En Argentina, el escenario de la carne confirma tensiones entre costos crecientes, menor oferta y un mercado interno que ya no logra sostener los niveles históricos de consumo y exportación.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | Ignacio Iriarte, analista del mercado de la carne analizó la disponibilidad de carne en Argentina en un artículo publicado por la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra).
La mirada de Ignacio Iriarte sobre la ganadería argentina pone en perspectiva histórica la caída en la disponibilidad de carne vacuna que en 1924 registró una producción de 190 kilos por habitante, con un consumo interno récord y exportaciones que representaban la mitad del comercio mundial. Medio siglo después, en 1978, todavía se mantenía con un buen stock y relación vacunos/habitante.
Sin embargo, tras décadas de retroceso y tres años de liquidación reciente, la disponibilidad actual se reduce a 62 kilos per cápita, con 51 millones de animales frente a 49 millones de habitantes. La brecha entre el pasado y el presente refleja un deterioro estructural difícil de revertir en el corto plazo.
El analista también analiza precios y costos, concluyendo que al cerrar 2025 el stock ganadero se ubicó en su nivel más bajo en quince años, con caídas en vacas y vaquillonas y un destete inferior al esperado.
El escenario confirma tensiones entre costos crecientes, menor oferta y un mercado interno que ya no logra sostener los niveles históricos de consumo y exportación.
El siguiente es el análisis completo de Iriarte difundido por Fifra.
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IGNACIO IRIARTE: DISPONIBILIDAD DE CARNE, COSTOS, PRECIOS GANADEROS Y STOCK VACUNO.
DISPONIBILIDAD.
En 1924 la producción de carne vacuna en Argentina (producción de carne/población humana) era de 190 kilos por habitante, alcanzando para un consumo de 94 kilos per cápita (por lejos el más alto del mundo), y una exportación de 924.000 toneladas, que le permitía a nuestro país participar del 50% del comercio internacional y convertirse en el primer exportador mundial.
Medio siglo después, en 1978, la producción nacional de carne vacuna era todavía muy alta, de 116 kg por habitante, con un stock ganadero de 60 millones de cabezas y una población de 25 millones de habitantes. Esta relación fue cayendo aceleradamente en los años posteriores, pero en 2005 -antes de la intervención K- se producían todavía 83 kilos por habitante y por año; de haberse conservado este nivel de riqueza pecuaria, la producción de carne vacuna sería hoy de 4 millones de toneladas (MT), un millón de tn más que la producción prevista para el 2026.
En el 2026, después de tres años de liquidación, la disponibilidad total de carne per cápita (exportación y consumo) es de sólo 62 kilos, y parece difícil que en los próximos tres años la producción de carne crezca sensiblemente por encima del aumento poblacional. Hoy tenemos 51 millones de animales y 49 millones de habitantes, con una relación de 1,1 cabezas/habitante, muy lejos de los 2,15 vacunos por persona de cincuenta años atrás.
PRECIOS Y COSTOS.
Nuestro Índice Ponderado de Insumos Ganaderos (personal, pasturas, verdeos, rollos, silaje de maíz, alambre, gasoil, maíz) se redujo en febrero último un 1,4%, arrastrado por la baja del dólar oficial. En los últimos doce meses, de marzo del 2025 a marzo del 2026, el Índice de Insumos se ha incrementado un 33%, mientras que el IPC puede estimarse que subió un 34%, el precio del novillito en Cañuelas un 60% y el precio del ternero de invernada un 88%.
STOCK.
Todo indicaría que al 31 de diciembre del 2025 el stock ganadero se habría ubicado algo por encima de los 51 millones de cabezas, el nivel más bajo en quince años.
Mientras que se proyecta una leve caída en el stock de vacas, se prevé una baja considerable en las existencias de vaquillonas.
En cuanto al número de terneros, sería a diciembre pasado, inferior al stock de fines del 2023 y 2024, cuando lo que se esperaba era una recuperación del destete nacional.
La actividad fue abierta al público en general, con relación o no con actividades productivas y extractivas.
San José | Todo El Campo | Con la coordinación interinstitucional de los ministerios de Salud Pública (MSP), de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y de Ambiente (MA), con el Municipio de Ciudad del Plata se realizó el pasado jueves 16, en Ciudad del Plata, una charla informativa abierta a todo público, sobre la gripe (o influenza) aviar.
En la misma expusieron las Dras. Virginia Russi (del MGAP), y Valeria Uriarte (del MA), ambas veterinarias.
La actividad fue abierta al público en general, con relación o no con actividades productivas y extractivas.
El MGAP informó que se apuntó a la prevención en una zona crítica para la biodiversidad de Uruguay: la zona de los humedales del Santa Lucía y la reserva Playa Penino.
Al ser un área de alta concentración de aves migratorias y residentes, la capacitación de los vecinos es la mejor barrera de defensa.
