Semana calurosa. La ola de calor abarcará todo el país, con algunas excepciones en la costa de Maldonado y Rocha.
Montevideo | Todo El Campo | A partir del lunes 25 al jueves 29 de enero se espera una ola de calor con “temperaturas extremas”, según el aviso a la población dado por el Instituto Uruguayo de Meteorología (Inumet).
Entre los días indicados habrá una “masa de aire cálida” que “afectará la región generando temperaturas extremas”.
En la zona sur se esperan “temperaturas máximas entre 33-35°C”; y en la zona sur “temperaturas máximas mayores a 35°C”.
Las temperaturas mínimas serán “iguales o superiores a los 21/22ºC en todo el país”.
“En la faja costera atlántica por efecto de la brisa de mar las temperaturas no alcanzarán las temperaturas extremas”.
LOCALIDADES MÁS AFECTADAS.
El fenómeno alcanzará a todo el país, con algunas localidades más afectadas que otras.
Artigas (todo el departamento), Canelones (todo el departamento), Cerro Largo (todo el departamento), Colonia (todo el departamento), Durazno (todo el departamento), Flores (todo el departamento), Florida (todo el departamento), Lavalleja (todo el departamento).
Montevideo (todo el departamento), Paysandú (todo el departamento), Río Negro(todo el departamento), Rivera (todo el departamento).
Salto (todo el departamento), San José (todo el departamento), Soriano (todo el departamento), Tacuarembó (todo el departamento), Treinta y Tres (todo el departamento).
PARTE DE ROCHA Y MALDONADO ZAFARÁ DE LA OLA DE CALOR.
Rocha y Maldonado son los únicos departamentos que poseen áreas que aunque pequeñas, no sufrirán la ola de calor mencionada.
En Rocha, se afectará más Cebollati, La Coronilla, Lascano, San Luis Al Medio y Velázquez.
En Maldonado, las localidades más afectadas serán: Aiguá, Bella Vista, Cerros Azules, El Edén, Gerona, Gregorio Aznárez, Las Flores, Los Talas, Nueva Carrara, Pan de Azúcar, Piriápolis, Playa Grande, Playa Hermosa, Playa Verde, Pueblo Solís, Punta Colorada, Punta Negra y Sauce de Portezuelo.
En Uruguay la sombra o la aspersión “ha tenido muy buenos resultados”, con ensayos que dan “diferencias hasta de 25% a favor de la mitigación”
Montevideo | Todo El Campo | Uno de los cambios que presenta la producción ganadera es la existencia de más corrales, lo que lleva a que se tomen medidas frente al verano y la temporada de calor.
El Ing. Agr. Alejandro La Manna dijo al programa Diario Rural (CX4 Rural) que se debe pensar en lo que se llama “mitigación física para los corrales, o sea sombra o aspersión, cuyos resultados son muy buenos”.
Explicó que durante el día “el animal recibe calor directo del soy y la tierra, y durante la noche debería liberar ese calor, pero si no logra hacerlo lo va acumulando, hasta que empieza a tener cambios fisiológicos que lo pueden llevar a la muerte”.
En Uruguay la sombra o la aspersión “ha tenido muy buenos resultados”, con ensayos que dan “diferencias hasta de 25% a favor de la mitigación, sea aspersión o sombra”, y en los estudios de ambas herramientas combinadas “no tuvimos resultados como para pensar que vale la pena” invertir en los dos.
También hay “una mejora en la eficiencia de conversión: necesitamos menos kilos de materia seca para tener un kilo de ganancia”, añadió.
En los ensayos hubo entre 15 y 17 kilos de diferencia de peso en canal caliente, y si se piensa que la sobra está a US$ 18 o US$ 20 el metro cuadrado y los animales precisan de 2,5 a 3 metros (unos US$ 50), con lo cual se pueden hacer los cálculos.
Además, con estas formas de mitigación “las mortandades son muy bajas o cerca de cero”, lo que ya marca una diferencia entre corrales con y corrales sin mitigación.
Por parte de los productores “ha habido concientización” sobre la importancia de mitigar el calor, y eso se ve en las solicitudes de charlas o visitas a corrales donde ya se ven formas de mitigación.
Eso es bueno pensando que por verano, en los últimos 20 años, hemos tenido por lo menos una ola de calor.
