El stand del Instituto es de 36 metros cuadrados, presenta un espacio de negocios para recibir a los clientes representantes de firmas importadoras de carnes en Japón.
Montevideo | Todo El Campo | Desde el lunes 13 de febrero y hasta este viernes 17 de febrero se está desarrollando en Tokio la feria Supermarkets Trade Show, una expo multiproducto organizada por la Asociación de Supermercados de Japón, en la que participa el Instituto Nacional de Carnes (INAC) por primera vez.
El stand de INAC es de 36 metros cuadrados, presenta un espacio de negocios para recibir a los clientes representantes de firmas importadoras de carnes en Japón.
Japón representa el 9% de la importación mundial de carne vacuna en valor, siendo el tercer importador más relevante.
La aspiración de nuestro país es la valorización de productos de nicho en este mercado, ya que presenta apertura sanitaria y una oportunidad de mejora para trabajar el acceso.
Recientemente en el mes de noviembre de 2022 Uruguay logró la habilitación para la exportación de lengua a este país. Este logro tiene un impacto económico estimado de entre US$ 15 y US$ 25 millones anuales, aproximadamente.
Precisamente, los clientes han mostrado interés por realizar negocios con este producto muy valorado en la nación, así como por la carne uruguaya.
INAC se encuentra trabajando activamente en este destino junto a la representación diplomática del país desde 2019, aunque en esta feria es la primera vez que está participando.
EN MARZO SERÁ LA FERIA FOODEX EN TOKIO.
Asimismo, se viene preparando la presentación en la feria Foodex que se realizará entre 7 y 10 de marzo en la que Uruguay a través de INAC estará presentando la propuesta de productos cárnicos en un stand de 48 metros cuadrados, en Tokio.
Mediante el uso de la tecnología de edición génica CRISPR, el Institut Pasteur de Montevideo (IP Montevideo) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) trabajarán en conjunto con el apoyo del Instituto Nacional de Carnes (INAC) con el fin de controlar dos plagas que impactan fuertemente en el ganado uruguayo: la mosca de la bichera y la garrapata.
El martes 27 de diciembre, autoridades de las tres instituciones firmaron un convenio por el que INAC financiará US$ 4,9 millones hasta 2030 para controlar estas plagas mediante el uso de biotecnología de precisión.
La mosca de la bichera pone sus huevos en heridas y mucosas de los animales de sangre caliente, incluyendo a los humanos, provocando una enfermedad parasitaria que hace que las larvas se alimenten de los tejidos vivos. Esto genera un gran sufrimiento al hospedero y puede desencadenar infecciones, e incluso la muerte.
Además de representar un problema grave de salud y bienestar de los animales, genera pérdidas anuales por unos US$ 40 millones. En humanos se ha registrado un número considerable de casos de esa enfermedad.
Para controlar este problema, la Unidad Mixta Pasteur+INIA —ubicada en el IP Montevideo— y la Plataforma de Investigación en Salud Animal del INIA recurrirán al uso de la tecnología de edición génica CRISPR para desarrollar una herramienta de control biológico eficaz y con un costo que haga posible su implementación.
Esto implicará la generación de machos editados en su genoma para que, al cruzarse con moscas silvestres, las crías hembra no logren sobrevivir y las crías macho se desarrollen y también sean capaces de transmitir la misma característica a su descendencia. Así, generación tras generación, con la disminución de hembras la población de la mosca de la bichera se verá controlada.
Por otra parte, el proyecto también apunta a controlar la garrapata, otro problema para la ganadería en todo el mundo y que en Uruguay ocasiona pérdidas en el sector ganadero por unos US$ 45 millones cada año. Las garrapatas se alimentan de la sangre del huésped y también transmiten diversas enfermedades tanto en animales como en humanos, representando en algunos países un problema serio de salud pública. Para este proyecto, también se implementará la tecnología CRISPR en la garrapata común del ganado, y el plan de trabajo será similar al que se utilizará para la mosca de la bichera.
Se destaca en esta colaboración científica el compromiso de INAC para apoyar este desarrollo local de nuevas capacidades en ciencia y tecnología, que permitan resolver problemas concretos de Uruguay con aplicación global.
Por primera vez nuestro participa, a través del INAC, junto a empresas de 30 países de Asia, Europa y Norteamérica.
Montevideo | Todo El Campo | Desde el miércoles 7 y hasta hoy 9 de diciembre, el Instituto Nacional de Carnes (INAC), junto con el apoyo de la embajada uruguaya en Vietnam, presenta Carnes del Uruguay, evento que se realiza por primera vez en la feria FHV Food & Hotel en la ciudad de Ho Chi Minh, Vietnam. El stand es de 36 metros cuadrados.
Food & Hotel Vietnam (FHV) es la feria comercial más establecida en Vietnam y está dirigida a sectores industriales del área alimentos y bebidas, hoteles, restaurantes, panadería y servicios alimenticios.