Dos puntos claves para la prevención son:
la detección temprana, donde la participación de la comunidad permite identificar aves con comportamientos anormales (problemas de locomoción, respiratorios o muerte súbita) antes de que un posible foco se extienda.
la articulación interinstitucional, en este caso entre las instituciones mencionadas, podría cooperar y fortalece lo integral de la actividad, apuntando a que la respuesta no sea solo sanitaria (control de la enfermedad), sino también ambiental (protección del ecosistema).
La presencia de referentes de comunicación facilita la llegada de la información a todos los rincones, residentes y de tránsito, por la zona de este municipio.
Este tipo de instancias integrales son las que realmente fortalecen salud humana, animal y ambiental.
Los asistentes plantearon:
la importancia y claridad de la información recibida.
la pertinencia de la actividad.
la valoración positiva de la amplia participación de los funcionarios vinculados, sumado a referentes locales y del territorio, valorando lo acertado de que la iniciativa partiera en conjunto entre varias instituciones, resaltando lo integral de la actividad.
Todo El Campo transmitió el remate, que logró muy buena colocación y buenos valores en un mercado prometedor.
Montevideo | Todo El Campo | Lote 21 finalizó el viernes 17 el remate de dos días en el que vendió oferta destacada en cantidad y calidad.
La particularidad y lo distinto fue que la subasta se realizó desde dos sitios físicos diferentes, el jueves 16 desde la Expo Melilla, y el viernes desde Vía Disegno debido a la alerta meteorológica que, en los hechos, no ocurrió.
Las ventas fueron del 98,7%, prácticamente totales
Los terneros hicieron un promedio de US$ 4,46 los livianos, US$ 4,20 de 141 a 180 kilos, y US$ 3,93 los de más de 180 kilos.
Suba destacada de US$ 0,68 que colocó el kilo en US$ 13,02.
Montevideo | Todo El Campo | El informe semanal del mercado lanero (17/04/2026) del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), mostró un mercado internacional con ajustes a la baja en varias categorías, especialmente en lanas finas, aunque el promedio del Indicador del Mercado del Este (IME) subió 68 centavos en dólares estadounidenses y cerró la semana a US$ 13,02.
El IME no superaba los US$ 13 desde junio de 2019.
En el caso de Melbourne, la lana vellón Merino ofertada (12.470 fardos) tenía, en promedio, 18,77 micras y 1,9% de materia vegetal, mientras que los 6.506 fardos de lana cruza tenía 27,81 micras y 1,6 % de vegetales.
El martes hubo buena competencia con alzas en los precios. Las mayores ganancias ocurrieron en lanas de vellón Merino, particularmente en aquellas de mejor estilo, mayor rendimiento y menor contenido de vegetales. En el segundo día se consolidaron las subas, que fueron relativamente mayores en el sector de lanas Merino.
Los principales compradores de lana vellón Merino fueron Techwool Trading (19,0%), PJ Morris Wools (17,3%), Endeavour Wool Exports (9,8%) y Sequoia Materials (9,2%).
MERCADO URUGUAYO.
El mercado uruguayo no reportó negocios esta semana.
PERSPECTIVAS.
Se espera que la próxima semana el mercado mantenga la tónica de selectividad, con presión sobre las lanas finas.
La evolución dependerá de la demanda asiática y de la estabilidad en los tipos de cambio.
Todas esas iniciativas superan los 1.500 millones de dólares en inversión y contribuyen a acelerar el crecimiento económico de forma equilibrada en el territorio, consideró Vallcorba.
Montevideo | Todo El Campo | Hace unos días o semanas, los medios de comunicación informaron sobre una serie de empresas que anunciaron su retiro de Uruguay. Aunque esa no sea la intención, esos anuncios suelen impactar de forma negativa en la idea y la imagen que los ciudadanos tenemos sobre el funcionamiento del país, lo que también se traslada al exterior e influye en quienes puedan estar observándonos para venir a invertir.
Para contrarrestar ese golpe negativo, Presidencia publicó ayer que “más de 1.000 millones de dólares en inversiones fueron anunciadas esta semana en cinco departamentos”, un dato que sin dudas es real, pero que también tiene un efecto positivo en la población, agentes económicos y eventuales inversores.
“El ministro interino de Economía y Finanzas, Martín Vallcorba, participó esta semana en la presentación y apertura de cinco grandes proyectos de inversión en Maldonado, Colonia, Florida, Melo y Montevideo. Los anuncios se enmarcan en la estrategia del gobierno de atraer inversiones para impulsar la economía y generar nuevos puestos de trabajo en todo el país”, asegura Presidencia en su web.
Todas esas iniciativas superan los 1.500 millones de dólares en inversión y contribuyen a acelerar el crecimiento económico de forma equilibrada en el territorio, consideró Vallcorba.
El jerarca destacó que el Poder Ejecutivo ha implementado una batería de medidas orientadas a estimular el desarrollo.
Entre esas medidas están los cambios en el régimen de promoción de inversiones, que buscan incentivar la generación de empleo, especialmente en colectivos con mayores dificultades de inserción laboral.
Asimismo, recordó que en 2025 se creó la Dirección Nacional de Incentivo a la Inversión, encargada de fortalecer el vínculo con el sector privado y generar mejores condiciones para la llegada de nuevos proyectos.