Sobre la dieta, La Manna dijo que “si hay mitigación no necesariamente hay que cambiar de dieta” en los animales. Las veces que se ha probado “no hemos tenido respuesta positiva”, advirtió, pero los que no tienen mitigación la dieta puede ayudar a que se sufra menos el calor.
Agregó que “la clave es el agua, ese es su principal nutriente”, y en verano “el animal puede hasta triplicar las cantidades que necesita, y un novillo de 450 kg. puede pasar de 40 litros que toma a 10 grados, a 80 litros con 32 grados. Por eso es necesario tener una buena reposición de agua, más que bebederos grandes, porque eso mantiene limpia y fresca el agua”.
“El agua del pozo sale a unos 18 grados y lo ideal que esté en el bebedero no más de 21 grados, con lo que se ayuda a refrescar al animal”, precisó.
Un dato es que el animal si no toma agua va a comer menos.
Por otra parte, “ante la llegada de una ola de calor, puede ser positivo “sacar el animal del corral y ponerlo en una sombra por 2 o 3 días, y luego volverlos a llevar”.
Otra observación, es “identificar a los corrales más calurosos, por ejemplo que están en un bajo, y dejarlos libres”.
La Manna recomendó que la altura de la sombra sea tal que permita el pasaje de un tractor para evitar roturas o complicaciones cuando se pase por allí; y que no se ponga muy cerca del agua o el comedero.
Foto de portada: A. La Manna en revista de INIA.
ENTREVISTA COMPLETA.
Las declaraciones del Ing. La Manna fueron al programa Diario Rural, entrevistado por Horacio Jaume y Estela Apollonio.
Con la llegada de los primeros calores es importante estar atentos para aplicar medidas que reduzcan el impacto negativo en la producción.
Montevideo | Todo El Campo | “Se aproximan los días en que se debe comenzar a tener cuidado con los excesos de calor en el ganado”, siendo necesario conocer “los efectos deleterios, cómo afecta negativamente, por ejemplo disminuyendo el apetito”, comentó el Ing. Yamandú Acosta en el programa Diario Rural (CX4 Rural).
Recordó que hay fuentes de calor de onda larga y corta. Las primeras “son las de reflexión en superficies, paredes, terreno o agua”; y las segundas son “las más peligrosas, emitidas directamente por el sol” con una carga energética mayor. De ahí “la importancia del uso de sombras”.
En cuanto a la fisiología del calor explicó: “Nuestro ganado tiene un sistema de refrigeración muy parecido a los humanos, a través de la transpiración, que es un mecanismo sumamente eficiente. La evaporación de 1cm cúbico de transpiración en la piel de los animales, demanda unas 600 calorías, lo que es una cantidad de energía sumamente importante. Por tanto, la capacidad de enfriamiento es muy buena”.
“El otro tema de ese esquema de enfriamiento es la velocidad con que se produce, y esa velocidad depende del gradiente térmico entre la superficie (el cuero del animal) y el ambiente. Cuando mayor es la diferencia mayor será la capacidad de enfriado”.
En la fisiología del calor, el esquema que tienen los animales para mitigar el calor “es lo que conocimos como el tejido periférico, que es un gran consumidor de glucosa, entonces la remisión del calor termina siendo sumamente competitiva con otras funciones que necesitamos para nuestro ganado lechero, como por ejemplo la producción de lactosa o volumen de leche”.
Al decir “producción de lactosa, indirectamente estoy hablando de la proteína de la leche, por lo tanto, los efectos directos del calor afectan la producción de leche en volumen a través de la capacidad de la ubre de producir lactosa, y afecta también la carga de proteína de la leche, porque reprime la lactosa, dificulta la actividad del hígado, y suele ocurrir que con menos leche (por el calor), también tenemos menos proteína”, advirtió.
En conclusión: el calor afecta el volumen y la composición de la leche; vendemos menos leche y esa leche tiene menos proteína.
SOMBRA Y MOJADO DE ANIMALES.
Como respuesta a todo eso se pueden tomar medidas: brindar sombra y el mojado de los animales.
La sombra es una medida para la interrupción directa de la radiación solar; otra medida es mojar los animales en algún momento del día y mejorar así el confort animal, bajar la temperatura de forma drástica y compensar la falta de apetito.
DIETA ADECUADA.
