Montevideo | Todo El Campo | El Consejo Australiano de la Industria de la Carne (AMIC) está extremadamente decepcionado por el anuncio realizado por el Ministerio de Comercio de China (MOFCOM) de implementar medidas de salvaguardia que limiten el comercio de todas las importaciones de carne vacuna china a partir del 1 de enero de 2026. El director ejecutivo de AMIC, Tim Ryan, dijo que estos nuevos acuerdos comerciales restrictivos impuestos a Australia no son justos, apropiados ni reflejan la relación comercial mutuamente beneficiosa que Australia tiene con China.
«Esta decisión parece recompensar a otros países que han aumentado el volumen de carne exportada al mercado chino en los últimos años«, dijo Ryan. “Esta decisión tendrá un impacto severo en los flujos comerciales hacia China durante el período de vigencia de las medidas, perturbará las relaciones fomentadas en el marco del Tratado de Libre Comercio entre China y Australia y restringirá la capacidad de los consumidores chinos de acceder a carne australiana segura y confiable”, dijo Ryan.
AMIC, junto con Meat & Livestock Australia (MLA), colaboró con el equipo de investigación de salvaguardias del MOFCOM durante todo el proceso de investigación, que duró un año. Esto incluyó la presentación de pruebas formales en audiencias presenciales en China y la recepción de investigadores chinos en Australia.
En estas declaraciones, AMIC y MLA insistieron en que Australia sigue siendo una fuente fiable, segura y estable de carne de vacuno para China, lo que contribuye a satisfacer la demanda del consumidor chino. Las importaciones de carne de res australiana no perjudican la industria nacional de carne de vacuno en China, afirmó el Sr. Ryan.
La carne de vacuno australiana representó solo el 8 por ciento de las importaciones de China en 2024. Casi el 80 % de la carne de res importada a China proviene de América del Sur. Sin embargo, estas nuevas restricciones tienen el potencial de reducir las exportaciones de carne vacuna australiana a China en aproximadamente un tercio en comparación con los últimos doce meses (un comercio por un valor de más de mil millones de dólares australianos).
AMIC considerará el anuncio de hoy y las medidas de salvaguardia con más detalle. «Haremos gestiones enérgicas en nombre de nuestros miembros ante los gobiernos de Australia y China respecto del grave e innecesario impacto de estas nuevas medidas», afirmó Ryan.
La industria de carne vacuna de Australia mantiene asociaciones de colaboración de largo recorrido en China, incluidos proyectos técnicos, de investigación y desarrollo personalizados, que ayudan a mejorar la sostenibilidad de la industria nacional de carne vacuna de China.
La Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) y la Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay (Adifu) recuerdan que Uruguay asumió compromisos sanitarios internacionales que obligan a cumplir estrictamente con las normas exigidas para el ingreso de productos cárnicos a los distintos mercados del mundo.
Montevideo | Todo El Campo | Las principales gremiales de la industria frigorífica uruguaya emitieron un comunicado conjunto en el que exhortan a todos los actores de la cadena cárnica a extremar los controles en el uso de medicamentos veterinarios y recuerda que además de la posible pérdida de mercados, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) endureció las sanciones.
La Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) y la Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay (Adifu) recuerdan que Uruguay asumió compromisos sanitarios internacionales que obligan a cumplir estrictamente con las normas exigidas para el ingreso de productos cárnicos a los distintos mercados del mundo. En ese sentido, subrayan que el sector frigorífico es un fuerte generador de empleo y un dinamizador de la economía nacional en todo el territorio, por lo que el mantenimiento de los estándares sanitarios es considerado clave para su sostenibilidad.
