Nueva Zelanda y Estados Unidos tendrán un aumento productivo de leche moderado, del 0,2% y 1% anual, respectivamente. El informe también se aborda la producción y consumo de carnes de vacuno, ovino y cerdos.
El informe de diciembre de la Unión Europea (UE) sobre perspectivas agrícolas para el período 2021-2031 indica que en el bloque habrá una caída de la producción a un ritmo anual de 0,5%, alcanzando los 162 millones de toneladas en diez años.
En contrapartida se observará un crecimiento de la leche orgánica, con precios mayores, beneficios ambientales y un mejor bienestar animal, expresa el sitio irlandés Agriland. (Cabe precisar que el artículo de referencia no especifica qué se entiende por leche “orgánica” o “ecológica”, tampoco apunta explicar cuáles serían esos “beneficios ambientales” o cómo se mejoraría el “bienestar animal”).
El reporte de la UE agrega que la leche orgánica representa el 3,5% del total producido allí, y que en 2031 podría llegar al 8%.
Por otra parte, la UE afirma que los tamberos pueden beneficiarse de la aplicación de estrategias de alimentación sostenible y una mejor gestión del rebaño, lo que llevará a una gestión eficiente de los costes y las operaciones.
Además, al tener que cumplir con estándares ambientales más altos, las tasas de reemplazo de las vacas podrían disminuir, mientras que los sistemas de producción basados en pastos crecerán, proporcionando beneficios también para la biodiversidad y la salud del suelo.
COMERCIO MUNDIAL.
La estimación de menor producción no afectará el comercio por parte de los europeos. Se espera que la UE siga siendo el mayor proveedor de comercio de productos lácteos en 2031, representando el 30% del comercio mundial, expresa.
Afín a lo que ocurra en Europa, el crecimiento de Nueva Zelanda y Estados Unidos, sus dos mayores competidores, tendrán un aumento productivo moderado: Nueva Zelanda del 0,2% anual, y Estados Unidos del 1%.
Los países en desarrollo serán los que más crecerán durante ese período.
CREACIÓN DE VALOR.
En la década 2021/2031, la creación de valor seguirá siendo un factor de crecimiento, lo que resultaría en un beneficio para los quesos.
Los productos lácteos frescos de la UE podrían beneficiarse del crecimiento de las exportaciones, que se espera que alcancen los 1,8 millones de toneladas en 2031.
El consumo de la UE continuará su descenso a un ritmo más lento, del -0,2 % frente al -0,5 % en 2021, gracias a un mayor interés en los productos diferenciados, como por ejemplo, los ecológicos.
MENOS PRODUCCIÓN Y MENOS CONSUMO DE CARNE.
El reporte incluye una estimación sobre el comportamiento de la carne: Se espera que el consumo de carne per cápita de la UE disminuya de 69,8 kg en 2018 a 67 kg en 2031, de todas formas las inversiones requeridas para hacerlo siguen siendo un desafío, advierte.
Agrilan añade algo fundamental para países exportadores (léase Uruguay): Las preocupaciones sobre el medio ambiente y el cambio climático harán que los consumidores presten más atención al proceso de producción y al origen de los productos.
Dado que el rebaño total de vacas disminuirá en un 7% (2,1 millones de cabezas menos), se espera que la producción bruta de carne de vacuno de la UE disminuya en 0,6 millones de toneladas (-8%) durante el período de perspectivas. En términos de consumo de la UE, continuará su tendencia a la baja entre 2021 y 2031 y bajará de 10,6 kg a 9,7 kg per cápita.
CRECIMIENTO DE PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE CARNE OVINA.
Se espera que la producción de carne de ovino de la UE aumente ligeramente un 0,3 % anual en 2021-2031, hasta las 660 000 toneladas en 2031, respaldada por una ayuda a la renta asociada, una pequeña oferta mundial y la mejora de los precios al productor.
El consumo per cápita de carne de ovino de la UE crecería ligeramente para 2031 y alcance los 1,4 kg per cápita gracias a la diversificación de la dieta de la carne y los cambios en los patrones de consumo.
CERDOS.
Sobre la carne de cerdo la peste porcina africana sigue generando incertidumbre, aunque la UE cree que en 2026 China debería haberse recuperado completamente.
El consumo europeo podría caer un 0,5 % al año, de 32,5 kg en 2021 a 31 kg per cápita en 2031. También se espera que la producción de la UE disminuya un 0,8 % anual durante el período, hasta alcanzar los 21,5 millones de toneladas en 2031.
Ayer Pantalla Uruguay realizó el último remate del año con 6.413 vacunos vendidos (95% de la oferta), y 3.282 ovinos (100%).
Además de la colocación de la oferta, que fue muy buena y con valores al alza, las ventas se realizaron con mucha agilidad, lo que hizo que el cierre de año fuera brillante.
