El aumento de cabezas, faena y producción tendría mucho que ver con el aumento de las precipitaciones.
Para este año Meat & Livestock Australia (MLA, Carne y Ganado de Australia) espera que el rodeo australiano crezca 1,1 millones de cabezas, que la faena lo haga en un 11% gracias al aumento de la oferta, y la producción llegue a 2,08 millones de toneladas un aspecto positivo para los mercados de exportación.
El aumento de cabezas, faena y producción tendría mucho que ver con el aumento de las precipitaciones, señala en informe de la entidad, referencia de la producción de ganado en aquel país.
Nueva Gales del Sur y algunas áreas de Queensland tendrán “precipitaciones por encima del promedio” con lo cual “la reconstrucción del rebaño de ganado nacional continuará, según la primera actualización de las Proyecciones de la Industria Ganadera de MLA”.
El rodeo crecerá en 1,1 millones (4%) a 27,2 millones de cabezas, además de que la faena aumentará 11% en 2022.
Stephen Bignell, gerente de Información de Mercado de MLA, señaló que la reconstrucción en curso es positiva para la industria de la carne roja y ganado, pero en esa recomposición del rebaño habrá diferencias según los estados. Las lluvias favorecen al sur de Australia.
“Los rebaños en los estados sureños de Nueva Gales del Sur y Victoria crecerán favorablemente, con un gran número de hembras reproductoras jóvenes de alta calidad y vaquillonas que proveerán un gran número de terneros para la primavera de 2022. Las hembras estarán bien nutridas de pastos abundantes y de buena calidad que promuevan condiciones de crecimiento favorables”, dijo, y precisó que en los estados del norte, “el éxito será a un ritmo más lento”.
La recomposición de stock en Queensland “fue ayudada por excelentes eventos de lluvia de primavera y verano en las partes central y sur del estado”, pero las pasturas del norte “requieren un final positivo de la temporada de lluvias de 2022 antes de que su recuperación productiva pueda comenzar definitivamente en 2023”.
AUSTRALIA EL ACUERDO DE LIBRE COMERCIO CON REINO UNIDO.
Bignell destacó el valor positivo del Acuerdo de Libre Comercio que Australia firmó con Reino Unido y que entrará en vigencia a fines de 2022.
“Después de un 2021 desafiante para los mercados de exportación, la carne de vacuno australiana entrará en un importante mercado de exportación de alto valor cuando el Acuerdo de Libre Comercio entre Australia y el Reino Unido entre en vigencia a finales de este año”, señaló.
A su vez la recuperación de la pandemia hará lo suyo: “A medida que muchos países continúan recuperándose de la pandemia, se espera que la demanda de carne australiana crezca en línea con la mejora de la oferta de ganado a partir de la segunda mitad de 2022”.
LOS DESAFÍOS QUE PERSISTEN.
Pero también hay “desafíos que persisten” porque uno de “los vientos en contra” de la industria que continuará en 2022 es el “transporte, la escasez de personal y el potencial del dólar australiano para apreciar todos los desafíos que la industria debe manejar”.
“Si bien estos desafíos persisten, la industria de la carne vacuna está experimentando condiciones de mercado y confianza nunca antes vistas a nivel de productor. En general, la industria se encuentra en una posición increíblemente positiva y continuará ofreciendo carne roja australiana de alto valor y alta calidad a los mercados globales emergentes y establecidos”.
El Ing. Agr. Fabio Montossi, investigador del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) realizó algunas recomendaciones y consideraciones para transformar en producción animal el rebrote de los sorgos forrajeros.
El video dura menos de 6 minutos y corresponde a la serie de mensajes que INIA realiza en el marco de la situación de déficit hídrico y emergencia agropecuaria 2021-2022.
“Después de las ultimas precipitaciones destacamos la oportunidad de aprovechar el buen rebrote que estamos observado en la mayoría de los sorgos forrajeros sembrados el año pasado en Uruguay”, dijo Montossi.
Es un cultivo que cumple con un “rol estratégico en los predios ganaderos ya que se destaca por su alta producción y capacidad de carga animal en el período estival e inicio de otoño, permitiendo el cuidado de la base forrajera, principalmente las pastuars sembradas, y en particular destacamos sus condiciones de permitirnos ser un puente hacia el inicio del invierno”.
El ganado se puede beneficiar con el sorgo forrajero.
También expresa que “es clave disponer de agua y sombra de calidad, y se recomienda el uso de herramientas de previsión de estrés calórico”.
Por más información ver el siguiente video en la cual el técnico explica y abunda en el tema.