Controles
Los industriales exhortan a productores, técnicos, veterinarios y demás integrantes de la cadena de producción cárnica a asegurar los controles necesarios para evitar que se reiteren situaciones vinculadas a residuos de medicamentos veterinarios en carne, como los denunciados por las autoridades sanitarias y aduaneras de la Aduana de la República Popular China (GACC), el año pasado. El comunicado enfatiza que resulta imprescindible extremar precauciones para preservar la confiabilidad de Uruguay como proveedor de alimentos inocuos en los mercados internacionales. La industria reafirma su compromiso con el cumplimiento estricto de la normativa sanitaria vigente y con la adopción de todas las medidas necesarias para que los procesos productivos se ajusten plenamente a los requisitos de los destinos de exportación.
Según los industriales, no hubo nuevas comunicaciones formales desde China por detecciones en embarques recientes. Sin embargo, estiman que la situación continúa, en referencia a muestreos que generan preocupación. El Ing. Agr. José Mesa, delegado de los productores en la Junta Directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC) por la Comisión Nacional de Fomento Rural y Cooperativas Agrarias Federadas, manifestó que existe una “gran preocupación” en ambas gremiales. Además, dijo que se propuso impulsar una campaña nacional de información sobre buenas prácticas en el uso de productos veterinarios en la junta de del instituto. Según indicó Mesa, las Sociedades de Fomento Rural pusieron a disposición del MGAP su capacidad de convocatoria, y se prevé que a partir de febrero comiencen a coordinarse estas actividades de difusión.
Sanciones
Las sanciones vigentes en el país contemplan multas económicas significativas y restricciones operativas severas para los establecimientos infractores. En los casos considerados falta grave, cuando se detectan residuos de medicamentos veterinarios autorizados por encima de los límites permitidos, se aplica una multa de 14.400 Unidades Indexadas, equivalentes aproximadamente a entre 2.200 y 2.300 dólares. A esto se suma la suspensión por 90 días del movimiento de ganado con destino a faena. Cuando se trata de faltas muy graves, vinculadas al uso de principios activos no autorizados o productos no registrados por el MGAP, la multa asciende a 26.000 Unidades Indexadas, lo que representa alrededor de 4.160 dólares y la suspensión puede extenderse por 90 días, con posibilidad de llegar a 180 en caso de reincidencia. Las consecuencias de estos incumplimientos no se limitan al plano económico inmediato. Los establecimientos sancionados quedan interdictados en el Sistema Nacional de Información Ganadera, lo que restringe su operativa y genera impactos adicionales en la planificación productiva. A nivel macro, la reiteración de episodios de residuos representa un riesgo comercial para toda la cadena cárnica, dado que puede comprometer la continuidad de los mercados de destino y afectar la imagen sanitaria del país.
Fuente: El Telégrafo y Gremiales de la Industria Frigorífica
Argentina y Uruguay comenzaron y terminaron muy parejos como los de mayor precio de la región, pese a que la hacienda oriental lideró en gran parte de 2025.
Montevideo | Todo El Campo -Se informan los valores de novillos tipo exportación en las plazas del mercado común y su comportamiento desde la semana pasada.
Argentina: el novillo trazado y pesado se paga USD5,36, al tipo de cambio neto para la exportación, un centavo más que la semana anterior. Hubo apenas un aumento menor en los ofrecimientos en pesos de los frigoríficos y una corrección mínima en el tipo de cambio. Las empresas que han parado en estas dos semanas ya han vuelto a comprar para su trabajo de la semana próxima.
Brasil: el novillo gordo vale USD3,86, un centavo menos, influido por una leve devaluación semanal. No se publicaron las exportaciones de la cuarta semana, con lo que habrá esperar hasta el martes para saber cómo terminó el mes, que venía al ritmo de los récords recientes.
Uruguay: el novillo tipo exportación tiene un precio de USD5,07, sin cambios con respecto a la semana anterior, en un mercado estable. La faena fue de 32 mil cabezas, afectada por la Navidad, 30% por debajo de la previa y 35% abajo del promedio de las diez semanas precedentes. No se publicaron las exportaciones de la cuarta semana.