Pantalla Uruguay agradeció a todos los que “hicieron posible este gran remate”.
Les presentamos los promedios del último remate del año!!! 95.15% de ventas 💪🏻💪🏻💪🏻 Gracias a compradores y vendedores que hicieron posible este gran remate! pic.twitter.com/N9YTmEz9Px
Por otra parte, fueron presentados los ganadores de #tusideasvalen2021, una iniciativa de Pantalla Uruguay que se repetirá en 2022. Participaron el secretario de Presidencia, Álvaro Delgado, el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ignacio Buffa, y autoridades de la educación.
Felicitar a @PantallaUruguay por está iniciativa de premiar a las escuelas rurales por pensar en la ganadería del futuro. Gracias por la invitación!! https://t.co/aE6hPeSkcg
Con un turismo que aún no se ve reflejado en el consumo, la venta de quesos fue total, y los precios siguen sin cambios a pesar de la época del año en que estamos.
La feria de quesos se realizó en sus habituales dos días semanales con un mercado que sigue siendo digitado telefónicamente, a través del cual los compradores hacen sus pedidos que luego van a retirar.
Esa modalidad hace que concurra “poca genta y que en una hora y algo se disipe el mercado”, comentó Eduardo Mesa, operador quesero de la zona límite entre San José y Colonia.
Las ventas fueron totales y los precios siguen incambiados, a pesar de que se esperaban algunas variaciones que al final no sucedieron.
En cuanto al turismo dijo que en la zona este hay algún consumo, pero que no es de visitantes extranjeros sino de uruguayos que hacen turismo interno.
LOS VALORES.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 160 y $ 180.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 160.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 45 y 70 días, entre $ 170 y $ 220.
Queso fermento nuevo, entre $ 150 y $ 160.
Queso con destino fundición entre $ 90 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 150 y $ 160.
Queso Sardo de $ 160 a $ 170.
Quesos para rallar de $ 150 a $ 160.
Magros con y sin sal de $ 160 a $ 170.
Huevos de campo, $ 40 a $ 45 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo, con poca oferta.
Muzzarella común de $ 150 a $ 160.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.
Roquefort nacional $ 350.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 160 y $ 185.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 180 a $ 190.
Quesos de cabra $ 440.
Provolone parrillero, $ 160 a $ 190. Cuajadas de $ 90 a $ 100, con pocas ventas.
El consorcio estima cerrar el 2021 con más de 120.000 cabezas certificadas y un 94% de ventas, lo que implica también un incremento de las ventas en dólares, producto de los excelentes valores que se han logrado a lo largo de este año.
2021 ha sido, sin dudas, un año excelente para todo el sector agropecuario y para la ganadería en particular, con una industria tirando muy fuerte de la cadena tanto en volumen como en precios que están consolidados en el exterior y se proyectan para este 2022. Aprovechando esas oportunidades, y en sus 20 años de vida, Pantalla Uruguay realizó cambios e innovaciones que le permitirán cerrar el año con un crecimiento de 15% en el volumen de ventas con respecto al año anterior, transformándose en un año récord, explicó Federico Jaso, presidente del consorcio de rematadores.
El integrante del escritorio Jaso y Jaso Negocios Rurales, destacó que el trabajo planificado y ordenado de más de 2 años les están permitiendo cerrar un 2021 con números históricos. “Hemos incorporado mucha evolución tecnológica y los cambios internos a nivel de gestión nos han permitido alcanzar acuerdos muy significativos, brindando un mejor servicio, tanto para compradores como para vendedores”. Dentro de las incorporaciones de este año, Jaso destacó la firma del acuerdo comercial con Boehringer Ingelheim, a través de la cual el 100% de los terneros y terneras inscriptos para los remates y que salen a venta, tienen disponible de forma gratuita “Sanidad Boehringer Ingelheim”. A su vez, este año se consolidó la alianza con el Banco de Seguros del Estado (BSE) por la cual todos los ganados en Pantalla Uruguay tienen seguro de vida y por abigeato por 40 días desde el día del remate, sin costos para el comprador.
La herramienta de PreMartillo, en tanto, ha sido un éxito ya que le permite al vendedor adelantar sus fondos previo a la venta del ganado. “Es un instrumento que ya está instalado en el mercado y que vino para quedarse, alcanzado con el apoyo de un socio estratégico como lo es Banco Itaú”.
Además, Jaso destacó la incorporación como invitados a Pantalla Uruguay de dos prestigiosas firmas como lo son el escritorio Alejandro Ilundain Negocios Rurales y Campo Abierto.
“Estas innovaciones, más todo el trabajo de los socios a lo largo y ancho del país nos han permitido cerrar este año histórico, y ya estamos mirando el 2022, que será otro año de grandes desafíos, para lo cual ya nos estamos preparando”.
