría -convencional, bio y Label Rouge- están siendo afectados, y aunque el sofoco no entiende de sistemas de cría, todo apunta a que los requisitos legales deberán flexibilizarse para permitir humidificación, ventilación, etc. en mayor grado en los modelos más alternativos”, agregó.
BRETAÑA, EPICENTRO DE UNA HECATOMBE SIN PRECEDENTES.
Bretaña (noroeste de Francia) se ha llevado la peor parte. Según el Ministerio de Agricultura, las aves muertas en la región suman más de 6.600 toneladas durante la semana del sofoco, una magnitud que, por sí sola, ronda el 1% de la producción anual francesa de aves.
La destrucción de tantas aves muertas, solo en Bretaña, supera toda capacidad y las autoridades autorizaron enterrar las carcasas en las propias granjas.
En condiciones normales, los animales muertos se declaran y son retirados por una empresa autorizada, pero su capacidad ha quedado completamente superada. Ante la imposibilidad de absorber el volumen de golpe, los prefectos del Morbihan, Finistère y Côtes-d’Armor adoptaron medidas excepcionales para permitir, previa autorización, el enterramiento directo en las explotaciones.
En el Finistère, la prefectura precisó que 208 explotaciones de aves o porcino recurrieron a esta solución, con un total de 561 toneladas de animales enterradas. El procedimiento de enterramiento se acompañó técnicamente con una hidrogeóloga que asesora en la elección de los terrenos con un objetivo doble: garantizar la salubridad pública y proteger el recurso hídrico.
La medida no se limitó a Bretaña, en Normandía, la prefectura de la Manche autorizó igualmente el enterramiento in situ tras varios días por encima de los 40°C.
EL MERCADO SE RECIENTE.
El mercado ya está sintiendo las consecuencias. La industria carece de carne de ave suficiente y en el mercado los operadores reportan una inestabilidad creciente y una caída en las llegadas de productos. Los distribuidores temen que en las próximas semanas se produzcan interrupciones graves en el suministro de pollo y pavo.
Además, nuevos debates se abren. Ya no es solo si en el verano de 2027 y los siguientes habrá una nueva ola de claro, sino si los requisitos administrativos de las instalaciones se habrán actualizado a tiempo para adaptarse a la nueva realidad climática.
ADAPTACIÓN CONSTRUCTIVA.
El precedente obligado es 2003, cuando el calor mató a cinco millones de pavos y pollos en Francia, el 2% del censo nacional.
Dos décadas y tres años después, con una mortalidad que de nuevo se cuenta por millones, la lección es que los episodios de calor extremo han dejado de ser excepcionales para convertirse en un riesgo recurrente.
Se hace necesario realizar una adaptación constructiva de los equipamientos de los establecimientos, la revisión de los requisitos legales en los sistemas extensivos y dominar el manejo de las aves durante las cada vez más frecuentes y largas olas de calor han dejado de ser medidas opcionales.
El calor no actúa solo: las altas temperaturas estivales disparan también la emisión de gases nocivos en los galpones, un factor que agrava el estrés térmico y que conviene no perder de vista.
Esta ola de calor deja desde ya un balance dramático en el corto plazo; pero su verdadera factura puede medirse en cómo obligue a repensar, de raíz, la resiliencia climática de la avicultura del centro y norte de Europa (la Europa mediterránea y del sur ya lleva décadas de experiencia con instalaciones y manejos ya adaptados para picos de temperatura extremos).
Fuente NeXusAvicultura.com con adaptaciones para Todo El Campo.
Foto de portada: aves muertas en Francia por ola de calor | NeXusAvicultura.
Reporte semanal de productos de granja del Observatorio Granjero.
Montevideo | Todo El Campo | El aumento la oferta procedente del litoral norte inicia tendencias a la baja en sus cotizaciones, informó el Observatorio Granjero en el reporte semanal de precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), con datos del 27 de junio al 3 de julio.
FRUTAS DE HUERTA.
La oferta de frutilla continúa incrementándose debido al mayor ingreso de partidas procedentes del litoral norte, favoreciendo un abastecimiento más fluido del mercado y presionando sus precios a la baja. Esta oferta invernal se da gracias a las mejores condiciones invernales de producción de la zona de Salto y la adopción de las variedades generadas por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), lo que ha confluido en posicionar a la frutilla como una opción invernal de fruta relativamente accesible y de calidad; ya que años atrás esta era una fruta poco accesible en precio y muchas veces con baja calidad organoléptica.
En sandia y melones el abastecimiento es sostenido exclusivamente por partidas brasileñas.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Durante la presente semana la oferta de hortalizas de hoja se mantuvo relativamente estable, si bien las intensas heladas registradas durante los últimos días comenzaron a afectar el crecimiento y desarrollo de varios cultivos.
Productos como acelga y espinaca ya muestran síntomas de marchitez y menor crecimiento, mientras que en apio, nabo y remolacha disminuye la disponibilidad de partidas de mayor calibre, situación que vuelve a generar una diferenciación de precios a favor de las partidas de mejor tamaño y calidad.