Con una década de tremendo éxito, FHV ha sido considerado como el evento comercial de mayor valor en el calendario de alimentos y bebidas y hospitalidad de Vietnam.
La edición 2019 de la feria contó con 466 empresas expositoras de 52 regiones y 12.700 visitantes profesionales.
El evento brinda a los asistentes la oportunidad de conocer a su público objetivo y desarrollar nuevas relaciones comerciales mientras promueven su imagen de marca.
Raúl Pollak, embajador uruguayo en Vietnam publicó en su cuenta de Twitter fotografías del estand de Uruguay en la feria. “Uruguay destaca por primera vez en #FHV2022, para mostrar la calidad premium de la carne vacuna uruguaya al negocio vietnamita”, escribió.
Vietnam integra el Acuerdo Transpacífico (CPTPP); en 2021 las exportaciones de bienes de Uruguay a ese destino fueron por US$ 34,7 millones. Se colocaron madera y productos de madera (por US$ 23 millones) y productos lácteos (US$ 4 millones).
Hay preocupación “por la concentración del mercado”, pero que “no es un tema específico de Minerva sino general”.
Montevideo | Todo El Campo | La venta de BPU a Minerva ingresa en “una zona de alta concentración de faena, y preocupa”, dijo el presidente de INAC, Conrado Ferber, en una reciente conferencia de prensa celebrada al comenzar diciembre en la que se analizaron diferentes circunstancias de la producción y el mercado de carnes en Uruguay.
El lunes 5 el titular de INAC, entrevistado en el programa Diario Rural (de radio Rural), fue consultado sobre cuánto preocupa esa situación y dijo que sí hay preocupación “por la concentración del mercado”, pero que “no es un tema específico de Minerva sino general”.
“No es sano que la faena se concentre en pocas manos, no hemos tenido problemas hasta el momento, pero eso fue resultado de compras de frigoríficos que se hicieron en otro período de Gobierno”.
Explicó que desde 2019 hubo modificaciones en la norma referida a la competencia, y hoy, por el volumen de facturación de las empresas involucradas en la operación, están obligadas en presentar los detalles del negocio en la Comisión y Promoción de Defensa de la Competencia (Coprodec) y ésta tiene que autorizarlo.
La preocupación de Ferber es por la concentración del negocio: “Estamos preocupado por los índices de concentración que manejamos y que son los mismos que maneja Estados Unidos, es la misma métrica y esta operación nos da que ya estaríamos a nivel por encima de lo aconsejado, a niveles de riesgo, y no es bueno para el país ni para el primer nivel de negocios”.
Aclaró que no se busca trabar nada, lejos de eso, “acá lo que hay es una ley y esperamos que se cumpla, y sea lo que tenga que ser”.
“Tampoco es que una operación de este tipo vaya a acabar con el mercado, simplemente queremos que se cumplan las etapas de la ley y se le dé el tratamiento que ésta prevé”, agregó.
Ferber subrayó que la noticia de la posible negociación muestra una cara de la buena y otra mala: el interés de inversión es la buena, pero la retirada de una empresa es la mala.
“Bienvenida la inversión que es una buena noticia y no deja de ser un reconocimiento al sector ganadero uruguayo”, comento; pero “al mismo tiempo nos deja la preocupación de que el grupo japones NH se retire del mercado, eso no es una buena noticia y nos obliga a analizar las razones. Analizaremos en qué parte somos responsables de que no estén conformes en el mercado uruguayo” y quieran vender para irse.
OTROS SECTORES CONCENTRAN EL MERCADO EN FORMA MUCHO MÁS AJUSTADA.
Consultado por qué la transacción entre los frigoríficos mencionados despierta preocupación cuando hay otros ejemplos de concentración como en la industria arrocera, de la cebada o de los pollos, Ferber consideró que “ninguna cadena trabaja cómoda con la concentración, y la ley de competencia de 2019 no hace otra cosa que seguir la tendencia mundial de analizar de qué manera queda el mercado”.
Además, “a diferencia de las otras cadenas, la carne uruguaya es responsable del 5% del comercio mundial, es de los pocos rubros en los que realmente hacemos diferencia”, concluyó.
En Uruguay se distribuye la tonelada de pollo a US$ 5.000, cuando el costo lógico de la producción de aves es de US$ 2.000, dijo el presidente de INAC.
Montevideo | Todo El Campo | El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, dijo que la avicultura podría generar más trabajo, “podríamos tener varias decenas de galpones alrededor de cada pueblo del interior dando mano de obra, sin embargo nos hemos privado de hacerlo”, y planteó que la pregunta a hacerse es “¿cuánto está dejando de ganar Uruguay por no producir pollo en los volúmenes que deberíamos?” A su vez dijo que a la industria le sirve más vender la tonelada en el mercado local a US$ 5.000 cuando el mercado internacional es de la mitad.