Las inversiones a las que hace referencia la publicación de Presidencia son las siguientes: Tiago con una inversión de 600 millones de dólares; el Polo Logístico en Florida; espacio comercial para Colonia; inversión en Punta del Este; inversión de UTE.
TIGO ANUNCIA SU LLEGADA A URUGUAY Y UNA INVERSIÓN DE 600 MILLONES DE DÓLARES, ADEMÁS DE LOS 440 MILLONES INCLUIDOS EN LA OPERACIÓN
La marca Tigo anunció su arribo a Uruguay en un evento realizado en la rambla de Kibón, en Montevideo. La empresa presentó un plan de inversiones de 600 millones de dólares, 100 de los cuales estarán destinados a ampliar su red en Uruguay.
La compañía, propiedad de la multinacional Millicom, concretó su llegada tras la adquisición del cien por ciento del paquete accionario de Telefónica Móviles del Uruguay, por un monto cercano a los 440 millones de dólares.
Durante el evento, el presidente Yamandú Orsi destacó la importancia de este tipo de operaciones como señal de confianza en el país. “Cuando se mencionaba la posibilidad de una operación importante de negocio, el mensaje no solo era de un acuerdo entre privados, sino una señal fuerte de confianza en Uruguay. Este tipo de señales nos reconforta y demuestra que años de políticas sostenidas han consolidado al país como un destino estable”, afirmó.
FLORIDA IMPULSA SU POLO LOGÍSTICO.
El jueves se realizó el lanzamiento del Polo Logístico Florida, una iniciativa de la Asociación Rural de Florida con el apoyo del gobierno departamental.
El proyecto busca posicionar al departamento como un nodo estratégico para el desarrollo industrial y comercial mediante la atracción de inversiones, la generación de empleo y el fortalecimiento de su rol en las cadenas logísticas del Mercosur.
El polo, que abarcará 75,6 hectáreas, funcionará como un puerto seco, parque industrial, científico y logístico multimodal con conexión terrestre hacia Brasil, Argentina y Paraguay y operará en sinergia con la vía férrea central, ubicada a tres kilómetros.
Entre sus principales infraestructuras se incluyen una playa de contenedores con capacidad para operar hasta 58.000 toneladas anuales, silos para acopio de granos y un depósito de 3.000 metros cuadrados destinado a productos forestales.
El acto contó con la presencia de Vallcorba, junto con la vicepresidenta de la República en ejercicio, Blanca Rodríguez; la ministra de Industria, Energía y Minería, Fernanda Cardona; el intendente de Florida, Carlos Enciso, y otras autoridades nacionales y departamentales.
UN NUEVO ESPACIO COMERCIAL PARA EL DEPARTAMENTO DE COLONIA
Colonia del Sacramento sumará un nuevo centro comercial cuya construcción creará unos 250 puestos de trabajo. Durante la inauguración, el ministro interino señaló que el anuncio constituye una muy buena noticia para el departamento.
La iniciativa, a cargo de la desarrolladora DDC, se posiciona como un centro de actividad para la ciudad y propone un espacio comercial abierto, innovador y accesible. Su apertura está prevista para 2027 y generará más de 250 puestos de trabajo directos e indirectos, informó la desarrolladora en un comunicado.
INVERSIÓN DE MÁS DE 400 MILLONES DE DÓLARES EN PUNTA DEL ESTE.
El presidente Yamandú Orsi se reunió el lunes 13 con representantes de JHSF Península, empresa que anunció la compra del complejo Enjoy Punta del Este. La inversión proyectada asciende a 400 millones de dólares y contempla la continuidad de aproximadamente 1.000 trabajadores.
El proyecto prevé transformar el complejo en un desarrollo integral orientado a un público de alto poder adquisitivo, que incluirá hotel, centro comercial, casino y unidades residenciales.
Luego de la reunión, Vallcorba señaló que el foco del Gobierno es generar condiciones favorables para la llegada de inversiones que impulsen el crecimiento y el empleo. La firma JHSF adquirirá el complejo e invertirá en su refacción y ampliación, así como en el desarrollo de un centro comercial con tiendas que, hasta ahora, no están instaladas en el país e incluso en la región, lo que lo transformará en un punto de atracción para un público de alto nivel de ingresos.
UTE INVIERTE MÁS DE 75 MILLONES DE DÓLARES EN LA PLANTA SOLAR FOTOVOLTAICA MÁS GRANDE DE URUGUAY, EN CERRO LARGO
Este lunes se realizó la presentación del proyecto de obras de construcción del Parque Fotovoltaico Melo, en el departamento de Cerro Largo.
Será la planta de este tipo más grande del país, con más de 75 megavatios, y una inversión de UTE de 75 millones de dólares.
UTE trabaja desde 2023 en la concreción de esta planta solar fotovoltaica. Está previsto que la obra finalice en 2028, empleará a más de 100 personas y abastecerá a unos 65.000 usuarios.
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Con información de Presidencia | Foto Presidencia.