En contraste, productos como cebolla de verdeo, coliflor, brócoli, lechuga y repollo mantienen una oferta considerable y precios relativamente estables, aunque comienza a predominar mercadería de calibres medianos y chicos debido al efecto de las bajas temperaturas sobre el desarrollo de los cultivos.
Asimismo, aumenta levemente la presencia de repollito de Bruselas, completando la oferta invernal de las brassicáceas o coles más comunes.
HORTALIZAS SECAS.
En términos generales, este grupo presenta escasas variaciones respecto a la semana anterior.
La cebolla mantiene una oferta estable, interrumpiéndose la tendencia alcista que comenzaba a observarse en las partidas de mejor calidad comercial.
En papa no se registran cambios significativos, mientras que la zanahoria continúa mostrando una leve tendencia bajista como consecuencia del incremento de partidas de reciente cosecha.
Los boniatos mantienen la diferenciación de precios entre el tipo criollo y el tipo zanahoria, siendo el primero el que continúa alcanzando mayores valores de comercialización.
Por su parte, zapallos – Kabutia y calabacín- mantienen una oferta abundante y precios relativamente estables.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La oferta de este grupo continúa siendo limitada como consecuencia de las condiciones climáticas registradas durante el otoño en el litoral norte, caracterizado por baja luminosidad, elevada nubosidad y frecuentes jornadas con cerrazón, factores que afectaron el desarrollo y la maduración de frutos.
Como resultado, persiste la escasa disponibilidad de tomate y morrón rojo de calidad superior, manteniéndose una firme tendencia alcista en sus precios. En tomate continúa siendo frecuente observar problemas de coloración y madurez, mientras que en morrón rojo la oferta sigue siendo muy reducida.
Asimismo, continúa disminuyendo la disponibilidad de productos de verano como zapallito, zucchini, berenjena, chaucha o pepino, debido al fin de los cultivos a campo, particularmente en las zonas productoras del litoral norte, reduciendo gradualmente la oferta disponible en la plaza mayorista.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta de cítricos continúa aumentando y se mantiene abundante en la plaza mayorista.
Se observa una amplia disponibilidad de mandarinas, naranjas, pomelos y limones, lo que genera una tendencia general de precios a la baja.
La elevada oferta de mandarinas y naranjas continúa ampliando las opciones comerciales disponibles para los compradores, mientras que limones y pomelos mantienen un muy buen abastecimiento y adecuada calidad comercial, consolidando la presión bajista sobre sus cotizaciones.
Si bien la oferta de citrus es alta, las intensas heladas ocurridas podrían verse reflejadas en fruta con daños por frio en la semana entrante, en particular partidas de mandarinas tipo criolla, según indican informantes calificados.
Esta semana se registró el ingreso de partidas de quinotos, completando la canasta de críticos nacionales.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
La oferta de manzanas y peras permanece estable, mientras que continúa disminuyendo la disponibilidad de frutas típicas de otoño.
Las partidas de pera provenientes de cámaras con tecnología tipo atmósfera controlada comienzan a predominar en la oferta.
Por otra parte, las uvas importadas continúan ganando participación en la plaza mayorista, complementando las escasas partidas nacionales que aún permanecen en comercialización.
La oferta de frutas de otoño comienza a disminuir drásticamente quedando únicamente membrillos con adecuada calidad comercial, si bien también se observan partidas de caquis – ya con severos signos de sobremadurez- y un remanente de kiwis de producción nacional.
Hubo un retroceso en el ingreso al mercado de productos de granja.
Montevideo | Todo El Campo | En junio ingresaron a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) 17.744 toneladas de hortalizas, una caída del 8% en comparación con mayo y del 4% en comparación con junio de 2025. Las frutas fueron 11.880 toneladas, 7% menos que en mayo y 1% que junio del año pasado.
VALOR KILO CANASTA.
Dicho trabajo de 4 páginas con gráficos y cuadros informativos comienzan con datos sobre el Valor Kilo Canasta (VKC).
Este indicador surge de sumar los precios promedio mensuales de los treinta principales productos ponderados de acuerdo con su incidencia en los ingresos a la UAM. Los valores de VKC históricos son actualizados al mes en estudio -junio- (llevados a valores constantes mediante el IPC). Esos treinta productos son fijos a los efectos del cálculo y son los principales que sumados acumulan entre el 94% y 98% de los ingresos.
El VKC de junio fue de 40,7 pesos constantes/kg, un aumento de +0,7% respecto al VKC de mayo que fue de 40,4 (página 1 del documento que se publica al final de artículo).
En la comparación con los promedios de mayo de los últimos cinco años, el dato está 15,2% por debajo; y respecto a junio de 2025, 13,6% por debajo.
De lo anterior puede interpretarse como una señal de debilidad estructural en precios, pese al leve repunte mensual.
PRECIOS MAYORISTA. HORTALIZAS.
Algunos de los productos ($/k) son: cebolla a $ 22,9 (con una variación de -4% respecto a mayo y -57% interanual); espinaca $ 52,8 (variación -5% y -41%, mensual e interanual, respectivamente); y la papa $ 37,6 (-7% en la variación mensual y -22% en la interanual).