Curiosamente, el informe de USDA nada dice de las exportaciones de Uruguay, que en el 2021 embarcó 560.000 toneladas (+43%) y tampoco nada refiere sobre Paraguay, que exportó el año pasado 425.000 toneladas (+34%).
Ignacio Iriarte | En un reciente informe, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) pronostica para el 2022 un nuevo aumento en el comercio mundial de carne vacuna, que se ubicaría en los 12,04 millones de toneladas, 460.000 toneladas más (equivalentes a un incremento del 4%) que el año que acaba de terminar.
El informe prevé mejoras en los embarques de Brasil, que exportaría 2,68 millones de toneladas (+16%); Australia, 1,47 millones de toneladas (+11%) y México (325 mil toneladas, +10%).
Se prevé estabilidad en los embarques de Argentina (730.000 toneladas), Canadá (605.000 toneladas) y el retroceso de Nueva Zelandia (625.000 toneladas, -7%).
El informe curiosamente nada dice de las exportaciones de Uruguay, que en el 2021 embarcó 560.000 toneladas (+43%) y tampoco nada refiere sobre Paraguay, que exportó el año pasado 425.000l toneladas (+34%).
IMPORTACIONES.
En materia de importaciones de carne vacuna, USDA proyecta un nuevo aumento de las compras de China, que en el 2022 totalizarían las 3,25 millones de toneladas, 300.000 más que el año que acaba de terminar.
Las compras de los restantes países se mantienen estables, destacándose sólo las reducciones previstas en las importaciones de Corea del Sur (575.000 toneladas, -3%) y de Estados Unidos (1,48 millones de toneladas, -2,6%).
En resumen: se destacan la recuperación de las exportaciones de Brasil, y un nuevo aumento en las importaciones chinas de carne.
La producción mundial de carne vacuna totalizaría este año los 58,18 millones de toneladas. Si bien crece unas 585.000 toneladas con respecto al 2021, sólo logra recuperar el nivel que tenía tres años atrás.
También se pronostica un aumento del 0,9% en la producción mundial de carne de cerdo, que llegaría a las 109,9 millones de toneladas, y un aumento en la producción de carne de pollo hasta las 100,8 millones de toneladas, un 0,9% más que en el 2021. Se ha desacelerado visiblemente la producción conjunta de vacuno, cerdo y pollo, afectada por los fuertes aumentos en los costos de producción.
Un punto muy importante del informe del USDA es la proyección que hace de la producción china de todo tipo de carne (cerdo + vacuno + pollo), que calcula para el 2022 en 79 millones de toneladas, volumen un 7% mayor que el último cálculo publicado cuatro meses atrás. De esta manera, China repetiría este año la producción récord de carne lograda en el 2021, y por segundo año consecutivo superaría los niveles de producción previos al episodio de la Peste Porcina Africana.
ESTADOS UNIDOS Y CHINA.
En un reciente seminario del American Farm Bureau, en Atlanta, el economista John Newton resaltó que en Estados Unidos en 1970 la participación del productor en el precio final al mostrador era del 64%, la del frigorífico del 13% y la del minorista del 23%. En el 2020, cincuenta años después, el ganadero ha reducido su participación al 38%, la del industrial subió al 18%, pero el minorista ha visto crecer su parte al 44%.
En el año 2021 China importó 9,38 millones de toneladas de carnes (porcina, vacuna, aviar, ovina), un 5,4% menos que el año anterior, por valor de 32.000 millones de dólares. En el último trimestre del año las importaciones de carne se desaceleraron, producto de la superabundancia y bajo precio de la carne porcina en el mercado doméstico chino, y de los problemas de oferta entre los principales países proveedores del gigante asiático. En diciembre último, con 654.000 toneladas importadas, las compras cayeron un 32% con respecto a igual mes del año anterior. Se estima que la mitad del volumen importado corresponde a carne porcina y una cuarta parte a carne bovina.
(Ignacio Iriarte en web de Salvador Di Stefano, analisis económicos y de mercado, con adaptaciones para Todo El Campo).
El día 20 de enero INAC realizó en China un exitoso webinario de carne ovina dirigido a operadores del sector del trade. Esta actividad ha sido la primera realizada en esta nación enfocada únicamente en la carne ovina. Se contó con un público de más de 400 participantes, principalmente comercializadores e importadores y otros actores del sector, en su mayoría de las ciudades de Beijing, Shanghái, Henan, Shandong y Hebei.
El webinario, el cual fue reconocido muy positivamente por los participantes, empezó con una presentación sobre la carne ovina uruguaya realizada por Victoria Cai, gerente de la oficina de Asia del Instituto Nacional de Carnes, donde exhibió información comercial sobre stock, faena, exportaciones y exportadores habilitados al mercado chino, entre otros datos de interés.
