Dr. Ferrés: “La mesa está servida para que Uruguay empiece un proceso de reconversión de su sistema productivo, donde en el correr de los años se va a incrementar la faena de animales cada vez más nuevos, y a mi entender cada vez más pesados”.
Álvaro Ferrés de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (Aupcin) analizó la coyuntura del mercado de haciendas con los tres días de paro de la semana pasada en la industria y las lluvias de las últimas horas. También comentó la situación del stock, la faena de animales nuevos y
Los paros tienen son por reclamos que los trabajadores hacen a la industria, pero “tomarnos de rehenes a nosotros no lo comparto y estuvieron mal porque pudieron parar la actividad de la industria sin afectar los ganados avisando con tiempo”, pero de esa forma “afectaron a un montó de gente que no está involucrada directamente y una cantidad de ganados que en nuestro caso tuvimos que volver 300 vacunos para atrás y eso obviamente generó un daño”, comentó.
Agregó que “mientras Uruguay no tome una decisión sobre cómo frenar el alcance de los sindicatos para que todos tengan su derecho sin jorobar al otro, creo que es un tema que puede perjudicar hacia adelante”.
Asimismo comentó que antes del paro el ganando había comenzado a bajar como consecuencia “de una sicosis” por la falta de agua, eso hizo que se “generara mucho más oferta que normalmente se hubiera dado”, más los ganados preparados en los corrales.
Si a eso sumamos el tema de los paros la industria se reposiciona continuamente y alarga las entradas con la tendencia de que el precio del gordo va a bajar. “¿Qué creo yo que va a pasar de acá en más?”, se pregunto el Dr. Ferrés. “Yo creo que el gordo para de bajar por dos razones, la primera porque se termina la cuota esta semana y porque llovió. Eso hace que si la industria quiere seguir sacando estos volúmenes de ganado como hasta ahora no tiene más remedio que buscar que no sea de feedlot”, además de que “hay menos oferta de ganado de feedlot”.
“Lo que creo que va a pasar es que el ganado gordo va a dejar de bajar y comenzará a subir de nuevo”, vaticinó, y argumentó que la baja que se dio en las últimas semanas no tienen nada que ver con el precio de exportación, sino por la oferta de Uruguay.
Ferrés también se refirió al stock ganadero y la faena que cada vez es más de animales jóvenes, en un camino “sin retorno” que Uruguay ya empezó a recorrer.
“La mesa está servida para que Uruguay empiece un proceso de reconversión de su sistema productivo, donde en el correr de los años se va a incrementar la faena de animales cada vez más nuevos, y a mi entender cada vez más pesados”, subrayó.
Argentina | Las exportaciones de carne de vacuno sufrieron en Argentina otra dura caída en octubre, según informes que dieron a conocer en las últimas horas el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
“En octubre de 2021, las exportaciones de carnes de vacuno sumaron 41.600 de toneladas peso producto, equivalentes a 59.000 toneladas peso res, de acuerdo a datos provisorios y parciales proporcionados por el Indec; una caída del 26% y 32%, comparado con el mes anterior y con octubre de 2020, respectivamente”, señaló el Consorcio ABC.
Un análisis similar formuló el IPCVA. “En octubre de 2021, las ventas al exterior de carne y huesos bovinos se ubicaron en niveles significativamente inferiores (-25,1%) a los de septiembre; y también, resultaron significativamente inferiores (-30,9%) a las de octubre del año 2020, considerando los volúmenes embarcados en toneladas peso producto (no se incluyen menudencias y vísceras)”.
El bajón –completó el Consorcio ABC– ocurrió “en forma considerable” tanto para las carnes enfriadas como para las congeladas sin hueso, mientras que las con hueso fueron menos castigadas.
El cepo establecido por el Gobierno tuvo su efecto nuevamente en octubre, ya que uno de los negocios que más se redujo fue el de los envíos a China.
CARNE CON MÁS VALOR.
Lo bueno para los frigoríficos exportadores es que, gracias al fuerte aumento de los precios internacionales, pese a esta abrupta caída, el ingreso de dólares fue similar al de doce meses atrás.
Según el IPCVA, en octubre la carne vacuna generó 240,9 millones de dólares, apenas un 0,9% menos que en igual mes de 2020, como consecuencia de que el precio promedio de exportación creció 43,3%.