Acosta agregó conviene proveer “dietas más frescas y con menos necesidad de fermentación ya que esta desprende mucho calor”. Una dieta fresca controla las fibras, posee más concentrados, mejora la velocidad de tránsito y con todo eso reduce la producción de calor que causa la digestión.
Los establecimientos con estructura de sombra y manejo especial de los animales, seguramente aplican esa dieta rutinariamente. Lo que pasa es que esa comida hay que cosecharla en otra época del año (primavera) y tenerla en condiciones para ser usada en los períodos estivales más agresivos”. Son raciones para verano que se diseñan especialmente.
En cuanto a la sombra hizo comentarios sobre la estructura de las instalaciones: deberían ser altas para evitar la radiación que muchas veces pasas la malla, y contar con dos orientaciones: de este a oeste, que hace que la sombra se mueva muy poco; o de norte a sur, lo que hace que el sol barra debajo de la estructura en algún momento del día, lo que seca el lugar y lo desinfecta.
Las temperaturas elevadas impactan en los precios de los alimentos y elevan el costo de la seguridad alimentaria.
Montevideo | Todo El Campo | Entre los efectos del aumento de las temperaturas que afectan a todo el mundo, el aumento de los precios de los alimentos es la segunda consecuencia más citada del cambio climático, después del calor extremo.
Los análisis econométricos recientes confirman que las temperaturas anormalmente altas afectan a la producción agrícola, lo que provoca escasez de suministro e inflación en los precios de los alimentos. Esto conduce a una cadena de repercusiones sociales que van desde el aumento de las desigualdades económicas y la carga sobre los sistemas de salud, hasta la desestabilización de los sistemas monetarios y políticos.
El primer origen de estos eventos es la reducción de los rendimientos debido a la disminución de la producción, el estrés por calor en el trabajo agrícola o los daños a la infraestructura causados por las inundaciones. Sin embargo, contextos socioeconómicos más complejos asociados con cambios en la demanda, interrupciones del transporte y especulación también intervienen en la dinámica de precios.
EFECTOS CONCRETOS A NIVEL GLOBAL.
En Asia, las temperaturas mensuales sin precedentes que afectaron a casi toda Corea del Sur y Japón, así como a gran parte de China e India, en 2024, provocaron un aumento sustancial del precio de la col coreana (un 70% más en setiembre de 2024 que en setiembre de 2023), del arroz japonés (un 48% más en setiembre de 2024 que en setiembre de 2023) y de los precios generales de las verduras en China (un aumento del 30% entre junio y agosto).
También se han observado impactos significativos en las economías occidentales avanzadas.
Dado que California representa más del 40% de la producción de frutas y verduras de EE.UU., la sequía sin precedentes de 2022 contribuyó a un aumento del 80% en los precios año tras año. Otro ejemplo es el aceite de oliva: España cubre más del 40% de la producción mundial, la sequía que afectó al sur de Europa en 2022/23 provocó un aumento del 50% de los precios en toda la UE.
Los recientes fenómenos meteorológicos extremos también han aumentado los precios de productos básicos importantes como el cacao y el café. Ghana y Costa de Marfil producen casi el 60% del cacao del mundo; las temperaturas mensuales sin precedentes registradas en ambos países en febrero de 2024, que se sumaron a la prolongada sequía del año anterior, provocaron un aumento de los precios del mercado mundial del cacao de alrededor del 300% en abril de 2024 en comparación con el año anterior. Se observaron efectos similares para el café después de las olas de calor y sequías en Vietnam y Brasil el año pasado. Estos efectos en los mercados internacionales plantean desafíos tanto para los proveedores como para los consumidores que viven en países alejados de los directamente afectados por eventos climáticos extremos.
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SALUD PÚBLICA.
También hay que considerar que el aumento de los precios tiene implicaciones que van más allá de la dimensión inflacionaria porque puede afectar directamente la seguridad alimentaria, particularmente para las familias de bajos ingresos que se ven obligadas a gastar un porcentaje aún mayor en alimentos, aumentando la desigualdad.
Por ejemplo, en los Estados Unidos, el quintil de ingresos más bajos gasta alrededor del 33% en alimentos en comparación con el 8% del quintil de ingresos más altos. El hecho de que los mayores aumentos de precios se produzcan en los países más cálidos y típicamente más pobres amplificará aún más estas consecuencias.
