“Tenemos que llevar a la práctica lo que está en el discurso, y en equipo trasladarlo al gobierno para poder generar políticas para 25 años”.
Montevideo | Todo El Campo | Se realizó el lunes 8 la conferencia El agro que somos: contribución de la cadena cárnica al país; la cual fue organizada por el Instituto Nacional de la Carne (INAC) y contó con la participación de representantes de los productores y la industria.
Finalizado el acto, el presidente de INAC, Gastón Scayola dijo al programa Diario Rural (CX 4 Rural) que en Uruguay “tenemos que tomar conciencia de la relevancia que tiene el agro para la economía del país”, y recordó que “hace 10 años que Uruguay no logra superar el 1% de crecimiento”, pero que ese crecimiento no debemos buscarlos en otras actividades, porque “nuestra cultura, nuestra genética y nuestra principal actividad es la agropecuaria”.
Por eso, “desde mi primer día el gran tema es cómo hacemos para aumentar la producción” con el fin de “generar muchas más divisas para el país; aumentar la producción para que un eslabón de la cadena como la industria no esté con tanta capacidad ociosa y con dificultades económicas cuando estamos en uno de los mejores momentos de los mercados”.
Al analizar la cadena cárnica, “la Asociación Rural, la Federación Rural y demás gremiales, la industria, estamos todos de acuerdo. Lo único que tenemos que hacer es llevar a la práctica lo que está en el discurso, y en equipo trasladarlo al gobierno para poder ponerlo en práctica y generar políticas para 25 años. No podemos estar pensando en políticas vinculadas al agro cambiándolas cada 5 años”.
Sobre el programa de la cría que impulsa el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Procría, Scayola dijo que es un proyecto en el cual “INAC está apostando mucho y está invirtiendo fuerte para que sea exitoso. Obviamente, no alcanza solo con el Procría” que llegará a 1.000 o 1.200 productores que trataremos que también haya algunos de ovinos”.
Asimismo, “también tenemos que buscar algún incentivo o estímulo fiscal para productores que inviertan, para mejorar los indicadores de procreo. Tenemos que hacer un trabajo fuerte entre todas las instituciones en relación al rubro ovino”, señaló.
ESFUERZO DE MARKETING.
El presidente de INAC reflexionó que no puede pasar que al hacer un esfuerzo de marketing en el exterior luego no tengamos el producto. “Eso es algo que he visto en mi actividad”, aseguró.
Cuando Uruguay logra abrir algún mercado, el otro país algo pide y nosotros algo le damos, continuó Scayola. Entonces, “si abrimos el mercado y después no tenemos volumen de producción suficiente para estar presentes en esos mercados, es el peor negocio que podemos hacer”.
“Además comprometemos nuestra credibilidad, porque nosotros le decimos que ese mercado es importante para nosotros, que queremos entrar, hacemos una promoción en hoteles y restaurantes donde le decimos ‘usted es importante para mí’, pero le mandamos carne un mes y después no le mando más, ese cliente nos sustituye por otro”.
“Tampoco hay que olvidar que si dejamos espacios vacíos en Asia y en el sudeste asiático, esos espacios los ocupa Australia, que está al lado”.
URUGUAY DEBE ADQUIRIR LA CULTURA DE LA CARNE OVINA.
Sobre la carne de ovino el presidente del INAC dijo que “en mercados y promociones, estamos bien; pero lo que es producción y desestimulo a los productores, tenemos muchas cosas para hacer”.
“Tenemos un grupo de trabajo entre distintos organismos del MGAP para promover; y con el ministro de Ganadería (Alfredo Fratti) tenemos en la lista salir fuertemente a tratar de habilitar los mercados de los ovinos con hueso porque en el mundo el ovino se consume con hueso”.
“La idea es tratar de ir a conquistar México para habilitar el con hueso. Con México, Estados Unidos y conquistar Canadá. Y con esos tres países conquistados, tenemos que llegar finalmente a Europa con hueso. Así que, hay trabajo para hacer”.
Y en Uruguay “tenemos que trabajar en el consumo de la carne ovina, para que todos nosotros adquiramos la cultura y tomemos conciencia de que la carne ovina es excelente, es sana”.
“Si nosotros generalizáramos el consumo de la carne ovina, la carne de cordero estaría mucho más presente en la cabeza de todos los uruguayos. Y ahí promoveríamos el rubro indirectamente”, finalizó.
El mismo es de carácter obligatorio y debe ser parte de la documentación a presentar en el momento de habilitar o refrendar un establecimiento avícola.
