El candidato a la presidencia de Conaprole enfatizó que “hay que trabajar en la rentabilidad del tambero más allá o más acá del precio internacional” de la leche.
Alessio Ortolani es el candidato de la Lista 1936 para las elecciones de Conaprole. “Hace 10 años que estamos en el Directorio de Conaprole”, expresó y precisó que la lista que encabeza “es de tamberos chicos y con un director hemos llevado nuestra voz al lugar donde se toman las decisiones”.
Respecto a la diferencia con las otras dos listas en pugna, Ortolani dijo que el 90% de los tamberos que nuclea son familiares y chicos “que de alguna manera no se han sentido representados en la lista oficial y decidieron, hace diez años, formar un grupo de opinión encabezado por Miguel Bidegain”.
Consultado sobre “los intereses de los productores chicos, Ortolani dijo que esos intereses “pueden ser los mismos, pero sus necesidades a veces no lo son” cambiando por ejemplo las necesidades de atención.
“El productor grande accede a financiación, a poder negociar de otra forma con los insumos, tiene una escala que no es la misma que el chico, y podría seguir nombrando diferencias”, apuntó.
Desde el punto de vista de las propuestas para la Lista 1936 “es relevante la rentabilidad del productor, la que se forma con varios pilares. Hoy se habla mucho del precio pero esa es una de las patas de nuestra propuesta porque Conaprole vendiendo el 80% al mundo es tomadora de precio, por tanto hablar de ese indicador es un poco vidrioso”.
Por lo tanto “la rentabilidad viene por la transferencia de tecnología, de bajar costos de los insumos, del acceso a una financiación a largo plazo, de la eficiencia industrial, del costo país” y otros factores.
Ortolani refirió que en la tarea de bajar costos “Prolesa es una herramienta” a atender porque “es un brazo de Conaprole”.
Sobre los técnicos de la cooperativa dijo que “no tienen tiempo” para desempeñar su función “por el área que tienen que recorrer y la cantidad de productores que tienen que atender”.
En otro orden enfatizó que “hay que trabajar en la rentabilidad del tambero más allá o más acá del precio internacional”.
Respecto a lo productivo observó que “los tamberos uruguayos siempre van y visitan a los chilenos, argentinos y se hacen un viaje a Nueva Zelanda. Me gustaría que los neozelandeses, argentinos y chilenos vinieran a ver el sistema productivo uruguayo. Quisiera sentirme orgulloso de lo que hacemos acá, pero estamos a medio camino en ese sentido”.
La elección de Conaprole será el viernes 10 de diciembre.
Álvaro Lapido encabeza la lista Opción 2021 en la elección a la presidencia de Conaprole. El productor, expresidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), dijo que ha realizado una importante gira y recorrida por el país visitando productores a los que hizo llegar su propuesta.
Destacó en ese contacto ha encontrado “gente positiva” pero también a quienes “se le han caído los brazos. Hay mucha desazón, mucho desánimo y regresamos con el ánimo convencido de que vale la pena todo lo que estamos haciendo, y claramente hay que hacer cosas por las familias” que están haciendo el esfuerzo de “no irse” del tambo.
Son productores que “necesitan de Conaprole, pero también del Gobierno, de Colonización, del Ministerio de Ganadería”, y “el Gobierno quiere y va a hacer cosas” para mantener al productor en su establecimiento.
Señaló que “a nivel de muchos productores he visto mucha pobreza, gente con pequeños tambos donde está el productor y su señora, pero están padeciendo los tambos”.
El 10 de diciembre se realizará la elección en Conaprole con tres candidatos en pugna, el oficialista Gabriel Fernández (Lista 1010) y los opositores o candidatos alternativos Lapido (Opción 2021) y Alessio Ortolani (Lista 1936).
Gabriel Fernández destacó la importancia que tiene Conaprole para los productores, al punto que la empresa está permanentemente en las conversaciones, y comentó que “hay muchos frentes en los que la cooperativa tiene que seguir mejorando”.
Al hacer “un análisis objetivo, lo primero que hay que reconocer es que la cooperativa pasó de un funcionamiento complicado por la presencia de otras industrias que pagaban más a los productores, a ser hoy en una evolución de 10 años la empresa que más paga”, incluso en los momentos más complicados.
Otra de las mejoras en las que trabajar “son las relaciones laborales”, un desafío que se ha visto en otras áreas de la actividad industrial, expresó. De todas formas, valoró los avances y “las mejoras importantes con el sindicato en los últimos años”.
“Conaprole tiene funcionarios muy buenos, haríamos mal en encasillar a todos como problemáticos”, opinó, y argumentando que si no fuera así “Conaprole no sería el primer exportador de lácteos de América Latina, no sería el segundo en vender leche en polvo en el mercado chino”.
La clave es “trabajar, dialogar y tomas las decisiones que correspondan” porque “lo que es justo es justo, si se puede otorgar bien y en caso de no poder no se otorga y el sindicato tomará las medidas que la Constitución le permite”, reflexionó, apelando que cuando se tomen esas medias “lo hagan de forma madura y responsable”.