El consorcio estima cerrar el 2021 con más de 120.000 cabezas certificadas y un 94% de ventas, lo que implica también un incremento de las ventas en dólares, producto de los excelentes valores que se han logrado a lo largo de este año.
Como desafíos hacia adelante, Jaso consideró que el sector está expuesto a constantes cambios a nivel tecnológico y de gestión comercial, razón por la cual Pantalla Uruguay está trabajando pensando en el próximo año. “Se viene un 2022 con novedades, planificado, que oportunamente las daremos a conocer”.
Sobre la posibilidad de incorporar nuevos escritorios, Jaso sostuvo que en el consorcio “siempre debemos estar atentos al mercado, una vez que identifiquemos una firma con trayectoria y prestigio a nivel nacional que esté interesada en acompañarnos, vamos a estar atentos para incorporarla”.
A su entender, la gran clave que tiene Pantalla Uruguay es el grupo humano que lo conforma desde hace 20 años y que en los últimos años se ha fortalecido. “Hemos trabajado conjuntamente, fortaleciendo los valores del grupo. A su vez, la incorporación de Valeria Sasso en la gerencia del consorcio nos ha dado una impronta significativa, permitiéndonos alcanzar estos logros que comentábamos”.
Jaso consideró que otra fortaleza fue la capacidad de adaptación que tuvo Pantalla Uruguay con la pandemia. “Todo el sistema de ventas virtuales salió a relucir y en este 2021 quedó confirmada la tendencia de que se va hacia este tipo de formas de comercialización, siendo los remates por pantalla la herramienta líder”.
A su vez, resaltó que la certificación independiente realizada por Estudio 3000 brinda garantías a todo el sistema y “cuando se detecta una falla buscamos la solución rápidamente para brindarle la trasparencia necesaria al mercado, lo que permite que este sistema de venta sea exitoso”. (Pantalla Uruguay | Algebra comunicación aplicada al agro).
Este año Central Lanera cerró su Operativo 2021 con un precio promedio final de corderos pesados máximo de US$ 4,65 para cruzas carniceras (precio con todos los beneficios), constituyéndose nuevamente en uno de los mejores negocios de la ganadería en el país.
Este miércoles 22 de diciembre Central Lanera Uruguaya realizará el cierre del Operativo Ovinos 2021, pagando a 450 productores de todo el país que embarcaron animales entre agosto y diciembre.
Los productores remitentes de corderos pesados a través del sistema cooperativo recibieron pagos a cuenta del precio promedio final al momento de la inscripción y luego del embarque de los animales.
El precio promedio final pagado por Central Lanera se ubicó en US$ 4,55 para las mejores carcasas y para los productores que remitieron el 100% de los corderos inscriptos, alcanzando un máximo de 4,65 US$/kg para lotes con todos los beneficios (cruza carnicera, faenados en el mes de octubre y con beneficio por cumplimiento).
Por otro lado, la cooperativa continúa liderando y sumando productores a los compartimentos de bioseguridad, lo que permite agregarle más valor al cordero pesado.
Con 26 años de existencia, el Operativo Ovinos de Central Lanera sigue siendo la mejor opción y con los mejores beneficios para los productores participantes: financiamiento durante todo el ciclo productivo, precio base asegurado, cobertura de riesgo de mortandad post esquila, seguridad total de colocación, presencia en planta, coordinación de embarques y garantía de entrada a frigorífico.
OPERATIVO 2022.
Central Lanera Uruguaya como empresa de productores saluda a todos los productores ovejeros del país y los invita a formar parte del Operativo 2022.
Valdez y Cía. se despide hoy del 2021 rematando en Don Títo, una acotada pero destacada oferta de 250 vacunos, 1.000 ovinos y 60 yeguarizos.
Los vacunos son 250 ejemplares entrando 60 vacas de invernar, 70 vaquillonas de 1 a 2 años y de 2 a 3 años, 50 piezas de cría y 20 vacas y vaquillonas preñadas.
Se destacan particularmente: buenos lotes de piezas de cría y vacas de invernar, también lindos lotes de terneros enteros.
Los 1.000 ovino son 500 muy buenas recomendadas ovejas Merino Australiano nuevas; demás de 500 corderos gordos especiales, todo abasto.
En los 60 yeguarizos entran 10 yeguas Criollas PI recomendadas para todo tipo de trabajo; 15 potras Criollas PI y 35 yeguarizos generales. Todo destacado por Valdez y Cía.
Administra Un Silgo, financia el Banco de la República con Agro Plazo que da la posibilidad de financiar con la mejor tasa (0%) solicitándolo en Valdez y Cía. sin necesidad de tener que concurrir al banco.
Por consultas 099.833.018.
Transmite Valdez TV y por las redes sociales del escritorio en Facebook, Twitter, YouTube e Instagram.
APUNTALANDO A UN PAÍS.
Valdez y Cía., también saluda a todos sus amigos y clientes, actuales y futuros.