Montevideo | Todo El Campo | A través de la resolución N° 1.320/025 el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) aprobó el Manual de buenas prácticas de manejo y procedimientos operativos estandarizados de limpieza y desinfección (POES) para establecimientos avícolas familiares de postura o engorde con fines comerciales.
El Manual fue elaborado por la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) y la Dirección General de Inocuidad y Bioseguridad Alimentaria; el mismo es de carácter obligatorio y debe ser parte de la documentación a presentar en el momento de habilitar o refrendar un establecimiento avícola.
El Ministerio informó que material pretende ser una herramienta para los avicultores en la implementación de las buenas prácticas; y que el objetivo de garantizar la bioseguridad, la sanidad, el bienestar de las aves, la inocuidad de los alimentos y la sostenibilidad de la producción.
RESPONSABILIDADES.
El productor es responsable de completar, implementar y mantener este manual en condiciones óptimas, asegurando su actualización y disponibilidad para el Operario Cuidador Avícola (OCA) y para su verificación por parte de la División Sanidad Animal (DSA).
CONTENIDO DEL MANUAL.
El Manual define los requerimientos mínimos que deben cumplir los establecimientos y se organiza en capítulos que abarcan toda la cadena de producción:
Infraestructura e instalaciones. Establece condiciones para galpones, áreas de almacenamiento de huevos y alimento, zonas de descanso para el personal y medidas de aislamiento perimetral que eviten el ingreso de plagas y animales no autorizados.
Ingreso de personas y vehículos. Se regulan los protocolos de acceso, con filtros sanitarios, pediluvios, registros de visitas y desinfección de vehículos para reducir riesgos sanitarios.
Alimento y agua. Incluye pautas de almacenamiento, suministro y control de calidad, tanto de los piensos como del agua potable, detallando procedimientos de limpieza de tanques, bebederos y silos.
Limpieza y desinfección (POES). Se diferencian operativas diarias y limpiezas profundas durante el vacío sanitario. Se indican productos desinfectantes recomendados, concentraciones y técnicas de aplicación.
Manejo de residuos. Aborda el tratamiento de mortandades (con procedimientos de compostaje), disposición de cama y gallinaza, control de huevos de descarte y gestión de envases vacíos de medicamentos.
Manejo de medicamentos veterinarios. Regula el uso responsable, el almacenamiento seguro y el registro obligatorio de tratamientos y vacunaciones.
Higiene del personal. Exige carné de salud vigente, medidas de bioseguridad personal, uso de vestimenta exclusiva y hábitos de higiene estrictos dentro de las granjas.
Trazabilidad. Se ordena el registro de la producción en el Sistema de Monitoreo Avícola (SMA) y en planillas específicas, para garantizar el seguimiento de aves, huevos y residuos generados.
Anexos. Se incorporan modelos de planillas para los registros de diferentes actividades como el control de ingresos, de limpieza y desinfección, de registros productivos.
Además, el manual incorpora un plan de respuesta ante eventos adversos que contempla incendios, fenómenos climáticos, mortandades masivas y enfermedades de denuncia obligatoria. Cada establecimiento debe prever medidas de contingencia, capacitar a su personal y mantener accesibles los números de emergencia.
SUPERVISIÓN Y ENTRADA EN VIGENCIA.
La División Sanidad Animal de la DGSG será la responsable de verificar la implementación del manual y de aplicar medidas correctivas o sancionatorias en caso de incumplimiento.
La resolución establece que la normativa entrará en vigencia a los 90 días de su publicación en el Diario Oficial, tiempo durante el cual los productores deberán adecuar sus prácticas a lo establecido en el documento.
Montevideo | Todo El Campo | La reunión de Consignatarios de Ganado (ACG) se realizó este lunes en la Expo Prado; tratándose de la semana 36, del 31 de agosto al 06 de setiembre con ajuste de precios al alza.
El comentario para los vacunos fue: “Con faena estable, mercado firme”.
Novillo gordo de exportación especial, en pie, US$ 2,92 (+5 centavos); a la carne, US$ 5,34 (+9 centavos).
Vaca gorda, especial, en pie, US$ 2,61 (2 centavos); a la carne, US$ 5,02 (+4 centavos).
Vaquillona gorda especial, en pie, US$ 2,73 (+2 centavos); a la carne, US$ 5,13 (+6 centavos).
La tabla de promedios (todos precios a la carne) ubicó al novillo gordo en US$ 5,27 (+10 centavos); la vaca gorda, US$ 4,94 (+3 centavos); vaquillona gorda, US$ 5,08 (+4 centavos).
OVINOS.
El comentario para los ovinos: “Mercado demandado”.
El comentario para la reposición: “Continúa la buena demanda en todas las categorías, frente a una escasa oferta”.