Boniato a $ 29,1 (variación -3% respecto a mayo y +54% interanual); morrón verde $67,7 (+32% en la variación mensual e interanual); y pepino $75,1 (+39% y +28%, respectivamente).
Puede decirse que el mercado muestra alta volatilidad con productos básicos en retroceso y algunos de estación en alza.
También se incluye información respecto a las frutas.
INGRESOS A LA UAM.
En junio ingresaron un total de 31.218 toneladas, lo que significa una variación de -8% respecto a mayo, y de -2% en la observación interanual.
Las hortalizas totalizaron 17.744 t (caída de 8% mensual y 4% interanual).
Las frutas, 12.880 t (caída de 7% mensual y 1% interanual).
El panorama de junio se muestra desafiante con los productores y el sector comercio por márgenes más estrechos y una demanda que no logra absorber la oferta.
Son unos 300 perros los que allí viven y se mueven de un lado a otro, habiéndose registrado ataques a animales de producción.
Melo, Cerro Largo | Todo El Campo | Desde hace varios meses la problemática de los perros sueltos en Cerro Largo se ha agravado y es causa de debate, con un intendente local, Christian Morell, que reclama soluciones por el costo que esos animales tienen para la sociedad.
Incluso instituciones locales como la Sociedad Fomento Rural, el Centro Médico Veterinario, la Liga de Trabajo de Fraile Muerto y la Sociedad Agropecuaria de Cerro Largo hicieron público su apoyo a la postura de Morel, sobre el sacrificio de perros que causan pérdidas en la producción ovina atacando las majadas.
En las últimas semanas se agudizaron las diferencias locales por la presencia de perros en el vertedero, pero el jueves pasado se desarrollaron acciones para corregir la problemática.
Los perros sin dueños atacan a otros animales, de producción como de compañía, pueden lastimar a personas a través de mordidas, transmitir enfermedades y causar accidentes de tránsito.
El Instituto de Bienestar Animal (INBA) llevó a cabo el jueves pasado un operativo para comenzar a solucionar el problema: el retiro de los animales.
Esteban Vieta, presidente de INBA expresó. “El jueves se retiraron 28 animales, se comenzó por cachorros de diferentes edades y dos madres. Los animales fueron llevados a una ONG” con la que trabaja el INBA.
Aseguró que los operativos continuarán y descartó cualquier solución que implique el sacrificio de animales.
En la zona del vertedero en Cerro Largo, se estima que viven unos 300 perros.
Las abejas cumplen un rol esencial en la polinización de cultivos y plantas silvestres. En América Latina existen más de seis mil especies de abejas
Montevideo | Todo El Campo | Un estudio científico internacional reunió por primera vez información sobre la presencia, distribución y prevalencia de plagas y patógenos que afectan a las abejas melíferas en América Latina, una región clave para la biodiversidad y la producción mundial de alimentos.
El trabajo, titulado Pests and Pathogens of Honey Bees in Latin America: Brief historical revision, current status, and remaining challenges (Plagas y patógenos de las abejas melíferas en América Latina: breve revisión histórica, estado actual y desafíos pendientes) fue realizado por integrantes de la Sociedad Latinoamericana de Investigación en Abejas (Solatina), con participación de instituciones de distintos países de la región.
Por Uruguay participaron investigadoras e investigadores del Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable (Iibce), la Facultad de Ciencias (Udelar) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). Entre las autoras se encuentra la investigadora del Iibce Karina Antúnez, responsable del Laboratorio de Microbiología y Salud de las Abejas del Departamento de Microbiología.
El estudio revisa décadas de información científica sobre enfermedades y parásitos que afectan a las abejas melíferas en América Latina, incluyendo virus, bacterias, hongos y ácaros como Varroa destructor, considerado uno de los principales problemas sanitarios para la apicultura a nivel mundial.
Además de sistematizar información epidemiológica de distintos países, el trabajo analiza las desigualdades regionales en el acceso a investigación, infraestructura científica y monitoreo sanitario. Los resultados muestran que los países con mayor inversión en ciencia y tecnología y con sectores apícolas más desarrollados generan más información sobre salud de las abejas, mientras que en otros territorios los datos siguen siendo escasos o fragmentarios.
Quienes participaron de la investigación destacan que fortalecer la cooperación científica regional es fundamental para enfrentar amenazas sanitarias que no reconocen fronteras y que impactan tanto en la producción apícola como en la seguridad alimentaria y la biodiversidad.
Las abejas cumplen un rol esencial en la polinización de cultivos y plantas silvestres. En América Latina existen más de seis mil especies de abejas y millones de colmenas manejadas que contribuyen a la producción de alimentos y al sustento de comunidades rurales. Comprender los factores que afectan su salud resulta clave para la conservación de los ecosistemas y para el desarrollo sostenible de la región.
El trabajo también subraya la necesidad de impulsar políticas públicas sostenidas para la ciencia y la tecnología, promover redes de colaboración entre países y fortalecer los sistemas de vigilancia sanitaria y formación de recursos humanos especializados.