Vayamos a los efectos sobre la salud pública: cuando el aumento de los precios empuja a los consumidores a optar por productos más baratos, a menudo menos nutritivos, esto puede tener consecuencias en cadena en la calidad de los alimentos. Dado que las enfermedades relacionadas con la dieta son responsables de más muertes que cualquier otro riesgo, los aumentos de precios inducidos por el clima podrían exacerbar una serie de consecuencias para la salud, desde la desnutrición y las comorbilidades asociadas (particularmente entre los niños, que tienen mayores necesidades nutricionales) hasta una variedad de enfermedades crónicas.
ABORDAR LA CRISIS CON ACCIONES GLOBALES.
Luego, los efectos del aumento de las temperaturas en los precios de los alimentos también aumentan la inflación general, con mayores efectos de contagio para las economías débiles, lo que lleva a la inestabilidad. La historia, desde las revoluciones francesa y rusa hasta la reciente Primavera Árabe de 2011, nos enseña cómo el aumento de los precios de los alimentos también puede ser un precursor de la agitación política y social.
Estos ejemplos ponen de relieve los impactos del cambio climático no mitigado en el sistema alimentario y, en consecuencia, ponen de relieve la urgencia de aplicar medidas que reduzcan las emisiones de gases de efecto invernadero y limiten el calentamiento global en consonancia con los objetivos acordados a nivel mundial.
Esta sigue siendo la palanca fundamental para reducir el riesgo. Sin embargo, dado que las trayectorias actuales indican que es inevitable un mayor calentamiento, es necesario invertir en acciones de investigación y acordar opciones de políticas globales para facilitar la adaptación y crear resiliencia ante un problema que afecta a todo y a todos.
El Plan Agropecuario realiza algunas recomendaciones en cuanto a sombra y disponibilidad de agua.
Paysandu/TodoElCampo-Los días de calor y altas temperaturas generan estrés tanto a nivel de los seres humanos como también de los animales, lo cual puede causar varios problemas a nivel productivo, como la pérdida de estado corporal del ganado, deshidratación, pérdidas de porcentajes de preñez y hasta muerte de animales. La doctora Valentina Herrera, técnica para el departamento de Río Negro, de la regional litoral norte del Instituto Plan Agropecuario, señaló que es una etapa del año donde el clima “exige tomar cuidados especiales en el manejo del ganado en el establecimiento”. Por ejemplo, “si debemos buscar ganado para llevarlo a las mangas y realizar trabajos como vacunaciones (en febrero se vacuna contra la fiebre aftosa) u otras actividades, es importante organizarse y evitar los horarios de mayor calor, generalmente entre las 10 y las 16”. La profesional recomendó realizar las tareas “temprano en la mañana o al final de la tarde”. En el caso de realizar los trabajos a primera hora del día señaló que “conviene acercar previamente el ganado a potreros cercanos a las mangas o dejarlos en corrales amplios desde la tarde anterior”, de manera de reducir “el estrés asociado al movimiento temprano y facilita el manejo”.
Agua y Sombra
Es fundamental que el ganado disponga de “agua y sombra suficiente” indicó la profesional y remarcó que “no se debe mantener a los animales encerrados durante muchas horas sin estas condiciones, ya que el riesgo de deshidratación y estrés calórico aumenta significativamente”. En casos extremos, la ausencia de agua y sombra durante un extenso período de tiempo, “puede llevar a la muerte del ganado”. Desde el punto de vista reproductivo, las altas temperaturas también pueden afectar tanto a machos como a hembras. “En los machos, el calor puede impactar negativamente la espermatogénesis (formación de espermatozoides), mientras que en las hembras puede causar pérdidas embrionarias debido a problemas en la irrigación sanguínea del útero”, indicó la profesional, quien explicó que esto ocurre debido a que “el estrés calórico desvía el flujo sanguíneo hacia otras áreas del cuerpo, perjudicando el desarrollo embrionario”. Para evitar estos problemas, “es crucial planificar y preparar los potreros destinados a los rodeos de cría durante el verano” dijo Herrera, quien remarcó que los potreros “deben contar con suficiente agua y sombra, de manera que los animales estén cómodos y en condiciones óptimas”. Si los animales se encuentran en situaciones extremas de calor, con ausencia de sombra y agua suficiente, es probable que los productores se enfrenten “a un menor porcentaje de preñez al momento del diagnóstico de gestación, lo que impacta directamente en la productividad del rodeo” sostuvo.