Luego siguió con la explicación de la clasificación de carne ovina en Uruguay a cargo del técnico especialista en carnes Augusto Borca de la gerencia de Calidad de INAC, y culminó con una muestra gastronómica del chef de la empresa china Sunlon, donde se cocinaron en vivo los cortes de carne uruguaya french rack y pierna ovina utilizando técnicas culinarias occidentales y chinas.
n número importante de los participantes fue invitado por la empresa estatal Sunlon, que es una empresa dedicada al comercio, logística, transporte, almacenamiento, distribución y ventas al minorista, entre otros servicios, con la que INAC tiene una alianza para la promoción de las carnes uruguayas en China. Sunlon tiene una fuerte presencia como proveedora en Beijing y juega un papel importante en el suministro doméstico, además de dar respaldo de que los productos que comercializa son de alta seguridad y calidad.
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Uruguay registró cifras récord de exportación de carne ovina en 2021. El valor exportado total alcanzó los 124 millones de dólares, lo cual representa un aumento de 63% respecto a 2020 y de 77% respecto a 2019. Este incremento se explica mayormente por el aumento de las colocaciones en China, destino que representó el 78% del total exportado (97 millones de dólares). En 2021, las exportaciones uruguayas de carne ovina al gigante asiático se duplicaron respecto a los valores de 2020.
«Una feria que mostró la influencia de las últimas aguas en la zona donde el ánimo es otro, eso se tradujo en la pista donde la agilidad pautó la subasta donde un gran número de compradores que se dieron cita en el “Campanero”
Minas – Carlos Sabatini/Todoelcampo – Se llevó a cabo el pasado sábado 22 la feria mensual aniversario que el Escritorio de Enrique Bachino & Asociados organizaba en el local “Campanero” de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja, oferta acorde al momento anunciaba la firma con 350 vacunos en todas las categorías, donde entraban muy buenos lotes de terneros, vaquillonas, piezas de cría y vacas de invernada, una excelente escalera de ganado carnudo y gordo, 400 lanares de consumo y campo, mayoría ovejas, entrando majadas nuevas, completaban la oferta 10 yeguarizos de andar y potros.
La conducción de las ventas estuvo a cargo de los martilleros Leonardo Ruglio y Nicolás Rodríguez, trabajando en la pista todo el equipo de la firma compuesto por Enrique Bachino, Ernesto Franco, Joselo Martino y personal a su cargo para una feria que mostró la influencia de las últimas aguas en la zona donde el ánimo es otro, eso se tradujo en la pista donde la agilidad pautó la subasta donde un gran número de compradores que se dieron cita en el “Campanero”, los terneros mayoría pesados se fueron colocando con avidez, la fila de vacas de invernada fue mejor pago con cotizaciones destacadas, los lotes de vaquillonas se dispersaron con agilidad y buenos precios, la buena escalera de piezas de cría también mostró muy buenas cotizaciones, el ganado carnudo y gordo estuvo demandado con valores destacados; en lanares fue colocándose la surtida oferta con precios por demás interesantes; en la oportunidad las colocaciones fueron totales.
LOS VALORES
LANARES
Corderos entre U$S 39 y U$S 71.
Borregas entre U$S 64 y U$S 73.
Borregos U$S 44,50.
Ovejas entre U$S 40 y U$S 88.
Lanares de consumo entre U$S 64 y U$S 85.
Carneros de refugo entre U$S 73 y U$S 86.
YEGUARIZOS
Caballos mansos de andar entre U$S 450 y U$S 560.
Caballos potros entre U$S 480 y U$S 500.
VACUNOS
Terneros livianos U$S 318.
Terneros pesados entre U$S 390 y U$S 450.
Novillos de más de 2 años U$S 600.
Novillos de más de 3 años U$S 800.
Terneras entre U$S 372 y U$S 396.
Vaquillonas entre U$S 440 y U$S 600.
Vacas de invernada livianas entre U$S 572 y U$S 608.
Vacas de invernada adelantadas entre U$S 612 y U$S 705
Piezas de cría entre U$S 402 y U$S 485.
Ganado de manufactura y conserva entre 328 y U$S 500.
Toros de industria entre U$S 925 y U$S 1.570.
GANADO GORDO
Terneros U$S 662.
Vaquillonas U$S 520.
Vacas carnudas entre U$S 702 y U$S 730.
Vacas gordas entre U$S 790 y U$S 990.
Vacas gordas especiales entre U$S 1.080 y U$S 1.235.