CIERRE DE TAMBOS.
Fernández dijo que entre los años 2000 y 2010 cerraron 650 tambos, en el último año cerraron 22 tambos y en los últimos 10 años 360 que son unos 36 tambos por año.
“En grandes términos, el 80% de las causas son razones generacionales”, o sea gente que cierra porque no tiene gente joven que siga en la actividad. Eso “es un dolor” y “es un problema”.
La Agremiación de Tamberos de Canelones recibió del Instituto de Colonización 515 hectáreas de la colonia Teresa Buzzalino. En la oportunidad el presidente Luis Lacalle volvió a enfatizar el compromiso del Gobierno con la agropecuaria, la economía, la soberanía y el arraigo de los trabajadores al campo. También celebró el buen momento del sector lechero.
El mandatario dijo que siempre ha estado cerca de los colonos y enfatizó que conoce cómo ha evolucionado el grupo de tamberos, su relación con la tierra y la búsqueda de soluciones. “Estamos comprometidos con la producción agropecuaria, el país y la familia rural”, subrayó.
Señaló que la industria de la leche pasa por un momento de buenos precios, pero aun así los tambos siguen cerrando, lo cual consideró que a veces es inentendible. En ese sentido, dijo que la explicación está vinculada, por lo general, al área, a no tener un campo de recría y a la escala para la alimentación.
“Estamos en un círculo virtuoso que es trabajo, cuidado, extensión y alimentos en una industria con horizonte oscilante durante un par de años, pero con buenos precios. Estamos ante una preciosa oportunidad”, añadió.
“En esta época de producción agropecuaria vamos a tener que pensar cómo tener un nuevo instituto, que no consiste en cortar lo que se hizo bien, sino pararnos sobre eso y tener a las familias arraigadas en los campos con posibilidad de continuar con esa vida”, añadió.
COMPLEJIDAD.
Recordó que el sector lácteo es complejo, porque las vacas se deben ordeñar más de una vez al día y eso dificulta convencer a las nuevas generaciones. Para ello, se les debe dar un sostén económico, además de la vocación de trabajo para continuar la tarea familiar.
Luis Clavijo, representante de los tamberos, reseñó que el objetivo de la agremiación es encontrar oportunidades para que los socios puedan desarrollar su actividad. Valoró que disponer del predio era fundamental para ampliar el área de trabajo conjunto y disponer de un lugar para efectuar encuentros.
EL PREDIO – El predio entregado se ubica en Paso Belastiquí, Canelones, próximo a Aguas Corrientes y está incluido como área protegida de Humedales del Santa Lucía.
La posición destaca de Uruguay como tercer exportadore de leche en polvo entera a China no es nueva. En 2018 nuestro país ya ocupó ese lugar con 8.651 toneladas en el año, desplazando a Francia al cuarto lugar con 7.760 toneladas.
Hébert Dell’Onte | China cerrará el año con un récord de importaciones de productos lácteos, que además responde a un crecimiento constante de compras desde 2012 con la única excepción de 2015 en el que tuvo una caída del 7,8% que se explica por menos compras de la leche en polvo entera.
China es el principal importador de leche en polvo entera. Entre enero a octubre de 2021 su principal proveedor fue Nueva Zelanda con una participación del 89% seguido de Australia y Uruguay.
Del total de las exportaciones globales de leche en polvo entera a China, Nueva Zelanda colocó en los primeros diez meses del año, 667.083 toneladas (35,10% más que en igual período de 2020). En segundo lugar se encuentra Australia con 25.732 toneladas (13,76% más), y tercero Uruguay con 28.576 toneladas (100% de crecimiento frente a las 14.276 toneladas de 2020). El resto de los paises no supera las 10.000 toneladas.
URUGUAY ES EL TERCER PROVEEDOR DE CHINA DESDE 2018.
La posición destaca de Uruguay como tercer exportadore de leche en polvo entera a China no es nueva. En 2018 nuestro país ya ocupó ese lugar con 8.651 toneladas en el año, desplazando a Francia al cuarto lugar con 7.760 toneladas.
En 2019 Uruguay vendió a China 11.575 toneladas, afirmándose en el tercer puesto y separándose del cuarto que ese año fueron los Países Bajos con 3.448 toneladas.
2020 implicó un crecimiento hasta 17.951 toneladas, volumen que Uruguay ya superó ampliamente sin contabilizar los meses de noviembre y diciembre.
QUESOS.
Y agrega: “Aún no tiene una importación tan alta de quesos debido a que por sus hábitos, aunque se están occidentalizando día a día, todavía no se da un gran consumo, pero viene en franco crecimiento”.
El de los quesos es un mercado que Uruguay debe mirar con atención y adelantarse a cualquier posibilidad de abastecer ese mercado.
Annika Olson es la autora de este artículo publicado por la Universidad de Texas en Austin. Olson es subdirectora de investigación de políticas en el Instituto de Investigación y Análisis de Políticas Urbanas de la referida Universidad estadounidense.