Paraguay: el novillo apto UE cotiza a USD4,40, sin cambios, en una semana signada por el bajo número de operaciones.
El precio en la Argentina es 27% más alto que el promedio ponderado de sus vecinos, igual que en la pasada, y la brecha máxima entre ellos es de 31%, también sin cambios.
Cómo y para qué se elabora el informe semanal del Novillo Mercosur: Esta información tiene como finalidad analizar la competitividad de la carne de cada uno de los países del Mercosur, que es interesante por la cantidad de mercados externos que comparten. Dada la situación regulatoria en la Argentina, que es el único con impuestos a la exportación, la conversión del precio a dólares se hace con el tipo de cambio oficial mayorista y la carga del 5% de derechos de exportación. Estos números no pretenden reflejar el ingreso de los ganaderos argentinos, aunque son válidos para los de los otros países del bloque.
Precios extra Mercosur
Se indican las cotizaciones de novillos terminados en plazas seleccionadas, expresadas en USD por kilo carcasa.
Estados Unidos: 7,87 Unión Europea: 8,74
En EE.UU. bajó un centavo en la semana y en Europa, nueve, más por menor precio local que por desvalorización cambiaria del euro.
Los precios en el Mercosur a lo largo de 2025
Uruguay empezó el año algo más bajo que la Argentina y lo terminó de la misma manera, pese a que pasó la mayor parte del año en un nivel superior. Recién hace siete semanas que volvieron a cruzar sus caminos.
En el otro extremo, Brasil y Paraguay arrancaron parejos, y más bajos que sus vecinos, pero este último pasó la mayor parte del año con valores mayores que los de la otra ganadería tropical. Brasil ha pasado el año oscilando entre USD3,50 y 4 por kilo de carne, bien lejos de sus vecinos templados.
Los precios en Estados Unidos y en Europa en el año
Lo más destacable es que en ambos mercados, que tienen muy poca interacción, se alcanzaron precios absolutamente récord en el período.
En EE.UU. tocó USD8,52 en agosto, aunque declinó en alguna medida, pero manteniendo niveles pocas veces vistos.
En Europa también llegó a un récord, de USD9,09 en septiembre, cediendo sólo 4% hasta fin de año.
Montevideo | Todo El Campo | El pasado viernes charlamos en el Diario Rural, consultor argentino Víctor Tonelli, buscando analizar su visión sobre las medidas chinas con respecto a la carne y el impacto en la región.
Dejaba claro que “cualquier medida restrictiva es mala, pero por lo menos para los rioplatenses las medidas no nos perjudican en gran medida,el techo es alto”.
En el caso de Brasil y de Australia quedan con cuotas muy por debajo de lo que llegaron a venderles en el año 2025. Brasil le vendió a China por más de un millón y medio de toneladas y le habilitaron sin arancel un millón cien mil, el resto cosa que parece inviable deberá pagar un arancel del 55 %.
De todas formas “creo que van ha ser flexibles las autoridades chinas, es fulbito para la tribuna, es una medida más mirando al productor propio, mostrándolo que se toman medidas que otra cosa” .
Impacto en el mercado
Brasil va a tener un impacto ya que de lo que exportaba a ese destino, le sobra unos 500 mil, “en algún lugar van estar haciendo ruido, restituido el arancel máximo que le puso EEUU a Brasil, este va invadir el país norteamericano con su carne y eso puede ser perjudicial para Uruguay si se da de esa forma».
Brasil consolida su liderazgo, mientras que Uruguay sostiene un ritmo firme de actividad industrial.
Montevideo | Todo El Campo | La faena de ganado vacuno impulsó el dinamismo del Mercosur en el 2025, con Brasil como principal motor pero también con evolución de Uruguay.