PROXIMA ACTIVIDAD
La firma está anunciando que el día 8 de febrero atiende consignaciones en el remate de lote 21, mientras que el martes 22 lleva adelante su feria mensual en el local “Campanero”
Por más información dirigirse a Ituzaingó 566 a pasitos de 18 de julio, o comunicarse telefónicamente a los números 44425789, 099140028, 099639039, 099166503 y 099842179 de la ciudad de Minas.
El mercado ganadero de Rosario (Rosgan) realizó su primer remate del año esta semana, con una subasta que alcanzó a 12.500 cabezas de cría e invernada.
“Con un gran volumen, que podría haber complicado los precios y traído importantes bajas por la gran oferta, lo cierto es que los valores logrados fueron satisfactorios para la cadena”, sintetizó el Rosgan.
La falta de oferta de hacienda terminada y la estacionalidad de la ganadería, está generando un fuerte aumento en Liniers.
Un informe del Rosgan advierte que es probable que se agudice la escasez de animales a mediano plazo, por destetes más tempranos y mayores descartes de animales ante la menor oferta forrajera.
El director ejecutivo, Raúl Milano, amplió: “La gran oferta no produjo importantes quebrantos de precios, sino caídas relativas en algunas categorías”.
Variables
Milano repasó que “enero 2022 para la ganadería no solo significa un cambio de año sino que todas las miradas están puestas en cómo se van a equilibrar las variables del sistema ganadero”.
En ese sentido, recordó que “la cadena está funcionando con grandes componentes que la afectan: por un lado, el clima expresado en una seca muy pronunciada que afectó fuertemente a los campos y acelera la salida de animales; y por el otro, la macroeconomía que sigue haciendo tremendos ruidos en relación a la deuda y negociación con el FMI”.
“Pero también hay una manifiesta inestabilidad resultado de déficit permanente y emisión monetaria descontrolada. La sensación de cualquier productor es que la toma de decisión está muy atada a estas componentes y no solamente a una relación de oferta y demanda”, añadió Milano.
Precios
En cuanto específicamente al negocio ganadero, el ejecutivo del Rosgan subrayó que hay tres evaluaciones que pueden realizarse en función del contexto que enmarcó a esta subasta:
“Se siente muy fuerte el peso de la sequía que obliga a adelantar lotes que estaban destinados para la zafra, poniendo presión en el mercado con una oferta abundante”.
“A pesar de esta oferta, los precios de las diferentes categorías solo tuvieron un quebranto del 6%, mucho menor a lo que algunos analistas ganaderos preveían”.
“A pesar de quedar bastantes lotes sin vender o retirados de la oferta, se registró el precio de indiferencia al cual el productor no está dispuesto a vender”.
Valores
El resultado es que las categorías que bajaron el 6% son las vinculadas al corazón de la invernada, terneros y terneras como así también lotes mixtos, pero esa caída se redujo en los novillos de 1 a 2 años a tan sólo el 2,5%.
Esto muestra que, en los animales más pesados, los compradores están presentes ante el menor tiempo de terminación para su destino a faena.
Asimismo, las vacas de invernada solamente tuvieron una reducción del 1,8% y en este caso también se notó la presencia de los frigoríficos donde China sigue siendo un eslabón fundamental.
Los promedios para cada categoría fueron:
Terneros: $ 309,57
Novillos de 1 a 2 años: $ 260,62
Novillos de 2 a 3 años: $ 242,02
Novillos de más de 3 años: $ 225,01
Terneros y terneras: $ 300,93
Terneras: $ 280,25
Vaquillonas de 1 a 2 años: $ 238,45
Terneros Holando: $ 223,60
Novillos Holando: $ 182,57
Vacas de invernada: $ 161,19
Vacas con garantía de preñez: $ 76.509.93
Vacas con cría al pie: $ 48.393,33 lo que pisa.
Expectativas
En cuanto a los lotes que quedaron sin comercializar, la interpretación de Milano fue que “muestra lo que pensó el productor, que imaginaba los valores de diciembre y tenía aspiraciones de mantener los precios cosa que el mercado no podía corroborarlo, y además muchos productores tenían un valor de indiferencia, y prefirieron quedarse con la hacienda y engordarla ellos mismos apostando a un repunte de los valores del consumo”.
En síntesis, consideró Milano, fue “un buen remate de principio de año que nos permite sacar muchas conclusiones: la caída de precios no fue tan importante a pesar de la abundante oferta, y los productores siguen apostando a la ganadería como una reserva de valor, esperando que cesen las intervenciones que distorsionan los mercados y apostando a un mundo que demanda cada vez más carnes rojas”.