Una usuaria de redes sociales escribió un meme diciendo: “¿Tienes leche? Bueno, las vacas bebés no”, con un ternero diciendo “¡Mi mamá hizo esa leche para mí!”. La leyenda de la imagen explicaba que no debemos beber leche “robada” y que inherentemente la leche es mala para nosotros.
Ese es solo un ejemplo de miles de cuentas de diferentes redes sociales que atacan a la industria láctea. Durante las últimas décadas, la leche de vaca ha sido difamada por todo, desde los niveles de azúcar y grasa hasta las prácticas de ordeñe y los antibióticos.
Este odio hacia la leche pone una carga increíble sobre los productores que trabajan duro en todo el país, y la desinformación sobre los sustitutos de los lácteos continúa engañando a los consumidores. Muchos de nosotros necesitamos examinar nuestra obsesión con las alternativas a la leche y comprender cómo afecta a los productores y al público.
Hace años, la leche estaba de moda. A principios de 1900, la leche de vaca era un producto nacional, y en 1946, el Congreso de Estados Unidos aprobó leyes para garantizar que la leche estuviera disponible con todos los almuerzos escolares. Los establecimientos lecheros han sido propiedad y operadas por familias durante generaciones, y esto sigue siendo cierto para casi el 95% de los tambos. En la década de 1930, la producción lechera se extendía desde Carolina del Norte hasta Wisconsin, y la producción incluso crecía en Texas, ya que Borden (Borden Dairy, industria láctea de EE.UU.) estableció plantas de procesamiento en todo el estado. En las décadas de 1950, 60, 70 y 80, la leche fue ampliamente vista como una buena fuente de calcio, vitaminas y proteínas. En la década de 1990, ¿got milk? (¿tengo leche), la campaña publicitaria de mi generación mostraba a Beyoncé y Britney Spears con bigotes de leche (como se ve en las siguientes fotografías).
Pero a finales de la década de 2000, las cosas comenzaron a cambiar y llegaron alternativas a la leche.
Blue Diamond Growers, una cooperativa de productores de almendras en California, aprovechó la oportunidad para ingresar al mercado no lácteo y superar a Silk que fabricaba y vendía leche de soja. El resultado, Almond Breeze (Brizas de almendras), fue un gran éxito. Solo en 2011, las ventas de leche de almendras aumentaron casi un 80%, y Almond Breeze se hizo cargo de la bebida vegetal más vendida en el país en 2013.
En los años siguientes, veríamos el aumento de la leche de cáñamo, arroz, anacardo y avena, por nombrar algunos. Las bebidas de origen vegetal representaron casi el 15% de la categoría de leche en 2019, y las ventas de “leche” de origen vegetal crecieron un 5%. Ese mismo año, las ventas totales de leche se redujeron en US$ 1.000 millones, y esto se atribuyó al crecimiento salvaje de productos alternativos de “leche”. El crecimiento realmente ha sido vertiginoso: el tamaño del mercado de la industria de alternativas lácteas se estimó en US$ 11.900 millones en 2017 y se espera que crezca cada año. El deseo de leche de avena, por ejemplo, era tan fuerte que hubo una escasez de la bebida en 2018, lo que llevó al mercado en línea oatly a vender cajas del producto por US$ 200 o más. ¿US$ 200?
En 2019, el comisionado de la Administración de Alimentos y Medicamentos dijo que las “leches” de nueces no deberían llamarse así porque las nueces no lactan, un rasgo de identificación clave de cualquier tipo de leche: vaca, cabra, oveja, etc.
LA DESINFORMACIÓN DETRÁS DE LA “LECHE” VEGETAL.
Pero hay desinformación en torno a los sustitutos lácteos. Llamar a cada una de estas bebidas “leche” no es realmente exacto.
En 2019, el comisionado de la Administración de Alimentos y Medicamentos dijo que las “leches” de nueces no deberían llamarse así porque las nueces no lactan, un rasgo de identificación clave de cualquier tipo de leche: vaca, cabra, oveja, etc.
Además, hay nutrientes clave en los productos lácteos que faltan por completo en los productos de origen vegetal. Por ejemplo, la leche de vaca contiene nueve nutrientes esenciales; algunas bebidas a base de almendras contienen cero. Si bien entiendo que algunas personas no pueden beber leche (tengo muchos amigos intolerantes a la lactosa), al menos debemos ser más conscientes de lo que hay en las bebidas de nueces y el impacto que tiene esta industria de bebidas.
Estoy cansada de ver memes de vacas bebés: Una amiga dietista me envió una foto de la granja lechera que visitó recientemente en Fort Worth (ciudad de Texas) y dijo que era increíble conocer a la familia de granjeros y aprender sobre su dedicación a su oficio. De hecho, la industria láctea de Texas contribuye con alrededor de US$ 50.300 millones en impacto económico estatal total y representa US$ 1.600 millones en impuestos estatales, con Texas ocupando el quinto lugar en producción de leche e insumos de vacas a nivel nacional.
Así que dejemos las tendencias #ditchdairy (#abandonarlos lácteos) y, en su lugar, reconozcamos la carga que esto supone para los productores de todo el país y comprendamos la información real detrás de los sustitutos lácteos.