El ternero subió 2 centavos, a US$ 3,24. La ternera tuvo un salto más importante a US$ 3,14 (+18 centavos); y la vaca de invernada US$ 2,15 (+3 centavos).
FAENA.
La faena de vacunos fue de 42.924 animales, 3.579 cabezas mas que la semana anterior; los ovinos, 8.138, 8.878 menos.
VIDEO.
Otto Fernández Nystrom, presidente de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión.
El cultivo de invierno pinta de amarillo distintos puntos del país y un concurso de fotografía premiará a las mejores capturas de estos paisajes extraordinarios. Este año, la Asociación Agropecuaria de Dolores lleva a cabo un concurso de fotografías a los cultivos de colza.
Montevideo | Todo El Campo | La llegada de la primavera tiñe de amarillo al campo uruguayo, gracias a la floración de la colza -también llamada canola-, que hace del paisaje rural un atractivo único, además de resaltar su importancia como materia prima estratégica para el país.
De esta forma, setiembre resulta ser un mes ideal para recorrer las rutas y apreciar el paisaje amarillento. Este fenómeno característico de la época primaveral invita a tomarse un descanso de la capital y recorrer el interior. Principalmente, se puede encontrar una mayor cantidad de plantaciones de colza en los departamentos de Colonia, Soriano, Río Negro, Paysandú, Flores, San José y Durazno.
En este sentido, una ruta ideal para recorrer entre campos poblados de colza desde Montevideo puede incluir el viaje hasta Colonia del Sacramento por la ruta 1 y luego tomar la 21 hasta Mercedes, retornando por la ruta 2 hasta Nueva Helvecia y desde allí por la 1 a la capital.
Si se quiere hacer un circuito más amplio, desde Mercedes se puede seguir la ruta 24 a Paysandú y luego la 3, para volver hasta la ruta 1 y llegar a Montevideo.
También existen múltiples caminos alternativos donde es posible encontrarse con paisajes y rincones para descubrir.
Este mes representa un momento ideal para aprovechar a recorrer distintos puntos del país y disfrutar más este cultivo, que ha tomado gran relevancia en los últimos 15 años.
Fue en 2010 cuando el cultivo de la colza despegó en Uruguay. La oleaginosa es una materia prima baja en emisiones de carbono.
Su producción apunta principalmente a la obtención de aceite, en especial para la posterior elaboración de biodiesel, aunque también puede ser para consumo humano. Además, a los productores puede servirles como modo de preparación de su terreno para el cultivo de soja.
La producción estimada para este año es de 280.000 hectáreas, siendo el segundo cultivo de invierno con más área a nivel nacional. La calidad de la producción local de colza nos diferencia a nivel mundial, donde también se produce en Canadá, Australia, Europa y en nuestra región en Argentina y Brasil.
La agricultura responde a una planificación y sigue un proceso que marca un diferencial a nivel de los mercados internacionales.
En Uruguay la colza es libre de organismos genéticamente modificados (OGM), se trabaja mucho internamente para que no se contamine y eso nos permite llegar a mercados mucho más específicos.
La belleza de los campos de colza en esta época suele ser fotografiada por quienes la presencian. Este año, la Asociación Agropecuaria de Dolores lleva a cabo un concurso de fotografías a los cultivos de colza.
Para participar, se invita a recorrer el interior del país en setiembre y octubre para sacar fotos de los campos de colza en flor en el feed.
No se aceptarán stories, sino que los participantes deberán subirlas a sus redes (Instagram, Facebook o X) con el hashtag #RutaDeLaColza y etiquetar a la Asociación Agropecuaria, además de seguir a la Agropecuaria y arrobarla en Facebook, Instagram o X.
Todas las fotos presentadas antes del 3 de octubre entrarán en un concurso por una estadía para dos personas en un hotel del interior.
La oferta de maquinaria, equipos y ganado lechero tuvo ventas totales.
Montevideo | Todo El Campo | El viernes 5 de setiembre se realizó el remate de escritorio Di Santi de la liquidación total del establecimiento Atalaya de la familia Piñeyrua.
La oferta fue de 600 Jersey y Kiwi, maquinaria y equipos de lechería; y las ventas se llevaron a cabo en local Cardal.
Una liquidación “imponente” definió la firma, con muy buen marco de público y colocaciones totales de la maquinaria, los equipos y el ganado lechero.
La dispersión fue para todas las cuencas lecheras del país.
Los responsables del escritorio y la familia Piñeyrua se mostraron muy conformes con las ventas, y agradecieron por la gran concurrencia de clientes y amigos.