El Consorcio ABC explicó que la mayor participación de los contingentes arancelarios (como la Cuota Hilton), la caída relativa de China y el incremento en las cotizaciones internacionales –por la particular situación que atraviesa el mercado ante el cierre a las carnes brasileñas impuesto por China– han reducido el impacto de las restricciones aplicadas sobre las exportaciones.
“Mientras que el tonelaje promedio disminuyó significativamente en volumen (algo más de 11.000 toneladas por mes, ha tenido una mejora en términos de valor”, señaló la entidad.
De todos modos, lamentó la oportunidad perdida por la decisión del Gobierno de establecer restricciones que impidieron aprovechar esta ola alcista internacional.
“Es evidente que, de haberse podido trasladar esta recuperación sobre los volúmenes que se podrían haber exportado, la facturación del sector habría batido nuevos récords, como se observa en la evolución de nuestros vecinos Uruguay y Paraguay”, subrayó.
Esquivel, que también es asesor Crea, señaló que se debe tener un manejo correcto de la forestación teniendo en cuenta que la sombra muy densa afectaría el crecimiento del pasto y la ganadería dejaría de tener su alimento.
El sábado 20 se llevó a cabo la fundación de la Sociedad Uruguaya de Silvopastoreo. La actividad se realizó en el establecimiento Abuelita de la familia Dutra Da Silveira, en el Paraje Batoví de Tacuarembó.
De los participantes se destacó la presencia del Ing. Agr. Jorge Esquivel.
En la nota cuyo audio está al pie de la presente, el profesional se refiere al desarrollo del silvopastoreo en Uruguay que “no deja de sorprender”.
Entrevistado por Estela Apollonio dijo que en Uruguay “está faltando la actividad industrial de madera sólida y en eso hay una diferencia con Argentina. Falta desarrollar industrias que aprovechen esa industria”, dijo. La madera se puede aprovechas con “otros usos” como “construcciones, muebles, viviendas”.
Esquivel, que también es asesor Crea, señaló que se debe tener un manejo correcto de la forestación teniendo en cuenta que la sombra muy densa afectaría el crecimiento del pasto y la ganadería dejaría de tener su alimento.
La siguiente es la entrevista completa (foto de Clarín).
Luego de una semana con pocos negocios esta semana se concretan en diferentes categorías y varios productores consultando acerca de referencias de precios informó el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) que también publicó los siguientes valores.
Lote en el eje de 21,5 micras US$ 6,00 grifa verde.
Lotes en el eje de 21,5 micras a US$ 4,40/4,50.
Lote de 23,7 a US$ 4,00 grifa amarilla.
Lotes de 24 micras a US$ 3,50 sin acondicionar.
Varios lotes en el eje de 27 micras a US$ 1,50 / 0,50 subproductos sin acondicionar.
Lote de 27,4 micras a US$ 1,85 grifa amarilla.
Lote de 28,3 a US$ 1,30/0,50 subproductos sin acondicionar.
Varios lotes entre 28 y 29 micras a US$ 1,30 sin acondicionar.
Pantalla Uruguay vendió 8.737 (93% de las ventas) cabezas en el remate 234 que se desarrolló los dás jueves 25 y viernes 26.
La venta incluyó la edición 46 de Ganadera Hereford.
El remate se desarrolló en medio de un clima inestable, pero con precipitaciones que muchos esperaban, además de la tendencia a la baja del valor del ganado y el conflicto sindical que paralizó la tarea de las platas y puso al presidente del INAC, Conrado Ferber, participando del debate reclamando que las medidas sindicales se tomen en base a datos objetivos.
El martes 30 de noviembre se realizará en Kiyú y con la organización de la Sociedad de Criadores Hereford del Uruguay (SCHU) la jornada “Genética para una ganadería sustentable”.
El Ing. Agr. Nicolás Shaw Burci, directivo de esa institución explicó que la jornada abordará dos temas de actualidad e importantes para la ganadería y que para la Hereford han sido motivo de análisis y estudio: la eficiencia de conversión y las estimaciones de emisiones de metano.
La eficiencia de conversión tiene “larga data en Hereford con miles de animales evaluados”, dijo. La novedad es que “este año empezamos a medir las emisiones de gas metano”, con la infraestructura ya instalada con los aparatos de medición en los corrales.
La evidencia internacional dice que en la medida que mejoremos la eficiencia de conversión desde distintas aristas, más la mejora genética, así se contribuiría a disminuir las emisiones de metano.