La actividad industrial vinculada a la carne vacuna , uno de los principales productos de exportación de los países de Sudamérica que integran el bloque regional, mostró fuertes señales de dinamismo durante el año, hasta noviembre, inclusive; y alcanzó las 44,65 millones de cabeza, un incremento interanual del 3,5%, según datos de Faxcarne,
Si bien Brasil fue el principal motor de este crecimiento regional —el país vecino faenó 27,9 millones de cabezas, frente a las 26,3 millones del año pasado—, Uruguay también mostró una evolución positiva, aunque menor: mientras que en 2024 se faenaron 2,08 millones de vacunos, este año la cifra alcanzó los 2,21 millones, en un contexto de recuperación de la oferta y una mayor fluidez en los negocios, incluso con las presiones externas y las dificultades a nivel local en la actividad.
Por su parte, Paraguay también tuvo un crecimiento, pero más moderado, en tanto mejoró de 2,03 a 2,08 millones de cabezas; mientras que Argentina fue el único país del bloque que mostró una contracción interanual, de 12,67 a 12,44 millones.
En conjunto, los datos reflejan un escenario regional marcado por una menor oferta relativa, señales de recomposición productiva y un mercado que comienza a mirar con mayor atención el mediano plazo. En ese contexto, Brasil consolida su liderazgo, mientras que Uruguay sostiene un ritmo firme de actividad industrial.
Récord de ingresos para la ganadería
Mientras tanto, la ganadería uruguaya registró un fuerte crecimiento de su facturación anual, impulsado por la combinación de precios elevados y un aumento en los volúmenes de producción. De esta forma, los ingresos del sector superaron por primera vez los 3.400 millones de dólares, lo que representa un incremento de 35% respecto al año anterior y un aumento de 15% frente al récord previo alcanzado en 2022.
Uno de los factores que explica este desempeño, además de los precios históricamente altos, fue el mayor envío de animales a frigorífico, según indicó Tardáguila. En términos interanuales, la faena creció en alrededor de 150.000 cabezas, a lo que se sumó un incremento en el peso promedio de los animales. Como resultado, la producción total de carne se estima en 637.000 toneladas, un volumen que solo es superado por el registrado en 2021, cuando se faenaron más de 2,6 millones de vacunos.
La cifra total se completa con los resultados de la exportación de ganado en pie, que mantuvo un ritmo sostenido durante el año. Se estima que cerca de 400.000 vacunos fueron exportados bajo esta modalidad, lo que representa un incremento interanual del 15% y una facturación superior a los 380 millones de dólares.
El Partido Nacional advierte un deterioro del campo en Canelones, Maldonado y Rocha .
Montevideo | Todo El Campo | La oposición reclamó al gobierno que decrete la emergencia agropecuaria para el sur y este del país ante las altas temperaturas y la falta de lluvias, lo que ya impacta sobre las pasturas, la ganadería y los cultivos de verano, y que podría agravarse si no se registran precipitaciones en las próximas semanas.
El senador del Partido Nacional (PN), Sebastián Da Silva, llamó al subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Matías Carámbula, para transmitirle su preocupación por la situación que atraviesan los departamentos de Canelones, Maldonado y Rocha. Según indicó, las evaluaciones técnicas y políticas coinciden en el diagnóstico.
En diálogo con radio Monte Carlo, Da Silva dijo que la comunicación fue positiva y sostuvo que la primavera fue “excepcionalmente adversa”, con calores intensos y lluvias escasas que “aniquilaron el tapiz del suelo” antes incluso de que llegue el verano. “No hay horizonte por delante si no llueve”, advirtió.
Desde el oficialismo, el MGAP señaló que se mantiene un monitoreo permanente de la situación hídrica, especialmente en el este del país, mientras que desde el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) se alertó por condiciones de estrés térmico para el ganado, con niveles de riesgo elevados tanto para la lechería como para la ganadería de carne. La realidad marca que las lluvias son muy menguadas en la zona sur donde hay reportes de solo 30 milímetros en todo el mes de diciembre.