La Coordinadora para la Defensa de la Cadena Avícola expresó su malestar con Ferber porque éste se refirió a la polémica sobre las importaciones de carne de pollo desde Brasil considerando que el mercado está cerrado. Para la Coordinadora, tales palabras fueron “ingratas e imprecisas”, y “nos da a pensar solo dos cosas, o tiene un notorio desconocimiento del mercado de carne de ave nacional, o tuvo una gran malicia al decir lo que dijo” y que cualquiera de estas dos posibilidades “lo convierten en un mal asesor del Gobierno” (*).
Este lunes 5 de diciembre Ferber fue entrevistado en el programa Diario Rural de radio Rural sobre diferentes asuntos que se publican en la edición de hoy de Todo El Campo en artículos separados, entre ellos cuál era su opinión respecto a la afirmación de la Coordinadora de Defensa de la Cadena Avícola.
El jerarca comenzó ratificando su afirmación de “mercado cerrado”: “Si vamos al término exacto de ‘cerrado’, cuando dejaste entrar 120 tonelada por mes en 6.500 que se consumen, considero que es (un mercado) cerrado”.
VENDEN LA TONELADA A US$ 5.000 CUANDO LO LÓGICO ES DE US$ 2.000.
Sobre la Coordinadora consideró que “es un grupo de gente que ve con preocupación el tener que competir con el mercado externo”, pero en INAC “nos manejamos con los números”, y “no hay que saber criar un pollo aunque lo he hecho, he criado y faenado pollos, pero sí puedo afirmar que al distribuidor uruguayo la pechuga le está llegando a US$ 5.000 la tonelada y más, cuando en el mercado internacional la tonelada está a US$ 2.000 que es la lógica en cuanto a lo que es el costo de producción de un monogástrico”.
“Creo que en Uruguay tenemos que mirar lo que dejamos de ganar en cada una de estas cosas y no lo que podemos llegar a perder, pero entiendo los nervios de ese sector”, agregó.
“EL MERCADO NACIONAL ESTÁ EN MANOS DE 2 O 3 QUE VENDEN A VALORES QUE EL CONSUMIDOR NO DEBERÍA PAGAR”
Por otra parte, cuestionó la afirmación de que hay 2 o 3 importadores: “Capaz que son 8 o 10, pero los productores de pollos naciones que abastecen al mercado sí son 2 o 3 y manejan 80.000 toneladas de pollos con valores que el consumidor uruguayo no debería tener que pagar”.
De cualquier forma, INAC “no toma la decisión, nuestra función no es otra que advertir las diferencias de valores que se están manejando en el mercado internacional y el mercado uruguayo. Y me van a argumentar que los costos de producción en Uruguay son mayores, pero no creo que sean el cien por ciento mayores de lo que son en el mercado internacional”.
“Insisto en que no es INAC quien toma esa decisión, solo arrima números que son bien claros, la importación es menor al 5% de lo que se consume y el importador se beneficia de estos valores internos porque está un escalón abajo, no se para en valores de importación sino un poco debajo de lo que es la producción nacional y tiende a tirar un poco hacia abajo el precio”.
HAY MERCADOS INTERNACIONALES QUE NO SE ATIENDEN.
Continuó señalando que “la carne de pollo tiene nuevamente mercados abiertos” por ejemplo Arabia Saudita. Desde allí, el embajador “está pidiendo a gritos que se mande pollo. Los sauditas quieren negociar con Uruguay, no con Argentina ni con Brasil, quieren pollos uruguayos”, sin embargo en el mercado interno “venden a US$ 5.000 la tonelada cuando en el mercado internacional está a US$ 2.000 o US$ 2.500”, por tanto “el problema es ¿cuánto está dejando de ganar Uruguay por no producir pollo en los volúmenes que deberíamos?”
A su vez Ferber dijo que los fasoneros que hoy salen a la prensa son los que está activos, porque son a los que las 2 o 3 industrias les dan la crianza de las aves, “son esos los que opinan en la prensa, los que están activos”. Pero si salís a Canelones hay “cientos de galpones vacíos y cerrados en estos últimos diez años en los cuales se cerró el mercado, no se compitió y no se salió al exterior. Los mercados que estaban abiertos pero se fueron cerrando por inoperancia y ahora empezamos a abrirlos. Tenemos Egipto, Macao, se estaba exportando algo a Baréin, tenemos la posibilidad de Arabia Saudita. Se flexibilizaron las condiciones para poder exportar y se ha invertido mucha plata para mejorar la competitividad de la cadena aviar, y el problema es bien claro: el mercado interno representa US$ 5.000, y en el mercado internacional hay que competir”.
“INAC lo que busca es una cadena exportadora de pollo porque no hay razón para que Uruguay no la tenga, no es un problema de tamaño de territorio. Brasil no tiene más pollos que nosotros porque tenga mas territorio. Nosotros podríamos tener varias decenas de galpones alrededor de cada pueblo del interior dando mano de obra, sin embargo, nos hemos privado de hacerlo porque no hemos sabido desarrollar nuestra cadena avícola. Es nuestra responsabilidad buscar las soluciones para que eso ocurra”, finalizó.
